Capítulo 4: Nutrición y salud - Secretos Para Contar

Carnes, huevos y legumisosas secas
Son alimentos ricos en hierro y aportan gran parte de la proteína
necesaria para un desarrollo adecuado de los niños. Aqui se encuentran
la carne de cerdo, de res, aves y pescado, los huevos y las
leguminosas secas como el fríjol, las lentejas y los garbanzos.
De éste grupo de alimentos que proporciona las proteinas debemos
comer de dos a tres porciones al día.
Lácteos
Son alimentos ricos en calcio, el elemento más importante de los
huesos, necesario para el crecimiento de los niños. Aqui se encuentran
la leche y sus derivados como quesos, yogur y mantequilla.
De estos alimentos debemos comer de dos a tres porciones
al día.
Grasas
Aportan grasas y vitaminas. Pueden ser las de origen vegetal,
como el aceite de maíz, soya o girasol, el aguacate, el coco y el
mani, y las de origen animal como el tocino, la mantequilla, y
la crema de leche.
Su consumo, especialmente las de origen animal, debe ser moderado
por contener alto grado de colesterol.
Dulces
Son alimentos abundantes en calorías y su principal función es la
de aportar energía. Aqui se encuentran la panela, el chocolate, el
azúcar, la miel de abeja o de caña, etc.
Su consumo debe ser controlado, especialmente cuando tiene
colorantes y sabores artificiales.
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