Rinde para 4 Personas - Heb
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Dúo Luna y Sol, Crema de<br />
Quesos y Crema de Huitlacoche<br />
<strong>Rinde</strong> <strong>para</strong> 4 personas / Tiempo de pre<strong>para</strong>ción: 40 minutos<br />
Ingredientes:<br />
Para crema de quesos:<br />
• 200g de Queso cotija.<br />
• 110g Queso de Cabra Natural.<br />
• 60g de Queso Oaxaca Marca HEB.<br />
• 1 L de Crema Lyncott.<br />
• 500g Crema Ácida.<br />
• 1 C Pimienta Blanca.<br />
• 1 C Consomé de Pollo Marca HEB.<br />
• 15 g de Mantequilla con Sal.<br />
• 1 c Sal Great Day®.<br />
• 2 Dientes de ajo picados finamente.<br />
• 1c Aceite Canola.<br />
Para Crema de Huitlacoche:<br />
• 1⁄4 Manojo de Epazote.<br />
• 2 Dientes de ajo picados finamente.<br />
• 1⁄4 Cebolla Blanca.<br />
• 2 C Sal Great Day®.<br />
• 60g de hongo Huitlacoche.<br />
• 1c Pimienta negra.<br />
• 1C Orégano Fresco.<br />
• 1c Sal Great Day®.<br />
• 1 L de Crema Lyncott.<br />
• 500g de Crema Ácida.<br />
• 15g de Mantequilla con Sal.<br />
• 1 c Aceite Canola.<br />
Otros ingredientes:<br />
Guisar los ingredientes en una sartén y reservar.<br />
Sazonar con sal y pimienta al gusto.<br />
• 2 Manojo de flor de calabaza, sólo las flores<br />
cortadas *Chiffonade.<br />
• 1 Tomate Huaje partido en cuadros chicos.<br />
• 2 C Cebolla blanca picada finamente.<br />
• 1 Chile Caribe en *Julianas.<br />
• 1c Aceite Canola.<br />
Recuerden que es muy importante lavar y desinfectar<br />
frutas y verduras antes de cualquier pre<strong>para</strong>ción.<br />
Glosario.<br />
*Chiffonade: Corte en tiras alargadas muy finas.<br />
*Julianas: Corte de verduras en tiras alargadas delgadas.