Impulsando el desarrollo económico rural a través de ... - Care Perú
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IMPULSANDO EL DESARROLLO<br />
ECONÓMICO RURAL A TRAVÉS DE<br />
MICROEMPRESAS – MICRODES<br />
ANCASH, CAJAMARCA Y PUNO
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Rural<br />
a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas – MICRODES<br />
© CARE <strong>Perú</strong><br />
Av. General Santa Cruz Nº 659, Jesús María<br />
Lima - <strong>Perú</strong><br />
postmaster@care.org.pe<br />
www.care.org.pe<br />
Hecho <strong>el</strong> Depósito Legal en la Biblioteca Nacional d<strong>el</strong> <strong>Perú</strong> Nº 2012-09268<br />
Primera edición, agosto 2012<br />
40 páginas<br />
Tiraje: 200 ejemplares<br />
Coordinador d<strong>el</strong> Proyecto<br />
Alejandro Rojas<br />
Responsables d<strong>el</strong> proyecto:<br />
Amparo Gonzaga (Cajamarca)<br />
Milton Bojorquez (Ancash)<br />
Valerio Tapia (Puno)<br />
Elaboración <strong>de</strong> texto<br />
Carm<strong>el</strong>a Quintanilla Centenaro<br />
Cuidado <strong>de</strong> la edición<br />
Alejandro Rojas<br />
Fotografía<br />
Proyecto MICRODES<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
Diseño, diagramación e impresión<br />
Publimagen ABC sac<br />
Calle Collasuyo 125, Lima 28<br />
publimagenabc@yahoo.es
ÍNDICE<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
RESUMEN EJECUTIVO ..................................................................................................................5<br />
1. INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................7<br />
1.1. El Contexto ..................................................................................................................8<br />
1.2. Estrategia <strong>de</strong> Intervención ..............................................................................................9<br />
1.2.1. Población Objetivo ............................................................................................ 10<br />
1.2.2. Objetivos y Metas d<strong>el</strong> Proyecto ............................................................................ 10<br />
1.2.3. Metodología <strong>de</strong> la Sistematización ....................................................................... 10<br />
2. RESULTADOS DE LA INTERVENCIÓN DE MICRODES ...................................................................11<br />
2.1. Incremento <strong>de</strong> los Ingresos Familiares ............................................................................ 11<br />
2.2. Impactos Cuantitativos <strong>de</strong> los Principales Indicadores - ANCASH ......................................... 11<br />
2.3. Impactos Cuantitativos <strong>de</strong> los Principales Indicadores CAJAMARCA – CAFÉ ............................ 12<br />
2.4 Impactos Cuantitativos <strong>de</strong> los Principales Indicadores CAJAMARCA - CACAO .......................... 14<br />
2.5. Impactos Cuantitativos <strong>de</strong> los Principales Indicadores - PUNO ............................................ 15<br />
3. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN ANCASH ............................................................................17<br />
3.1. <strong>Impulsando</strong> La Ca<strong>de</strong>na Productiva <strong>de</strong> Maíz Choclo .........................................................17<br />
3.1.1. Problemática, Propuesta y Objetivos .................................................................... 17<br />
3.1.2. Recuento <strong>de</strong> Principales Activida<strong>de</strong>s .................................................................... 18<br />
3.1.3. Factores <strong>de</strong> Contexto que Favorecieron <strong>el</strong> Proceso .................................................. 18<br />
3.1.4. Principales Cambios Generados ........................................................................... 18<br />
3.1.5. Resultados No Esperados .................................................................................... 18<br />
4. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN CAJAMARCA ......................................................................19<br />
4.1. <strong>Impulsando</strong> La Ca<strong>de</strong>na Productiva <strong>de</strong> Café en San Ignacio ..............................................19<br />
4.1.1. Problemática, Propuesta y Objetivos .................................................................... 19<br />
4.1.2. Recuento <strong>de</strong> Principales Activida<strong>de</strong>s .................................................................... 20<br />
4.1.3. Factores <strong>de</strong> Contexto que Favorecieron <strong>el</strong> Proceso .................................................. 21<br />
4.1.4. Principales Cambios Generados ............................................................................ 21<br />
4.1.5. Resultados No Esperados .................................................................................... 21<br />
4.2. <strong>Impulsando</strong> La Ca<strong>de</strong>na Productiva <strong>de</strong> Cacao en San Ignacio; Jaén y C<strong>el</strong>endín ..................21<br />
4.2.1. Problemática, Propuesta y Objetivos .................................................................... 22<br />
4.2.2. Recuento <strong>de</strong> Principales Activida<strong>de</strong>s .................................................................... 22<br />
4.2.3. Factores <strong>de</strong> Contexto que Favorecieron <strong>el</strong> Proceso .................................................. 23<br />
4.2.4. Principales Cambios Generados ........................................................................... 23<br />
4.2.5. Resultados No Esperados ................................................................................... 24<br />
5. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN PUNO ...............................................................................25<br />
5.1. <strong>Impulsando</strong> La Ca<strong>de</strong>na Productiva <strong>de</strong> Engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> Ganado Vacuno en Huancané ................25<br />
5.1.1. Problemática, Propuesta y Objetivos .................................................................... 25
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
5.1.2. Recuento <strong>de</strong> Principales Activida<strong>de</strong>s .................................................................... 26<br />
5.1.3. Factores <strong>de</strong> Contexto que Favorecieron <strong>el</strong> Proceso .................................................. 27<br />
5.1.4. Principales Cambios Generados ............................................................................ 27<br />
5.1.5. Los PAT como Mod<strong>el</strong>o <strong>de</strong> Sostenibilidad <strong>de</strong> la Intervención en Huancané .................... 27<br />
5.1.6. Resultados No Esperados .................................................................................... 28<br />
6. RESULTADOS SOBRE IGUALDAD DE GÉNERO ..........................................................................29<br />
7. INSTITUCIONALIDAD E INCIDENCIA EN LAS POLÍTICAS PÚBLICAS ............................................31<br />
8. MANEJO AMBIENTAL ...........................................................................................................33<br />
9. LECCIONES APRENDIDAS ....................................................................................................35<br />
10. TESTIMONIO DE PRODUCTORES .............................................................................................37<br />
GLOSARIO ...............................................................................................................................39
RESUMEN EJECUTIVO<br />
1. Objetivos d<strong>el</strong> Programa<br />
El Proyecto “<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Rural a<br />
<strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas – MICRODES” ejecutado por CARE<br />
<strong>Perú</strong> con <strong>el</strong> apoyo <strong>de</strong> CARE Canadá, tuvo como objetivo<br />
incrementar <strong>de</strong> forma sostenible los ingresos <strong>de</strong> las familias<br />
beneficiarias ubicadas en las regiones <strong>de</strong> Ancash, Cajamarca<br />
y Puno, teniendo como meta aumentar los ingresos<br />
<strong>económico</strong>s familiares en más <strong>de</strong> 50%.<br />
Para lograr dicho objetivo se establecieron objetivos<br />
específicos por regiones siendo éstos:<br />
Ancash: Incrementar en 107% los ingresos<br />
<strong>económico</strong>s <strong>de</strong> la Asociación <strong>de</strong> Productores<br />
Agropecuarios d<strong>el</strong> sector Huarcón - Rancas por<br />
ventas <strong>de</strong> semillas y subproductos d<strong>el</strong> maíz choclo.<br />
Cajamarca: 1) Mejorar en 50% los ingresos <strong>económico</strong>s<br />
<strong>de</strong> las familias productoras <strong>de</strong> cacao orgánico<br />
logrando articular productos <strong>de</strong> calidad y con valor<br />
agregado a mercados especiales <strong>de</strong> exportación; 2)<br />
Incrementar en 67% los ingresos <strong>económico</strong>s <strong>de</strong> las<br />
mujeres caficultoras <strong>de</strong> la provincia <strong>de</strong> San Ignacio<br />
mediante la transferencia <strong>de</strong> tecnología productiva,<br />
valor agregado y transformación, y la gestión<br />
empresarial – comercial.<br />
Puno: 1) Incrementar en 100% los ingresos<br />
<strong>económico</strong>s <strong>de</strong> las familias <strong>de</strong>dicadas al engor<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong> ganado vacuno; 2) Generar 10 autoempleos<br />
permanentes, mediante los PAT articulados a las<br />
unida<strong>de</strong>s empresariales d<strong>el</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na<br />
productiva <strong>de</strong> vacunos para carne.<br />
2. Principales Resultados<br />
Los principales resultados se dieron con respecto al<br />
incremento <strong>de</strong> los ingresos familiares.<br />
En ANCASH las familias productoras <strong>de</strong> semilla <strong>de</strong> maíz choclo<br />
duplicaron sus ingresos <strong>económico</strong>s respecto a la línea <strong>de</strong><br />
base, pasando <strong>de</strong> S/.5,000 con <strong>el</strong> uso <strong>de</strong> semilla común a<br />
S/. 10,000 por la venta <strong>de</strong> semilla <strong>de</strong> maíz choclo certificada.<br />
En CAJAMARCA, las mujeres caficultoras agregaron<br />
valor produciendo café tostado molido, <strong>de</strong> esta manera<br />
incrementaron su rentabilidad en 333%. Pasaron <strong>de</strong><br />
comercializar café oro ver<strong>de</strong> (1 kg. a US$ 2.6 por kg.) a<br />
café tostado molido (0.8 kg. a US$ 8.33 por kg.).<br />
Igualmente las mujeres productoras <strong>de</strong> cacao en Cajamarca<br />
vieron incrementados sus ingresos en 148%, al mejorar<br />
los precios en un 17% y la productividad en 113%, por<br />
la mejora <strong>de</strong> las capacida<strong>de</strong>s, certificación d<strong>el</strong> grano y<br />
tecnificación <strong>de</strong> los procesos <strong>de</strong> cosecha y post cosecha.<br />
En PUNO, con la implementación d<strong>el</strong> Plan <strong>de</strong> Engor<strong>de</strong> <strong>de</strong><br />
Ganado y asistencia <strong>de</strong> los PAT las familias gana<strong>de</strong>ras<br />
incrementaron sus ingresos <strong>económico</strong>s en 117%, llegando<br />
a S/. 28,520 anuales.<br />
3. Lecciones Aprendidas<br />
• Seguir apostando por dar valor agregado a los productos<br />
agrícolas. Es muy importante <strong>el</strong> involucramiento <strong>de</strong><br />
los Gobiernos Locales para <strong>de</strong>sarrollar capacida<strong>de</strong>s<br />
locales e infraestructura productiva.<br />
• La asociatividad y la organización <strong>de</strong> productores<br />
funcionales en base al reconocimiento <strong>de</strong> sus propias<br />
culturas y uso <strong>de</strong> costumbres, es fundamental<br />
5
6<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
para dinamizar su estrategia productiva y generar<br />
capacidad <strong>de</strong> oferta <strong>de</strong> sus productos.<br />
• Es posible mejorar las dinámicas económicas <strong>de</strong> las<br />
familias en pobreza cuando se emplea un enfoque <strong>de</strong><br />
orientación al mercado y competitividad.<br />
• La participación activa <strong>de</strong> la mujer ha coadyuvado a<br />
que exista mayor equidad <strong>de</strong> género; hay una mayor<br />
comprensión d<strong>el</strong> hombre y comunicación en los<br />
hogares; las mujeres que participaron en MICRODES<br />
ahora contribuyen a generar ingresos para su familia.<br />
• Cuando productores hombres y mujeres son<br />
empo<strong>de</strong>rados(as) en una actividad económica<br />
rentable y con oportunidad <strong>de</strong> mercado, éstos<br />
Período: Febrero 2011 – Junio 2012<br />
Presupuesto Total : US$ 201,067<br />
Población Beneficiaria: 1,520 personas<br />
Ambito: Ancash, Cajamarca y Puno<br />
Fuente Donante: CARE Canadá<br />
invierten al máximo <strong>de</strong> sus posibilida<strong>de</strong>s. Se <strong>de</strong>be ser<br />
muy cuidadosos en no generar falsas expectativas.<br />
• La complementariedad entre proyectos permite<br />
utilizar mejor los recursos tanto humanos como<br />
<strong>económico</strong>s, caso d<strong>el</strong> proyecto Alli Allpa y MICRODES,<br />
logrando cumplir con las expectativas <strong>de</strong> la población<br />
objetivo.<br />
• Es factible incorporar PAT mujeres pues <strong>el</strong> proyecto<br />
capacitó a 4 mujeres actualmente activas. Ellas se<br />
caracterizan por ser solteras y/o madres solteras.<br />
• La construcción <strong>de</strong> nuevos conocimientos,<br />
combinando los saberes locales y técnicas mo<strong>de</strong>rnas<br />
cobran importancia en la aplicación y apropiación <strong>de</strong><br />
nuevas tecnologías productivas.
1. INTRODUCCIÓN<br />
Este documento representa la sistematización d<strong>el</strong> Proyecto<br />
“<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong><br />
Microempresas – MICRODES” financiado con recursos <strong>de</strong> CARE<br />
Canadá y ejecutado por CARE <strong>Perú</strong> con contraparte <strong>de</strong> las<br />
familias participantes y apoyos <strong>de</strong> los gobiernos locales d<strong>el</strong><br />
ámbito <strong>de</strong> acción.<br />
El proyecto MICRODES fue <strong>de</strong>sarrollado por CARE <strong>Perú</strong> entre<br />
febrero d<strong>el</strong> 2011 y junio d<strong>el</strong> 2012 en tres regiones <strong>rural</strong>es<br />
andinas d<strong>el</strong> <strong>Perú</strong>, las que se encuentran en situación <strong>de</strong> pobreza<br />
y extrema pobreza como son Ancash, Cajamarca y Puno;<br />
contando con <strong>el</strong> apoyo financiero <strong>de</strong> la fuente cooperante por<br />
un monto <strong>de</strong> US$ 201,067.<br />
La estrategia <strong>de</strong> intervención propuesta por MICRODES se<br />
sustentó en temas <strong>de</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>económico</strong> productivo;<br />
enfoque <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>na productiva; innovación tecnológica;<br />
generación <strong>de</strong> valor agregado; fortalecimiento <strong>de</strong> capacida<strong>de</strong>s;<br />
y, asociatividad, como medios para la generación <strong>de</strong> ingresos<br />
<strong>económico</strong>s sostenibles <strong>de</strong> las familias.<br />
El enfoque <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>nas productivas como parte <strong>de</strong> la estrategia,<br />
i<strong>de</strong>ntificando productos con potencial real <strong>de</strong> mercado, plantea<br />
la integración <strong>de</strong> los actores presentes en un <strong>de</strong>terminado<br />
producto o cultivo para trabajar sobre objetivos comunes. Es<br />
una ruta para mejorar la articulación al mercado, <strong>el</strong> acceso<br />
al crédito, <strong>el</strong> fortalecimiento <strong>de</strong> sistemas <strong>de</strong> soporte y la<br />
participación local en iniciativas <strong>de</strong> competitividad.<br />
El resultado se complementa con <strong>el</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>de</strong> servicios <strong>de</strong><br />
asistencia técnica que <strong>de</strong>n soporte a las activida<strong>de</strong>s productivas<br />
en forma sostenible; y <strong>el</strong> apoyo a iniciativas locales orientadas<br />
hacia la competitividad. El trabajo que <strong>de</strong>sarrolló CARE <strong>Perú</strong><br />
a <strong>través</strong> MICRODES se orientó a fomentar la participación <strong>de</strong><br />
1 Metodología <strong>de</strong>sarrollada y validada por CARE <strong>Perú</strong>.<br />
los Proveedores <strong>de</strong> Asistencia Técnica (PAT) 1 , que ya tienen<br />
experiencia en <strong>el</strong> manejo <strong>de</strong> servicios, validado por CARE <strong>Perú</strong>.<br />
Específicamente, en la ca<strong>de</strong>na pecuaria <strong>de</strong> engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado<br />
vacuno en Puno, se trabajó con los PAT para la transferencia<br />
<strong>de</strong> técnicas <strong>de</strong> engor<strong>de</strong> y asesoría en la articulación comercial.<br />
I<strong>de</strong>ntificadas las ca<strong>de</strong>nas productivas con potencial<br />
competitivo, CACAO y CAFÉ en Cajamarca; MAÍZ BLANCO<br />
en Ancash; y ENGORDE DE GANADO VACUNO en Puno,<br />
se implementaron los proyectos en las asociaciones <strong>de</strong><br />
productores agropecuarios (OPA) s<strong>el</strong>eccionadas, tendientes<br />
a lograr un cambio tecnológico y promover su inserción en<br />
mercados competitivos bajo <strong>el</strong> enfoque <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>na productiva.<br />
La concepción d<strong>el</strong> proyecto fue para mejorar los ingresos<br />
<strong>económico</strong>s <strong>de</strong> las familias beneficiarias en más <strong>de</strong> un 50%<br />
con una participación protagónica <strong>de</strong> las mujeres. Para<br />
alcanzar este objetivo se fijaron objetivos específicos en<br />
las regiones siendo: a) Ancash: incremento <strong>de</strong> 107% <strong>de</strong> los<br />
ingresos <strong>económico</strong>s por ventas <strong>de</strong> semillas y subproductos<br />
d<strong>el</strong> maíz choclo; b) Cajamarca: mejora en 50% <strong>de</strong> los ingresos<br />
<strong>económico</strong>s <strong>de</strong> las familias cacaoteras; y, en un 67% los<br />
ingresos <strong>económico</strong>s <strong>de</strong> las mujeres caficultoras; y, c) Puno:<br />
incremento en 100% <strong>de</strong> los ingresos <strong>económico</strong>s <strong>de</strong> las<br />
familias <strong>de</strong>dicadas al engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado vacuno; y, generar<br />
10 autoempleos permanentes mediante PAT, articulados a las<br />
unida<strong>de</strong>s empresariales d<strong>el</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na productiva<br />
<strong>de</strong> vacunos para carne, quienes se constituirán en un factor <strong>de</strong><br />
sostenibilidad <strong>de</strong> la propuesta.<br />
El presente informe y sistematización procuran reconstruir<br />
analíticamente la experiencia, a la luz d<strong>el</strong> enfoque y la<br />
estrategia d<strong>el</strong> proyecto, las dificulta<strong>de</strong>s y los logros alcanzados.<br />
Los resultados y logros son analizados a lo largo d<strong>el</strong> documento.<br />
7
8<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
1.1. El Contexto<br />
El Valor <strong>de</strong> la Producción Agropecuaria según <strong>el</strong> MINAG<br />
(período enero – diciembre d<strong>el</strong> 2010) presentó una variación<br />
positiva <strong>de</strong> 4.3% con r<strong>el</strong>ación al mismo período d<strong>el</strong> año<br />
anterior. El subsector agrícola tuvo un crecimiento <strong>de</strong> 4.2%<br />
mientras que <strong>el</strong> subsector pecuario se incrementó en 4.4%.<br />
El crecimiento d<strong>el</strong> subsector agrícola respondió al incremento<br />
<strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> aceituna, mango, café, espárrago y<br />
mandarina - la mayoría <strong>de</strong> agro exportación - y <strong>el</strong> crecimiento<br />
d<strong>el</strong> subsector pecuario se justificó por <strong>el</strong> incremento <strong>de</strong> la<br />
carne <strong>de</strong> ave y vacuno, seguidos <strong>de</strong> la mayor producción <strong>de</strong><br />
huevo y leche.<br />
En <strong>el</strong> año 2010, <strong>el</strong> total <strong>de</strong> la superficie cosechada fue <strong>de</strong><br />
3´186,210 hectáreas, significando una disminución d<strong>el</strong> 0.5%<br />
en r<strong>el</strong>ación al año anterior. En dicho año lo correspondiente<br />
a cultivos permanentes se incrementó en 3% y lo r<strong>el</strong>acionado<br />
a cultivos transitorios se redujo en 2%. En cuanto a los tipos<br />
<strong>de</strong> cultivos 1´086,441 has. (34% d<strong>el</strong> total) son permanentes<br />
y 2´099,769 has. (66% d<strong>el</strong> total) son transitorios. Por otro<br />
lado, respecto a la superficie cosechada con <strong>de</strong>stino a las<br />
agro exportaciones, se estima que existen aproximadamente<br />
540 mil has. cosechadas (21% d<strong>el</strong> total) <strong>de</strong> las cuales 420<br />
mil has.(17% d<strong>el</strong> total) se <strong>de</strong>stinan a las exportaciones <strong>de</strong><br />
productos Tradicionales y 120,000 mil has. (3.8% d<strong>el</strong> total) a<br />
la exportación <strong>de</strong> productos No Tradicionales.<br />
Por otro lado, la pobreza total en <strong>el</strong> país bajó <strong>de</strong> 48.6% (2004)<br />
a 34.8% (2009), casi 14 puntos porcentuales. Mientras que<br />
en <strong>el</strong> ámbito urbano disminuyó 16 puntos porcentuales (<strong>de</strong><br />
37.1% a 21.1%). Sin embargo, la pobreza en ámbitos <strong>rural</strong>es<br />
cayó sólo 9.5 puntos porcentuales (<strong>de</strong> 69.8% a 60.3%).<br />
Más aún, si se explora la pobreza en ámbitos provinciales y<br />
distritales por Departamento, se encuentran aún niv<strong>el</strong>es más<br />
altos <strong>de</strong> pobreza y pobreza extrema. Lo anterior, evi<strong>de</strong>ncia<br />
que <strong>el</strong> crecimiento <strong>económico</strong> d<strong>el</strong> <strong>Perú</strong> aún no está siendo<br />
inclusivo, ni contribuyendo <strong>de</strong> manera contun<strong>de</strong>nte en la<br />
disminución <strong>de</strong> la pobreza en <strong>el</strong> ámbito <strong>rural</strong> andino.<br />
Bajo ese contexto, esta experiencia se enmarca en una<br />
coyuntura agraria don<strong>de</strong> imperan gran<strong>de</strong>s dificulta<strong>de</strong>s para la<br />
comercialización <strong>de</strong> los productos tradicionales, así como una<br />
escasa generación <strong>de</strong> valor agregado por <strong>el</strong> limitado acceso a<br />
las tecnologías dada la falta <strong>de</strong> capital <strong>de</strong> los productores <strong>de</strong><br />
pequeña escala comercial. En contracara, se observa <strong>el</strong> auge<br />
en las agro exportaciones <strong>de</strong> productos no tradicionales, los<br />
cuales se erigen como una mejor opción para <strong>el</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong><br />
d<strong>el</strong> sector, y para la mejora <strong>de</strong> los ingresos <strong>de</strong> los pequeños<br />
productores pobres.<br />
Las productos promovidos por MICRODES en tres <strong>de</strong>partamentos<br />
ANCASH, CAJAMARCA y PUNO son tanto productos tradicionales<br />
como <strong>el</strong> maíz choclo y <strong>el</strong> café; como no tradicionales caso<br />
d<strong>el</strong> cacao; a<strong>de</strong>más d<strong>el</strong> ganado vacuno. Pese a que tales<br />
productos muestran oportunida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> mercado, no pue<strong>de</strong>n<br />
ser aprovechadas por los pequeños productores organizados al<br />
no tener resu<strong>el</strong>to aún los “cu<strong>el</strong>los <strong>de</strong> bot<strong>el</strong>la” <strong>de</strong> las ca<strong>de</strong>nas<br />
a las que están integrados. De allí, que la intervención <strong>de</strong><br />
CARE <strong>Perú</strong> busca contribuir con soluciones a los principales<br />
problemas que afectan la competitividad <strong>de</strong> las ca<strong>de</strong>nas en los<br />
ámbitos d<strong>el</strong> proyecto, y contribuir a la generación <strong>de</strong> mayores<br />
ingresos <strong>económico</strong>s <strong>de</strong> las familias d<strong>el</strong> proyecto.<br />
Cajamarca<br />
Es <strong>el</strong> quinto <strong>de</strong>partamento más pobre d<strong>el</strong> <strong>Perú</strong>, en don<strong>de</strong><br />
<strong>el</strong> 56% <strong>de</strong> su población vive en situación <strong>de</strong> pobreza, y en<br />
las provincias <strong>de</strong> influencia d<strong>el</strong> proyecto (Cajamarca, Jaén y<br />
San Ignacio), entre <strong>el</strong> 48% y 63% <strong>de</strong> su población viven en<br />
situación <strong>de</strong> pobreza y, entre <strong>el</strong> 21% y 29% viven en pobreza<br />
extrema.<br />
Las provincias <strong>de</strong> Jaén y San Ignacio constituyen la Zona<br />
Norte <strong>de</strong> Cajamarca. La altitud promedio es <strong>de</strong> 1,150 m.s.n.m.,<br />
variando su ubicación según la zona, que va <strong>de</strong>s<strong>de</strong> 500 hasta<br />
1,800 m.s.n.m.. Las características climatológicas son <strong>de</strong><br />
húmedo y semi-cálido; con temperaturas <strong>de</strong> 16°C a 33°C y un<br />
promedio <strong>de</strong> 24.5 ºC.<br />
Tanto en Jaén y San Ignacio <strong>el</strong> café es <strong>el</strong> cultivo <strong>de</strong> mayor<br />
importancia económica, y en menor medida <strong>el</strong> cacao, los<br />
que son <strong>de</strong>sarrollados por varones y mujeres en unida<strong>de</strong>s<br />
productivas minifundistas con menos <strong>de</strong> 2.0 has. Pese a<br />
contar con importante apoyo y asistencia técnica para <strong>el</strong><br />
<strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>de</strong> tales activida<strong>de</strong>s productivas, al ser cultivos <strong>de</strong><br />
agro exportación, existe aún un bajo niv<strong>el</strong> tecnológico en las<br />
activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> cosecha y post cosecha (fermentación, secado<br />
y almacenado) afectando la calidad <strong>de</strong> los granos.<br />
En <strong>el</strong> 2011, según datos d<strong>el</strong> MINAG la producción <strong>de</strong> cacao<br />
<strong>de</strong> Jaén y San Ignacio alcanzó las 792 t.; y la producción <strong>de</strong><br />
café <strong>de</strong> ambas provincias fue <strong>de</strong> 55,277 t.. En ambos casos<br />
los productores mantienen su preferencia por tales cultivos<br />
<strong>de</strong> agro exportación, los que cuando son orgánicos obtienen<br />
sobre precios o “premios” mejorando <strong>el</strong> precio <strong>de</strong> compra<br />
hasta en 30% en <strong>el</strong> mercado internacional.<br />
Ancash<br />
En la Región Ancash, pese al crecimiento <strong>económico</strong><br />
acumulado <strong>de</strong> los últimos años, los indicadores sociales al<br />
interior d<strong>el</strong> país, no reflejan una mejora en la calidad <strong>de</strong> vida<br />
<strong>de</strong> la población. Estos indicadores manifiestan una situación<br />
<strong>de</strong> heterogeneidad y una situación por <strong>de</strong>bajo d<strong>el</strong> promedio<br />
d<strong>el</strong> país. El 31.5% <strong>de</strong> la población <strong>de</strong> Ancash vive en situación<br />
<strong>de</strong> pobreza y, específicamente en <strong>el</strong> Distrito <strong>de</strong> San Marcos,<br />
ámbito d<strong>el</strong> proyecto, <strong>el</strong> 65% y 33% vive en situación <strong>de</strong><br />
pobreza y extrema pobreza, respectivamente. En San marcos<br />
<strong>el</strong> 73% <strong>de</strong> su población vive en ámbitos <strong>rural</strong>es.<br />
En <strong>el</strong> Distrito <strong>de</strong> San Marcos la altura fluctúa entre 2,760<br />
y 4,300 m.s.n.m. El clima muestra marcadas diferencias <strong>de</strong><br />
temperatura entre <strong>el</strong> día y la noche, con una temperatura<br />
media anual <strong>de</strong> 15º C. La presencia <strong>de</strong> h<strong>el</strong>adas se da entre<br />
abril y julio, con temperaturas que <strong>de</strong>scien<strong>de</strong>n hasta –2 ºC<br />
<strong>de</strong>pendiendo <strong>de</strong> la altitud, lo que afecta los rendimientos <strong>de</strong><br />
los cultivos en épocas <strong>de</strong> friaje.<br />
En <strong>el</strong> 2011, según datos d<strong>el</strong> MINAG la producción <strong>de</strong> maíz<br />
choclo en <strong>el</strong> distrito <strong>de</strong> San Marcos alcanzó las 670 t.; un 3%<br />
menor al año anterior. Siendo una potencialidad productiva<br />
<strong>de</strong> la provincia <strong>de</strong> Huari, es priorizado por <strong>el</strong> gobierno<br />
regional. Sin embargo, la falta <strong>de</strong> capacida<strong>de</strong>s productivas<br />
e ingresos para la tecnificación en los procesos <strong>de</strong>terminan<br />
bajos rendimientos y baja calidad <strong>de</strong> semilla; lo cual inci<strong>de</strong><br />
en que los productores opten por ven<strong>de</strong>r semilla en su forma<br />
tradicional.
Puno<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
En <strong>el</strong> <strong>de</strong>partamento d<strong>el</strong> Altiplano <strong>el</strong> 61% <strong>de</strong> su población vive<br />
en situación <strong>de</strong> pobreza (octavo <strong>de</strong>partamento más pobre d<strong>el</strong><br />
<strong>Perú</strong>) y, en la provincia <strong>de</strong> Huancané, ámbito d<strong>el</strong> proyecto, en<br />
don<strong>de</strong> <strong>el</strong> 80% <strong>de</strong> su población vive en <strong>el</strong> ámbito <strong>rural</strong>, existe<br />
un 80% <strong>de</strong> pobres y 32% <strong>de</strong> extremo pobres.<br />
La provincia <strong>de</strong> Huancané está ubicada por encima <strong>de</strong> los<br />
3,838 m.s.n.m; alberga <strong>el</strong> lago navegable más alto d<strong>el</strong> mundo,<br />
<strong>el</strong> Titicaca, y posee un clima frío y semi seco, con temperatura<br />
promedio anual <strong>de</strong> 9°C. llegando incluso a 0°C. Bajo estas<br />
condiciones, las familias <strong>de</strong> Huancané tienen como potencial<br />
<strong>económico</strong> <strong>el</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>de</strong> la actividad <strong>de</strong> engor<strong>de</strong> técnico y<br />
comercialización <strong>de</strong> ganado vacuno, constituyéndose en su<br />
principal medio <strong>de</strong> vida.<br />
El <strong>Perú</strong> tiene una población <strong>de</strong> 5’101,895 cabezas ganado vacuno,<br />
siendo Puno, segundo productor <strong>de</strong> ganado vacuno <strong>de</strong>spués <strong>de</strong><br />
Cajamarca, y segundo productor <strong>de</strong> carne <strong>de</strong> bovina <strong>de</strong>spués <strong>de</strong><br />
Lima. La falta <strong>de</strong> capacida<strong>de</strong>s técnico productivas y limitadas<br />
tecnologías <strong>de</strong> los productores(as) <strong>de</strong>termina que críen y vendan<br />
ganado sin acabar o engordar (<strong>de</strong> escaso valor agregado) a los<br />
centros <strong>de</strong> engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado ubicados en Lima y Arequipa;<br />
don<strong>de</strong> realizan <strong>el</strong> acabado y procesamiento, mercados que<br />
representan <strong>el</strong> 75% <strong>de</strong> la <strong>de</strong>manda nacional <strong>de</strong> carne.<br />
1.2. Estrategia <strong>de</strong> Intervención<br />
La estrategia parte <strong>de</strong> la premisa que en la medida que<br />
los pequeños productores beneficiarios d<strong>el</strong> Proyecto<br />
Región Provincia Distrito Producto<br />
Ancash Huari<br />
Cajamarca<br />
San Ignacio;<br />
C<strong>el</strong>endín;<br />
Jaén<br />
San Marcos<br />
(caserío Rancas)<br />
Tabaconas, (Tabaconas, San Ignacio,<br />
Nueva Esperanza)<br />
Jaén, B<strong>el</strong>lavista, Pomahuaca,<br />
Huarango, San José <strong>de</strong> Lour<strong>de</strong>s;<br />
Namballe; Chirinos y La Coipa<br />
Puno Huancané Huancané, Vilquechico,Taraco<br />
Fuente: Informes <strong>de</strong> Sistematización Regionales <strong>de</strong> CARE <strong>Perú</strong><br />
Enfoque <strong>de</strong> Género<br />
La experiencia <strong>de</strong> los proyectos <strong>de</strong> CARE <strong>Perú</strong> ha <strong>de</strong>mostrado<br />
que, a menos que las mujeres sean explícitamente<br />
consi<strong>de</strong>radas como población objetivo, los receptores <strong>de</strong><br />
toda la capacitación y extensión provista resultan ser los<br />
hombres. Todavía subsisten consi<strong>de</strong>raciones “i<strong>de</strong>ológicas”<br />
que tipifican a las activida<strong>de</strong>s económicas como propias d<strong>el</strong><br />
varón, por ejemplo la s<strong>el</strong>ección <strong>de</strong> semillas, aplicaciones <strong>de</strong><br />
baños antiparasitarios a las crianzas, arar la tierra con yunta,<br />
logren colocar sus productos <strong>de</strong> manera competitiva en<br />
los mercados, aumentarán sosteniblemente sus ingresos<br />
<strong>económico</strong>s y por consiguiente se crearán las condiciones<br />
para una mejor calidad <strong>de</strong> vida.<br />
Enfoque <strong>de</strong> Ca<strong>de</strong>nas Productivas<br />
Cuadro No. 1<br />
Productos y Ambito <strong>de</strong> las Ca<strong>de</strong>nas Productivas - Micro<strong>de</strong>s<br />
I<strong>de</strong>ntificando productos con mercado real y potencial, se<br />
trabajó con 304 familias productoras <strong>de</strong>dicadas al <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>de</strong><br />
activida<strong>de</strong>s agropecuarias, las que habitualmente <strong>de</strong>stinaban<br />
la mayor parte <strong>de</strong> su producción a las ventas, y están insertas<br />
en mercados dinámicos con alcance local, regional y nacional<br />
(caso d<strong>el</strong> maíz choclo y <strong>el</strong> ganado); e internacional (cacao y<br />
<strong>el</strong> café).<br />
Para validar la viabilidad <strong>de</strong> las propuestas productivas<br />
y <strong>de</strong> innovación tecnológica para los productos insertos<br />
en ca<strong>de</strong>nas <strong>de</strong> valor dinámicas, se estableció <strong>el</strong> ámbito<br />
geográfico <strong>de</strong> la intervención para la implementación <strong>de</strong> los<br />
proyectos tendientes a lograr una mejora en los ingresos<br />
<strong>económico</strong>s <strong>de</strong> las familias participantes d<strong>el</strong> proyecto.<br />
Ancash, Cajamarca y Puno fueron las regiones s<strong>el</strong>eccionadas<br />
por los niv<strong>el</strong>es <strong>de</strong> pobreza y pobreza extrema en <strong>el</strong> ámbito<br />
<strong>rural</strong>, que en <strong>el</strong>las se mantienen aún altos, <strong>el</strong>lo pese a los<br />
indicadores <strong>económico</strong>s favorables que viene arrojando <strong>el</strong><br />
país en los últimos años.<br />
Los productos r<strong>el</strong>evantes y <strong>el</strong> ámbito <strong>de</strong> intervención <strong>de</strong> las<br />
familias apoyadas por MICRODES se presentan en <strong>el</strong> cuadro<br />
No. 1:<br />
N° <strong>de</strong><br />
Organizac.<br />
Intervenidas<br />
No. <strong>de</strong><br />
Familias<br />
Maíz Blanco 1 19<br />
Café 3<br />
Cacao 3<br />
Engor<strong>de</strong> <strong>de</strong><br />
Ganado<br />
PATs<br />
Comunitarios<br />
1<br />
200<br />
Total 8 304<br />
75<br />
10<br />
Elaboración: Propia<br />
abrir <strong>el</strong> surco en la cosecha, etc.; para la mujer se reserva<br />
la siembra o colocación <strong>de</strong> semilla <strong>de</strong> choclo, <strong>el</strong> <strong>de</strong>shierbo,<br />
entre otros, las cuales están también r<strong>el</strong>acionadas a la<br />
cultura comunal.<br />
Basado en este enfoque inclusivo MICRODES focalizó su<br />
intervención en <strong>el</strong> rol protagónico <strong>de</strong> la mujer en la ca<strong>de</strong>na<br />
productiva, insertándola en mercados competitivos a <strong>través</strong><br />
9
10<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
d<strong>el</strong> fortalecimiento <strong>de</strong> sus capacida<strong>de</strong>s reflejado en las 206<br />
mujeres productoras beneficiadas.<br />
1.2.1. Población Objetivo<br />
La población objetivo estuvo constituida inicialmente<br />
por 154 familias pobres conformadas en un 56% por<br />
Región<br />
2 Una Metodología para la Sistematización (Chávez T. J 2006).<br />
mujeres y un 44% por hombres; significando un universo<br />
<strong>de</strong> 770 personas. Con <strong>el</strong> aumento d<strong>el</strong> número <strong>de</strong> familias<br />
beneficiadas a 304, la participación <strong>de</strong> mujeres se amplió<br />
a un 80% y la <strong>de</strong> hombres paso a ser <strong>de</strong> sólo un 20%,<br />
privilegiándose en enfoque <strong>de</strong> género. El total <strong>de</strong> la<br />
población objetivo sumó 1,520 personas.<br />
Cuadro No. 2<br />
Número <strong>de</strong> Familias y Personas <strong>de</strong> la Población Obtejivo - Micro<strong>de</strong>s<br />
Familias Mujeres Personas<br />
Inicial Ampliada Inicial Ampliada Inicial Ampliada<br />
Ancash 19 - 9 - 95 -<br />
Cajamarca 100 100 60 100 500 500<br />
Puno 35 50 17 20 175 250<br />
Sub Total 154 150 86 120 770 750<br />
Total 304 206 1520<br />
Fuente: Informes <strong>de</strong> Sistematización Regionales <strong>de</strong> CARE <strong>Perú</strong><br />
1.2.2. Objetivos y Metas d<strong>el</strong> Proyecto<br />
El objetivo d<strong>el</strong> incremento sostenible <strong>de</strong> los ingresos <strong>de</strong> las<br />
familias participantes d<strong>el</strong> proyecto ubicadas en las regiones<br />
<strong>de</strong> Ancash, Cajamarca y Puno, tuvo como meta aumentar<br />
los ingresos <strong>económico</strong>s familiares en más <strong>de</strong> 50%.<br />
Para lograr dicho objetivo se fijaron objetivos específicos a<br />
niv<strong>el</strong> <strong>de</strong> las regiones en las que se ubicaron las ca<strong>de</strong>nas <strong>de</strong><br />
valor apoyadas, siendo éstos:<br />
1) Ancash:<br />
Incrementar en 107% los ingresos <strong>económico</strong>s <strong>de</strong> la Asociación<br />
<strong>de</strong> Productores Agropecuarios <strong>de</strong> Rancas, por ventas <strong>de</strong> semillas<br />
y subproductos d<strong>el</strong> maíz choclo respecto a la línea <strong>de</strong> base.<br />
2) Cajamarca:<br />
3) Puno:<br />
a. Mejorar en 50% los ingresos <strong>económico</strong>s <strong>de</strong> las<br />
familias productoras <strong>de</strong> cacao orgánico logrando<br />
articular productos <strong>de</strong> calidad y con valor<br />
agregado a mercados especiales <strong>de</strong> exportación,<br />
respecto a la línea <strong>de</strong> base.<br />
b. Incrementar en 67% los ingresos <strong>económico</strong>s <strong>de</strong><br />
las mujeres caficultoras <strong>de</strong> la provincia <strong>de</strong> San<br />
Ignacio mediante la transferencia <strong>de</strong> tecnología<br />
productiva, <strong>el</strong> valor agregado y la transformación,<br />
y la gestión empresarial - comercial.<br />
a. Incrementar en 100% los ingresos <strong>económico</strong>s<br />
<strong>de</strong> las familias <strong>de</strong>dicadas al engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado<br />
vacuno, respecto a la línea <strong>de</strong> base.<br />
Elaboración: Propia<br />
b. Generar 10 autoempleos permanentes, mediante<br />
los PAT articulados a las unida<strong>de</strong>s empresariales<br />
d<strong>el</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na productiva <strong>de</strong> vacunos<br />
para carne, quienes constituirán factor <strong>de</strong><br />
sostenibilidad <strong>de</strong> la propuesta.<br />
1.2.3. Metodología <strong>de</strong> la Sistematización<br />
En <strong>el</strong> primer trimestre d<strong>el</strong> proyecto se levantó la línea <strong>de</strong><br />
base a efectos <strong>de</strong> servir como punto inicial <strong>de</strong> las acciones<br />
y cuantificar las variables que se esperaba mejorar con la<br />
intervención.<br />
La metodología utilizada en las sistematización se basa<br />
en <strong>el</strong>ementos guía como “Apren<strong>de</strong>r <strong>de</strong> la Experiencia” 2<br />
<strong>de</strong>finiéndose <strong>el</strong> punto <strong>de</strong> partida, la d<strong>el</strong>imitación, la<br />
<strong>de</strong>scripción <strong>de</strong> la experiencia (componentes, activida<strong>de</strong>s,<br />
materiales y recursos, principales logros y resultados<br />
obtenidos, las lecciones aprendidas, resultados no<br />
esperados y dificulta<strong>de</strong>s encontradas) entre otros. A<strong>de</strong>más,<br />
mediante <strong>el</strong> método <strong>de</strong> entrevistas a los actores clave d<strong>el</strong><br />
proceso, y <strong>de</strong> encuestas a las familias beneficiarias directas,<br />
los equipos técnicos levantaron la información primaria<br />
para los estudios <strong>de</strong> caso.<br />
Para <strong>de</strong>terminar los efectos y resultados d<strong>el</strong> Proyecto<br />
y verificar si sus objetivos se cumplieron, se procesó<br />
la información obtenida por los equipos técnicos que<br />
ejecutaron <strong>el</strong> proyecto en las regiones. Asimismo, se<br />
revisaron los reportes d<strong>el</strong> proyecto; las evaluaciones finales<br />
emitidas por las oficinas regionales <strong>de</strong> CARE <strong>Perú</strong> <strong>de</strong> las<br />
activida<strong>de</strong>s ejecutadas; y los análisis <strong>de</strong> las experiencias<br />
que arrojaron resultados <strong>de</strong> las intervención en las ca<strong>de</strong>nas<br />
productivas.
2. RESULTADOS DE LA INTERVENCIÓN DE MICRODES<br />
2.1. Incremento <strong>de</strong> los Ingresos<br />
Familiares<br />
En la ca<strong>de</strong>na d<strong>el</strong> maíz choclo en ANCASH, con la adopción<br />
<strong>de</strong> técnicas <strong>de</strong> almacenamiento y la certificación <strong>de</strong> los<br />
campos semilleros, las familias duplicaron sus ingresos<br />
<strong>económico</strong>s respecto a la línea <strong>de</strong> base, pasando <strong>de</strong><br />
S/.5,000 (con semilla común) a S/. 10,000 por la venta <strong>de</strong><br />
semilla <strong>de</strong> maíz choclo certificada.<br />
En la ca<strong>de</strong>na d<strong>el</strong> café en CAJAMARCA, las innovaciones<br />
tecnológicas promovidas por MICRODES lograron que las<br />
mujeres caficultoras beneficiadas generaran valor agregado<br />
produciendo café tostado molido, incrementando en 333%<br />
su rentabilidad. Ello al pasar <strong>de</strong> comercializar café oro ver<strong>de</strong><br />
(1 kg. a US$ 2.6 por kg.); a café tostado molido (0.8 kg. a<br />
US$8.33 por kg.).<br />
Cuadro No. 4<br />
Resultados <strong>de</strong> la Ca<strong>de</strong>na Productiva <strong>de</strong> MAÍZ CHOCLO<br />
En <strong>el</strong> caso d<strong>el</strong> cacao en CAJAMARCA, la mejora <strong>de</strong> las<br />
capacida<strong>de</strong>s, certificación d<strong>el</strong> grano y tecnificación <strong>de</strong> los<br />
procesos <strong>de</strong> cosecha y post cosecha permitieron que las<br />
mujeres cacaoteras beneficiadas vieran incrementados sus<br />
ingresos en 148%, al mejorar los precios en un 17% y la<br />
productividad en 113%, superando la meta prevista.<br />
Con r<strong>el</strong>ación a la ca<strong>de</strong>na <strong>de</strong> engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado en PUNO, con<br />
la implementación d<strong>el</strong> plan <strong>de</strong> engor<strong>de</strong> y asistencia <strong>de</strong> los PAT<br />
se logró que las familias incrementen sus ingresos <strong>económico</strong>s<br />
en 117% con respecto a la línea <strong>de</strong> base. 3 Con MICRODES<br />
las familias pobres han mejorado sus ingresos anuales a S/.<br />
28,520. Es <strong>de</strong>cir, se superó en 17% la meta programada.<br />
2.2. Impactos Cuantitativos <strong>de</strong> los<br />
Principales Indicadores - ANCASH<br />
Indicadores <strong>de</strong> Efecto, Cambio Ejecución<br />
Resultados Indicadores Línea Base Meta Ejecutado %<br />
R1- El trabajo<br />
asociativo<br />
permite mayores<br />
espacios <strong>de</strong><br />
competitividad<br />
comercial.<br />
R2 - Se mejora<br />
la tecnología<br />
productiva d<strong>el</strong><br />
semillero <strong>de</strong><br />
maíz choclo.<br />
Incrementar en 20% la productividad, al pasar <strong>de</strong> 2,500 a 3,000 kg/<br />
ha <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> semilla <strong>de</strong> maíz choclo.<br />
2,500<br />
kg/ha<br />
3,000<br />
kg/ha<br />
3,600<br />
kg/ha<br />
En <strong>el</strong> manejo post cosecha, reducir en 20% la pérdida <strong>de</strong> semilla. 500 kg. 100 kg 0 kg 100<br />
19 productores; 6 mujeres participan en compras y ventas conjuntas. 2 19 12 63<br />
3 mujeres pertenecen a la Junta Directiva <strong>de</strong> la Asociación. 1 3 1 33<br />
Incremento en 300% <strong>el</strong> precio <strong>de</strong> la semilla certificada con<br />
respecto a la semilla común.<br />
3 La línea base tomó como referencia los resultados <strong>de</strong> la evaluación <strong>de</strong> impacto d<strong>el</strong> proyecto engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado vacuno realizado<br />
por IEP a inicios d<strong>el</strong> 2011, <strong>de</strong>terminando que <strong>el</strong> ingreso anual por familia era <strong>de</strong> S/. 13,168.00.<br />
120<br />
2 10 10 100<br />
1 certificado <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong> semilla <strong>de</strong> maíz. 0 1 1 100<br />
11
12<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
Las metas d<strong>el</strong> proyecto en ANCASH fueron alcanzadas y<br />
en algunos casos sobrepasadas, con la consecución <strong>de</strong> los<br />
objetivos propuestos para las 12 familias beneficiarias que<br />
mejoraron su productividad en 120%.<br />
Los impactos cuantitativos se muestran <strong>el</strong> cuadro No. 4<br />
sintetizando los resultados d<strong>el</strong> proyecto <strong>de</strong> MAÍZ CHOCLO<br />
en Ancash, para cada uno <strong>de</strong> los objetivos propuestos y la<br />
medición final <strong>de</strong> los indicadores correspondientes.<br />
Análisis <strong>de</strong> los Resultados<br />
Mejora <strong>de</strong> la Competitividad a Través d<strong>el</strong> Trabajo<br />
Asociativo<br />
Se logró que al menos 12 familias beneficiarias mejoraran<br />
su productividad incrementándose ésta <strong>de</strong> 2,500 kg./<br />
ha a 3,600 kg./ha.; sobrepasándose la meta en un 20%.<br />
Resulta r<strong>el</strong>evante que <strong>el</strong> proyecto MICRODES haya logrado<br />
un aumento sustantivo en la productividad, <strong>de</strong>mostrando<br />
que la estrategia propuesta como <strong>el</strong>emento <strong>de</strong> mejora <strong>de</strong> la<br />
competitividad genera un buen impacto.<br />
Asimismo, tanto en la reducción <strong>de</strong> las pérdidas <strong>de</strong> semilla<br />
<strong>de</strong> maíz <strong>de</strong> 500 Kg. a cero en <strong>el</strong> proceso <strong>de</strong> post cosecha;<br />
como <strong>el</strong> hecho que las 12 familias realizaran activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
compra y venta conjuntas; <strong>de</strong>terminó un alcance d<strong>el</strong> 100%<br />
<strong>de</strong> la meta, lo cual valida que la asociatividad es un factor<br />
impulsor <strong>de</strong> la competitividad.<br />
La reducción <strong>de</strong> 500 kg. <strong>de</strong> pérdida <strong>de</strong> semilla a 0 kg. en<br />
la post cosecha, <strong>de</strong>mostró la bondad <strong>de</strong> la aplicación <strong>de</strong><br />
nuevas técnicas; <strong>el</strong> a<strong>de</strong>cuado manejo y cumplimiento <strong>de</strong><br />
los procedimientos; la <strong>de</strong>bida asistencia técnica, menor<br />
<strong>de</strong>terioro d<strong>el</strong> producto; y la reducción en la contaminación<br />
con semillas <strong>de</strong>scartadas, generan mayor rentabilidad.<br />
En <strong>el</strong> cuarto indicador se esperaba que unas 3 mujeres<br />
pertenecieran a la junta directiva <strong>de</strong> la asociación. La<br />
meta fue alcanzada al 33%, con la participación <strong>de</strong> solo 1<br />
mujer en la gestión (Herm<strong>el</strong>inda Cabanillas Baylon) quien<br />
se <strong>de</strong>sempeña como tesorera. Ello respondió al retiro <strong>de</strong> 3<br />
socias <strong>de</strong> la organización quienes no se comprometieron<br />
con <strong>el</strong> proyecto.<br />
Mejora <strong>de</strong> la Tecnología Productiva d<strong>el</strong> Semillero<br />
<strong>de</strong> Maíz Choclo<br />
Este objetivo se sustentó en <strong>el</strong> efecto positivo sobre la calidad<br />
d<strong>el</strong> producto por un a<strong>de</strong>cuado proceso <strong>de</strong> almacenamiento<br />
(secado, <strong>de</strong>sgranado, s<strong>el</strong>ección, clasificación y <strong>de</strong>sinfectado<br />
<strong>de</strong> la semilla <strong>de</strong> maíz blanco Urubamba), incidiendo en la<br />
mejora d<strong>el</strong> precio <strong>de</strong> venta <strong>de</strong> la semilla <strong>de</strong> maíz que pasó<br />
<strong>de</strong> S/. 2 (US$ 0.75) (precio <strong>de</strong> línea <strong>de</strong> base <strong>de</strong> la semilla<br />
común) a S/. 10 (US$ 3.77) al ser una semilla certificada.<br />
Así, se superó las expectativas <strong>de</strong> los productores siendo dos<br />
veces más <strong>de</strong> lo esperado. Para dicho logro se certificaron<br />
los campos semilleros en Huarcón, estando a cargo <strong>de</strong> la<br />
empresa ESAM SAC responsable <strong>de</strong> v<strong>el</strong>ar por la calidad <strong>de</strong> la<br />
semilla en la zona sierra <strong>de</strong> Ancash.<br />
2.3. Impactos Cuantitativos<br />
<strong>de</strong> los Principales Indicadores<br />
CAJAMARCA – CAFÉ<br />
Las metas en Cajamarca para las 100 familias cafetaleras<br />
fueron alcanzadas y en algunos casos sobrepasadas con la<br />
consecución <strong>de</strong> los objetivos propuestos, quienes lograron<br />
mejorar su rentabilidad hasta en 333% con la obtención <strong>de</strong><br />
certificación <strong>de</strong> orgánica.<br />
Los impactos cuantitativos se muestran <strong>el</strong> cuadro<br />
No.5 sintetizando los resultados alcanzados con <strong>el</strong><br />
proyecto <strong>de</strong> CAFÉ en Cajamarca, para cada uno <strong>de</strong> los<br />
objetivos propuestos, y la medición final d<strong>el</strong> indicadores<br />
correspondientes.<br />
Indicadores <strong>de</strong> Efecto, Cambio Ejecución<br />
Resultados Indicadores Línea Base Meta Ejecutado %<br />
R1 - Generación<br />
<strong>de</strong> capacida<strong>de</strong>s<br />
técnicos<br />
productivas<br />
Cuadro No. 5<br />
Resultados <strong>de</strong> la Ca<strong>de</strong>na Productiva <strong>de</strong> CAFÉ<br />
100 familias li<strong>de</strong>radas por mujeres conducen<br />
parc<strong>el</strong>as con buenas prácticas agrícolas y <strong>de</strong> post<br />
cosecha para la producción <strong>de</strong> cafés especiales <strong>de</strong><br />
calidad<br />
30 familias <strong>de</strong>sarrollan sistemas <strong>de</strong> riego tecnificado<br />
que asegura una mayor productividad d<strong>el</strong> cultivo.<br />
Al menos <strong>el</strong> 80% <strong>de</strong> la producción cumple los<br />
estándares <strong>de</strong> calidad que exigen los mercados.<br />
Capacitación en BPA<br />
(productoras)<br />
Indicadores <strong>de</strong> producto<br />
20 100 100 100<br />
0 30 6 20<br />
10% 80% 80% 100<br />
0 100 100 100<br />
Implementación <strong>de</strong> riego por goteo. 0 6 6 100<br />
Capacitación en BPPC<br />
(productoras)<br />
0 100 100 100
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
Análisis <strong>de</strong> los Resultados<br />
Generación <strong>de</strong> Capacida<strong>de</strong>s Técnico Productivas<br />
Se logró que 6 <strong>de</strong> las 30 familias adoptasen una nueva<br />
tecnología <strong>de</strong> riego tecnificado, alcanzando un 20% <strong>de</strong> la<br />
meta propuesta con la instalación <strong>de</strong> 6 módulos <strong>de</strong> riego por<br />
goteo, <strong>de</strong>stinado como áreas <strong>de</strong>mostrativas en la provincia<br />
<strong>de</strong> San Ignacio. La falta <strong>de</strong> aportes para <strong>el</strong> cofinanciamiento<br />
por parte <strong>de</strong> productores fue una limitante para po<strong>de</strong>r<br />
lograr la meta.<br />
Con <strong>el</strong> proyecto las caficultoras certificadas incrementaron<br />
en 37% <strong>el</strong> rendimiento <strong>de</strong> su producción, pasando <strong>de</strong><br />
15 qq/ha. a 20.6 qq/ha. gracias a las capacitaciones en<br />
fertilización y BPA.<br />
Las capacitaciones en BPA con enfoque orgánico y BPPC que<br />
implemento <strong>el</strong> proyecto, alcanzó a 100 familias, contando<br />
con <strong>el</strong> soporte <strong>de</strong> los equipos técnicos d<strong>el</strong> gobierno local,<br />
APROCASSI, y MICRODES lo cual permitió alcanzar <strong>el</strong> 100%<br />
<strong>de</strong> la meta propuesta.<br />
Transformación y Articulación a Mercados<br />
Con la asistencia técnica y la alianza estratégica con<br />
organizaciones <strong>de</strong> base (APROCASSI) se contribuyó a<br />
que 52 productoras, en 134 hectáreas, obtuvieron la<br />
certificación orgánica (2 en T3 y 1 en T2) haciendo un<br />
total <strong>de</strong> 2,776 qq cps certificados, <strong>de</strong> <strong>el</strong>los 2,676 qq cps<br />
Indicadores <strong>de</strong> Efecto, Cambio Ejecución<br />
Objetivo Indicadores Línea Base Meta Ejecutado %<br />
R2 - Transformación<br />
y acercamiento<br />
a los diferentes<br />
mercados nacionales<br />
e internacionales<br />
R3 - Fortalecimiento<br />
<strong>de</strong> la organización<br />
como base <strong>de</strong> la<br />
sostenibilidad <strong>de</strong> la<br />
comunidad.<br />
50% <strong>de</strong> las familias cuentan con<br />
certificación orgánica.<br />
01 planta <strong>de</strong> tostado <strong>de</strong> café<br />
implementa BPM y cumple los<br />
estándares <strong>de</strong> calidad que exigen los<br />
mercados.<br />
Indicadores <strong>de</strong> producto<br />
30 50 50 100<br />
1 1 0 0<br />
Certificación orgánica (productoras) 20 50 52 104<br />
Implementación <strong>de</strong> buenas prácticas <strong>de</strong><br />
Manufactura (productoras)<br />
1 organización <strong>de</strong> mujeres caficultoras<br />
fortalecida y participando activamente<br />
en la organización nacional.<br />
Al menos 50 mujeres han <strong>de</strong>sarrollado<br />
li<strong>de</strong>razgos y participan activamente en<br />
procesos <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisión política comunal,<br />
local y regional.<br />
01 marca <strong>de</strong> café femenino posicionada<br />
en los mercados <strong>de</strong> exportación.<br />
Capacitación y asesoría en gestión<br />
organizacional y empresarial (organiz.)<br />
Participación en eventos regionales y<br />
nacionales (eventos)<br />
Indicadores <strong>de</strong> producto<br />
5 50 60 120<br />
0 1 3 300<br />
5 50 50 100<br />
0 1 1 100<br />
0 1 1 100<br />
0 2 2 100<br />
Marca <strong>de</strong> café 0 1 1 100<br />
(1 qq = 55.2 kg) son café orgánico <strong>de</strong> exportación y 100<br />
qq.cps están en transición para exportación (T3 yT2). La<br />
agencia certificadora fue OCIA INTERNACIONAL. La emisión<br />
d<strong>el</strong> certificado <strong>el</strong> 24 <strong>de</strong> mayo d<strong>el</strong> 2012 les permitió a<br />
las caficultoras acce<strong>de</strong>r a los mercados <strong>de</strong> la Comunidad<br />
Europea y EEUU.<br />
52 socias adoptaron estándares <strong>de</strong> calidad apoyadas por<br />
las áreas técnicas <strong>de</strong> las instituciones aliadas capacitadas<br />
en la producción <strong>de</strong> café, bajo las normas NOP-USDA7 - CFR<br />
Part 205, Reglamento <strong>de</strong> la Unión Europea CEE 834/2007 y<br />
su aplicación CEE 889/2008, y Reglamento Técnico para los<br />
Productos Orgánicos (Decreto Supremo N°044-2006-AG).<br />
Con <strong>el</strong>lo se logró superar la meta siendo <strong>de</strong> 104%.<br />
Dentro <strong>de</strong> la temática <strong>de</strong> BPM, la meta se logró al 100% al<br />
capacitarse en procesos <strong>de</strong> manipulación <strong>de</strong> alimentos para<br />
lograr alimentos inocuos, saludables y seguros, fomentando<br />
la higiene d<strong>el</strong> personal; la forma <strong>de</strong> manipulación <strong>de</strong> los<br />
alimentos durante la transformación; <strong>el</strong> almacenado d<strong>el</strong><br />
producto final; y la estructura <strong>de</strong> los equipos, utensilios e<br />
instalaciones.<br />
Fortalecimiento <strong>de</strong> la Organización<br />
Se cuenta con 3 organizaciones <strong>de</strong> mujeres fortalecidas en<br />
<strong>el</strong> manejo agronómico d<strong>el</strong> cultivo y transformación <strong>de</strong> su<br />
producto, con capacidad <strong>de</strong> entablar negocios con cualquier<br />
empresa exportadora. Al ser la meta programada <strong>de</strong> una<br />
asociación implica un cumplimiento d<strong>el</strong> 300%.<br />
13
14<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
2.4 Impactos Cuantitativos <strong>de</strong><br />
los Principales Indicadores<br />
CAJAMARCA - CACAO<br />
Los impactos cuantitativos se muestran <strong>el</strong> cuadro<br />
No.6, sintetizando los resultados alcanzados con <strong>el</strong><br />
proyecto <strong>de</strong> CACAO en Cajamarca, para cada uno <strong>de</strong> los<br />
objetivos propuestos, y la medición final d<strong>el</strong> indicadores<br />
correspondientes<br />
Análisis <strong>de</strong> los Resultados<br />
Mejoramiento <strong>de</strong> la Calidad <strong>de</strong> la Materia Prima<br />
Los rendimientos <strong>de</strong> cacao se incrementaron en 173% en<br />
áreas en mantenimiento al pasar <strong>de</strong> 220 a 600 kg/ha. y en<br />
áreas en renovación en 250% al subir <strong>de</strong> 100 a 350 kg/ha.<br />
Con la certificación orgánica <strong>de</strong> cacao en 500 fincas para<br />
más d<strong>el</strong> 50% <strong>de</strong> la producción, la meta se sobrepasó llegando<br />
al 200%. Ello sumado a la certificación <strong>de</strong> responsabilidad<br />
empresarial UTZ para las 100 productoras (fijado como<br />
meta) fue consistente con los resultados esperados.<br />
500 familias cacaoteras ya aplican BPPC contando con<br />
módulos <strong>de</strong> fermentado y secado en forma organizada o<br />
individual, acopiando cacao en baba y estandarizando la<br />
calidad d<strong>el</strong> grano, lo que implicó alcanzar la meta al 100%.<br />
Mejoramiento<br />
<strong>de</strong> la calidad<br />
<strong>de</strong> la materia<br />
prima<br />
Desarrollo y<br />
mejora <strong>de</strong> la<br />
calidad <strong>de</strong><br />
productos<br />
procesados<br />
Cuadro No. 6<br />
Resultados <strong>de</strong> la Ca<strong>de</strong>na Productiva <strong>de</strong> CACAO – CAJAMARCA<br />
Las productoras operan bajo estándares internacionales<br />
realizando control <strong>de</strong> calidad, con aplicación <strong>de</strong> las normas<br />
NOP-USDA7- CFR Part 205, Reglamento <strong>de</strong> la Unión Europea<br />
CEE 834/2007 y su aplicación CEE 889/2008; y, <strong>el</strong> Reglamento<br />
Técnico para Productos Orgánicos (Decreto Supremo N°<br />
044-2006-AG). Con <strong>el</strong>lo se logro que la producción <strong>de</strong><br />
cacao orgánico pase los estándares internacionales.<br />
Desarrollo y Mejora <strong>de</strong> la Calidad <strong>de</strong> Productos<br />
Procesados<br />
Con la participaron en los Talleres <strong>de</strong> Producción <strong>de</strong><br />
Derivados <strong>de</strong> 45 socias <strong>de</strong> APROAFCH; 21 <strong>de</strong> la Asociación<br />
<strong>de</strong> Productores Agropecuarios “Poronguito Crece”; y 13 <strong>de</strong><br />
la Asociación <strong>de</strong> Productores Agropecuarios <strong>de</strong> “Mochenta”,<br />
se logró fortalecer a 3 microempresas transformadoras,<br />
llegando al 100% <strong>de</strong> la meta.<br />
Con <strong>el</strong> fortalecimiento <strong>de</strong> las iniciativas <strong>de</strong> 64 mujeres<br />
empren<strong>de</strong>doras <strong>de</strong> Jaén y San Ignacio, quienes lograron<br />
implementar BPM en <strong>el</strong> proceso productivo d<strong>el</strong> chocolate<br />
<strong>de</strong> taza y otros <strong>de</strong>rivados, se logró <strong>el</strong> 100% <strong>de</strong> la meta.<br />
Articulación y Posicionamiento en <strong>el</strong> Mercado<br />
Los 2 contactos comerciales con la comercializadora<br />
SGM <strong>Perú</strong> y CEPICAFE; y los 2 negocios pactados con las<br />
empresas PRONATEC 4 (SUMAQAO) y la Cooperativa SOL &<br />
CAFÉ, permitieron se alcance <strong>el</strong> 100% <strong>de</strong> la meta prevista.<br />
Indicadores <strong>de</strong> Efecto, Cambio Ejecución<br />
Indicadores<br />
70% <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> cacao pasa los estándares <strong>de</strong> calidad que<br />
exigen los mercados <strong>de</strong> exportación.<br />
Linea <strong>de</strong><br />
Base<br />
Meta Ejecutado %<br />
20% 30% 70% 100<br />
El 50% <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> cacao cuenta con certificación orgánica. 0% 50% 100% 200<br />
El 100% <strong>de</strong> los participantes implementan buenas prácticas <strong>de</strong> post<br />
cosecha, acopio u control <strong>de</strong> calidad.<br />
Indicadores <strong>de</strong> producto<br />
0% 100% 100% 100<br />
Seguimiento al control <strong>de</strong> calidad d<strong>el</strong> grano <strong>de</strong> cacao (100 productores) 0 100 200 200<br />
Certificación orgánica con responsabilidad empresarial (100<br />
productores)<br />
0 100 100 100<br />
Pasantías a zonas cacaoteras exitosas (20 productores) 0 20 20 100<br />
El 80% <strong>de</strong> los productos procesados cumple los estándares <strong>de</strong><br />
calidad que exigen los mercados competitivos.<br />
El 50% <strong>de</strong> los productos procesados cuentan con certificaciones <strong>de</strong><br />
calidad<br />
El 20% <strong>de</strong> los participantes aplica las BPM y HACCP en sus centros<br />
<strong>de</strong> producción<br />
Indicadores <strong>de</strong> producto<br />
Fortalecimiento <strong>de</strong> microempresas <strong>de</strong> transformadores <strong>de</strong> cacao (2<br />
microempresas)<br />
20% 80% 80% 100<br />
0% 50% 50% 100<br />
0% 20% 40% 200<br />
0 3 3 100<br />
Desarrollo <strong>de</strong> empaques y presentación <strong>de</strong> producto (1 producto) 0 1 1 100<br />
Promoción <strong>de</strong> un centro <strong>de</strong> innovación tecnológica en cacao (1 estudio) 0 1 1 100<br />
4 Empresa suiza, comercializadora <strong>de</strong> cacao orgánico y <strong>de</strong> comercio justo en nuestro país <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace varios años. Una <strong>de</strong> sus mayores<br />
cualida<strong>de</strong>s es su trabajo cercano con los agricultores, a los que dicta cursos <strong>de</strong> capacitación y promueve mejoras en la calidad <strong>de</strong><br />
sus organizaciones.
Articulación y<br />
posicionamiento<br />
en <strong>el</strong> mercado a<br />
<strong>través</strong> d<strong>el</strong> trabajo<br />
organizado<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
Indicadores<br />
El 60% <strong>de</strong> las familias productoras ha logrado insertarse al<br />
menos a 2 nuevos mercados<br />
01 alianza entre proveedores <strong>de</strong> materia prima y<br />
procesadores <strong>de</strong> chocolate<br />
01 organización <strong>de</strong> productores <strong>de</strong> cacao y <strong>de</strong> productos<br />
procesados fortalecida manejando instrumentos <strong>de</strong><br />
gestión organizacional y empresarial<br />
A <strong>través</strong> <strong>de</strong> la alianza estratégica para la transformación <strong>de</strong><br />
cacao con la empresa exportadora Marka Pakamuros SRL se<br />
pudo ejecutar la meta al 100%.<br />
Con la constitución <strong>de</strong> 2 marcas <strong>de</strong> chocolate para taza,<br />
una con registro sanitario y otra en proceso <strong>de</strong> registro<br />
en INDECOPI, <strong>de</strong> las organizaciones Poronguito Crece y la<br />
Organización <strong>de</strong> Mujeres Transformadoras <strong>de</strong> Chocolate <strong>de</strong><br />
Taza <strong>de</strong> C<strong>el</strong>endín con su marca Shilicolate (posicionada a<br />
niv<strong>el</strong> nacional) se ejecuto la meta al 100%.<br />
2.5. Impactos Cuantitativos <strong>de</strong> los<br />
Principales Indicadores - PUNO<br />
Son 75 familias las que participaron en <strong>el</strong> engor<strong>de</strong><br />
y comercialización <strong>de</strong> un total <strong>de</strong> 752 cabezas <strong>de</strong><br />
ganado vacuno, alcanzando un valor <strong>de</strong> ventas total <strong>de</strong><br />
S/.2´138,986. Tal resultado fue consecuencia <strong>de</strong> lograr<br />
hasta 4 campañas <strong>de</strong> engor<strong>de</strong> al año, con un promedio <strong>de</strong><br />
3 cabezas por campaña por unidad empresarial. A<strong>de</strong>más,<br />
por la calidad y acabado d<strong>el</strong> ganado, <strong>el</strong> precio comercial<br />
Linea <strong>de</strong><br />
Base<br />
promedio obtenido por cabeza fue <strong>de</strong> S/. 2,396 un tanto<br />
mayor a lo proyectado.<br />
Los impactos cuantitativos se muestran <strong>el</strong> cuadro No.7<br />
sintetizando los resultados alcanzados con <strong>el</strong> proyecto <strong>de</strong><br />
ENGORDE DE GANADO VACUNO en Puno, para cada uno <strong>de</strong><br />
los objetivos propuestos, y la medición final d<strong>el</strong> indicadores<br />
correspondientes.<br />
Análisis <strong>de</strong> los Resultados<br />
Meta Ejecutado %<br />
0 60% 60% 100<br />
0 1 2 200<br />
0 2 2 100<br />
02 marcas constituidas y reconocidas. 0 2 2 100<br />
Participación en ferias y ruedas <strong>de</strong><br />
negocios (03 eventos)<br />
Asesoría en organización y<br />
comercialización (01 organización)<br />
Indicadores <strong>de</strong> producto<br />
0 3 3 100<br />
0 1 1 100<br />
• El peso vivo <strong>de</strong> ganado se incrementó llegando a<br />
1,220 kg/día/cabeza, logrando <strong>el</strong> 102% <strong>de</strong> ejecución<br />
<strong>de</strong> la meta propuesta y siendo un importante avance<br />
sobre los 650 gr./día/cabeza que se tuvo como línea<br />
<strong>de</strong> base. A <strong>el</strong>lo contribuyó la reducción d<strong>el</strong> período<br />
<strong>de</strong> engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> 4 a casi 3 meses (87 días) como<br />
consecuencia d<strong>el</strong> manejo a<strong>de</strong>cuado d<strong>el</strong> hato gana<strong>de</strong>ro,<br />
usando cobertizos, permitiendo la protección contra<br />
<strong>el</strong> friaje evitando mayores <strong>de</strong>sgastes <strong>de</strong> energía y<br />
pérdida <strong>de</strong> grasa <strong>de</strong> los animales, para <strong>de</strong>fen<strong>de</strong>rse <strong>de</strong><br />
las inclemencias climáticas.<br />
Indicadores <strong>de</strong> Efecto, Cambio Ejecución<br />
Resultados Linea <strong>de</strong> Base Meta Ejecutado %<br />
Incremento <strong>de</strong> 100% <strong>de</strong> ganancia <strong>de</strong> peso vivo con <strong>el</strong><br />
cobertizo (1. kg. por cabeza)<br />
10 PATs <strong>de</strong>sarrollan mercado <strong>de</strong> servicios en beneficio<br />
<strong>de</strong> unida<strong>de</strong>s empresariales (Fase II)<br />
S/. 1´104,600 <strong>de</strong> ventas totales<br />
(I y II semestre)<br />
Indicadores <strong>de</strong> Producto<br />
650 gramos 1,200 1,222 102%<br />
0 10 15 150%<br />
0 S/. 1´104,600 S/. 2´138,986 194%<br />
Cobertizos (MICRODES I y II) 0 75 75 100%<br />
10 PATs capacitados /Fortalecidos en (Fase II) 0 10 15 150%<br />
N° Cabezas <strong>de</strong> ganado vacuno engordado y<br />
comercializado<br />
% <strong>de</strong> mujeres que li<strong>de</strong>ran la titularidad d<strong>el</strong> proyecto y <strong>el</strong><br />
negocio <strong>rural</strong><br />
Cuadro No. 7<br />
Resultados <strong>de</strong> la Ca<strong>de</strong>na <strong>de</strong> Engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> Ganado Vacuno<br />
0 486 752 155%<br />
0 50 % 65% 114%<br />
15
16<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
• Se fortaleció y equipó a 15 PAT locales que ahora<br />
continúan <strong>el</strong> proyecto dándole sostenibilidad,<br />
sobrepasándose la meta en 50%. A <strong>través</strong> <strong>de</strong> 2<br />
eventos <strong>de</strong> fortalecimiento, se capacitó a los 15 PAT<br />
locales significando un avance d<strong>el</strong> 150% sobre la meta<br />
planificada.<br />
• Se registraron valores totales <strong>de</strong> ventas por un monto<br />
equivalente a S/. 2’138,986 por la comercialización <strong>de</strong><br />
752 cabezas <strong>de</strong> ganado engordado, casi duplicándose<br />
la meta, al sobrepasarla en 94% frente a S/. 1´104,600<br />
previsto.<br />
• En total se construyeron 75 cobertizos con sus<br />
come<strong>de</strong>ros, logrando <strong>el</strong> 100% <strong>de</strong> ejecución <strong>de</strong> la meta<br />
propuesta. A<strong>de</strong>más, se construyeron 35 come<strong>de</strong>ros<br />
adicionales.<br />
• Se engordaron y comercializaron un total <strong>de</strong> 752<br />
cabezas <strong>de</strong> ganado vacuno, sobrepasando en 55% la<br />
meta propuesta.<br />
• De los 40 unida<strong>de</strong>s familiares empresariales 26 son<br />
mujeres que li<strong>de</strong>ran <strong>el</strong> negocio <strong>rural</strong> d<strong>el</strong> engor<strong>de</strong> técnico<br />
y comercialización <strong>de</strong> ganado vacuno, significando una<br />
ejecución d<strong>el</strong> 65% versus <strong>el</strong> 50% programado.<br />
• El <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> d<strong>el</strong> mercado <strong>de</strong> servicios <strong>de</strong> los PAT<br />
locales generó ingresos adicionales a la actividad<br />
gana<strong>de</strong>ra <strong>de</strong> las familias. Los ingresos totales logrados<br />
sumaron S/.67,240, un 9% superior a los S/.61,740<br />
programados.
3. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN ANCASH<br />
En este capítulo se analiza la experiencia <strong>de</strong> las<br />
organizaciones <strong>de</strong> productores(as) intervenidas que agrupó<br />
a 12 socios activos en <strong>el</strong> ámbito d<strong>el</strong> proyecto, en <strong>el</strong> distrito<br />
<strong>de</strong> San Marcos, Caserío <strong>de</strong> Rancas, provincia <strong>de</strong> Huari. Allí,<br />
la agricultura se realiza entre los 2,760 y 4,300 m.s.n.m.,<br />
teniendo al maíz choclo (blanco Urubamba) como segundo<br />
cultivo predominante. Tal zona se caracteriza por mostrar<br />
un niv<strong>el</strong> tecnológico bastante bajo, poca infraestructura <strong>de</strong><br />
riego y una r<strong>el</strong>ativa lejanía <strong>de</strong> los principales mercados.<br />
3.1. <strong>Impulsando</strong> La Ca<strong>de</strong>na<br />
Productiva <strong>de</strong> Maíz Choclo<br />
El grupo meta estuvo conformado por 19 familias productoras<br />
<strong>de</strong> semillas <strong>de</strong> maíz choclo asociadas en una organización<br />
<strong>de</strong> productores <strong>de</strong>nominada “Asociación <strong>de</strong> Productores<br />
Agropecuarios <strong>de</strong> Rancas - Sector Huarcón” en <strong>el</strong> caserío <strong>de</strong><br />
Rancas, distrito <strong>de</strong> San Marcos; con experiencia en <strong>el</strong> cultivo<br />
<strong>de</strong> granos, papa, cuy, hortalizas y semillas <strong>de</strong> papa, quienes<br />
actualmente tienen como principal actividad productiva la<br />
producción <strong>de</strong> semillas <strong>de</strong> maíz blanco <strong>de</strong> alta <strong>de</strong>manda en <strong>el</strong><br />
mercado local y regional.<br />
3.1.1. Problemática, Propuesta y Objetivos<br />
La “Asociación <strong>de</strong> Productores Agropecuarios <strong>de</strong> Rancas” sector<br />
Huarcón está conformada por 12 productores <strong>de</strong> los cuales<br />
6 son mujeres, quienes quedaron así conformados luego d<strong>el</strong><br />
retiro <strong>de</strong> una parte <strong>de</strong> sus socios que no se comprometieron<br />
con <strong>el</strong> proyecto. Las familias socias perciben bajos ingresos<br />
por la mala calidad d<strong>el</strong> choclo producido, generada <strong>de</strong>s<strong>de</strong><br />
la semilla, <strong>el</strong>lo aunado a las condiciones ina<strong>de</strong>cuadas <strong>de</strong><br />
almacenamiento (humedad y temperatura ina<strong>de</strong>cuadas).<br />
Problemática<br />
El principal problema a resolver era la baja productividad y<br />
calidad <strong>de</strong> la semilla <strong>de</strong> maíz choclo variedad blanco Urubamba,<br />
producida por la asociación, por la escasa renovación <strong>de</strong> la calidad<br />
<strong>de</strong> la semilla. De otro lado, los ambientes <strong>de</strong> almacenamiento<br />
usados para secado <strong>de</strong> las mazorcas carecían <strong>de</strong> protección, con<br />
alta humedad y escasa circulación <strong>de</strong> aire. Por <strong>el</strong>lo la semilla<br />
es fácilmente atacada por cambios <strong>de</strong> temperatura d<strong>el</strong> exterior<br />
contribuyendo a la formación <strong>de</strong> hongos, en consecuencia al<br />
menos <strong>el</strong> 20% <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> semilla <strong>de</strong> maíz choclo se<br />
perdía.<br />
Adicionalmente, los productores mostraban dificulta<strong>de</strong>s para<br />
<strong>de</strong>terminar la humedad óptima <strong>de</strong> los granos, siendo <strong>el</strong> secado <strong>de</strong><br />
la semilla expuesta directamente al sol, facilitando la formación<br />
<strong>de</strong> granos manchados y chupados (<strong>de</strong>formados) en <strong>el</strong> semillero.<br />
Por <strong>el</strong>lo, <strong>el</strong> contar con un almacén <strong>de</strong> alta circulación <strong>de</strong> aíre<br />
con a<strong>de</strong>cuados rangos <strong>de</strong> temperatura era una necesidad básica.<br />
A estos problemas se sumaban <strong>de</strong>ficiencias en la s<strong>el</strong>ección,<br />
clasificación y embasado <strong>de</strong> la semilla <strong>de</strong> maíz choclo, realizando<br />
manualmente <strong>el</strong> <strong>de</strong>sgranado, produciendo pérdidas adicionales<br />
no menores <strong>de</strong> 6% d<strong>el</strong> total d<strong>el</strong> semillero.<br />
Propuesta<br />
El proyectó se propuso apostar para que los pequeños<br />
productores <strong>de</strong> semilla <strong>de</strong> maíz choclo <strong>de</strong> la OPA <strong>de</strong> Rancas<br />
incrementen sus ingresos <strong>económico</strong>s en 107% por la<br />
venta <strong>de</strong> su producto, con la mejora <strong>de</strong> sus capacida<strong>de</strong>s,<br />
implementación <strong>de</strong> técnicas a<strong>de</strong>cuados en la cosecha<br />
y post cosecha consi<strong>de</strong>rando condiciones a<strong>de</strong>cuadas <strong>de</strong><br />
infraestructura <strong>de</strong> almacenamiento.<br />
Objetivos d<strong>el</strong> Proyecto en Ancash<br />
El proyecto se planteó 2 objetivos importantes: 1) que las<br />
familias participantes mejoraran su competitividad comercial a<br />
<strong>través</strong> d<strong>el</strong> trabajo asociativo; y, 2) que las familias mejoraran la<br />
tecnología productiva d<strong>el</strong> semillero <strong>de</strong> maíz choclo.<br />
Con r<strong>el</strong>ación al primer objetivo, la meta establecida fue que las<br />
12 familias beneficiarias mejorasen la productividad y ventas d<strong>el</strong><br />
17
18<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
cultivo, con una mayor inclusión <strong>de</strong> las mujeres en <strong>el</strong> proceso,<br />
a <strong>través</strong> <strong>de</strong> la mejora <strong>de</strong> la productividad y la reducción <strong>de</strong> la<br />
pérdida <strong>de</strong> semilla.<br />
Asimismo, un segundo objetivo se planteó como meta que 12<br />
familias beneficiarias mejorasen la calidad d<strong>el</strong> producto y los<br />
términos <strong>de</strong> intercambio con <strong>el</strong> aumento d<strong>el</strong> precio obtenido por<br />
la venta <strong>de</strong> semilla certificada. Ello a <strong>través</strong> d<strong>el</strong> incremento d<strong>el</strong><br />
porcentaje <strong>de</strong> semilla certificada con respecto a la común, y la<br />
obtención <strong>de</strong> certificado <strong>de</strong> calidad. En ambos casos se alcanzó<br />
la meta pues frente a los S/. 2 por Kg. <strong>de</strong> semilla común (línea<br />
<strong>de</strong> base) se esperaba que al término d<strong>el</strong> proyecto se vendiera a<br />
S/. 10 por kg. <strong>de</strong> semilla certificada, lo cual se logró.<br />
3.1.2. Recuento <strong>de</strong> Principales Activida<strong>de</strong>s<br />
Para <strong>el</strong> logro <strong>de</strong> los objetivos propuestos se <strong>de</strong>sarrollaron<br />
una serie <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s siendo las principales <strong>de</strong>talladas a<br />
continuación:<br />
• Transferencia <strong>de</strong> conocimientos a los productores para <strong>el</strong><br />
manejo <strong>de</strong> un paquete tecnológico incorporando procesos<br />
como: análisis <strong>de</strong> su<strong>el</strong>o; control <strong>de</strong> plagas y enfermeda<strong>de</strong>s;<br />
procesos <strong>de</strong> cosecha y post cosecha (secado, <strong>de</strong>sgranado,<br />
s<strong>el</strong>ección y almacenamiento).<br />
• Capacitación en <strong>el</strong> proceso <strong>de</strong> almacenamiento y uso<br />
<strong>de</strong> materiales y equipos implementados. Ya las familias<br />
conocen y replican lo aprendido.<br />
• Implementación <strong>de</strong> un almacén, contando la organización<br />
con un ambiente a<strong>de</strong>cuado y seguro para <strong>el</strong> proceso <strong>de</strong><br />
almacenamiento <strong>de</strong> granos <strong>de</strong> maíz.<br />
• Adquisición <strong>de</strong> equipos como: parihu<strong>el</strong>as, <strong>de</strong>tector <strong>de</strong><br />
humedad <strong>de</strong> granos, termómetros <strong>de</strong> máxima y mínima,<br />
aisladores <strong>de</strong> ambiente, ci<strong>el</strong>o raso; y equipos <strong>de</strong> seguridad<br />
personal (mascarilla, guantes, mam<strong>el</strong>uco y lentes <strong>de</strong><br />
protección).<br />
• Comercialización d<strong>el</strong> 100% <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> maíz blanco<br />
(1,000 kg.) a un precio <strong>de</strong> S/. 10 kg.<br />
• Se realizaron 2 pasantías a la localidad <strong>de</strong> Chingas como<br />
segundo productor <strong>de</strong> maíz choclo a niv<strong>el</strong> nacional, a <strong>través</strong><br />
d<strong>el</strong> proyecto Alli Allpa (proyecto que se complementa<br />
con <strong>el</strong> proyecto MICRODES en Ancash). Así se suscitó un<br />
intercambio <strong>de</strong> conocimientos entre ambos grupos <strong>de</strong><br />
productores, especialmente en <strong>el</strong> tema <strong>de</strong> articulación al<br />
mercado.<br />
Técnica <strong>de</strong> Producción utilizada por las Familias<br />
Semilleristas – Distrito San Marcos<br />
• Uso <strong>de</strong> semilla certificada.<br />
• Desinfección <strong>de</strong> semilla.<br />
• Análisis <strong>de</strong> su<strong>el</strong>o.<br />
• Encalado d<strong>el</strong> su<strong>el</strong>o.<br />
• Uso <strong>de</strong> fertilizantes al momento <strong>de</strong> la siembra.<br />
• Densidad <strong>de</strong> siembra a<strong>de</strong>cuada.<br />
• Desinfección <strong>de</strong> semilla con Antracol.<br />
• S<strong>el</strong>ección <strong>de</strong> semilla.<br />
• Almacenamiento <strong>de</strong> semilla en un ambiente<br />
acondicionado con tarimas en óptimas.<br />
condiciones <strong>de</strong> humedad y temperatura.<br />
3.1.3. Factores <strong>de</strong> Contexto que<br />
Favorecieron <strong>el</strong> Proceso<br />
En <strong>el</strong> caso <strong>de</strong> Ancash, <strong>el</strong> promover <strong>el</strong> uso <strong>de</strong> semilla <strong>de</strong> maíz blanco<br />
<strong>de</strong> Urubamba certificada y adaptada a la zona <strong>de</strong> San Marcos,<br />
permitió que toda la producción <strong>de</strong> semilla se venda a un mejor<br />
precio por calidad. Ello generó un ingreso bruto <strong>de</strong> S/.10,000 a<br />
la asociación. Tal resultado hubiera sido mayor si no se hubiera<br />
presentado la sequia en <strong>el</strong> periodo <strong>de</strong> llenado <strong>de</strong> mazorca.<br />
3.1.4. Principales Cambios Generados<br />
• El rendimiento <strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> semilla <strong>de</strong> maíz choclo<br />
se incrementó <strong>de</strong> 2,500 kg./ha. a 3,500 kg/ha.<br />
• La mejora <strong>de</strong> los precios d<strong>el</strong> producto es en <strong>de</strong>finitiva <strong>el</strong><br />
cambio que ha generado mayor impacto en <strong>el</strong> ámbito <strong>de</strong><br />
Ancash, <strong>el</strong> cual superó 2 veces más lo esperado por <strong>el</strong><br />
proyecto, vendiéndose principalmente en <strong>el</strong> mercado local<br />
a productores cercanos al centro <strong>de</strong> producción.<br />
• Con la transferencia <strong>de</strong> conocimientos, en temas <strong>de</strong><br />
tasación <strong>de</strong> campos, los productores ahora pue<strong>de</strong>n estimar<br />
la producción <strong>de</strong> los mismos, y no ven<strong>de</strong>r a ciegas su<br />
producción.<br />
• El efecto positivo d<strong>el</strong> acceso y uso d<strong>el</strong> servicio <strong>de</strong><br />
almacenamiento (secado, <strong>de</strong>sgranado, s<strong>el</strong>ección, clasificación<br />
y <strong>de</strong>sinfectado <strong>de</strong> la semilla <strong>de</strong> maíz blanco Urubamba) en<br />
un ambiente a<strong>de</strong>cuado. Antes <strong>de</strong> la implementación d<strong>el</strong><br />
proyecto, los productores(as) realizaban a campo abierto<br />
estas activida<strong>de</strong>s, ocasionando pérdidas en la post cosecha<br />
por <strong>el</strong> problema <strong>de</strong> la pudrición <strong>de</strong> los granos (botrytis).<br />
• La mejora <strong>de</strong> la infraestructura productiva al contar con un<br />
almacén y centro <strong>de</strong> acopio implementado con equipos,<br />
materiales a<strong>de</strong>cuados y una computadora, posibilita a<br />
los socios (as) tener información <strong>de</strong> mercado y colocar<br />
su producto en otros mercados fuera <strong>de</strong> la zona <strong>de</strong><br />
intervención.<br />
• La oferta <strong>de</strong> semilla <strong>de</strong> maíz certificada y <strong>de</strong> calidad en la<br />
zona, disponible para <strong>el</strong> productores <strong>de</strong> la zona <strong>de</strong> Chavín,<br />
San Marcos y Huantar ha mejorado la productividad y<br />
rendimientos d<strong>el</strong> cultivo en la zona.<br />
• El convencimiento <strong>de</strong> los productores(as) <strong>de</strong> las ventajas<br />
<strong>de</strong> contar con un ambiente a<strong>de</strong>cuado para <strong>el</strong> proceso<br />
<strong>de</strong> almacenamiento <strong>de</strong> la semilla <strong>de</strong> maíz (<strong>de</strong>s<strong>de</strong> la<br />
recepción, secado, s<strong>el</strong>ección, clasificación, pesado,<br />
ensacado, <strong>de</strong>sinfección d<strong>el</strong> grano y comercialización). Esta<br />
infraestructura viene sirviendo también para almacenar<br />
cereales y leguminosas que la asociación viene produciendo,<br />
generando <strong>el</strong> proyecto así beneficios colaterales.<br />
3.1.5. Resultados No Esperados<br />
La inci<strong>de</strong>ncia d<strong>el</strong> factor climático en <strong>el</strong> caso <strong>de</strong> Ancash<br />
ocasionando serios problemas con <strong>el</strong> retraso y retiro temprano <strong>de</strong><br />
las lluvias, afectó la actividad agrícola seriamente. No obstante,<br />
<strong>de</strong>bido a la presencia d<strong>el</strong> proyecto no se perdió toda la campaña<br />
agrícola pero sólo pudo producirse 1000 kg/ha. <strong>de</strong> semilla <strong>de</strong><br />
maíz choclo. Como alternativa para una situación similar se<br />
ha previsto utilizar riego tecnificado (es una propuesta que<br />
la asociación empren<strong>de</strong>rá ante <strong>el</strong> Gobierno local y regional).<br />
No obstante, las familias doblaron sus ingresos <strong>económico</strong>s<br />
respecto a la línea <strong>de</strong> base.
4. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN CAJAMARCA<br />
El ámbito <strong>de</strong> acción d<strong>el</strong> proyecto <strong>de</strong> café fue <strong>el</strong> distrito <strong>de</strong><br />
Tabaconas en las localida<strong>de</strong>s Tabaconas, San Ignacio y Nueva<br />
Esperanza, provincia <strong>de</strong> San Ignacio; cuyas altitu<strong>de</strong>s van<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> los 900 a los 1,850 m.s.n.m. La zona se caracteriza<br />
tanto por tener bajos rendimientos en la producción <strong>de</strong> café<br />
a baja escala (unos 300 qq/ha.) como por una limitada<br />
capacidad <strong>de</strong> inversión en fertilizantes y equipos <strong>de</strong>bido a<br />
los bajos ingresos <strong>económico</strong>s que los pequeños productores<br />
perciben por la venta <strong>de</strong> café, con un promedio <strong>de</strong> 2<br />
hectáreas cada uno.<br />
4.1. <strong>Impulsando</strong> La Ca<strong>de</strong>na<br />
Productiva <strong>de</strong> Café en San Ignacio<br />
El grupo meta estuvo conformado por 100 familias<br />
productoras <strong>de</strong> café, pertenecientes a 3 organizaciones <strong>de</strong><br />
mujeres productoras <strong>de</strong>dicadas a la caficultura: la “Asociación<br />
<strong>de</strong> Productoras Agropecuarias Mujeres Triunfadoras d<strong>el</strong><br />
Futuro” d<strong>el</strong> centro poblado la Nueva Esperanza en <strong>el</strong> distrito<br />
<strong>de</strong> San Ignacio; la “Asociación <strong>de</strong> Productores Ecológicos<br />
<strong>de</strong> la Comunidad Campesina San Migu<strong>el</strong> <strong>de</strong> Tabaconas”<br />
en <strong>el</strong> distrito <strong>de</strong> Tabaconas; y <strong>el</strong> “Comité <strong>de</strong> Desarrollo <strong>de</strong><br />
Mujeres Productoras <strong>de</strong> Café - (CODEMU)” perteneciente a la<br />
Cooperativa <strong>de</strong> Servicios Múltiples APROCASSI en <strong>el</strong> distrito<br />
<strong>de</strong> San Ignacio.<br />
4.1.1. Problemática, Propuesta y<br />
Objetivos<br />
Las organizaciones <strong>de</strong> productoras en San Ignacio se ven<br />
afectadas por los bajos ingresos que perciben especialmente<br />
por los bajos rendimientos d<strong>el</strong> café grano y la baja calidad<br />
d<strong>el</strong> mismo, que al no ser orgánico no se benefician con los<br />
mejores precios pagados por <strong>el</strong> mercado <strong>de</strong> exportación.<br />
Problemática<br />
Pese al grado <strong>de</strong> organización <strong>de</strong> las caficultoras integradas a<br />
la reconocida Cooperativa APROCASSI, éstas no han tenido la<br />
oportunidad <strong>de</strong> acce<strong>de</strong>r a la asistencia técnica, produciendo<br />
su cafetal <strong>de</strong> manera tradicional. A<strong>de</strong>más, la comercialización<br />
<strong>de</strong> su grano es a <strong>través</strong> <strong>de</strong> intermediarios <strong>de</strong> la zona, con un<br />
escaso valor agregado. Tanto las calida<strong>de</strong>s como los precios<br />
manejados estaban por <strong>de</strong>bajo <strong>de</strong> los promedios nacionales,<br />
lo cual repercutía en los bajos ingresos familiares y la<br />
calidad <strong>de</strong> vida <strong>de</strong> los participantes. Todo <strong>el</strong>lo sumado a las<br />
prolongadas sequias en la zona presentadas en <strong>el</strong> año 2010,<br />
afectaron <strong>el</strong> rendimiento d<strong>el</strong> cultivo.<br />
Propuesta<br />
El proyecto buscó incrementar en 67% los bajos ingresos<br />
<strong>económico</strong>s <strong>de</strong> las mujeres caficultoras <strong>de</strong> la provincia <strong>de</strong> San<br />
Ignacio, quienes <strong>de</strong>sarrollaban activida<strong>de</strong>s con una limitada<br />
transferencia tecnológica afectando la productividad;<br />
con poca capacidad <strong>de</strong> generación <strong>de</strong> valor agregado y <strong>de</strong><br />
transformación; y una escasa gestión empresarial y comercial<br />
a la que nunca tuvieron acceso.<br />
Objetivos d<strong>el</strong> Proyecto en Cajamarca<br />
El proyecto <strong>de</strong> café en Cajamarca se planteó tres objetivos<br />
clave: 1) la generación <strong>de</strong> capacida<strong>de</strong>s técnico productivas;<br />
2) la transformación y acercamiento a los diferentes mercados<br />
nacionales e internacionales; y, 3) <strong>el</strong> fortalecimiento<br />
<strong>de</strong> la organización como base <strong>de</strong> la sostenibilidad <strong>de</strong> la<br />
comunidad.<br />
Con r<strong>el</strong>ación al primer objetivo, se espero <strong>de</strong>sarrollar las<br />
capacida<strong>de</strong>s técnico productivas y <strong>de</strong> innovación tecnológica<br />
en mujeres caficultoras, asegurando mayores rendimientos y
20<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
calidad d<strong>el</strong> producto, permitiéndoles adaptarse al cambio<br />
climático.<br />
Con r<strong>el</strong>ación al segundo objetivo, se quiso <strong>de</strong>sarrollar las<br />
capacida<strong>de</strong>s para generar valor agregado y trasformación<br />
por parte <strong>de</strong> las mujeres caficultoras, permitiéndoles <strong>el</strong><br />
ingreso a mercados competitivos.<br />
Finalmente, un tercer objetivo se propuso <strong>de</strong>sarrollar las<br />
capacida<strong>de</strong>s empresariales y comerciales <strong>de</strong> las mujeres<br />
caficultoras tal que les permitiera posicionarse en los<br />
mercados nacionales e internacionales con una marca <strong>de</strong><br />
café femenino.<br />
4.1.2. Recuento <strong>de</strong> Principales<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
Para <strong>el</strong> logro <strong>de</strong> los objetivos propuestos se <strong>de</strong>sarrollaron<br />
una serie <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s siendo las principales <strong>de</strong>talladas<br />
a continuación:<br />
Generación <strong>de</strong> Capacida<strong>de</strong>s Técnico Productivas<br />
• Capacitación a 100 familias productoras en <strong>el</strong> manejo<br />
integrado <strong>de</strong> café con enfoque orgánico, permitiendo<br />
incrementar la productividad por hectárea y obtener<br />
granos <strong>de</strong> café <strong>de</strong> alta calidad (altos rendimientos<br />
en físico y calidad <strong>de</strong> taza).<br />
• Asesoramiento a 100 familias en BPA (viveros,<br />
instalación y manejo d<strong>el</strong> cultivo); y, BPPC (cosecha<br />
s<strong>el</strong>ectiva; fermentación; secado y almacenado).<br />
Se efectuaron visitas <strong>de</strong> campo a las socias para<br />
diagnósticos <strong>de</strong> la plantación <strong>de</strong> café; <strong>de</strong>mostración<br />
<strong>de</strong> métodos humanizados-DMH; y recomendaciones<br />
técnicas para manejo <strong>de</strong> podas, sombra y fertilización<br />
según la fenología d<strong>el</strong> cultivo.<br />
• Capacitación en <strong>el</strong> manejo <strong>de</strong> la post cosecha.<br />
Recomendaciones <strong>de</strong> mejoramiento y construcción<br />
<strong>de</strong> tanques, tinas y secadores solares; que no estaban<br />
implementados en las parc<strong>el</strong>as por lo precaria <strong>de</strong> las<br />
economías <strong>de</strong> las productoras, ascendiendo <strong>el</strong> costo<br />
a S./800 y S/.1,200 por socia.<br />
• Realización <strong>de</strong> 12 talleres <strong>de</strong> 15 participantes<br />
cada uno, sobre manejo <strong>de</strong> viveros, fertilización,<br />
prevención, podas, control <strong>de</strong> plagas y enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
Se logró que la “Asociación <strong>de</strong> Productoras<br />
Agropecuarias Mujeres Triunfadoras d<strong>el</strong> Futuro”<br />
produjera 12,000 plantones <strong>de</strong> café variedad catimor<br />
(<strong>el</strong>egido por iniciativa propia) vendiendo 2,000<br />
plantones a S/. 350 por cada mil (distribuyéndose<br />
equitativamente <strong>el</strong> resto <strong>de</strong> plantones para recalce).<br />
• Elaboración y publicación <strong>de</strong> un Manual sobre<br />
manejo agronómico d<strong>el</strong> café con enfoque orgánico<br />
para facilitar la transferencia <strong>de</strong> conocimientos<br />
hacia las actoras.<br />
• Pasantía a la Cooperativa La Florida, en La Merced,<br />
para conocer experiencias en <strong>de</strong>rivados d<strong>el</strong> café,<br />
sistema organizativo y exportación <strong>de</strong> café femenino<br />
realizado por CODEFAM. Participaron seis socias,<br />
dos <strong>de</strong> la “Asociación <strong>de</strong> Productoras Agropecuarias<br />
Mujeres Triunfadoras d<strong>el</strong> Futuro”; dos <strong>de</strong> APROCASSI;<br />
una <strong>de</strong> la “Asociación <strong>de</strong> Productores Ecológicos <strong>de</strong><br />
la Comunidad Campesina San Migu<strong>el</strong> <strong>de</strong> Tabaconas; y<br />
una <strong>de</strong> APROCASSI.<br />
Innovación Tecnológica<br />
• Establecimiento <strong>de</strong> criterios y evaluación para la<br />
instalación <strong>de</strong> riego tecnificado como: 1) índice<br />
<strong>de</strong> pobreza en la provincia (Tabaconas es uno <strong>de</strong><br />
los distritos con mayor índice y son pocas las<br />
instituciones que llegan con proyectos a la zona); 2)<br />
disposición <strong>de</strong> contrapartida d<strong>el</strong> gobierno local; 3)<br />
agua propia en la cabecera <strong>de</strong> su finca; 4) capacidad<br />
<strong>de</strong> inversión <strong>de</strong> la organización productora; y, 5)<br />
criterios técnicos como edad d<strong>el</strong> cultivo, pendiente<br />
d<strong>el</strong> terreno, <strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong> siembra, etc.<br />
• Instalación <strong>de</strong> 6 módulos <strong>de</strong> riego tecnificado por<br />
goteo en 6 hectáreas <strong>de</strong> café, 3 en Tabaconas; 2 en<br />
Nueva Esperanza, y 1 en San Ignacio. El costo <strong>de</strong> la<br />
inversión fluctuó entre S/. 11,000 y S/.16,000 por<br />
sistema <strong>de</strong> riego. El aporte fue como sigue: un 10%<br />
la socia productora; 40% <strong>el</strong> gobierno local; y CARE<br />
<strong>Perú</strong> con <strong>el</strong> 50%.<br />
• Mediciones <strong>de</strong> volumen <strong>de</strong> agua, presión y tamaño<br />
<strong>de</strong> pozos. Distanciamiento <strong>de</strong> cafetales entre plantas<br />
y surcos, y distanciamiento <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la captación <strong>de</strong><br />
agua hasta la parc<strong>el</strong>a.<br />
• Suscripción <strong>de</strong> 3 convenios con la Municipalidad <strong>de</strong><br />
Tabaconas, APROCASSI y la Municipalidad <strong>de</strong> San<br />
Ignacio respectivamente, para <strong>el</strong> cofinanciamiento<br />
<strong>de</strong> los sistemas <strong>de</strong> riego.<br />
• Auditoría externa a 100 mujeres caficultoras en marzo<br />
d<strong>el</strong> 2012 por la certificadora OCIA INTERNACIONAL,<br />
con <strong>el</strong> apoyo técnico y <strong>económico</strong> <strong>de</strong> CARE <strong>Perú</strong>.<br />
• Suscripción <strong>de</strong> un convenio con APROCASSI para<br />
realizar auditoría interna a 100 mujeres caficultoras<br />
<strong>de</strong> Tabaconas y Nueva Esperanza. CARE <strong>Perú</strong> apoyó<br />
técnica y económicamente.<br />
Articulación a Mercados; Transformación y<br />
Generación <strong>de</strong> Valor Agregado<br />
• Obtención <strong>de</strong> certificación orgánica con la<br />
inspección externa realizada por la certificadora<br />
BIOLATINA. Este proceso incluyo la certificación<br />
UTZ <strong>de</strong> responsabilidad empresarial la que permite<br />
acce<strong>de</strong>r a un mejor precio.<br />
• Implementación <strong>de</strong> un sistema <strong>de</strong> control interno,<br />
para <strong>el</strong> control y seguimiento <strong>de</strong> los hallazgos <strong>de</strong> no<br />
conformidad a las normas <strong>de</strong> producción orgánica, a<br />
cargo d<strong>el</strong> área <strong>de</strong> certificaciones <strong>de</strong> APROCASSI.<br />
• Realización <strong>de</strong> 15 talleres para formar promotoras<br />
en catación, dirigido a 50 productoras <strong>de</strong> las 3<br />
organizaciones intervenidas, sobre: control <strong>de</strong><br />
calidad <strong>de</strong> café oro ver<strong>de</strong> <strong>de</strong>terminado por <strong>el</strong> análisis<br />
físico (muestreo, <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> humedad,
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
rendimiento y análisis sensorial realizado en taza,<br />
agua, formatos <strong>de</strong> evaluación (SCAA), rangos <strong>de</strong><br />
puntuación, aroma, aci<strong>de</strong>z, cuerpo, sabor, post<br />
gusto, y otras cualida<strong>de</strong>s como la dulzura, balance,<br />
uniformidad).<br />
• Programa <strong>de</strong> Capacitación para <strong>el</strong>aboración <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>rivados d<strong>el</strong> café. Proceso y requisitos para <strong>el</strong><br />
registro <strong>de</strong> marca en INDECOPI. Con las socias d<strong>el</strong><br />
CODEMU y APROCASSI se rediseño <strong>el</strong> empaque <strong>de</strong> su<br />
café tostado molido, <strong>de</strong>nominado “Café SANTUARIO”<br />
bajo <strong>el</strong> eslogan “<strong>el</strong> auténtico sabor d<strong>el</strong> café mujer<br />
cajamarquina”. Se imprimieron 125,000 millares <strong>de</strong><br />
empaques laminados aportando CARE <strong>Perú</strong> S/.2,200<br />
y CODEMU-APROCASSI unos S/.18,000.<br />
• Promoción y venta en <strong>el</strong> mercado local, nacional e<br />
internacional <strong>de</strong> 3 productos <strong>de</strong>rivados d<strong>el</strong> café: café<br />
tostado molido, macerado dulce <strong>de</strong> café y bombones<br />
<strong>de</strong> café, <strong>de</strong>jando un ingreso adicional por la venta<br />
<strong>de</strong> café tostado molido <strong>de</strong> S/. 30 por cada 2 kg. <strong>de</strong><br />
cps.<br />
• Gestión <strong>de</strong> un contrato <strong>de</strong> café d<strong>el</strong> CODEMU a <strong>través</strong><br />
<strong>de</strong> APROCASSI, para la venta <strong>de</strong> 3 contenedores<br />
<strong>de</strong> “café femenino” <strong>de</strong> 380 qq. a US$ 223 qq.<br />
consi<strong>de</strong>rando premios por orgánico, comercio justo<br />
y un plus por ser café femenino.<br />
Fortalecimiento Organizacional<br />
• Organización <strong>de</strong> 2 Talleres <strong>de</strong> fortalecimiento<br />
organizacional <strong>de</strong> mujeres empren<strong>de</strong>doras <strong>de</strong> San<br />
Ignacio con participación <strong>de</strong> 70 socias, esposos <strong>de</strong><br />
socias e hijos(as) <strong>de</strong> socias.<br />
• Asesoramiento a la “Asociación <strong>de</strong> Productores<br />
Ecológicos <strong>de</strong> la Comunidad Campesina San Migu<strong>el</strong><br />
<strong>de</strong> Tabaconas” y a la “Asociación <strong>de</strong> Productoras<br />
Agropecuarias Mujeres Triunfadoras d<strong>el</strong> Futuro” en<br />
<strong>el</strong> manejo <strong>de</strong> sus instrumentos <strong>de</strong> gestión (libro <strong>de</strong><br />
actas y reglamento interno).<br />
• Coordinación con APROCASSI para la implementación<br />
<strong>de</strong> una marca colectiva <strong>de</strong> café, <strong>el</strong>aborándose un<br />
plan <strong>de</strong> trabajo.<br />
• Participación <strong>de</strong> 2 socias d<strong>el</strong> CODEMU en la Rueda<br />
internacional <strong>de</strong> Negocios Norte-Exporta 2012<br />
realizada en Chiclayo, organizada por Prom<strong>Perú</strong> y la<br />
Cámara <strong>de</strong> Comercio y Producción <strong>de</strong> Lambayeque.<br />
Una <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s no completadas fue la planta <strong>de</strong><br />
tostado <strong>de</strong> café, pues al no contarse con <strong>el</strong> presupuesto<br />
para la implementación <strong>de</strong> equipos se vio postergada. El<br />
proceso <strong>de</strong> tostado se realizó en <strong>el</strong> laboratorio <strong>de</strong> calidad<br />
<strong>de</strong> APROCASSI, bajo las condiciones ya existentes.<br />
4.1.3. Factores <strong>de</strong> Contexto que<br />
Favorecieron <strong>el</strong> Proceso<br />
La existencia <strong>de</strong> plataformas y re<strong>de</strong>s al inicio <strong>de</strong> la<br />
intervención ayudaron a crear un ambiente favorable para<br />
<strong>el</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>de</strong> las activida<strong>de</strong>s. Los caficultores(as) en<br />
San Ignacio cuentan con aliados estratégicos público<br />
privados como son: la Mesa <strong>de</strong> Concertación <strong>de</strong> Lucha<br />
Contra la Pobreza, la Municipalidad Distrital <strong>de</strong> Tabaconas,<br />
la Municipalidad Ecológica Provincial <strong>de</strong> San Ignacio, y<br />
la Cooperativa APROCASSI, quienes estaban dispuestos a<br />
contribuir al <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na productiva d<strong>el</strong> café<br />
en esta parte d<strong>el</strong> país.<br />
El apoyo <strong>de</strong> CARE <strong>Perú</strong> como aliado <strong>de</strong> las organizaciones<br />
insertas en las ca<strong>de</strong>nas <strong>de</strong> valor promovidas facilitó <strong>el</strong><br />
acceso a cofinanciamientos para los productores(as) para<br />
la instalación <strong>de</strong> sistemas <strong>de</strong> riego tecnificado. Ello se<br />
cristalizó por la positiva predisposición <strong>de</strong> las instituciones<br />
públicas como las Municipalida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Tabaconas y <strong>de</strong> San<br />
Ignacio que apoyaron en la contrapartida con <strong>el</strong> auspicio<br />
<strong>de</strong> APROCASSI.<br />
4.1.4. Principales Cambios Generados<br />
El salto tecnológico al pasar <strong>de</strong> un sistema <strong>de</strong> riego<br />
tradicional por uno tecnificado, con la instalación <strong>de</strong> 6<br />
sistemas <strong>de</strong> riego por goteo, fue lo novedoso d<strong>el</strong> proyecto.<br />
El esquema <strong>de</strong> cofinanciamiento teniendo como actores a<br />
la organización productora caficultora, <strong>el</strong> gobierno local<br />
y <strong>el</strong> proyecto MICRODES ha promovido en las familias<br />
cafetaleras <strong>de</strong> San Ignacio una actitud <strong>de</strong> réplica, para<br />
lograr la sostenibilidad <strong>de</strong> sus unida<strong>de</strong>s productivas.<br />
4.1.5. Resultados No Esperados<br />
La propuesta para la instalación <strong>de</strong> los sistemas <strong>de</strong><br />
riego tecnificado en las fincas, generó un gran interés y<br />
promovió la participación d<strong>el</strong> gobierno local <strong>de</strong> Tabaconas<br />
contagiados <strong>de</strong> las expectativas favorables <strong>de</strong> los<br />
productores. Ello impulsó la inversión en la construcción<br />
<strong>de</strong> un canal para riego tecnificado en Tabaconas,<br />
beneficiando a 30 familias pobres, permitiendo <strong>de</strong>jar <strong>el</strong><br />
agua en la entrada <strong>de</strong> cada parc<strong>el</strong>a <strong>de</strong> café. La inversión<br />
ascendió a S/. 30,000.<br />
4.2. <strong>Impulsando</strong> La Ca<strong>de</strong>na<br />
Productiva <strong>de</strong> Cacao en San<br />
Ignacio; Jaén y C<strong>el</strong>endín<br />
El proyecto se <strong>de</strong>sarrolló en los distritos Jaén, B<strong>el</strong>lavista,<br />
Pomahuaca, Huarango, San José <strong>de</strong> Lour<strong>de</strong>s, Namballe,<br />
Chirinos y La Coipa en las provincias <strong>de</strong> San Ignacio,<br />
C<strong>el</strong>endín y Jaén <strong>de</strong> la Región <strong>de</strong> Cajamarca. La zona <strong>de</strong> acción<br />
se caracteriza por acoger familias minifundistas <strong>de</strong> bajos<br />
recursos <strong>económico</strong>s que disponen <strong>de</strong> 0.5 a 2.5 hectáreas<br />
para realizar sus activida<strong>de</strong>s productivas, las cuales en su<br />
mayoría son en secano. Pese a que los productores <strong>de</strong><br />
cacao <strong>de</strong> la región han obtenido reconocimientos muy<br />
importantes en <strong>el</strong> 2010 como <strong>el</strong> Primer y Tercer lugar d<strong>el</strong><br />
IV Concurso Nacional <strong>de</strong> Cacao (en <strong>el</strong> Primer Salón d<strong>el</strong><br />
Cacao y Chocolate) los cu<strong>el</strong>los <strong>de</strong> bot<strong>el</strong>la en cuanto a<br />
baja productividad y técnicas ina<strong>de</strong>cuadas <strong>de</strong> cosecha y<br />
21
22<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
post cosecha, con un niv<strong>el</strong> <strong>de</strong> calidad insuficiente para la<br />
exportación limitan las oportunida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> acceso a nuevos<br />
mercados.<br />
4.2.1. Problemática, Propuesta y<br />
Objetivos<br />
El grupo meta estuvo conformado por 100 familias<br />
productoras <strong>de</strong> cacao orgánico constituidas en un 100% por<br />
mujeres, beneficiando a 500 personas, pertenecientes a 3<br />
organizaciones <strong>de</strong> productores, la OPA “Poronguito Crece”;<br />
la “Asociación Distrital <strong>de</strong> Productores Agropecuarios<br />
Fronteras d<strong>el</strong> Chinchipe” - APROAFCH; y, la OPA “Mochenta”.<br />
Las familias se caracterizaban por percibir bajos ingresos<br />
(entre S/.100 y S/.600 mensuales) por las activida<strong>de</strong>s<br />
agrícolas realizadas afectando su calidad <strong>de</strong> vida.<br />
Problemática<br />
El problema central radicaba en los bajos niv<strong>el</strong>es <strong>de</strong><br />
producción <strong>de</strong> cacao (300 a 400 kg/ha.) obtenidos<br />
en las parc<strong>el</strong>as <strong>de</strong> los productoras muy por <strong>de</strong>bajo d<strong>el</strong><br />
promedio nacional <strong>de</strong> 600 kg./ha..Pese a contar con un<br />
buen grano, <strong>el</strong> rendimiento era bajo y la mayoría realizaba<br />
activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> cosecha y post cosecha sin un criterio<br />
técnico sin cumplir con los estándares <strong>de</strong> calidad exigidos<br />
por los mercados especiales <strong>de</strong> exportación. Todo <strong>el</strong>lo,<br />
sumado a una <strong>de</strong>bilitada organización para <strong>el</strong> acopio y<br />
un escaso valor agregado, limitaban <strong>el</strong> acceso a mercados<br />
competitivos y exigentes en calidad y volumen.<br />
Propuesta<br />
El proyecto buscó mejorar en 50% los ingresos <strong>de</strong> las<br />
familias, al solucionar la baja producción, calidad d<strong>el</strong> cacao<br />
y limitada competitividad <strong>de</strong> las pequeñas cacaoteras para<br />
ingresar a los mercados nacionales e internacionales a los<br />
que podían acce<strong>de</strong>r.<br />
Objetivos d<strong>el</strong> Proyecto<br />
El proyecto <strong>de</strong> cacao en Cajamarca se planteó 3 objetivos<br />
clave: 1) mejora <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong> la materia prima<br />
contando con certificaciones; 2) mejora <strong>de</strong> la calidad<br />
y estandarización <strong>de</strong> los productos procesados; y, 3)<br />
articulación y posicionamiento en <strong>el</strong> mercado vía <strong>el</strong><br />
trabajo organizado.<br />
Con r<strong>el</strong>ación al primer objetivo, <strong>el</strong> proyecto esperó que<br />
las familias productoras <strong>de</strong> cacao orgánico fino <strong>de</strong> aroma,<br />
mejorasen la calidad <strong>de</strong> la materia prima contando con<br />
certificación orgánica, mediante BPPC, acopio y <strong>el</strong> control<br />
<strong>de</strong> la calidad.<br />
Con r<strong>el</strong>ación al segundo objetivo, se quiso que las<br />
familias productoras <strong>de</strong> chocolate <strong>de</strong> taza mejorasen<br />
y <strong>de</strong>sarrollasen la calidad <strong>de</strong> productos procesados,<br />
contando con certificaciones <strong>de</strong> calidad <strong>de</strong> BPM y HACCP<br />
garantizando la estandarización e inocuidad d<strong>el</strong> producto.<br />
Finalmente, un tercer objetivo se propuso que las familias<br />
productoras <strong>de</strong> cacao orgánico fino <strong>de</strong> aroma y productos<br />
procesados trabajasen organizadamente, logrando<br />
articularse a nuevos mercados, posicionando productos<br />
<strong>de</strong> calidad reconocida en los mercados nacionales e<br />
internacionales.<br />
4.2.2. Recuento <strong>de</strong> Principales<br />
Activida<strong>de</strong>s<br />
Para <strong>el</strong> logro <strong>de</strong> los objetivos propuestos se <strong>de</strong>sarrollaron<br />
una serie <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s siendo las principales <strong>de</strong>talladas<br />
a continuación:<br />
Generación <strong>de</strong> Capacida<strong>de</strong>s Técnico Productivas<br />
• Dos pasantías locales <strong>de</strong> intercambio <strong>de</strong> experiencias.<br />
La primera a las cooperativas li<strong>de</strong>res ACOPAGRO y<br />
Oro Ver<strong>de</strong> en la zona d<strong>el</strong> Huallaga, don<strong>de</strong> 20 socias<br />
conocieron <strong>el</strong> manejo integral d<strong>el</strong> cultivo <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la<br />
producción hasta la comercialización. La segunda<br />
a la empresa Agroindustrias Mayo <strong>de</strong>dicada a la<br />
transformación manufacturera d<strong>el</strong> cacao.<br />
• Una pasantía externa al Ecuador. Las productoras<br />
visitaron las fincas <strong>de</strong> la organización lí<strong>de</strong>r UNOCACE<br />
conociendo la experiencia en manejo d<strong>el</strong> cultivo,<br />
post cosecha y fortalecimiento organizacional con<br />
gestión empresarial y comercial. También a FE-<br />
DECADE, Kallari, Aroma Amazónico y APROCANE<br />
<strong>de</strong>dicadas a la exportación <strong>de</strong> cacao.<br />
• Publicaciones con las activida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> manejo d<strong>el</strong><br />
cultivo; comercialización d<strong>el</strong> cacao; paquete<br />
tecnológico; y enfoque orgánico, permitiendo<br />
uniformizar los criterios y prácticas colectivas.<br />
• Fortalecimiento <strong>de</strong> las iniciativas <strong>de</strong> 64 mujeres<br />
empren<strong>de</strong>doras <strong>de</strong> Jaén y San Ignacio, quienes<br />
lograron implementar BPM en <strong>el</strong> proceso productivo<br />
d<strong>el</strong> chocolate <strong>de</strong> taza y otros <strong>de</strong>rivados.<br />
Mejoramiento <strong>de</strong> la Calidad <strong>de</strong> la Materia Prima<br />
• Asesoramiento a 100 familias productoras para<br />
realizar a<strong>de</strong>cuados procesos <strong>de</strong> fermentado y secado<br />
para obtener calidad <strong>de</strong> cacao grado 1 exigida en los<br />
mercados <strong>de</strong> exportación. A la vez contar con materia<br />
prima <strong>de</strong> <strong>el</strong>evada calidad para <strong>el</strong> procesamiento d<strong>el</strong><br />
chocolate y <strong>de</strong>rivados.<br />
• Asistencia técnica <strong>de</strong>sarrollada en las fincas <strong>de</strong><br />
las productoras con talleres teórico y prácticos en<br />
campo utilizando <strong>el</strong> método “Apren<strong>de</strong>r Haciendo”.<br />
• Capacitación en 4 módulos básicos: 1) obtención <strong>de</strong><br />
almendras; 2) fermentación; 3) secado; y, 4) control<br />
<strong>de</strong> calidad (s<strong>el</strong>ección <strong>de</strong> granos y almacenamiento).<br />
• Implementación con equipos <strong>de</strong> post cosecha<br />
y control <strong>de</strong> la calidad a las organizaciones (5<br />
módulos <strong>de</strong> fermentación y <strong>de</strong> secado (5 a 7 cajones<br />
fermentadores por modulo <strong>de</strong> secado <strong>de</strong> 700 kg. <strong>de</strong><br />
cacao en baba cada uno y 72 cajones individuales <strong>de</strong><br />
800 kg.); 1 módulo <strong>de</strong> laboratorio básico equipado<br />
con medidor <strong>de</strong> humedad y guillotina; carpas <strong>de</strong>
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
secado y balanzas <strong>de</strong> acopio con una plataforma<br />
<strong>de</strong> 500 kg.<br />
Mejora <strong>de</strong> la Calidad y Estandarización <strong>de</strong><br />
Productos Procesados<br />
• Certificación orgánica <strong>de</strong> 500 fincas en 250<br />
hectáreas <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> cacao por BIOLATINA y<br />
FloCert para certificaciones orgánica y <strong>de</strong> FairTra<strong>de</strong><br />
respectivamente.<br />
• Implementación <strong>de</strong> la normatividad orgánica<br />
incluyendo la certificación UTZ <strong>de</strong> responsabilidad<br />
empresarial para 100 productoras, <strong>de</strong> las cuales 48<br />
ya tienen adicionalmente certificación orgánica,<br />
y las 52 restantes se encuentran en proceso para<br />
aplicar a dicha certificación.<br />
• Implementación <strong>de</strong> un sistema interno <strong>de</strong> control <strong>de</strong><br />
calidad asegurando un a<strong>de</strong>cuado proceso <strong>de</strong> quiebre,<br />
fermentado, secado y s<strong>el</strong>ección <strong>de</strong> granos para ofertar<br />
cacao <strong>de</strong> calidad bajo estándares internacionales. Las<br />
productoras fortalecieron sus capacida<strong>de</strong>s al operar<br />
bajo estándares internacionales con aplicación <strong>de</strong><br />
las normas NOP-USDA7- CFR Part 205, Reglamento <strong>de</strong><br />
la Unión Europea CEE 834/2007 y su aplicación CEE<br />
889/2008; y, <strong>el</strong> Reglamento Técnico para Productos<br />
Orgánicos (Decreto Supremo N° 044-2006-AG).<br />
• Talleres <strong>de</strong> producción <strong>de</strong> <strong>de</strong>rivados (pasta <strong>de</strong><br />
cacao, chocolate <strong>de</strong> taza, macerado dulce <strong>de</strong> cacao,<br />
bombones, licor) para 79 mujeres gestándose<br />
iniciativas para empren<strong>de</strong>r negocios rentables y<br />
sostenibles. Participaron 45 socias <strong>de</strong> APROAFCH;<br />
21 <strong>de</strong> la OPA “Poronguito Crece”; y 13 <strong>de</strong> la OPA<br />
“Mochenta”.<br />
Fortalecimiento Organizacional y Articulación a<br />
Mercados<br />
• Organización y constitución <strong>de</strong> la organización <strong>de</strong><br />
primer niv<strong>el</strong> “Central Cajamarquina <strong>de</strong> Productores<br />
<strong>de</strong> Cacao – CAXACACAO” para mejorar <strong>el</strong> proceso<br />
<strong>de</strong> transferencia d<strong>el</strong> paquete tecnológico y<br />
estandarización <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong> grano, generando<br />
volumen exportable para <strong>el</strong> mercado suizo.<br />
• Participación en las Expo Alimentaria y Expo <strong>Perú</strong>–<br />
Regiones con grano <strong>de</strong> cacao y productos procesados<br />
como <strong>el</strong> chocolate <strong>de</strong> taza.<br />
• Participación en <strong>el</strong> V Concurso Nacional <strong>de</strong> Cacao <strong>de</strong><br />
Calidad.<br />
• Participación en <strong>el</strong> concurso CHOCOANDINO en<br />
Colombia.<br />
• Contrato <strong>de</strong> comercialización <strong>de</strong> 30 Tm. <strong>de</strong> cacao a S/.<br />
7 kg. (US$2.64) en grano seco, entre la exportadora<br />
suiza PRONATEC (SUMAQAO) y APROAFCH.<br />
• Articulación <strong>de</strong> 500 productores al mercado, los que<br />
comercializaron cerca <strong>de</strong> 50 Tm. <strong>de</strong> cacao tanto a<br />
organizaciones agro exportadoras y a empresas<br />
comercializadoras como APROAFCH, Cooperativa SOL<br />
& CAFÉ, y SGM <strong>Perú</strong>.<br />
4.2.3. Factores <strong>de</strong> Contexto que<br />
Favorecieron <strong>el</strong> Proceso<br />
El trabajar con una buena variedad <strong>de</strong> grano <strong>de</strong> cacao fue<br />
un <strong>el</strong>emento clave para <strong>el</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> productivo. En la zona<br />
la mayoría <strong>de</strong> las productores(as) cultivan tipos <strong>de</strong> cacao<br />
criollo –Marañon y clones como: TSH 565; ICS95; ICS1;<br />
CCN51; y Huallaga 61. Para la intervención se analizó y<br />
priorizó <strong>el</strong> cacao criollo Marañón <strong>de</strong> gran aceptación en<br />
<strong>el</strong> mercado por sus condiciones físicas y organolépticas<br />
especiales calificado como un “cacao fino <strong>de</strong> aroma” muy<br />
apreciado por la industria chocolatera a niv<strong>el</strong> mundial.<br />
4.2.4. Principales Cambios Generados<br />
Certificación Orgánica como Valor<br />
Agregado para Mejorar los Ingresos<br />
Un hito importante fue la culminación d<strong>el</strong> proceso <strong>de</strong><br />
certificación orgánica <strong>de</strong> cacao, asociado a la certificado<br />
<strong>de</strong> responsabilidad empresarial UTZ para 100 productoras,<br />
que les permitió ofertar cacao orgánico a mayor precio.<br />
Cabe <strong>de</strong>stacar que con las certificaciones orgánica y UTZ<br />
las productoras asociadamente podrán comercializar <strong>el</strong><br />
cacao con márgenes mayores al precio pagado por la Bolsa<br />
<strong>de</strong> Nueva York (por <strong>el</strong> premio que reciben) permitiéndoles<br />
ser más competitivas y contar con mayores ingresos.<br />
Los precios <strong>de</strong> venta mejoraron al pasar <strong>de</strong> S/ 3.50 kg.<br />
(US$ 1.32) por cacao convencional hasta S/. 9 kg. (US$<br />
3.40) <strong>de</strong> cacao <strong>de</strong> grado 1. En <strong>el</strong> caso <strong>de</strong> procesados<br />
como chocolate para taza llegó a S/.35 kg. (US$ 13.21)<br />
obteniendo ganancias netas en promedio <strong>de</strong> S/. 22 kg.<br />
(US$ 8.30).<br />
Dos organizaciones obtuvieron certificación <strong>de</strong> Comercio<br />
Justo (la OPA ” Poronguito Crece” por la agencia FloCert y<br />
APROAFACH por IMO – Control) con lo cual se promovió <strong>el</strong><br />
ingresó al mercado d<strong>el</strong> Fairtra<strong>de</strong>.<br />
La Tecnificación <strong>de</strong> los Procesos como<br />
Factor <strong>de</strong> Competitividad<br />
Las beneficiarias manejan a<strong>de</strong>cuadamente los procesos <strong>de</strong><br />
cosecha y post cosecha, conllevando al mejoramiento <strong>de</strong> sus<br />
estándares <strong>de</strong> calidad, habiendo adquirido conocimientos<br />
para <strong>el</strong> proceso <strong>de</strong> manufactura y transformación. Ello<br />
implicó avanzar un eslabón en la ca<strong>de</strong>na <strong>de</strong> valor.<br />
Las productoras han tecnificado <strong>el</strong> proceso <strong>de</strong> post cosecha,<br />
toda vez que anteriormente lo realizaban en tendales<br />
a la intemperie, sin <strong>el</strong> menor cuidado para conservar la<br />
calidad y aroma; ahora con MICRODES manejan secadores<br />
y cajones fermentadores diseñados para tal fin.<br />
Las mujeres <strong>de</strong> la “Asociación <strong>de</strong> Transformadoras <strong>de</strong><br />
Chocolate <strong>de</strong> C<strong>el</strong>endín” han fortalecido sus capacida<strong>de</strong>s<br />
ofreciendo ahora servicios <strong>de</strong> transformación y<br />
23
24<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
comercialización <strong>de</strong> <strong>de</strong>rivados d<strong>el</strong> cacao (cacao oro en<br />
chocolate <strong>de</strong> taza) a baja escala con BPM, garantizando<br />
la inocuidad d<strong>el</strong> producto. Ahora no solo se <strong>de</strong>dican al<br />
cuidado <strong>de</strong> los hijos sino que contribuyen en la economía<br />
familiar y son li<strong>de</strong>resas en su comunidad y la organización,<br />
<strong>el</strong>evando su autoestima.<br />
Asociatividad como Factor Impulsor al<br />
Mercado Externo<br />
La consolidación d<strong>el</strong> proceso <strong>de</strong> articulación a los mercados<br />
<strong>de</strong> exportación fue alcanzada con la constitución la “Central<br />
Cajamarquina <strong>de</strong> Productores <strong>de</strong> Cacao – CAXACACAO”<br />
integrada por 4 asociaciones <strong>de</strong> productores <strong>de</strong> Jaén y<br />
San Ignacio, agrupando aproximadamente a 400 familias<br />
productoras <strong>de</strong> cacao. CAXACACAO pudo articularse<br />
al mercado Suizo a <strong>través</strong> <strong>de</strong> la empresa PRONATEC<br />
(SUMAQAO) con la que tuvieron una primera experiencia<br />
<strong>de</strong> comercialización <strong>de</strong> 30 Tm. <strong>de</strong> cacao exportable. Para <strong>el</strong><br />
año 2012 CAXACACAO proyecta exportar 100 Tm.<br />
4.2.5. Resultados No Esperados<br />
La participación <strong>de</strong> MICRODES en los espacios <strong>de</strong> concertación<br />
motivó la <strong>de</strong>cisión d<strong>el</strong> Gobierno Regional <strong>de</strong> Cajamarca <strong>de</strong><br />
incorporar en <strong>el</strong> Presupuesto Participativo un monto <strong>de</strong><br />
S/.4´000,000 para la inversión en la implementación <strong>de</strong> un<br />
Centro <strong>de</strong> Investigación Tecnológica d<strong>el</strong> Cacao (CITE).
5. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN PUNO<br />
El proyecto en Puno aprovechó la exitosa experiencia<br />
previa d<strong>el</strong> Proyecto Engor<strong>de</strong> y Comercialización <strong>de</strong><br />
Ganado Vacuno en las Provincias <strong>de</strong> Huancané (distritos<br />
<strong>de</strong> Huancané, Vilquechico y Taraco), Moho y Azángaro,<br />
ejecutado por CARE <strong>Perú</strong> entre <strong>el</strong> 2005 y 2008 que fuera<br />
merecedor <strong>de</strong> premios y reconocimientos por sus logros en<br />
innovación productiva 5 .<br />
Luego <strong>de</strong> aqu<strong>el</strong>la exitosa experiencia surgió la necesidad<br />
<strong>de</strong> construir cobertizos para engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado buscando<br />
mejorar los índices productivos y maximizar la rentabilidad<br />
d<strong>el</strong> pequeño productor gana<strong>de</strong>ro <strong>de</strong> manera sostenida,<br />
<strong>el</strong>lo <strong>de</strong> cara a la creciente <strong>de</strong>manda d<strong>el</strong> mercado <strong>de</strong> carne<br />
vacuna.<br />
En Puno MICRODES <strong>de</strong>sarrolló la ca<strong>de</strong>na productiva <strong>de</strong> engor<strong>de</strong><br />
técnico <strong>de</strong> ganado vacuno, teniendo dos etapas. La primera a<br />
la que se <strong>de</strong>nominó MICRODES I, con una población objetivo<br />
<strong>de</strong> 35 familias, habiéndose construido 35 cobertizos con<br />
sus come<strong>de</strong>ros y comercializándose los ganados engordados<br />
en mercados objetivos d<strong>el</strong> país. La segunda, <strong>de</strong>nominada<br />
MICRODES II surgió d<strong>el</strong> creciente interés y necesida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> la población, por lo cual se gestionó con <strong>el</strong> donante la<br />
ampliación d<strong>el</strong> proyecto. Así, en junio d<strong>el</strong> 2011 se trabajó<br />
con 40 familias más para implementar la construcción <strong>de</strong><br />
40 cobertizos y come<strong>de</strong>ros. En total MICRODES trabajó con<br />
75 unida<strong>de</strong>s familiares empresariales <strong>el</strong> engor<strong>de</strong> técnico <strong>de</strong><br />
ganado vacuno, edificando 75 cobertizos y come<strong>de</strong>ros.<br />
5.1. <strong>Impulsando</strong> La Ca<strong>de</strong>na<br />
Productiva <strong>de</strong> Engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> Ganado<br />
Vacuno en Huancané<br />
El grupo meta estuvo conformado por 75 familias<br />
integradas por 32 hombres y 43 mujeres, <strong>de</strong>dicadas a la<br />
actividad pecuaria <strong>de</strong> engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado, ubicadas en los<br />
Distritos <strong>de</strong> Huancané, Vilquechico y Tarco en la Provincia<br />
<strong>de</strong> Huancané <strong>de</strong> la Región Puno. Durante <strong>el</strong> proyecto<br />
<strong>de</strong>stacaron 2 organizaciones con mayor capacidad <strong>de</strong><br />
gestión y servicio, una la organización <strong>de</strong> PAT <strong>de</strong>nominada<br />
BIO TECNOLOGIA; y la otra la “Asociación Central <strong>de</strong><br />
Productores Agropecuarios <strong>de</strong> la Provincia <strong>de</strong> Huancané –<br />
ACEPROAPH” la que agrupa a más <strong>de</strong> 1,500 familias.<br />
5.1.1. Problemática, Propuesta y Objetivos<br />
Las beneficiarios d<strong>el</strong> proyecto son familias <strong>rural</strong>es<br />
pobres que viven a una altitud <strong>de</strong> 3,850 m.s.n.m. con<br />
temperaturas promedio anual <strong>de</strong> 9°C, exponiéndose a<br />
temperaturas extremas <strong>de</strong> hasta 23°C bajo cero en los<br />
meses <strong>de</strong> friaje en junio, julio y parte <strong>de</strong> agosto. En<br />
tales épocas <strong>el</strong> factor ambiental afecta notablemente los<br />
ingresos <strong>de</strong> las familias al tener un impacto negativo en<br />
las condiciones d<strong>el</strong> ganado.<br />
5 1) Finalista d<strong>el</strong> Concurso Innovación Social, CEPAL- Fundación W.K. K<strong>el</strong>logg 2009 (http://www.eclac.cl/dds/innovacionsocial/e/<br />
proyectos/pe/ganado ); 2) Ganador d<strong>el</strong> Concurso <strong>de</strong> Impactos e Innovaciones en la Participación <strong>de</strong> Mercados 2010 - CARE USA;<br />
3) Ganador d<strong>el</strong> Concurso <strong>de</strong> Premiación a la Calidad en Proyectos <strong>de</strong> Innovación Agraria MORAY 2008 – INCAGRO <strong>Perú</strong>, como mejor<br />
experiencia <strong>de</strong> participación <strong>de</strong> los productores organizados y soli<strong>de</strong>z <strong>de</strong> las alianzas estratégicas.<br />
25
26<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
Problemática<br />
Uno <strong>de</strong> los principales problemas causante <strong>de</strong> los bajos<br />
ingresos que obtenían las familias por <strong>el</strong> engor<strong>de</strong>, era la<br />
baja productividad <strong>de</strong> la crianza <strong>de</strong> ganado tanto por la<br />
escasa aplicación <strong>de</strong> técnicas <strong>de</strong> engor<strong>de</strong> (alimentación,<br />
sanidad y s<strong>el</strong>ección <strong>de</strong> ganado) como por la falta <strong>de</strong><br />
infraestructura a<strong>de</strong>cuada d<strong>el</strong> hato gana<strong>de</strong>ro. Todo <strong>el</strong>lo<br />
incidía en <strong>el</strong> bajo incremento diario d<strong>el</strong> peso por cabeza,<br />
por lo que sólo podían ven<strong>de</strong>r anualmente <strong>de</strong> 1 a 3 cabezas,<br />
obligándolos a utilizar períodos <strong>de</strong> tiempo prolongados<br />
para la saca 6 .<br />
Propuesta<br />
MICRODES se propuso mejorar <strong>el</strong> niv<strong>el</strong> <strong>de</strong> vida <strong>de</strong> las 75<br />
familias <strong>de</strong>dicadas a la actividad gana<strong>de</strong>ra en los Distritos <strong>de</strong><br />
Huancané, Vilquechico y Tarco <strong>de</strong> la Provincia <strong>de</strong> Huancané<br />
al incrementar en 100% sus ingresos <strong>económico</strong>s mediante<br />
<strong>el</strong> engor<strong>de</strong> técnico <strong>de</strong> ganado vacuno y la construcción <strong>de</strong><br />
75 cobertizos y come<strong>de</strong>ros para ganado. A<strong>de</strong>más, con la<br />
ampliación <strong>de</strong> MICRODES II se fortalecerían las capacida<strong>de</strong>s<br />
locales <strong>de</strong> PAT como agentes <strong>de</strong> soporte técnico, articulados<br />
a la ca<strong>de</strong>na productiva como factor <strong>de</strong> sostenibilidad <strong>de</strong> la<br />
propuesta.<br />
Objetivos d<strong>el</strong> Proyecto – ENGORDE DE<br />
GANADO<br />
Para viabilizar la propuesta <strong>de</strong> MICRODES en Puno se<br />
establecieron ciertos objetivos clave siendo estos:<br />
1) Incremento <strong>de</strong> la productividad;<br />
2) Instalación <strong>de</strong> infraestructura productiva;<br />
3) Fortalecimiento <strong>de</strong> capacida<strong>de</strong>s locales <strong>de</strong> los PAT; y,<br />
4) Participación <strong>de</strong> la mujer con titularidad en <strong>el</strong> negocio<br />
<strong>rural</strong> y la articulación comercial.<br />
Para lograr <strong>el</strong> primer objetivo, se planteó <strong>el</strong> incremento<br />
d<strong>el</strong> 100% d<strong>el</strong> peso diario d<strong>el</strong> ganado vacuno a una tasa<br />
superior a 650 gramos (línea <strong>de</strong> base) en base a una<br />
metodología validada por CARE <strong>Perú</strong> para <strong>el</strong> engor<strong>de</strong><br />
técnico <strong>de</strong> ganado.<br />
Con r<strong>el</strong>ación al segundo objetivo, <strong>el</strong> proyecto planteó<br />
la construcción <strong>de</strong> cobertizos y comedores para brindar<br />
condiciones a<strong>de</strong>cuadas <strong>de</strong> temperatura, sanidad e higiene<br />
al hato.<br />
Respecto al tercer objetivo, se propuso fortalecer las<br />
capacida<strong>de</strong>s como soporte técnico privado local, a <strong>través</strong><br />
<strong>de</strong> la incorporación <strong>de</strong> los PAT con equipamiento básico,<br />
para que luego <strong>de</strong> finalizada la intervención sean <strong>el</strong>los los<br />
responsables <strong>de</strong> continuar con los servicios <strong>de</strong> asistencia<br />
técnica en <strong>el</strong> proceso <strong>de</strong> engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado vacuno.<br />
Respecto al cuarto objetivo, se espero impulsar la<br />
participación <strong>de</strong> las mujeres en posiciones <strong>de</strong> li<strong>de</strong>razgo.<br />
6 Ganado que ha obtenido peso y calidad aptos para su comercialización.<br />
5.1.2. Recuento <strong>de</strong> Principales Activida<strong>de</strong>s<br />
Para <strong>el</strong> logro <strong>de</strong> los objetivos propuestos se <strong>de</strong>sarrollaron<br />
una serie <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s siendo las principales <strong>de</strong>talladas a<br />
continuación:<br />
Incremento <strong>de</strong> la Productividad<br />
• Implementación <strong>de</strong> un Plan <strong>de</strong> Engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> Ganado<br />
Vacuno para las 75 unida<strong>de</strong>s empresariales que validó<br />
<strong>el</strong> proyecto con activida<strong>de</strong>s clave en <strong>el</strong> proceso <strong>de</strong><br />
engor<strong>de</strong> técnico <strong>de</strong>s<strong>de</strong> <strong>el</strong> pesado inicial hasta la<br />
comercialización.<br />
• Asistencia técnica en la ejecución d<strong>el</strong> Plan <strong>de</strong> Engor<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong> Ganado Vacuno.<br />
• Reuniones <strong>de</strong> campaña <strong>de</strong> engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado vacuno<br />
con las familias.<br />
¿Cuáles son las Acciones d<strong>el</strong> Plan <strong>de</strong> Engor<strong>de</strong>?<br />
– Experiencia en Huancané<br />
1. Trabajar en grupos <strong>de</strong> interés.<br />
2. Pesaje inicial y <strong>de</strong>sparasitación <strong>de</strong> ganados<br />
<strong>de</strong> engor<strong>de</strong>.<br />
3. Administración <strong>de</strong> vitaminas y minerales.<br />
4. Administración <strong>de</strong> segundo golpe vitamínico.<br />
5. Pesaje final y <strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> precio <strong>de</strong><br />
venta.<br />
Instalación <strong>de</strong> Infraestructura Productiva para<br />
Engor<strong>de</strong> Técnico <strong>de</strong> Ganado<br />
• Planificación y construcción <strong>de</strong> 75 cobertizos y<br />
come<strong>de</strong>ros <strong>de</strong> una extensión <strong>de</strong> 12 mts.<strong>de</strong> largo por<br />
5 mts. <strong>de</strong> ancho como área techada. Elaboración<br />
y acopio <strong>de</strong> materiales <strong>de</strong> contrapartida, proceso<br />
<strong>de</strong> adquisición <strong>de</strong> materiales <strong>de</strong> construcción,<br />
expedientes técnicos, etc.<br />
• Inauguración y puesta en funcionamiento <strong>de</strong> los<br />
cobertizos en los grupos <strong>de</strong> Milliraya, Cucho Yanaoco<br />
y Chillicuyo.<br />
• Asistencia técnica en <strong>el</strong> manejo y uso a<strong>de</strong>cuado <strong>de</strong><br />
los cobertizos y liquidación <strong>de</strong> obra.<br />
• Construcción adicional <strong>de</strong> 35 come<strong>de</strong>ros <strong>de</strong> 10 mts.<br />
<strong>de</strong> largo por 0.90 mts. <strong>de</strong> ancho y 0.80 mts. <strong>de</strong> alto<br />
en las unida<strong>de</strong>s empresariales en los distritos <strong>de</strong><br />
Huancané y Vilquechico, utilizando material <strong>de</strong> la<br />
zona (piedras y hormigón) y comprando cemento,<br />
fierro, alambres, etc..<br />
Mujeres Li<strong>de</strong>ran la Titularidad d<strong>el</strong> Proyecto y <strong>el</strong><br />
Negocio Rural<br />
• Engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> 752 cabezas <strong>de</strong> ganado vacuno.<br />
• Concentración <strong>de</strong> oferta y comercialización <strong>de</strong><br />
ganados engordados técnicamente en los mercados<br />
<strong>de</strong> Lima y Arequipa.
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
• Participación en <strong>el</strong> concurso <strong>de</strong> toros engordados en<br />
la feria FEGARIH 2011 en Huancané.<br />
• Visitas <strong>de</strong> fortalecimiento organizacional para<br />
mujeres empren<strong>de</strong>doras.<br />
• Capacitación a 4 mujeres con capacidad <strong>de</strong> toma <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>cisiones y li<strong>de</strong>razgo organizacional y comunitario.<br />
Una <strong>de</strong> <strong>el</strong>las es autoridad como Teniente Gobernador<br />
en la comunidad <strong>de</strong> Cucho Yanaoco, otra es li<strong>de</strong>resa<br />
<strong>de</strong> la organización <strong>de</strong> Luriata. También se formaron 2<br />
li<strong>de</strong>resas una en Chillicuyo y otra en Milliraya, ambas<br />
son vivo ejemplo <strong>de</strong> mujeres que pue<strong>de</strong>n li<strong>de</strong>rar y<br />
ejercer cargos dirigenciales, siendo animadoras <strong>de</strong> las<br />
<strong>de</strong>más mujeres para seguir sus pasos.<br />
Fortalecimiento <strong>de</strong> la Capacidad Local vía PAT<br />
• S<strong>el</strong>ección <strong>de</strong> 10 PAT y formulación <strong>de</strong> un Plan <strong>de</strong><br />
Capacitación y Fortalecimiento <strong>de</strong> PAT, teniendo como<br />
facilitador a la Universidad Nacional d<strong>el</strong> Altiplano <strong>de</strong><br />
Puno. Se realizaron un evento y un “día <strong>de</strong> aprendizaje<br />
práctico” para balanceo <strong>de</strong> alimentos –requerido por<br />
los PAT – don<strong>de</strong> se balancearon 25 Tm. <strong>de</strong> alimento<br />
en Huancané, interactuando productores(as) lí<strong>de</strong>res<br />
d<strong>el</strong> ámbito d<strong>el</strong> proyecto.<br />
• Implementación <strong>de</strong> 15 PAT locales con equipos y<br />
productos veterinarios básicos como: mochila con<br />
estuche <strong>de</strong> instrumentos <strong>de</strong> cirugía menor (jeringa,<br />
cánula, cinta bovino métrica, mocheta <strong>de</strong> sujeción);<br />
termómetro veterinario; 1 litro <strong>de</strong> antiparasitario y 1<br />
frasco <strong>de</strong> vitaminas reconstituyentes.<br />
• Reporte <strong>de</strong> registros <strong>de</strong> atención <strong>de</strong> PAT para<br />
la atención sanitaria <strong>de</strong> los ganados <strong>de</strong> las<br />
organizaciones beneficiadas, información importante<br />
para <strong>el</strong> manejo y seguimiento.<br />
5.1.3. Factores <strong>de</strong> Contexto que<br />
Favorecieron <strong>el</strong> Proceso<br />
La organización <strong>de</strong> PAT está articulada directamente a<br />
las unida<strong>de</strong>s empresariales d<strong>el</strong> proyecto y también a<br />
la organización <strong>de</strong> segundo niv<strong>el</strong> ACEPROAPH. Dicha<br />
organización brinda servicios <strong>de</strong> asistencia técnica en<br />
<strong>el</strong> proceso productivo <strong>de</strong> engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado y también<br />
asesoría en la articulación comercial. Los servicios son<br />
pagados por los mismos productores y productoras <strong>de</strong> allí la<br />
sostenibilidad <strong>de</strong> los procesos.<br />
5.1.4. Principales Cambios Generados<br />
Antes las familias vendían anualmente <strong>de</strong> 1 a 3 cabezas<br />
<strong>de</strong> ganado. Con <strong>el</strong> proyecto <strong>de</strong>sarrollan <strong>de</strong> 3 a 4 campañas<br />
<strong>de</strong> engor<strong>de</strong>, vendiendo <strong>de</strong> 6 hasta 9 cabezas <strong>de</strong> ganado<br />
engordado anualmente, para comercializarlo con incremento<br />
<strong>de</strong> peso vivo promedio general <strong>de</strong> 1,220 Kg/día/cabeza. Ello<br />
permitió a las familias generar mayores ventas e ingresos<br />
<strong>económico</strong>s, traduciéndose en mejoras en su condición <strong>de</strong><br />
vida; su alimentación; la educación <strong>de</strong> los hijos; <strong>el</strong> acceso a<br />
la salud; las comodida<strong>de</strong>s d<strong>el</strong> hogar, entre otros.<br />
Otro cambio importante fue con respecto al tiempo que<br />
<strong>de</strong>dicaban las mujeres a esta actividad. Antes le <strong>de</strong>dicaban<br />
más horas al pastoreo bajo <strong>el</strong> sistema extensivo; hoy las<br />
mujeres han disminuido su trabajo al aplicar un sistema <strong>de</strong><br />
engor<strong>de</strong> semi-intensivo, con los cobertizos y come<strong>de</strong>ros.<br />
El tiempo ahorrado lo <strong>de</strong>stinan en participar en reuniones<br />
o espacios <strong>de</strong> toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisión, capacitaciones, etc.<br />
coadyuvando a su empo<strong>de</strong>ramiento.<br />
El aprendizaje permitió a gana<strong>de</strong>ros(as) <strong>de</strong>terminar la<br />
edad óptima <strong>de</strong> los toros para su engor<strong>de</strong>, sabiendo que <strong>el</strong><br />
engor<strong>de</strong> <strong>de</strong>be promoverse en ganados tiernos <strong>de</strong> 2 a 3 años<br />
como máximo. De allí en ad<strong>el</strong>ante no trabajaron con toros<br />
adultos, sino con ganados tiernos por su calidad y mayor<br />
aceptación <strong>de</strong> la carne, por la que obtenían mayor precio.<br />
El concepto <strong>de</strong> construcción <strong>de</strong> cobertizos mejoró. Antes<br />
utilizaban calaminas galvanizadas al 100% y ahora saben<br />
que <strong>de</strong>ben tener calaminas transparentes para mejor la<br />
iluminación y la penetración <strong>de</strong> los rayos solares al interior<br />
d<strong>el</strong> cobertizo. Ello permite secar la humedad d<strong>el</strong> cobertizo<br />
y generar mayor calor al interior para <strong>el</strong> ganado.<br />
El lograr <strong>el</strong> aporte para la contrapartida <strong>de</strong> 64% d<strong>el</strong><br />
proyecto por parte <strong>de</strong> los productores fue un reto. Esto<br />
se dio cuando valoraron económica y utilitariamente los<br />
cobertizos y come<strong>de</strong>ros a los que tuvieron acceso con<br />
MICRODES, por contribuir a su <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> gana<strong>de</strong>ro. El<br />
tener evi<strong>de</strong>ncia <strong>de</strong> los resultados positivos los motivó a<br />
invertir en dicha infraestructura productiva, al saber que<br />
recuperarán la inversión con <strong>el</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> d<strong>el</strong> negocio <strong>de</strong><br />
engor<strong>de</strong> y comercialización <strong>de</strong> ganado.<br />
5.1.5. Los PAT como Mod<strong>el</strong>o <strong>de</strong><br />
Sostenibilidad <strong>de</strong> la Intervención en<br />
Huancané<br />
A pesar que la gana<strong>de</strong>ría es la principal actividad económica<br />
en la zona <strong>de</strong> intervención d<strong>el</strong> proyecto y en general en<br />
la región Puno, los productores percibían bajos ingresos<br />
<strong>económico</strong>s por la ausencia <strong>de</strong> servicios <strong>de</strong> asistencia<br />
técnica a la medida <strong>de</strong> sus necesida<strong>de</strong>s que solucionaran<br />
sus “cu<strong>el</strong>los <strong>de</strong> bot<strong>el</strong>la” productivos. Los pocos servicios<br />
disponibles provenían <strong>de</strong> médicos veterinarios <strong>de</strong> la ciudad<br />
o instituciones, provistos <strong>de</strong> manera inoportuna y a costos<br />
inaccesibles para <strong>el</strong> productor <strong>rural</strong>.<br />
Bajo esta realidad, la propuesta <strong>de</strong> CARE <strong>Perú</strong> <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la<br />
experiencia <strong>de</strong> proyectos anteriores (PROSAN en Puno,<br />
REDESA, entre otros gana<strong>de</strong>ros) llevó a <strong>de</strong>finir una<br />
estrategia funcional sostenible que generó un soporte<br />
técnico permanente en la comunidad <strong>de</strong> Huancané a<br />
<strong>través</strong> <strong>de</strong> la formación, capacitación y entrenamiento <strong>de</strong><br />
jóvenes Proveedores <strong>de</strong> Asistencia Técnica Privada Local<br />
<strong>de</strong>nominados “PAT”.<br />
Para asegurar su formación, CARE <strong>Perú</strong> junto a aliados<br />
estratégicos promueve la s<strong>el</strong>ección, capacitación,<br />
equipamiento básico, acompañamiento y monitoreo <strong>de</strong> la<br />
calidad <strong>de</strong> sus servicios. Lo particular <strong>de</strong> los PAT es que<br />
27
28<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
son <strong>el</strong>egidos por la misma organización o comunidad bajos<br />
ciertas condiciones.<br />
La S<strong>el</strong>ección<br />
Para la s<strong>el</strong>ección <strong>de</strong> los PAT se siguen ciertos criterios<br />
como:<br />
• Tener resi<strong>de</strong>ncia fija en la comunidad y <strong>de</strong> preferencia<br />
su propia familia para no aspirar a emigrar.<br />
• Tener vocación <strong>de</strong> servicio, ser solidario y organizado.<br />
• Contar con formación básica (mínimo primaria<br />
completa).<br />
• Mostrar li<strong>de</strong>razgo en la comunidad.<br />
• Estar <strong>de</strong>dicado a la actividad gana<strong>de</strong>ra y dispuesto a<br />
hacer innovaciones tecnológicas.<br />
• Tener interés y compromiso para cumplir con la<br />
capacitación técnica y su posterior <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>de</strong><br />
mercado <strong>de</strong> servicio en beneficio <strong>de</strong> las familias <strong>de</strong> la<br />
comunidad y otras comunida<strong>de</strong>s.<br />
Entonces los PAT a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> ser productores gana<strong>de</strong>ros,<br />
<strong>de</strong>sarrollan <strong>el</strong> mercado <strong>de</strong> servicios <strong>de</strong> asistencia técnica<br />
sanitaria en <strong>el</strong> proceso productivo (pesaje inicial y final<br />
<strong>de</strong> ganados, <strong>de</strong>sparasitación, administración <strong>de</strong> vitaminas,<br />
inseminación artificial, asistencia en partos difíciles <strong>de</strong><br />
ganado, etc.); asesoría y acompañamiento en la articulación<br />
comercial. Estos al estar organizados facilitan la compra <strong>de</strong><br />
insumos a costos atractivos para <strong>el</strong> productor, generando<br />
economías a escala. Con MICRODES se logró fortalecer las<br />
capacida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> 10 PAT locales.<br />
5.1.6. Resultados No Esperados<br />
La organización <strong>de</strong> segundo niv<strong>el</strong> ACEPROAPH creada en<br />
<strong>el</strong> marco d<strong>el</strong> proyecto, asumió un rol protagónico ante<br />
los Gobiernos Locales. Como miembro d<strong>el</strong> COPROGAH<br />
- espacio para socializar experiencias y tomar acuerdos<br />
y <strong>de</strong>cisiones <strong>de</strong> manera colegiada - promovió en dicho<br />
espacio la realización <strong>de</strong> la Feria FEGARIH 2011 Huancané,<br />
en don<strong>de</strong> hubo concursos <strong>de</strong> toros engordados, y en la que<br />
su presi<strong>de</strong>nte fue miembro d<strong>el</strong> comité organizador.
6. RESULTADOS SOBRE IGUALDAD DE GÉNERO<br />
Asistencia<br />
MICRODES ha fortalecido la capacidad técnico productiva<br />
y comercial para <strong>el</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na productiva<br />
<strong>de</strong> engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado vacuno, con orientación hacia las<br />
mujeres, continuando <strong>el</strong> trabajo iniciado por CARE <strong>Perú</strong><br />
en anteriores proyectos <strong>de</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>económico</strong>. Como<br />
resultado, hoy se observan cambios significativos en cuanto<br />
a la participación activa <strong>de</strong> la mujer en procesos <strong>económico</strong>s<br />
como: participación y li<strong>de</strong>razgo en las organizaciones,<br />
participación en la comercialización <strong>de</strong> ganados engordados,<br />
toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisión en los gastos d<strong>el</strong> hogar, y finalmente mayor<br />
equidad y bienestar en <strong>el</strong> hogar. Ya se nota en los hogares<br />
una familia con mayor comprensión, porque las <strong>de</strong>cisiones<br />
d<strong>el</strong> hogar son compartidas y las mujeres contribuyen con<br />
generar ingresos para su familia.<br />
Acceso<br />
Un ejemplo es la presencia <strong>de</strong> la señora Herlinda Cabanillas<br />
como tesorera en una asociación <strong>de</strong> productores en Rancas-<br />
Puno que abre <strong>el</strong> camino para que otras mujeres vayan<br />
posicionándose en cargos dirigenciales, tanto a niv<strong>el</strong> <strong>de</strong> la<br />
asociación como a niv<strong>el</strong> <strong>de</strong> la comunidad y <strong>el</strong> distrito. Sin<br />
embargo, este proceso es aún lento.<br />
Los procesos <strong>de</strong> cambio han implicado por un lado<br />
sensibilizar a los hombres sobre la importancia d<strong>el</strong> rol <strong>de</strong> la<br />
mujer en la economía familiar, y por <strong>el</strong> otro, fortalecer las<br />
capacida<strong>de</strong>s técnico productiva y comercial <strong>de</strong> las mujeres.<br />
A<strong>de</strong>más, d<strong>el</strong> mejoramiento <strong>de</strong> la autoestima <strong>de</strong> la mujer al<br />
conocer sus <strong>de</strong>rechos y <strong>de</strong>beres, y <strong>de</strong>sarrollar capacida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> li<strong>de</strong>razgo. Ahora tienen acceso al conocimiento e<br />
información, al ser sujetas <strong>de</strong> capacitación y servicios <strong>de</strong><br />
asistencia técnica tanto para la gana<strong>de</strong>ría como la actividad<br />
agrícola (café, cacao, maíz).<br />
…” Yo quiero contar mi vida real…También como mujer<br />
quiero <strong>de</strong>cir que antes queríamos ir a las reuniones, los<br />
esposos nos <strong>de</strong>cían a qué van a ir a la reunión. Pero<br />
ahora, nosotras vamos a las reuniones, ya no tenemos<br />
miedo <strong>de</strong> entrar a las oficinas, digo: yo también tengo<br />
que opinar, sugerir. Antes <strong>el</strong> esposo nos <strong>de</strong>cía tú estás<br />
mirando mi plata nomas, ahora ya no nos marginan.<br />
Por eso no me voy a cansar <strong>de</strong> <strong>de</strong>cir gracias a CARE <strong>Perú</strong><br />
hemos aprendido a hablar con nuestras compañeras<br />
frente a frente.”<br />
Marc<strong>el</strong>ina Masco <strong>de</strong> Condori<br />
Productora<br />
Sensibilización<br />
El trabajo d<strong>el</strong> equipo técnico se dio en condiciones<br />
equitativas tanto para hombres como para mujeres. La<br />
sensibilización ha sido por ambos. En la actividad pecuaria<br />
<strong>el</strong> cambio <strong>de</strong> actitud <strong>de</strong> parte <strong>de</strong> los varones fue limitado,<br />
siendo <strong>el</strong> machismo muy marcado. Sin embargo, en las<br />
activida<strong>de</strong>s agro exportadoras (café, cacao) se percibió una<br />
mayor valoración d<strong>el</strong> rol <strong>de</strong> la mujer en <strong>el</strong> negocio por parte<br />
<strong>de</strong> los hombres.<br />
Deben continuarse las acciones en busca <strong>de</strong> mujeres<br />
lí<strong>de</strong>res que animen a las <strong>de</strong>más mujeres. Aunque hombres y<br />
mujeres reconocen que <strong>de</strong>s<strong>de</strong> muchos años atrás ha habido<br />
<strong>de</strong>sigualda<strong>de</strong>s y marginación, ahora están entendiendo que<br />
las mujeres pue<strong>de</strong>n también generar más ingresos y ser<br />
lí<strong>de</strong>res; <strong>de</strong> <strong>el</strong>lo algunos esposos muestran orgullo apoyando<br />
su crecimiento social.<br />
29
30<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
Participación<br />
En Ancash se redujo <strong>el</strong> número <strong>de</strong> mujeres participantes<br />
<strong>de</strong> 9 a 6 (3 <strong>de</strong> <strong>el</strong>las por cuestiones familiares, estudio <strong>de</strong><br />
los hijos y problemas entre parejas). Las mujeres activas<br />
participaron en eventos <strong>de</strong> capacitación, tanto en espacios<br />
<strong>de</strong> concertación como en las organizaciones mismas<br />
ocupando cargos dirigenciales.<br />
En Puno la participación <strong>de</strong> las mujeres en <strong>el</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>de</strong><br />
las estrategias productivas fue muy importante. Igualmente<br />
se vio un fuerte empo<strong>de</strong>ramiento <strong>de</strong> las mujeres en <strong>el</strong><br />
<strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na productiva <strong>de</strong> engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado<br />
vacuno, participando no solo en <strong>el</strong> proceso productivo sino,<br />
lo más importante, en <strong>el</strong> eslabón <strong>de</strong> la comercialización.<br />
Se percibió claros li<strong>de</strong>razgos <strong>de</strong> las mujeres para consolidar<br />
procesos <strong>de</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> más seguros y sostenibles.<br />
En Cajamarca las mujeres caficultoras están siendo<br />
reconocidas como actoras d<strong>el</strong> proceso <strong>de</strong> innovación tanto<br />
a niv<strong>el</strong> local - en la toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones en su comunidad -<br />
como a niv<strong>el</strong> nacional al estar inscritas a la Junta Nacional<br />
d<strong>el</strong> Café. Asimismo, como li<strong>de</strong>resas <strong>de</strong> sus cooperativas<br />
formando parte <strong>de</strong> su consejo <strong>de</strong> administración.<br />
Las productoras y transformadoras <strong>de</strong> cacao son valoradas<br />
y participan activamente tanto en sus organizaciones,<br />
como en espacios <strong>de</strong> concertación alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na<br />
productiva, como es la Mesa Técnica <strong>de</strong> Cacao. Enrumban <strong>el</strong><br />
proceso organizativo formando parte <strong>de</strong> la junta directiva<br />
<strong>de</strong> las organizaciones, promoviendo la incubación <strong>de</strong> i<strong>de</strong>as<br />
<strong>de</strong> negocios en sus asociados(as).<br />
Las productoras <strong>de</strong> cacao orgánico y microempresarias<br />
productoras <strong>de</strong> chocolate <strong>de</strong> taza en Cajamarca han participado<br />
en eventos <strong>de</strong> trascen<strong>de</strong>ncia nacional representando a<br />
Cajamarca en <strong>el</strong> “Salón d<strong>el</strong> Cacao y <strong>de</strong> Chocolate” realizado<br />
en Lima.<br />
Control y Propiedad<br />
Generalmente los activos fijos están en control d<strong>el</strong> jefe <strong>de</strong><br />
familia, aunque existen algunos casos <strong>de</strong> madres solteras<br />
o viudas que son las que representan a la familia y las que<br />
toman las <strong>de</strong>cisiones sobre le economía <strong>de</strong> la misma. En<br />
general, las mujeres participantes d<strong>el</strong> proyecto son dueñas<br />
<strong>de</strong> sus aprendizajes y valiosos conocimientos adquiridos, los<br />
que contribuyen a que genere mayores recursos <strong>económico</strong>s<br />
para su familia, hecho valorado en un mayor gasto en la<br />
educación y seguridad alimentaria <strong>de</strong> sus miembros.
7. INSTITUCIONALIDAD E INCIDENCIA EN LAS<br />
POLÍTICAS PÚBLICAS<br />
Ancash<br />
No se han institucionalizado los espacios <strong>de</strong> diálogo con<br />
<strong>el</strong> Gobierno Local <strong>de</strong> San Marcos, por la discontinuidad<br />
y cambio permanente <strong>de</strong> funcionarios. No se advierte<br />
una clara voluntad política, para formalizar espacios <strong>de</strong><br />
diálogo. A<strong>de</strong>más, la corrupción a niv<strong>el</strong> <strong>de</strong> la gestión<br />
pública municipal es un <strong>el</strong>emento perturbador que se<br />
amplía en algunos niv<strong>el</strong>es <strong>de</strong> la sociedad civil.<br />
El ser la primera y única organización productora <strong>de</strong><br />
semillas <strong>de</strong> granos en la provincia <strong>de</strong> Huari le conce<strong>de</strong> a<br />
la asociación un lugar preferencial a niv<strong>el</strong> <strong>de</strong> la actividad<br />
productiva local y regional. Actualmente, <strong>el</strong> lí<strong>de</strong>r d<strong>el</strong> grupo<br />
señor Fid<strong>el</strong> Solís viene postulando a la alcaldía d<strong>el</strong> Centro<br />
Poblado <strong>de</strong> Rancas, espacio que le va permitir cogestionar<br />
con <strong>el</strong> gobierno local <strong>de</strong> San Marcos a que invierta más en<br />
proyectos productivos e incida en las <strong>de</strong>cisiones políticas.<br />
La participación <strong>de</strong> CARE <strong>Perú</strong> ha promovido en los gobiernos<br />
locales <strong>el</strong> interés y reconocimiento d<strong>el</strong> empren<strong>de</strong>dorísmo<br />
<strong>de</strong> los productores (as) <strong>de</strong> tal manera que en <strong>el</strong> marco<br />
<strong>de</strong> la Ley PROCOMPITE 7 se viene realizando inci<strong>de</strong>ncia<br />
para que <strong>el</strong> gobierno local oriente recursos públicos en<br />
inversión privada.<br />
Cajamarca<br />
En <strong>el</strong> marco <strong>de</strong> MICRODES CARE <strong>Perú</strong> ha continuado<br />
ofreciendo metodologías y experiencias exitosas<br />
<strong>de</strong>sarrolladas por productores organizados, colaborando a<br />
fortalecer la priorización <strong>de</strong> la ca<strong>de</strong>na d<strong>el</strong> cacao hecha por<br />
<strong>el</strong> Gobierno Regional, que dispuso la construcción <strong>de</strong> un<br />
CITE <strong>de</strong> cacao.<br />
La “Asociación <strong>de</strong> Productores Ecológicos <strong>de</strong> la Comunidad<br />
Campesina San Migu<strong>el</strong> <strong>de</strong> Tabaconas” participa activamente<br />
en la formulación <strong>de</strong> los presupuestos participativos <strong>de</strong><br />
la Municipalidad Distrital <strong>de</strong> Tabaconas. Tal organización<br />
tuvo inci<strong>de</strong>ncia para que uno <strong>de</strong> sus socios miembro <strong>de</strong> la<br />
comunidad ganara las <strong>el</strong>ecciones para Alcal<strong>de</strong> d<strong>el</strong> distrito.<br />
El Alcal<strong>de</strong> viene trabajando <strong>de</strong> manera concertada con las<br />
organizaciones apostando por la caficultura orgánica y<br />
cultivos alternativos.<br />
MICRODES favoreció <strong>el</strong> acceso al cofinanciamiento a<br />
las organizaciones caficultoras intervenidas gestando<br />
la participación <strong>de</strong> los gobiernos locales que aportaron<br />
S/.30,000 para la implementación <strong>de</strong> los sistemas <strong>de</strong> riego<br />
tecnificado, entre otras activida<strong>de</strong>s.<br />
Puno<br />
Los gana<strong>de</strong>ros (as) d<strong>el</strong> proyecto integrados en ACEPROAPH<br />
han empo<strong>de</strong>rado a sus miembros en <strong>el</strong> ejercicio <strong>de</strong> su<br />
ciudadanía y participación en la toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones<br />
públicas, participando en <strong>el</strong> presupuesto participativo d<strong>el</strong><br />
Gobierno Local.<br />
Un ejemplo <strong>de</strong> su inci<strong>de</strong>ncia es su participación en Lima<br />
en <strong>el</strong> evento <strong>de</strong> evaluación <strong>de</strong> impacto <strong>de</strong> la experiencia<br />
<strong>de</strong> engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado vacuno en Huancané (organizado<br />
7 La Ley Nº 29337 “establece disposiciones para apoyar la competitividad productiva, dispone que los Gobiernos Regionales y los<br />
Gobiernos Locales, autorizan Iniciativas <strong>de</strong> Apoyo a la Competitividad Productiva con la finalidad <strong>de</strong> apoyar la competitividad<br />
productiva para mejorar la competitividad <strong>de</strong> ca<strong>de</strong>nas productivas..”.<br />
31
32<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
por CARE <strong>Perú</strong>) haciendo conocer su experiencia ante<br />
diversas autorida<strong>de</strong>s d<strong>el</strong> gobierno central (MINAG, MEF,<br />
entre otros).<br />
ACEPROAPH viene realizando inci<strong>de</strong>ncia política ante <strong>el</strong><br />
Gobierno Regional para la instalación <strong>de</strong> un Centro <strong>de</strong><br />
Beneficio o Camal, para no seguir vendiendo ganado en<br />
pie sino en cortes <strong>de</strong> carne <strong>de</strong>bidamente embolsados,<br />
agregando valor a su producción.<br />
MICRODES promovió plataformas <strong>de</strong> dialogo permanente<br />
como <strong>el</strong> COPROGAH cuyo objetivo es socializar las<br />
experiencias y tomar acuerdos y <strong>de</strong>cisiones <strong>de</strong> manera<br />
colegiada. Asimismo, formular y gestionar proyectos <strong>de</strong><br />
<strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>rural</strong> ante los Gobiernos Regional y Locales en<br />
beneficio <strong>de</strong> las familias <strong>rural</strong>es. Tanto ACEPROAPH como<br />
los PAT son miembros activos <strong>de</strong> este espacio.
8. MANEJO AMBIENTAL<br />
Durante la implementación d<strong>el</strong> proyecto, a niv<strong>el</strong> <strong>de</strong> las<br />
diferentes ca<strong>de</strong>nas productivas, CARE <strong>Perú</strong> ha promovido<br />
<strong>el</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> <strong>de</strong> activida<strong>de</strong>s que contribuyen a intervenir<br />
en armonía y respeto con <strong>el</strong> medioambiente. De manera<br />
general se mencionan algunas activida<strong>de</strong>s realizadas en<br />
los diferentes ámbitos <strong>de</strong> la intervención que reflejan un<br />
manejo ambiental responsable tal que se contribuya con <strong>el</strong><br />
proyecto a la reducción <strong>de</strong> la emisión <strong>de</strong> gases <strong>de</strong> efecto<br />
inverna<strong>de</strong>ro.<br />
• Apoyo a la producción orgánica <strong>de</strong> café mediante la<br />
implementación <strong>de</strong> BPA y BPPC.<br />
• Fomento <strong>de</strong> la agroforestería a <strong>través</strong> <strong>de</strong> la asociación<br />
d<strong>el</strong> café con especies forestales y leguminosas nativas<br />
<strong>de</strong> la zona.<br />
• Implementación <strong>de</strong> las normas <strong>de</strong> producción orgánica<br />
para la obtención <strong>de</strong> certificación orgánica.<br />
• Fomento <strong>de</strong> la fertilización orgánica.<br />
• Fomento en <strong>el</strong> manejo e instalación <strong>de</strong> sistemas<br />
<strong>de</strong> riego tecnificado como medida <strong>de</strong> adaptación al<br />
cambio climático y un uso efectivo y racional d<strong>el</strong><br />
recurso hídrico.<br />
• Fomentó la producción orgánica <strong>de</strong> cacao, bajo<br />
sistemas agroforestales promoviendo <strong>el</strong> cuidado d<strong>el</strong><br />
medio ambiente.<br />
• Asistencia técnica para <strong>el</strong> abonamiento con productos<br />
orgánicos como <strong>el</strong> guano <strong>de</strong> isla, complementándose<br />
con <strong>el</strong> uso <strong>de</strong> humus y BPA.<br />
• Uso <strong>de</strong> infraestructura <strong>de</strong> almacenamiento para<br />
semillas <strong>de</strong> maíz choclo, protegiendo d<strong>el</strong> ataque<br />
<strong>de</strong> roedores, insectos y plagas lo que inci<strong>de</strong> en la<br />
reducción d<strong>el</strong> uso <strong>de</strong> pesticidas por problemas <strong>de</strong><br />
sanidad.<br />
• Construcción <strong>de</strong> cobertizos para ganado como<br />
medio para contrarrestar y anticiparse a los efectos<br />
negativos d<strong>el</strong> medio ambiente, que se agudizan en<br />
épocas <strong>de</strong> friaje y estiaje.<br />
• Promoción <strong>de</strong> BPG evitando <strong>el</strong> uso <strong>de</strong> productos<br />
veterinarios contaminantes.<br />
• Manejo a<strong>de</strong>cuado d<strong>el</strong> estiércol <strong>de</strong> ganado como abono<br />
orgánico para mejorar la fertilidad y textura d<strong>el</strong> su<strong>el</strong>o.<br />
• Instalación <strong>de</strong> pastos cultivados más nutritivos<br />
como la alfalfa, evitando <strong>el</strong> sobre pastoreo en pastos<br />
naturales, permitiendo mantener la cobertura vegetal<br />
necesaria para mantener la humedad d<strong>el</strong> su<strong>el</strong>o.<br />
• Fertilización con productos orgánicos permitidos y<br />
fertilizantes autorizados por la certificadora OCIA<br />
INTERNACIONAL y APROCASSI.<br />
33
9. LECCIONES APRENDIDAS<br />
Están r<strong>el</strong>acionadas directamente a la experiencia, materia<br />
<strong>de</strong> la presente sistematización y la expresión <strong>de</strong> los actores<br />
y participantes d<strong>el</strong> proyecto.<br />
¿ Qué aprendieron las familias caficultoras y<br />
cacaoteras <strong>de</strong> Cajamarca?<br />
• El trabajo asociativo facilita los procesos para<br />
insertase en mercados más competitivos. Tal es <strong>el</strong><br />
caso <strong>de</strong> CAXACACAO quienes llegaron a acuerdos<br />
importantes con la empresa privada para exportar sus<br />
productos a mejores precios. Sin la asociatividad este<br />
proceso hubiera sido inviable.<br />
• Lo trascen<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> la <strong>el</strong>ección <strong>de</strong> una buena variedad<br />
<strong>de</strong> grano <strong>de</strong> cacao disponible en la zona, que siendo<br />
especial “fino <strong>de</strong> aroma” les permitió ingresar en<br />
mercados <strong>de</strong> manera sostenible.<br />
• La mujer es más vulnerable al cambio climático<br />
por ser la menos capacitada y la que tiene menos<br />
oportunida<strong>de</strong>s para crecer, por <strong>el</strong>lo es importante<br />
ponerle énfasis a su capacitación.<br />
…. “Aprendimos la forma <strong>de</strong> ven<strong>de</strong>r nuestro cafecito y<br />
también a conocer las exigencias que <strong>el</strong> producto necesita<br />
para ser exportado, fue muy bonito ese acercamiento al<br />
mercado… gracias a <strong>Care</strong> que nos han capacitado en algo<br />
novedoso y que nos ayuda a crecer como organización…”<br />
Sra. Doraliza Carrión<br />
Presi<strong>de</strong>nta <strong>de</strong> CODEMU- APROCASSI<br />
¿ Qué aprendieron las familias semilleristas<br />
<strong>de</strong> maíz choclo <strong>de</strong> Ancash?<br />
• La experiencia ha <strong>de</strong>mostrado a las familias que con<br />
la adopción <strong>de</strong> nuevas tecnologías se logra una mejor<br />
calidad d<strong>el</strong> producto y por en<strong>de</strong> se obtienen mayores<br />
precios, coadyuvando a la mejora <strong>de</strong> los ingresos por<br />
socio.<br />
• La importancia <strong>de</strong> la participación <strong>de</strong> la mujer en la<br />
actividad productiva encargada tradicionalmente<br />
<strong>de</strong> la s<strong>el</strong>ección <strong>de</strong> semilla en la siembra tradicional;<br />
quien al mejorar sus habilida<strong>de</strong>s en <strong>el</strong> proceso <strong>de</strong><br />
s<strong>el</strong>ección, clasificación, pesado y almacenamiento<br />
<strong>de</strong> semillas contribuye a la mejora <strong>de</strong> los ingresos<br />
familiares.<br />
• El involucramiento <strong>de</strong> mujeres y niñas en <strong>el</strong><br />
proceso productivo d<strong>el</strong> maíz choclo, con mayores<br />
conocimientos y habilida<strong>de</strong>s adquiridas con MICRODES<br />
(sobre todo en <strong>el</strong> proceso <strong>de</strong> almacenamiento y<br />
comercialización) genera un efecto <strong>de</strong> revalorización<br />
y ventaja por la toma <strong>de</strong> <strong>de</strong>cisiones, frente a otras<br />
mujeres que no participaron en <strong>el</strong> proyecto.<br />
¿ Qué aprendieron los productores pecuarios<br />
<strong>de</strong> Puno?<br />
• La <strong>de</strong>finición <strong>de</strong> reglas y compromisos claros <strong>de</strong>s<strong>de</strong><br />
<strong>el</strong> inicio, les facilitó respon<strong>de</strong>r y cumplir con sus<br />
compromisos <strong>de</strong> aporte <strong>de</strong> contrapartida. Es así<br />
que para <strong>el</strong> engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado asumieron <strong>el</strong> aporte<br />
<strong>de</strong> hormigón y arena para la construcción <strong>de</strong> sus<br />
cobertizos.<br />
35
36<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
• Al generarse mejores condiciones climáticas con<br />
<strong>el</strong> cobertizo para engordar ganado y con esto<br />
incrementar más aún la productividad, los gana<strong>de</strong>ros<br />
(as) apuestan en hacer crecer su negocio <strong>rural</strong><br />
aumentando más cabezas <strong>de</strong> ganado al engor<strong>de</strong>.<br />
“ …Les voy a contar como sufríamos con nuestros<br />
animales. Antes <strong>de</strong> tener cobertizos y come<strong>de</strong>ros, nuestro<br />
sufrimiento era total, por que <strong>el</strong> animal sufre cuando<br />
llueve, cuando hace frio, y se quedan flacos sin peso. A<br />
veces no tenemos mucho forraje; muchas veces las h<strong>el</strong>adas<br />
han matado a nuestro animal. Cuando esto ocurría nos<br />
quedábamos todos los miembros <strong>de</strong> la familia muy triste;<br />
no nos hemos dado cuenta que los animales también sufren<br />
como nosotros cuando no nos protegemos y comemos<br />
bien, por eso queremos más apoyo y asesoría permanente.<br />
Cuánto quisiéramos que estos proyectos nunca se acaben<br />
por que nos han permitido querer bastante a nuestros<br />
animales; antes siempre criábamos 3,4,5 ganaditos y<br />
no aumentaban <strong>de</strong> peso porque no estábamos dando su<br />
alimento a<strong>de</strong>cuadamente ni tampoco protegía amos <strong>de</strong><br />
las inclemencias <strong>de</strong> la naturaleza….. ahora estamos a la<br />
espera <strong>de</strong> más cobertizos”.<br />
Señora Aurora Mamani Alvarado,<br />
Productora<br />
¿ Qué nos dice la experiencia <strong>de</strong> intervención<br />
<strong>de</strong> MICRODES ?<br />
Seguir apostando por darle valor agregado a los<br />
productos agrícolas, para lo cual la organización <strong>de</strong>be<br />
reclutar a productores(as) con visión empresarial. Es muy<br />
importante que los Gobiernos Locales se involucren más<br />
en <strong>el</strong> tema productivo, <strong>de</strong>sarrollando capacida<strong>de</strong>s locales e<br />
infraestructura productiva.<br />
La participación activa <strong>de</strong> la mujer ha coadyuvado a que<br />
exista mayor comprensión y comunicación en los hogares,<br />
pues las <strong>de</strong>cisiones d<strong>el</strong> hogar son compartidas y las mujeres<br />
beneficiadas con <strong>el</strong> proyecto ahora contribuyen a generar<br />
ingresos para su familia.<br />
Cuando productores hombres y mujeres son empo<strong>de</strong>rados(as)<br />
en una actividad económica rentable y con oportunidad <strong>de</strong><br />
mercado, éstos invierten al máximo <strong>de</strong> sus posibilida<strong>de</strong>s.<br />
Por <strong>el</strong>lo se <strong>de</strong>be ser muy cuidadosos en no generar falsas<br />
expectativas y <strong>de</strong>sconfianza.<br />
La asociatividad y la organización <strong>de</strong> productores funcionales<br />
en base al reconocimiento <strong>de</strong> sus propias culturas y uso <strong>de</strong><br />
costumbres, es fundamental para dinamizar su estrategia<br />
productiva y generar capacidad <strong>de</strong> oferta <strong>de</strong> sus productos.<br />
Un proyecto piloto requiere <strong>de</strong> un sistema <strong>de</strong> seguimiento y<br />
evaluación que se adapte y responda a las necesida<strong>de</strong>s que<br />
surgen en su proceso evolutivo.<br />
La complementariedad entre proyectos permite utilizar<br />
mejor los recursos tanto humanos como <strong>económico</strong>s, caso<br />
d<strong>el</strong> proyecto Alli Allpa y MICRODES, logrando cumplir con<br />
las expectativas <strong>de</strong> la población objetivo.<br />
Es factible incorporar PAT mujeres pues <strong>el</strong> proyecto<br />
capacitó a 4 mujeres actualmente activas. Sin embargo su<br />
participación aún es limitada por factores físicos (manejo<br />
sanitario en toros <strong>de</strong> más <strong>de</strong> 500 kg.) entre otros. Ellas se<br />
caracterizan por ser solteras y/o madres solteras.<br />
La construcción <strong>de</strong> nuevos conocimientos, combinando los<br />
saberes locales y técnicas mo<strong>de</strong>rnas cobran importancia en la<br />
aplicación y apropiación <strong>de</strong> nuevas tecnologías productivas.<br />
Desafíos para <strong>el</strong> Futuro<br />
En <strong>el</strong> caso d<strong>el</strong> MAÍZ en Ancash :<br />
• Reforzar la gestión empresarial para que se realice<br />
un manejo a<strong>de</strong>cuado <strong>de</strong> las herramientas <strong>de</strong> gestión<br />
<strong>de</strong>jadas por <strong>el</strong> proyecto (libro <strong>de</strong> actas <strong>de</strong> acuerdos<br />
y compromisos, libro <strong>de</strong> balance entre ingresos y<br />
egresos, un plan <strong>de</strong> negocio).<br />
• Consolidar <strong>el</strong> <strong><strong>de</strong>sarrollo</strong> organizacional requiriéndose<br />
que los socios contribuyan económicamente a su<br />
capitalización.<br />
• Apoyar la mayor inserción <strong>de</strong> la mujer en cargos<br />
dirigenciales a niv<strong>el</strong> organizativo.<br />
• Culminar la construcción d<strong>el</strong> almacén (amachimbrado<br />
d<strong>el</strong> segundo piso) que se encuentra al 75% consi<strong>de</strong>rando<br />
que <strong>el</strong> municipio <strong>de</strong> San Marcos muestra resistencia<br />
para un trabajo más coordinado con la asociación.<br />
En <strong>el</strong> caso d<strong>el</strong> CACAO y CAFÉ en Cajamarca<br />
• Lograr <strong>el</strong> posicionamiento y consolidación <strong>de</strong><br />
CAXACACAO.<br />
• Insertar a los PAT locales en CAXACACAO para que<br />
los prevea <strong>de</strong> servicios <strong>de</strong> capacitación, asistencia<br />
técnica y otros servicios especializados en <strong>el</strong> cultivo<br />
más allá <strong>de</strong> la vida útil d<strong>el</strong> proyecto.<br />
• Lograr que los Gobiernos Locales inviertan en la<br />
implementación y obtención <strong>de</strong> certificación orgánica<br />
para más familias productoras <strong>de</strong> café en la zona.<br />
• Buscar financiamiento para la instalación <strong>de</strong> sistemas<br />
<strong>de</strong> riego tecnificado.<br />
• Lograr la marca <strong>de</strong> café a <strong>través</strong> <strong>de</strong> APROCASSI.
10. TESTIMONIO DE PRODUCTORES<br />
“Primero <strong>de</strong>bo agra<strong>de</strong>cer a CARE PERU Puno, porque es la única institución que se acuerda<br />
d<strong>el</strong> sector <strong>rural</strong>, siempre nos está apoyando en diferentes activida<strong>de</strong>s y proyectos, por eso<br />
ahora que está terminando estamos preocupados por la salud, educación, alimentación<br />
<strong>de</strong> nuestros hijos. Asimismo, agra<strong>de</strong>cemos infinitamente al Ing. Valerio cuando estaba en<br />
Huancané nos han organizado a diferentes grupos en asociaciones con <strong>el</strong> respectivo RUC ,<br />
hemos aprendido mucho en cuanto al engor<strong>de</strong> <strong>de</strong> ganado vacuno, hasta ahora llevamos<br />
a ven<strong>de</strong>r nuestros ganados engordados a los camales <strong>de</strong> Arequipa y <strong>de</strong> Lima y no solo nos<br />
quedamos con las capacitaciones <strong>de</strong> CARE, también entre nosotros apren<strong>de</strong>mos y estamos<br />
gestionando más proyectos”.<br />
Presi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> la Asociación Jacha Compadres <strong>de</strong> Milliraya Huancané<br />
“Antes no tenía come<strong>de</strong>ro, solo se alimentaban en <strong>el</strong> piso, mi toro lo pisoteaba, hasta<br />
se orinaba encima, se hacia su excremento le daba comida otra vez sobre parte seca, los<br />
alimentos balanceados le daba en batea <strong>de</strong> jebe y no comía bien, porque lo pisaba d<strong>el</strong><br />
costado <strong>de</strong> la batea o a veces se asustaba lo levantaba con su cacho; se <strong>de</strong>sperdiciaba<br />
por <strong>de</strong>más la comida, era por gusto que compraba <strong>el</strong> concentrado. Ahora que tengo su<br />
come<strong>de</strong>ro, no <strong>de</strong>sperdicia su comida, en las tar<strong>de</strong>s le doy todo, alfalfa, jipi, concentrado<br />
lo come todo, lo <strong>de</strong>ja limpio y toda la noche come al gusto, se duerme, se come y se<br />
duerme, se come y se vu<strong>el</strong>ve a dormir y lo <strong>de</strong>ja limpio”.<br />
José Carlos Cutipa, Productor<br />
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38<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
“...Gracias a <strong>Care</strong> <strong>Perú</strong> que nos ha formado para producir y ser rentables con nuestras<br />
plantaciones <strong>de</strong> cacao…..<br />
Sr. José peña<br />
Representante <strong>de</strong> la Asociación Poronguito Crece<br />
“……estábamos un día en una jornada <strong>de</strong> limpieza y cuando apareció un Ing. <strong>de</strong> CARE<br />
buscándonos para trabajar un proyecto <strong>de</strong> café con mujeres,…y le dijimos venga, venga<br />
que eso estamos buscando,…… nos hemos cansado <strong>de</strong> tocar puertas para que nos<br />
enseñen d<strong>el</strong> café y otras manualida<strong>de</strong>s pero no teníamos resultados. Gracias a dios y a<br />
CARE al menos ya tenemos más conocimientos d<strong>el</strong> cafecito….<br />
Esther Francisca Jiménez Ramos<br />
Presi<strong>de</strong>nta <strong>de</strong> la Asociación <strong>de</strong> Mujeres<br />
– Nueva Esperanza<br />
“Les voy a contar cómo sufríamos con nuestros animales. Antes <strong>de</strong> tener cobertizos y<br />
come<strong>de</strong>ros, nuestro sufrimiento era total, por que <strong>el</strong> animal sufre cuando llueve, cuando<br />
hace frio, y se quedan flacos sin peso, a veces no tenemos mucho forraje, muchas veces<br />
las h<strong>el</strong>adas han matado a nuestro animal, cuando esto ocurría nos quedábamos todos los<br />
miembros <strong>de</strong> la familia muy triste; no nos hemos dado cuenta que los animales también<br />
sufren como nosotros cuando no nos protegemos y comemos bien, por eso queremos más<br />
apoyo y asesoría permanente, cuánto quisiéramos que estos proyectos nunca se acaben<br />
por que nos han permitido querer bastante a nuestros animales; antes siempre criábamos<br />
3,4,5 ganaditos y no aumentaban <strong>de</strong> peso porque no estábamos dando su alimento<br />
a<strong>de</strong>cuadamente ni tampoco protegiabamos <strong>de</strong> las inclemencias <strong>de</strong> la naturaleza, así no<br />
mas estábamos sufriendo solo antes subía menos <strong>de</strong> 1 kg. y ahora estamos a la espera<br />
<strong>de</strong> más cobertizos”.<br />
Aurora Mamani Alvarado, Productora
GLOSARIO<br />
<strong>Impulsando</strong> <strong>el</strong> Desarrollo Económico Sostenible Rural a <strong>través</strong> <strong>de</strong> Microempresas - MICRODES<br />
APROCANE Asociación <strong>de</strong> Productores <strong>de</strong> Cacao <strong>de</strong> la Zona Norte <strong>de</strong> Esmeraldas<br />
APROCASSI Asociación Provincial <strong>de</strong> Cafetaleros Solidarios San Ignacio<br />
APROAFCH Asociación <strong>de</strong> Productores Agropecuarios Frontera d<strong>el</strong> Chinchipe<br />
BPA Buenas Prácticas Agrícolas<br />
BPG Buenas Prácticas Gana<strong>de</strong>ras<br />
BPM Buenas Prácticas <strong>de</strong> Manufactura<br />
BPPC Buenas Prácticas Post Cosecha<br />
CARE Cooperative American R<strong>el</strong>ief Everywhere<br />
CODEFAM Comité <strong>de</strong> Desarrollo Familiar<br />
CODEMU Comité <strong>de</strong> Desarrollo <strong>de</strong> Mujeres Productoras <strong>de</strong> Café<br />
CFR Co<strong>de</strong> of Fe<strong>de</strong>ral Regulations<br />
COPROGAH Comité Provincial <strong>de</strong> Gestión Agraria Huancané<br />
CPS Café Pergamino Seco<br />
EEUU Estados Unidos <strong>de</strong> Norteamérica<br />
FEGARIH Feria Gana<strong>de</strong>ra Artesanal Industrial <strong>de</strong> la provincia <strong>de</strong> Huancané<br />
FLOCERT Fairtra<strong>de</strong> Lab<strong>el</strong>ling Organization - Certification<br />
HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points<br />
IEP Instituto <strong>de</strong> Estudios Peruanos<br />
INDECOPI Instituto Nacional <strong>de</strong> Defensa <strong>de</strong> la Competencia y <strong>de</strong> la Protección <strong>de</strong> la Propiedad Int<strong>el</strong>ectual<br />
IMO Institute for Marketecology<br />
MEF Ministerio <strong>de</strong> Economía y Finanzas<br />
MINAG Ministerio <strong>de</strong> Agricultura<br />
NOP National Organic Program d<strong>el</strong> USDA<br />
PAT Proveedores <strong>de</strong> Asistencia Técnica<br />
SCAA Specialty Coffee Association of America<br />
UNOCACE Unión Nacional <strong>de</strong> Organizaciones Campesinas Cacaoteras d<strong>el</strong> Ecuador<br />
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