Impulsando el desarrollo económico rural a través de ... - Care Perú

IMPULSANDO EL DESARROLLO
ECONÓMICO RURAL A TRAVÉS DE
MICROEMPRESAS – MICRODES
ANCASH, CAJAMARCA Y PUNO

Impulsando el Desarrollo Económico Rural
a través de Microempresas – MICRODES
© CARE Perú
Av. General Santa Cruz Nº 659, Jesús María
Lima - Perú
postmaster@care.org.pe
www.care.org.pe
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2012-09268
Primera edición, agosto 2012
40 páginas
Tiraje: 200 ejemplares
Coordinador del Proyecto
Alejandro Rojas
Responsables del proyecto:
Amparo Gonzaga (Cajamarca)
Milton Bojorquez (Ancash)
Valerio Tapia (Puno)
Elaboración de texto
Carmela Quintanilla Centenaro
Cuidado de la edición
Alejandro Rojas
Fotografía
Proyecto MICRODES
Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
Diseño, diagramación e impresión
Publimagen ABC sac
Calle Collasuyo 125, Lima 28
publimagenabc@yahoo.es

ÍNDICE
Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
RESUMEN EJECUTIVO ..................................................................................................................5
1. INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................7
1.1. El Contexto ..................................................................................................................8
1.2. Estrategia de Intervención ..............................................................................................9
1.2.1. Población Objetivo ............................................................................................ 10
1.2.2. Objetivos y Metas del Proyecto ............................................................................ 10
1.2.3. Metodología de la Sistematización ....................................................................... 10
2. RESULTADOS DE LA INTERVENCIÓN DE MICRODES ...................................................................11
2.1. Incremento de los Ingresos Familiares ............................................................................ 11
2.2. Impactos Cuantitativos de los Principales Indicadores - ANCASH ......................................... 11
2.3. Impactos Cuantitativos de los Principales Indicadores CAJAMARCA – CAFÉ ............................ 12
2.4 Impactos Cuantitativos de los Principales Indicadores CAJAMARCA - CACAO .......................... 14
2.5. Impactos Cuantitativos de los Principales Indicadores - PUNO ............................................ 15
3. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN ANCASH ............................................................................17
3.1. Impulsando La Cadena Productiva de Maíz Choclo .........................................................17
3.1.1. Problemática, Propuesta y Objetivos .................................................................... 17
3.1.2. Recuento de Principales Actividades .................................................................... 18
3.1.3. Factores de Contexto que Favorecieron el Proceso .................................................. 18
3.1.4. Principales Cambios Generados ........................................................................... 18
3.1.5. Resultados No Esperados .................................................................................... 18
4. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN CAJAMARCA ......................................................................19
4.1. Impulsando La Cadena Productiva de Café en San Ignacio ..............................................19
4.1.1. Problemática, Propuesta y Objetivos .................................................................... 19
4.1.2. Recuento de Principales Actividades .................................................................... 20
4.1.3. Factores de Contexto que Favorecieron el Proceso .................................................. 21
4.1.4. Principales Cambios Generados ............................................................................ 21
4.1.5. Resultados No Esperados .................................................................................... 21
4.2. Impulsando La Cadena Productiva de Cacao en San Ignacio; Jaén y Celendín ..................21
4.2.1. Problemática, Propuesta y Objetivos .................................................................... 22
4.2.2. Recuento de Principales Actividades .................................................................... 22
4.2.3. Factores de Contexto que Favorecieron el Proceso .................................................. 23
4.2.4. Principales Cambios Generados ........................................................................... 23
4.2.5. Resultados No Esperados ................................................................................... 24
5. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN PUNO ...............................................................................25
5.1. Impulsando La Cadena Productiva de Engorde de Ganado Vacuno en Huancané ................25
5.1.1. Problemática, Propuesta y Objetivos .................................................................... 25

Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
5.1.2. Recuento de Principales Actividades .................................................................... 26
5.1.3. Factores de Contexto que Favorecieron el Proceso .................................................. 27
5.1.4. Principales Cambios Generados ............................................................................ 27
5.1.5. Los PAT como Modelo de Sostenibilidad de la Intervención en Huancané .................... 27
5.1.6. Resultados No Esperados .................................................................................... 28
6. RESULTADOS SOBRE IGUALDAD DE GÉNERO ..........................................................................29
7. INSTITUCIONALIDAD E INCIDENCIA EN LAS POLÍTICAS PÚBLICAS ............................................31
8. MANEJO AMBIENTAL ...........................................................................................................33
9. LECCIONES APRENDIDAS ....................................................................................................35
10. TESTIMONIO DE PRODUCTORES .............................................................................................37
GLOSARIO ...............................................................................................................................39

RESUMEN EJECUTIVO
1. Objetivos del Programa
El Proyecto “Impulsando el Desarrollo Económico Rural a
través de Microempresas – MICRODES” ejecutado por CARE
Perú con el apoyo de CARE Canadá, tuvo como objetivo
incrementar de forma sostenible los ingresos de las familias
beneficiarias ubicadas en las regiones de Ancash, Cajamarca
y Puno, teniendo como meta aumentar los ingresos
económicos familiares en más de 50%.
Para lograr dicho objetivo se establecieron objetivos
específicos por regiones siendo éstos:
Ancash: Incrementar en 107% los ingresos
económicos de la Asociación de Productores
Agropecuarios del sector Huarcón - Rancas por
ventas de semillas y subproductos del maíz choclo.
Cajamarca: 1) Mejorar en 50% los ingresos económicos
de las familias productoras de cacao orgánico
logrando articular productos de calidad y con valor
agregado a mercados especiales de exportación; 2)
Incrementar en 67% los ingresos económicos de las
mujeres caficultoras de la provincia de San Ignacio
mediante la transferencia de tecnología productiva,
valor agregado y transformación, y la gestión
empresarial – comercial.
Puno: 1) Incrementar en 100% los ingresos
económicos de las familias dedicadas al engorde
de ganado vacuno; 2) Generar 10 autoempleos
permanentes, mediante los PAT articulados a las
unidades empresariales del desarrollo de la cadena
productiva de vacunos para carne.
2. Principales Resultados
Los principales resultados se dieron con respecto al
incremento de los ingresos familiares.
En ANCASH las familias productoras de semilla de maíz choclo
duplicaron sus ingresos económicos respecto a la línea de
base, pasando de S/.5,000 con el uso de semilla común a
S/. 10,000 por la venta de semilla de maíz choclo certificada.
En CAJAMARCA, las mujeres caficultoras agregaron
valor produciendo café tostado molido, de esta manera
incrementaron su rentabilidad en 333%. Pasaron de
comercializar café oro verde (1 kg. a US$ 2.6 por kg.) a
café tostado molido (0.8 kg. a US$ 8.33 por kg.).
Igualmente las mujeres productoras de cacao en Cajamarca
vieron incrementados sus ingresos en 148%, al mejorar
los precios en un 17% y la productividad en 113%, por
la mejora de las capacidades, certificación del grano y
tecnificación de los procesos de cosecha y post cosecha.
En PUNO, con la implementación del Plan de Engorde de
Ganado y asistencia de los PAT las familias ganaderas
incrementaron sus ingresos económicos en 117%, llegando
a S/. 28,520 anuales.
3. Lecciones Aprendidas
• Seguir apostando por dar valor agregado a los productos
agrícolas. Es muy importante el involucramiento de
los Gobiernos Locales para desarrollar capacidades
locales e infraestructura productiva.
• La asociatividad y la organización de productores
funcionales en base al reconocimiento de sus propias
culturas y uso de costumbres, es fundamental
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Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
para dinamizar su estrategia productiva y generar
capacidad de oferta de sus productos.
• Es posible mejorar las dinámicas económicas de las
familias en pobreza cuando se emplea un enfoque de
orientación al mercado y competitividad.
• La participación activa de la mujer ha coadyuvado a
que exista mayor equidad de género; hay una mayor
comprensión del hombre y comunicación en los
hogares; las mujeres que participaron en MICRODES
ahora contribuyen a generar ingresos para su familia.
• Cuando productores hombres y mujeres son
empoderados(as) en una actividad económica
rentable y con oportunidad de mercado, éstos
Período: Febrero 2011 – Junio 2012
Presupuesto Total : US$ 201,067
Población Beneficiaria: 1,520 personas
Ambito: Ancash, Cajamarca y Puno
Fuente Donante: CARE Canadá
invierten al máximo de sus posibilidades. Se debe ser
muy cuidadosos en no generar falsas expectativas.
• La complementariedad entre proyectos permite
utilizar mejor los recursos tanto humanos como
económicos, caso del proyecto Alli Allpa y MICRODES,
logrando cumplir con las expectativas de la población
objetivo.
• Es factible incorporar PAT mujeres pues el proyecto
capacitó a 4 mujeres actualmente activas. Ellas se
caracterizan por ser solteras y/o madres solteras.
• La construcción de nuevos conocimientos,
combinando los saberes locales y técnicas modernas
cobran importancia en la aplicación y apropiación de
nuevas tecnologías productivas.

1. INTRODUCCIÓN
Este documento representa la sistematización del Proyecto
“Impulsando el Desarrollo Económico Rural a través de
Microempresas – MICRODES” financiado con recursos de CARE
Canadá y ejecutado por CARE Perú con contraparte de las
familias participantes y apoyos de los gobiernos locales del
ámbito de acción.
El proyecto MICRODES fue desarrollado por CARE Perú entre
febrero del 2011 y junio del 2012 en tres regiones rurales
andinas del Perú, las que se encuentran en situación de pobreza
y extrema pobreza como son Ancash, Cajamarca y Puno;
contando con el apoyo financiero de la fuente cooperante por
un monto de US$ 201,067.
La estrategia de intervención propuesta por MICRODES se
sustentó en temas de desarrollo económico productivo;
enfoque de cadena productiva; innovación tecnológica;
generación de valor agregado; fortalecimiento de capacidades;
y, asociatividad, como medios para la generación de ingresos
económicos sostenibles de las familias.
El enfoque de cadenas productivas como parte de la estrategia,
identificando productos con potencial real de mercado, plantea
la integración de los actores presentes en un determinado
producto o cultivo para trabajar sobre objetivos comunes. Es
una ruta para mejorar la articulación al mercado, el acceso
al crédito, el fortalecimiento de sistemas de soporte y la
participación local en iniciativas de competitividad.
El resultado se complementa con el desarrollo de servicios de
asistencia técnica que den soporte a las actividades productivas
en forma sostenible; y el apoyo a iniciativas locales orientadas
hacia la competitividad. El trabajo que desarrolló CARE Perú
a través MICRODES se orientó a fomentar la participación de
1 Metodología desarrollada y validada por CARE Perú.
los Proveedores de Asistencia Técnica (PAT) 1 , que ya tienen
experiencia en el manejo de servicios, validado por CARE Perú.
Específicamente, en la cadena pecuaria de engorde de ganado
vacuno en Puno, se trabajó con los PAT para la transferencia
de técnicas de engorde y asesoría en la articulación comercial.
Identificadas las cadenas productivas con potencial
competitivo, CACAO y CAFÉ en Cajamarca; MAÍZ BLANCO
en Ancash; y ENGORDE DE GANADO VACUNO en Puno,
se implementaron los proyectos en las asociaciones de
productores agropecuarios (OPA) seleccionadas, tendientes
a lograr un cambio tecnológico y promover su inserción en
mercados competitivos bajo el enfoque de cadena productiva.
La concepción del proyecto fue para mejorar los ingresos
económicos de las familias beneficiarias en más de un 50%
con una participación protagónica de las mujeres. Para
alcanzar este objetivo se fijaron objetivos específicos en
las regiones siendo: a) Ancash: incremento de 107% de los
ingresos económicos por ventas de semillas y subproductos
del maíz choclo; b) Cajamarca: mejora en 50% de los ingresos
económicos de las familias cacaoteras; y, en un 67% los
ingresos económicos de las mujeres caficultoras; y, c) Puno:
incremento en 100% de los ingresos económicos de las
familias dedicadas al engorde de ganado vacuno; y, generar
10 autoempleos permanentes mediante PAT, articulados a las
unidades empresariales del desarrollo de la cadena productiva
de vacunos para carne, quienes se constituirán en un factor de
sostenibilidad de la propuesta.
El presente informe y sistematización procuran reconstruir
analíticamente la experiencia, a la luz del enfoque y la
estrategia del proyecto, las dificultades y los logros alcanzados.
Los resultados y logros son analizados a lo largo del documento.
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Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
1.1. El Contexto
El Valor de la Producción Agropecuaria según el MINAG
(período enero – diciembre del 2010) presentó una variación
positiva de 4.3% con relación al mismo período del año
anterior. El subsector agrícola tuvo un crecimiento de 4.2%
mientras que el subsector pecuario se incrementó en 4.4%.
El crecimiento del subsector agrícola respondió al incremento
de la producción de aceituna, mango, café, espárrago y
mandarina - la mayoría de agro exportación - y el crecimiento
del subsector pecuario se justificó por el incremento de la
carne de ave y vacuno, seguidos de la mayor producción de
huevo y leche.
En el año 2010, el total de la superficie cosechada fue de
3´186,210 hectáreas, significando una disminución del 0.5%
en relación al año anterior. En dicho año lo correspondiente
a cultivos permanentes se incrementó en 3% y lo relacionado
a cultivos transitorios se redujo en 2%. En cuanto a los tipos
de cultivos 1´086,441 has. (34% del total) son permanentes
y 2´099,769 has. (66% del total) son transitorios. Por otro
lado, respecto a la superficie cosechada con destino a las
agro exportaciones, se estima que existen aproximadamente
540 mil has. cosechadas (21% del total) de las cuales 420
mil has.(17% del total) se destinan a las exportaciones de
productos Tradicionales y 120,000 mil has. (3.8% del total) a
la exportación de productos No Tradicionales.
Por otro lado, la pobreza total en el país bajó de 48.6% (2004)
a 34.8% (2009), casi 14 puntos porcentuales. Mientras que
en el ámbito urbano disminuyó 16 puntos porcentuales (de
37.1% a 21.1%). Sin embargo, la pobreza en ámbitos rurales
cayó sólo 9.5 puntos porcentuales (de 69.8% a 60.3%).
Más aún, si se explora la pobreza en ámbitos provinciales y
distritales por Departamento, se encuentran aún niveles más
altos de pobreza y pobreza extrema. Lo anterior, evidencia
que el crecimiento económico del Perú aún no está siendo
inclusivo, ni contribuyendo de manera contundente en la
disminución de la pobreza en el ámbito rural andino.
Bajo ese contexto, esta experiencia se enmarca en una
coyuntura agraria donde imperan grandes dificultades para la
comercialización de los productos tradicionales, así como una
escasa generación de valor agregado por el limitado acceso a
las tecnologías dada la falta de capital de los productores de
pequeña escala comercial. En contracara, se observa el auge
en las agro exportaciones de productos no tradicionales, los
cuales se erigen como una mejor opción para el desarrollo
del sector, y para la mejora de los ingresos de los pequeños
productores pobres.
Las productos promovidos por MICRODES en tres departamentos
ANCASH, CAJAMARCA y PUNO son tanto productos tradicionales
como el maíz choclo y el café; como no tradicionales caso
del cacao; además del ganado vacuno. Pese a que tales
productos muestran oportunidades de mercado, no pueden
ser aprovechadas por los pequeños productores organizados al
no tener resuelto aún los “cuellos de botella” de las cadenas
a las que están integrados. De allí, que la intervención de
CARE Perú busca contribuir con soluciones a los principales
problemas que afectan la competitividad de las cadenas en los
ámbitos del proyecto, y contribuir a la generación de mayores
ingresos económicos de las familias del proyecto.
Cajamarca
Es el quinto departamento más pobre del Perú, en donde
el 56% de su población vive en situación de pobreza, y en
las provincias de influencia del proyecto (Cajamarca, Jaén y
San Ignacio), entre el 48% y 63% de su población viven en
situación de pobreza y, entre el 21% y 29% viven en pobreza
extrema.
Las provincias de Jaén y San Ignacio constituyen la Zona
Norte de Cajamarca. La altitud promedio es de 1,150 m.s.n.m.,
variando su ubicación según la zona, que va desde 500 hasta
1,800 m.s.n.m.. Las características climatológicas son de
húmedo y semi-cálido; con temperaturas de 16°C a 33°C y un
promedio de 24.5 ºC.
Tanto en Jaén y San Ignacio el café es el cultivo de mayor
importancia económica, y en menor medida el cacao, los
que son desarrollados por varones y mujeres en unidades
productivas minifundistas con menos de 2.0 has. Pese a
contar con importante apoyo y asistencia técnica para el
desarrollo de tales actividades productivas, al ser cultivos de
agro exportación, existe aún un bajo nivel tecnológico en las
actividades de cosecha y post cosecha (fermentación, secado
y almacenado) afectando la calidad de los granos.
En el 2011, según datos del MINAG la producción de cacao
de Jaén y San Ignacio alcanzó las 792 t.; y la producción de
café de ambas provincias fue de 55,277 t.. En ambos casos
los productores mantienen su preferencia por tales cultivos
de agro exportación, los que cuando son orgánicos obtienen
sobre precios o “premios” mejorando el precio de compra
hasta en 30% en el mercado internacional.
Ancash
En la Región Ancash, pese al crecimiento económico
acumulado de los últimos años, los indicadores sociales al
interior del país, no reflejan una mejora en la calidad de vida
de la población. Estos indicadores manifiestan una situación
de heterogeneidad y una situación por debajo del promedio
del país. El 31.5% de la población de Ancash vive en situación
de pobreza y, específicamente en el Distrito de San Marcos,
ámbito del proyecto, el 65% y 33% vive en situación de
pobreza y extrema pobreza, respectivamente. En San marcos
el 73% de su población vive en ámbitos rurales.
En el Distrito de San Marcos la altura fluctúa entre 2,760
y 4,300 m.s.n.m. El clima muestra marcadas diferencias de
temperatura entre el día y la noche, con una temperatura
media anual de 15º C. La presencia de heladas se da entre
abril y julio, con temperaturas que descienden hasta –2 ºC
dependiendo de la altitud, lo que afecta los rendimientos de
los cultivos en épocas de friaje.
En el 2011, según datos del MINAG la producción de maíz
choclo en el distrito de San Marcos alcanzó las 670 t.; un 3%
menor al año anterior. Siendo una potencialidad productiva
de la provincia de Huari, es priorizado por el gobierno
regional. Sin embargo, la falta de capacidades productivas
e ingresos para la tecnificación en los procesos determinan
bajos rendimientos y baja calidad de semilla; lo cual incide
en que los productores opten por vender semilla en su forma
tradicional.

Puno
Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
En el departamento del Altiplano el 61% de su población vive
en situación de pobreza (octavo departamento más pobre del
Perú) y, en la provincia de Huancané, ámbito del proyecto, en
donde el 80% de su población vive en el ámbito rural, existe
un 80% de pobres y 32% de extremo pobres.
La provincia de Huancané está ubicada por encima de los
3,838 m.s.n.m; alberga el lago navegable más alto del mundo,
el Titicaca, y posee un clima frío y semi seco, con temperatura
promedio anual de 9°C. llegando incluso a 0°C. Bajo estas
condiciones, las familias de Huancané tienen como potencial
económico el desarrollo de la actividad de engorde técnico y
comercialización de ganado vacuno, constituyéndose en su
principal medio de vida.
El Perú tiene una población de 5’101,895 cabezas ganado vacuno,
siendo Puno, segundo productor de ganado vacuno después de
Cajamarca, y segundo productor de carne de bovina después de
Lima. La falta de capacidades técnico productivas y limitadas
tecnologías de los productores(as) determina que críen y vendan
ganado sin acabar o engordar (de escaso valor agregado) a los
centros de engorde de ganado ubicados en Lima y Arequipa;
donde realizan el acabado y procesamiento, mercados que
representan el 75% de la demanda nacional de carne.
1.2. Estrategia de Intervención
La estrategia parte de la premisa que en la medida que
los pequeños productores beneficiarios del Proyecto
Región Provincia Distrito Producto
Ancash Huari
Cajamarca
San Ignacio;
Celendín;
Jaén
San Marcos
(caserío Rancas)
Tabaconas, (Tabaconas, San Ignacio,
Nueva Esperanza)
Jaén, Bellavista, Pomahuaca,
Huarango, San José de Lourdes;
Namballe; Chirinos y La Coipa
Puno Huancané Huancané, Vilquechico,Taraco
Fuente: Informes de Sistematización Regionales de CARE Perú
Enfoque de Género
La experiencia de los proyectos de CARE Perú ha demostrado
que, a menos que las mujeres sean explícitamente
consideradas como población objetivo, los receptores de
toda la capacitación y extensión provista resultan ser los
hombres. Todavía subsisten consideraciones “ideológicas”
que tipifican a las actividades económicas como propias del
varón, por ejemplo la selección de semillas, aplicaciones de
baños antiparasitarios a las crianzas, arar la tierra con yunta,
logren colocar sus productos de manera competitiva en
los mercados, aumentarán sosteniblemente sus ingresos
económicos y por consiguiente se crearán las condiciones
para una mejor calidad de vida.
Enfoque de Cadenas Productivas
Cuadro No. 1
Productos y Ambito de las Cadenas Productivas - Microdes
Identificando productos con mercado real y potencial, se
trabajó con 304 familias productoras dedicadas al desarrollo de
actividades agropecuarias, las que habitualmente destinaban
la mayor parte de su producción a las ventas, y están insertas
en mercados dinámicos con alcance local, regional y nacional
(caso del maíz choclo y el ganado); e internacional (cacao y
el café).
Para validar la viabilidad de las propuestas productivas
y de innovación tecnológica para los productos insertos
en cadenas de valor dinámicas, se estableció el ámbito
geográfico de la intervención para la implementación de los
proyectos tendientes a lograr una mejora en los ingresos
económicos de las familias participantes del proyecto.
Ancash, Cajamarca y Puno fueron las regiones seleccionadas
por los niveles de pobreza y pobreza extrema en el ámbito
rural, que en ellas se mantienen aún altos, ello pese a los
indicadores económicos favorables que viene arrojando el
país en los últimos años.
Los productos relevantes y el ámbito de intervención de las
familias apoyadas por MICRODES se presentan en el cuadro
No. 1:
N° de
Organizac.
Intervenidas
No. de
Familias
Maíz Blanco 1 19
Café 3
Cacao 3
Engorde de
Ganado
PATs
Comunitarios
1
200
Total 8 304
75
10
Elaboración: Propia
abrir el surco en la cosecha, etc.; para la mujer se reserva
la siembra o colocación de semilla de choclo, el deshierbo,
entre otros, las cuales están también relacionadas a la
cultura comunal.
Basado en este enfoque inclusivo MICRODES focalizó su
intervención en el rol protagónico de la mujer en la cadena
productiva, insertándola en mercados competitivos a través
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Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
del fortalecimiento de sus capacidades reflejado en las 206
mujeres productoras beneficiadas.
1.2.1. Población Objetivo
La población objetivo estuvo constituida inicialmente
por 154 familias pobres conformadas en un 56% por
Región
2 Una Metodología para la Sistematización (Chávez T. J 2006).
mujeres y un 44% por hombres; significando un universo
de 770 personas. Con el aumento del número de familias
beneficiadas a 304, la participación de mujeres se amplió
a un 80% y la de hombres paso a ser de sólo un 20%,
privilegiándose en enfoque de género. El total de la
población objetivo sumó 1,520 personas.
Cuadro No. 2
Número de Familias y Personas de la Población Obtejivo - Microdes
Familias Mujeres Personas
Inicial Ampliada Inicial Ampliada Inicial Ampliada
Ancash 19 - 9 - 95 -
Cajamarca 100 100 60 100 500 500
Puno 35 50 17 20 175 250
Sub Total 154 150 86 120 770 750
Total 304 206 1520
Fuente: Informes de Sistematización Regionales de CARE Perú
1.2.2. Objetivos y Metas del Proyecto
El objetivo del incremento sostenible de los ingresos de las
familias participantes del proyecto ubicadas en las regiones
de Ancash, Cajamarca y Puno, tuvo como meta aumentar
los ingresos económicos familiares en más de 50%.
Para lograr dicho objetivo se fijaron objetivos específicos a
nivel de las regiones en las que se ubicaron las cadenas de
valor apoyadas, siendo éstos:
1) Ancash:
Incrementar en 107% los ingresos económicos de la Asociación
de Productores Agropecuarios de Rancas, por ventas de semillas
y subproductos del maíz choclo respecto a la línea de base.
2) Cajamarca:
3) Puno:
a. Mejorar en 50% los ingresos económicos de las
familias productoras de cacao orgánico logrando
articular productos de calidad y con valor
agregado a mercados especiales de exportación,
respecto a la línea de base.
b. Incrementar en 67% los ingresos económicos de
las mujeres caficultoras de la provincia de San
Ignacio mediante la transferencia de tecnología
productiva, el valor agregado y la transformación,
y la gestión empresarial - comercial.
a. Incrementar en 100% los ingresos económicos
de las familias dedicadas al engorde de ganado
vacuno, respecto a la línea de base.
Elaboración: Propia
b. Generar 10 autoempleos permanentes, mediante
los PAT articulados a las unidades empresariales
del desarrollo de la cadena productiva de vacunos
para carne, quienes constituirán factor de
sostenibilidad de la propuesta.
1.2.3. Metodología de la Sistematización
En el primer trimestre del proyecto se levantó la línea de
base a efectos de servir como punto inicial de las acciones
y cuantificar las variables que se esperaba mejorar con la
intervención.
La metodología utilizada en las sistematización se basa
en elementos guía como “Aprender de la Experiencia” 2
definiéndose el punto de partida, la delimitación, la
descripción de la experiencia (componentes, actividades,
materiales y recursos, principales logros y resultados
obtenidos, las lecciones aprendidas, resultados no
esperados y dificultades encontradas) entre otros. Además,
mediante el método de entrevistas a los actores clave del
proceso, y de encuestas a las familias beneficiarias directas,
los equipos técnicos levantaron la información primaria
para los estudios de caso.
Para determinar los efectos y resultados del Proyecto
y verificar si sus objetivos se cumplieron, se procesó
la información obtenida por los equipos técnicos que
ejecutaron el proyecto en las regiones. Asimismo, se
revisaron los reportes del proyecto; las evaluaciones finales
emitidas por las oficinas regionales de CARE Perú de las
actividades ejecutadas; y los análisis de las experiencias
que arrojaron resultados de las intervención en las cadenas
productivas.

2. RESULTADOS DE LA INTERVENCIÓN DE MICRODES
2.1. Incremento de los Ingresos
Familiares
En la cadena del maíz choclo en ANCASH, con la adopción
de técnicas de almacenamiento y la certificación de los
campos semilleros, las familias duplicaron sus ingresos
económicos respecto a la línea de base, pasando de
S/.5,000 (con semilla común) a S/. 10,000 por la venta de
semilla de maíz choclo certificada.
En la cadena del café en CAJAMARCA, las innovaciones
tecnológicas promovidas por MICRODES lograron que las
mujeres caficultoras beneficiadas generaran valor agregado
produciendo café tostado molido, incrementando en 333%
su rentabilidad. Ello al pasar de comercializar café oro verde
(1 kg. a US$ 2.6 por kg.); a café tostado molido (0.8 kg. a
US$8.33 por kg.).
Cuadro No. 4
Resultados de la Cadena Productiva de MAÍZ CHOCLO
En el caso del cacao en CAJAMARCA, la mejora de las
capacidades, certificación del grano y tecnificación de los
procesos de cosecha y post cosecha permitieron que las
mujeres cacaoteras beneficiadas vieran incrementados sus
ingresos en 148%, al mejorar los precios en un 17% y la
productividad en 113%, superando la meta prevista.
Con relación a la cadena de engorde de ganado en PUNO, con
la implementación del plan de engorde y asistencia de los PAT
se logró que las familias incrementen sus ingresos económicos
en 117% con respecto a la línea de base. 3 Con MICRODES
las familias pobres han mejorado sus ingresos anuales a S/.
28,520. Es decir, se superó en 17% la meta programada.
2.2. Impactos Cuantitativos de los
Principales Indicadores - ANCASH
Indicadores de Efecto, Cambio Ejecución
Resultados Indicadores Línea Base Meta Ejecutado %
R1- El trabajo
asociativo
permite mayores
espacios de
competitividad
comercial.
R2 - Se mejora
la tecnología
productiva del
semillero de
maíz choclo.
Incrementar en 20% la productividad, al pasar de 2,500 a 3,000 kg/
ha de producción de semilla de maíz choclo.
2,500
kg/ha
3,000
kg/ha
3,600
kg/ha
En el manejo post cosecha, reducir en 20% la pérdida de semilla. 500 kg. 100 kg 0 kg 100
19 productores; 6 mujeres participan en compras y ventas conjuntas. 2 19 12 63
3 mujeres pertenecen a la Junta Directiva de la Asociación. 1 3 1 33
Incremento en 300% el precio de la semilla certificada con
respecto a la semilla común.
3 La línea base tomó como referencia los resultados de la evaluación de impacto del proyecto engorde de ganado vacuno realizado
por IEP a inicios del 2011, determinando que el ingreso anual por familia era de S/. 13,168.00.
120
2 10 10 100
1 certificado de la calidad de semilla de maíz. 0 1 1 100
11

12
Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
Las metas del proyecto en ANCASH fueron alcanzadas y
en algunos casos sobrepasadas, con la consecución de los
objetivos propuestos para las 12 familias beneficiarias que
mejoraron su productividad en 120%.
Los impactos cuantitativos se muestran el cuadro No. 4
sintetizando los resultados del proyecto de MAÍZ CHOCLO
en Ancash, para cada uno de los objetivos propuestos y la
medición final de los indicadores correspondientes.
Análisis de los Resultados
Mejora de la Competitividad a Través del Trabajo
Asociativo
Se logró que al menos 12 familias beneficiarias mejoraran
su productividad incrementándose ésta de 2,500 kg./
ha a 3,600 kg./ha.; sobrepasándose la meta en un 20%.
Resulta relevante que el proyecto MICRODES haya logrado
un aumento sustantivo en la productividad, demostrando
que la estrategia propuesta como elemento de mejora de la
competitividad genera un buen impacto.
Asimismo, tanto en la reducción de las pérdidas de semilla
de maíz de 500 Kg. a cero en el proceso de post cosecha;
como el hecho que las 12 familias realizaran actividades de
compra y venta conjuntas; determinó un alcance del 100%
de la meta, lo cual valida que la asociatividad es un factor
impulsor de la competitividad.
La reducción de 500 kg. de pérdida de semilla a 0 kg. en
la post cosecha, demostró la bondad de la aplicación de
nuevas técnicas; el adecuado manejo y cumplimiento de
los procedimientos; la debida asistencia técnica, menor
deterioro del producto; y la reducción en la contaminación
con semillas descartadas, generan mayor rentabilidad.
En el cuarto indicador se esperaba que unas 3 mujeres
pertenecieran a la junta directiva de la asociación. La
meta fue alcanzada al 33%, con la participación de solo 1
mujer en la gestión (Hermelinda Cabanillas Baylon) quien
se desempeña como tesorera. Ello respondió al retiro de 3
socias de la organización quienes no se comprometieron
con el proyecto.
Mejora de la Tecnología Productiva del Semillero
de Maíz Choclo
Este objetivo se sustentó en el efecto positivo sobre la calidad
del producto por un adecuado proceso de almacenamiento
(secado, desgranado, selección, clasificación y desinfectado
de la semilla de maíz blanco Urubamba), incidiendo en la
mejora del precio de venta de la semilla de maíz que pasó
de S/. 2 (US$ 0.75) (precio de línea de base de la semilla
común) a S/. 10 (US$ 3.77) al ser una semilla certificada.
Así, se superó las expectativas de los productores siendo dos
veces más de lo esperado. Para dicho logro se certificaron
los campos semilleros en Huarcón, estando a cargo de la
empresa ESAM SAC responsable de velar por la calidad de la
semilla en la zona sierra de Ancash.
2.3. Impactos Cuantitativos
de los Principales Indicadores
CAJAMARCA – CAFÉ
Las metas en Cajamarca para las 100 familias cafetaleras
fueron alcanzadas y en algunos casos sobrepasadas con la
consecución de los objetivos propuestos, quienes lograron
mejorar su rentabilidad hasta en 333% con la obtención de
certificación de orgánica.
Los impactos cuantitativos se muestran el cuadro
No.5 sintetizando los resultados alcanzados con el
proyecto de CAFÉ en Cajamarca, para cada uno de los
objetivos propuestos, y la medición final del indicadores
correspondientes.
Indicadores de Efecto, Cambio Ejecución
Resultados Indicadores Línea Base Meta Ejecutado %
R1 - Generación
de capacidades
técnicos
productivas
Cuadro No. 5
Resultados de la Cadena Productiva de CAFÉ
100 familias lideradas por mujeres conducen
parcelas con buenas prácticas agrícolas y de post
cosecha para la producción de cafés especiales de
calidad
30 familias desarrollan sistemas de riego tecnificado
que asegura una mayor productividad del cultivo.
Al menos el 80% de la producción cumple los
estándares de calidad que exigen los mercados.
Capacitación en BPA
(productoras)
Indicadores de producto
20 100 100 100
0 30 6 20
10% 80% 80% 100
0 100 100 100
Implementación de riego por goteo. 0 6 6 100
Capacitación en BPPC
(productoras)
0 100 100 100

Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
Análisis de los Resultados
Generación de Capacidades Técnico Productivas
Se logró que 6 de las 30 familias adoptasen una nueva
tecnología de riego tecnificado, alcanzando un 20% de la
meta propuesta con la instalación de 6 módulos de riego por
goteo, destinado como áreas demostrativas en la provincia
de San Ignacio. La falta de aportes para el cofinanciamiento
por parte de productores fue una limitante para poder
lograr la meta.
Con el proyecto las caficultoras certificadas incrementaron
en 37% el rendimiento de su producción, pasando de
15 qq/ha. a 20.6 qq/ha. gracias a las capacitaciones en
fertilización y BPA.
Las capacitaciones en BPA con enfoque orgánico y BPPC que
implemento el proyecto, alcanzó a 100 familias, contando
con el soporte de los equipos técnicos del gobierno local,
APROCASSI, y MICRODES lo cual permitió alcanzar el 100%
de la meta propuesta.
Transformación y Articulación a Mercados
Con la asistencia técnica y la alianza estratégica con
organizaciones de base (APROCASSI) se contribuyó a
que 52 productoras, en 134 hectáreas, obtuvieron la
certificación orgánica (2 en T3 y 1 en T2) haciendo un
total de 2,776 qq cps certificados, de ellos 2,676 qq cps
Indicadores de Efecto, Cambio Ejecución
Objetivo Indicadores Línea Base Meta Ejecutado %
R2 - Transformación
y acercamiento
a los diferentes
mercados nacionales
e internacionales
R3 - Fortalecimiento
de la organización
como base de la
sostenibilidad de la
comunidad.
50% de las familias cuentan con
certificación orgánica.
01 planta de tostado de café
implementa BPM y cumple los
estándares de calidad que exigen los
mercados.
Indicadores de producto
30 50 50 100
1 1 0 0
Certificación orgánica (productoras) 20 50 52 104
Implementación de buenas prácticas de
Manufactura (productoras)
1 organización de mujeres caficultoras
fortalecida y participando activamente
en la organización nacional.
Al menos 50 mujeres han desarrollado
liderazgos y participan activamente en
procesos de decisión política comunal,
local y regional.
01 marca de café femenino posicionada
en los mercados de exportación.
Capacitación y asesoría en gestión
organizacional y empresarial (organiz.)
Participación en eventos regionales y
nacionales (eventos)
Indicadores de producto
5 50 60 120
0 1 3 300
5 50 50 100
0 1 1 100
0 1 1 100
0 2 2 100
Marca de café 0 1 1 100
(1 qq = 55.2 kg) son café orgánico de exportación y 100
qq.cps están en transición para exportación (T3 yT2). La
agencia certificadora fue OCIA INTERNACIONAL. La emisión
del certificado el 24 de mayo del 2012 les permitió a
las caficultoras acceder a los mercados de la Comunidad
Europea y EEUU.
52 socias adoptaron estándares de calidad apoyadas por
las áreas técnicas de las instituciones aliadas capacitadas
en la producción de café, bajo las normas NOP-USDA7 - CFR
Part 205, Reglamento de la Unión Europea CEE 834/2007 y
su aplicación CEE 889/2008, y Reglamento Técnico para los
Productos Orgánicos (Decreto Supremo N°044-2006-AG).
Con ello se logró superar la meta siendo de 104%.
Dentro de la temática de BPM, la meta se logró al 100% al
capacitarse en procesos de manipulación de alimentos para
lograr alimentos inocuos, saludables y seguros, fomentando
la higiene del personal; la forma de manipulación de los
alimentos durante la transformación; el almacenado del
producto final; y la estructura de los equipos, utensilios e
instalaciones.
Fortalecimiento de la Organización
Se cuenta con 3 organizaciones de mujeres fortalecidas en
el manejo agronómico del cultivo y transformación de su
producto, con capacidad de entablar negocios con cualquier
empresa exportadora. Al ser la meta programada de una
asociación implica un cumplimiento del 300%.
13

14
Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
2.4 Impactos Cuantitativos de
los Principales Indicadores
CAJAMARCA - CACAO
Los impactos cuantitativos se muestran el cuadro
No.6, sintetizando los resultados alcanzados con el
proyecto de CACAO en Cajamarca, para cada uno de los
objetivos propuestos, y la medición final del indicadores
correspondientes
Análisis de los Resultados
Mejoramiento de la Calidad de la Materia Prima
Los rendimientos de cacao se incrementaron en 173% en
áreas en mantenimiento al pasar de 220 a 600 kg/ha. y en
áreas en renovación en 250% al subir de 100 a 350 kg/ha.
Con la certificación orgánica de cacao en 500 fincas para
más del 50% de la producción, la meta se sobrepasó llegando
al 200%. Ello sumado a la certificación de responsabilidad
empresarial UTZ para las 100 productoras (fijado como
meta) fue consistente con los resultados esperados.
500 familias cacaoteras ya aplican BPPC contando con
módulos de fermentado y secado en forma organizada o
individual, acopiando cacao en baba y estandarizando la
calidad del grano, lo que implicó alcanzar la meta al 100%.
Mejoramiento
de la calidad
de la materia
prima
Desarrollo y
mejora de la
calidad de
productos
procesados
Cuadro No. 6
Resultados de la Cadena Productiva de CACAO – CAJAMARCA
Las productoras operan bajo estándares internacionales
realizando control de calidad, con aplicación de las normas
NOP-USDA7- CFR Part 205, Reglamento de la Unión Europea
CEE 834/2007 y su aplicación CEE 889/2008; y, el Reglamento
Técnico para Productos Orgánicos (Decreto Supremo N°
044-2006-AG). Con ello se logro que la producción de
cacao orgánico pase los estándares internacionales.
Desarrollo y Mejora de la Calidad de Productos
Procesados
Con la participaron en los Talleres de Producción de
Derivados de 45 socias de APROAFCH; 21 de la Asociación
de Productores Agropecuarios “Poronguito Crece”; y 13 de
la Asociación de Productores Agropecuarios de “Mochenta”,
se logró fortalecer a 3 microempresas transformadoras,
llegando al 100% de la meta.
Con el fortalecimiento de las iniciativas de 64 mujeres
emprendedoras de Jaén y San Ignacio, quienes lograron
implementar BPM en el proceso productivo del chocolate
de taza y otros derivados, se logró el 100% de la meta.
Articulación y Posicionamiento en el Mercado
Los 2 contactos comerciales con la comercializadora
SGM Perú y CEPICAFE; y los 2 negocios pactados con las
empresas PRONATEC 4 (SUMAQAO) y la Cooperativa SOL &
CAFÉ, permitieron se alcance el 100% de la meta prevista.
Indicadores de Efecto, Cambio Ejecución
Indicadores
70% de la producción de cacao pasa los estándares de calidad que
exigen los mercados de exportación.
Linea de
Base
Meta Ejecutado %
20% 30% 70% 100
El 50% de la producción de cacao cuenta con certificación orgánica. 0% 50% 100% 200
El 100% de los participantes implementan buenas prácticas de post
cosecha, acopio u control de calidad.
Indicadores de producto
0% 100% 100% 100
Seguimiento al control de calidad del grano de cacao (100 productores) 0 100 200 200
Certificación orgánica con responsabilidad empresarial (100
productores)
0 100 100 100
Pasantías a zonas cacaoteras exitosas (20 productores) 0 20 20 100
El 80% de los productos procesados cumple los estándares de
calidad que exigen los mercados competitivos.
El 50% de los productos procesados cuentan con certificaciones de
calidad
El 20% de los participantes aplica las BPM y HACCP en sus centros
de producción
Indicadores de producto
Fortalecimiento de microempresas de transformadores de cacao (2
microempresas)
20% 80% 80% 100
0% 50% 50% 100
0% 20% 40% 200
0 3 3 100
Desarrollo de empaques y presentación de producto (1 producto) 0 1 1 100
Promoción de un centro de innovación tecnológica en cacao (1 estudio) 0 1 1 100
4 Empresa suiza, comercializadora de cacao orgánico y de comercio justo en nuestro país desde hace varios años. Una de sus mayores
cualidades es su trabajo cercano con los agricultores, a los que dicta cursos de capacitación y promueve mejoras en la calidad de
sus organizaciones.

Articulación y
posicionamiento
en el mercado a
través del trabajo
organizado
Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
Indicadores
El 60% de las familias productoras ha logrado insertarse al
menos a 2 nuevos mercados
01 alianza entre proveedores de materia prima y
procesadores de chocolate
01 organización de productores de cacao y de productos
procesados fortalecida manejando instrumentos de
gestión organizacional y empresarial
A través de la alianza estratégica para la transformación de
cacao con la empresa exportadora Marka Pakamuros SRL se
pudo ejecutar la meta al 100%.
Con la constitución de 2 marcas de chocolate para taza,
una con registro sanitario y otra en proceso de registro
en INDECOPI, de las organizaciones Poronguito Crece y la
Organización de Mujeres Transformadoras de Chocolate de
Taza de Celendín con su marca Shilicolate (posicionada a
nivel nacional) se ejecuto la meta al 100%.
2.5. Impactos Cuantitativos de los
Principales Indicadores - PUNO
Son 75 familias las que participaron en el engorde
y comercialización de un total de 752 cabezas de
ganado vacuno, alcanzando un valor de ventas total de
S/.2´138,986. Tal resultado fue consecuencia de lograr
hasta 4 campañas de engorde al año, con un promedio de
3 cabezas por campaña por unidad empresarial. Además,
por la calidad y acabado del ganado, el precio comercial
Linea de
Base
promedio obtenido por cabeza fue de S/. 2,396 un tanto
mayor a lo proyectado.
Los impactos cuantitativos se muestran el cuadro No.7
sintetizando los resultados alcanzados con el proyecto de
ENGORDE DE GANADO VACUNO en Puno, para cada uno de
los objetivos propuestos, y la medición final del indicadores
correspondientes.
Análisis de los Resultados
Meta Ejecutado %
0 60% 60% 100
0 1 2 200
0 2 2 100
02 marcas constituidas y reconocidas. 0 2 2 100
Participación en ferias y ruedas de
negocios (03 eventos)
Asesoría en organización y
comercialización (01 organización)
Indicadores de producto
0 3 3 100
0 1 1 100
• El peso vivo de ganado se incrementó llegando a
1,220 kg/día/cabeza, logrando el 102% de ejecución
de la meta propuesta y siendo un importante avance
sobre los 650 gr./día/cabeza que se tuvo como línea
de base. A ello contribuyó la reducción del período
de engorde de 4 a casi 3 meses (87 días) como
consecuencia del manejo adecuado del hato ganadero,
usando cobertizos, permitiendo la protección contra
el friaje evitando mayores desgastes de energía y
pérdida de grasa de los animales, para defenderse de
las inclemencias climáticas.
Indicadores de Efecto, Cambio Ejecución
Resultados Linea de Base Meta Ejecutado %
Incremento de 100% de ganancia de peso vivo con el
cobertizo (1. kg. por cabeza)
10 PATs desarrollan mercado de servicios en beneficio
de unidades empresariales (Fase II)
S/. 1´104,600 de ventas totales
(I y II semestre)
Indicadores de Producto
650 gramos 1,200 1,222 102%
0 10 15 150%
0 S/. 1´104,600 S/. 2´138,986 194%
Cobertizos (MICRODES I y II) 0 75 75 100%
10 PATs capacitados /Fortalecidos en (Fase II) 0 10 15 150%
N° Cabezas de ganado vacuno engordado y
comercializado
% de mujeres que lideran la titularidad del proyecto y el
negocio rural
Cuadro No. 7
Resultados de la Cadena de Engorde de Ganado Vacuno
0 486 752 155%
0 50 % 65% 114%
15

16
Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
• Se fortaleció y equipó a 15 PAT locales que ahora
continúan el proyecto dándole sostenibilidad,
sobrepasándose la meta en 50%. A través de 2
eventos de fortalecimiento, se capacitó a los 15 PAT
locales significando un avance del 150% sobre la meta
planificada.
• Se registraron valores totales de ventas por un monto
equivalente a S/. 2’138,986 por la comercialización de
752 cabezas de ganado engordado, casi duplicándose
la meta, al sobrepasarla en 94% frente a S/. 1´104,600
previsto.
• En total se construyeron 75 cobertizos con sus
comederos, logrando el 100% de ejecución de la meta
propuesta. Además, se construyeron 35 comederos
adicionales.
• Se engordaron y comercializaron un total de 752
cabezas de ganado vacuno, sobrepasando en 55% la
meta propuesta.
• De los 40 unidades familiares empresariales 26 son
mujeres que lideran el negocio rural del engorde técnico
y comercialización de ganado vacuno, significando una
ejecución del 65% versus el 50% programado.
• El desarrollo del mercado de servicios de los PAT
locales generó ingresos adicionales a la actividad
ganadera de las familias. Los ingresos totales logrados
sumaron S/.67,240, un 9% superior a los S/.61,740
programados.

3. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN ANCASH
En este capítulo se analiza la experiencia de las
organizaciones de productores(as) intervenidas que agrupó
a 12 socios activos en el ámbito del proyecto, en el distrito
de San Marcos, Caserío de Rancas, provincia de Huari. Allí,
la agricultura se realiza entre los 2,760 y 4,300 m.s.n.m.,
teniendo al maíz choclo (blanco Urubamba) como segundo
cultivo predominante. Tal zona se caracteriza por mostrar
un nivel tecnológico bastante bajo, poca infraestructura de
riego y una relativa lejanía de los principales mercados.
3.1. Impulsando La Cadena
Productiva de Maíz Choclo
El grupo meta estuvo conformado por 19 familias productoras
de semillas de maíz choclo asociadas en una organización
de productores denominada “Asociación de Productores
Agropecuarios de Rancas - Sector Huarcón” en el caserío de
Rancas, distrito de San Marcos; con experiencia en el cultivo
de granos, papa, cuy, hortalizas y semillas de papa, quienes
actualmente tienen como principal actividad productiva la
producción de semillas de maíz blanco de alta demanda en el
mercado local y regional.
3.1.1. Problemática, Propuesta y Objetivos
La “Asociación de Productores Agropecuarios de Rancas” sector
Huarcón está conformada por 12 productores de los cuales
6 son mujeres, quienes quedaron así conformados luego del
retiro de una parte de sus socios que no se comprometieron
con el proyecto. Las familias socias perciben bajos ingresos
por la mala calidad del choclo producido, generada desde
la semilla, ello aunado a las condiciones inadecuadas de
almacenamiento (humedad y temperatura inadecuadas).
Problemática
El principal problema a resolver era la baja productividad y
calidad de la semilla de maíz choclo variedad blanco Urubamba,
producida por la asociación, por la escasa renovación de la calidad
de la semilla. De otro lado, los ambientes de almacenamiento
usados para secado de las mazorcas carecían de protección, con
alta humedad y escasa circulación de aire. Por ello la semilla
es fácilmente atacada por cambios de temperatura del exterior
contribuyendo a la formación de hongos, en consecuencia al
menos el 20% de la producción de semilla de maíz choclo se
perdía.
Adicionalmente, los productores mostraban dificultades para
determinar la humedad óptima de los granos, siendo el secado de
la semilla expuesta directamente al sol, facilitando la formación
de granos manchados y chupados (deformados) en el semillero.
Por ello, el contar con un almacén de alta circulación de aíre
con adecuados rangos de temperatura era una necesidad básica.
A estos problemas se sumaban deficiencias en la selección,
clasificación y embasado de la semilla de maíz choclo, realizando
manualmente el desgranado, produciendo pérdidas adicionales
no menores de 6% del total del semillero.
Propuesta
El proyectó se propuso apostar para que los pequeños
productores de semilla de maíz choclo de la OPA de Rancas
incrementen sus ingresos económicos en 107% por la
venta de su producto, con la mejora de sus capacidades,
implementación de técnicas adecuados en la cosecha
y post cosecha considerando condiciones adecuadas de
infraestructura de almacenamiento.
Objetivos del Proyecto en Ancash
El proyecto se planteó 2 objetivos importantes: 1) que las
familias participantes mejoraran su competitividad comercial a
través del trabajo asociativo; y, 2) que las familias mejoraran la
tecnología productiva del semillero de maíz choclo.
Con relación al primer objetivo, la meta establecida fue que las
12 familias beneficiarias mejorasen la productividad y ventas del
17

18
Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
cultivo, con una mayor inclusión de las mujeres en el proceso,
a través de la mejora de la productividad y la reducción de la
pérdida de semilla.
Asimismo, un segundo objetivo se planteó como meta que 12
familias beneficiarias mejorasen la calidad del producto y los
términos de intercambio con el aumento del precio obtenido por
la venta de semilla certificada. Ello a través del incremento del
porcentaje de semilla certificada con respecto a la común, y la
obtención de certificado de calidad. En ambos casos se alcanzó
la meta pues frente a los S/. 2 por Kg. de semilla común (línea
de base) se esperaba que al término del proyecto se vendiera a
S/. 10 por kg. de semilla certificada, lo cual se logró.
3.1.2. Recuento de Principales Actividades
Para el logro de los objetivos propuestos se desarrollaron
una serie de actividades siendo las principales detalladas a
continuación:
• Transferencia de conocimientos a los productores para el
manejo de un paquete tecnológico incorporando procesos
como: análisis de suelo; control de plagas y enfermedades;
procesos de cosecha y post cosecha (secado, desgranado,
selección y almacenamiento).
• Capacitación en el proceso de almacenamiento y uso
de materiales y equipos implementados. Ya las familias
conocen y replican lo aprendido.
• Implementación de un almacén, contando la organización
con un ambiente adecuado y seguro para el proceso de
almacenamiento de granos de maíz.
• Adquisición de equipos como: parihuelas, detector de
humedad de granos, termómetros de máxima y mínima,
aisladores de ambiente, cielo raso; y equipos de seguridad
personal (mascarilla, guantes, mameluco y lentes de
protección).
• Comercialización del 100% de la producción de maíz blanco
(1,000 kg.) a un precio de S/. 10 kg.
• Se realizaron 2 pasantías a la localidad de Chingas como
segundo productor de maíz choclo a nivel nacional, a través
del proyecto Alli Allpa (proyecto que se complementa
con el proyecto MICRODES en Ancash). Así se suscitó un
intercambio de conocimientos entre ambos grupos de
productores, especialmente en el tema de articulación al
mercado.
Técnica de Producción utilizada por las Familias
Semilleristas – Distrito San Marcos
• Uso de semilla certificada.
• Desinfección de semilla.
• Análisis de suelo.
• Encalado del suelo.
• Uso de fertilizantes al momento de la siembra.
• Densidad de siembra adecuada.
• Desinfección de semilla con Antracol.
• Selección de semilla.
• Almacenamiento de semilla en un ambiente
acondicionado con tarimas en óptimas.
condiciones de humedad y temperatura.
3.1.3. Factores de Contexto que
Favorecieron el Proceso
En el caso de Ancash, el promover el uso de semilla de maíz blanco
de Urubamba certificada y adaptada a la zona de San Marcos,
permitió que toda la producción de semilla se venda a un mejor
precio por calidad. Ello generó un ingreso bruto de S/.10,000 a
la asociación. Tal resultado hubiera sido mayor si no se hubiera
presentado la sequia en el periodo de llenado de mazorca.
3.1.4. Principales Cambios Generados
• El rendimiento de la producción de semilla de maíz choclo
se incrementó de 2,500 kg./ha. a 3,500 kg/ha.
• La mejora de los precios del producto es en definitiva el
cambio que ha generado mayor impacto en el ámbito de
Ancash, el cual superó 2 veces más lo esperado por el
proyecto, vendiéndose principalmente en el mercado local
a productores cercanos al centro de producción.
• Con la transferencia de conocimientos, en temas de
tasación de campos, los productores ahora pueden estimar
la producción de los mismos, y no vender a ciegas su
producción.
• El efecto positivo del acceso y uso del servicio de
almacenamiento (secado, desgranado, selección, clasificación
y desinfectado de la semilla de maíz blanco Urubamba) en
un ambiente adecuado. Antes de la implementación del
proyecto, los productores(as) realizaban a campo abierto
estas actividades, ocasionando pérdidas en la post cosecha
por el problema de la pudrición de los granos (botrytis).
• La mejora de la infraestructura productiva al contar con un
almacén y centro de acopio implementado con equipos,
materiales adecuados y una computadora, posibilita a
los socios (as) tener información de mercado y colocar
su producto en otros mercados fuera de la zona de
intervención.
• La oferta de semilla de maíz certificada y de calidad en la
zona, disponible para el productores de la zona de Chavín,
San Marcos y Huantar ha mejorado la productividad y
rendimientos del cultivo en la zona.
• El convencimiento de los productores(as) de las ventajas
de contar con un ambiente adecuado para el proceso
de almacenamiento de la semilla de maíz (desde la
recepción, secado, selección, clasificación, pesado,
ensacado, desinfección del grano y comercialización). Esta
infraestructura viene sirviendo también para almacenar
cereales y leguminosas que la asociación viene produciendo,
generando el proyecto así beneficios colaterales.
3.1.5. Resultados No Esperados
La incidencia del factor climático en el caso de Ancash
ocasionando serios problemas con el retraso y retiro temprano de
las lluvias, afectó la actividad agrícola seriamente. No obstante,
debido a la presencia del proyecto no se perdió toda la campaña
agrícola pero sólo pudo producirse 1000 kg/ha. de semilla de
maíz choclo. Como alternativa para una situación similar se
ha previsto utilizar riego tecnificado (es una propuesta que
la asociación emprenderá ante el Gobierno local y regional).
No obstante, las familias doblaron sus ingresos económicos
respecto a la línea de base.

4. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN CAJAMARCA
El ámbito de acción del proyecto de café fue el distrito de
Tabaconas en las localidades Tabaconas, San Ignacio y Nueva
Esperanza, provincia de San Ignacio; cuyas altitudes van
desde los 900 a los 1,850 m.s.n.m. La zona se caracteriza
tanto por tener bajos rendimientos en la producción de café
a baja escala (unos 300 qq/ha.) como por una limitada
capacidad de inversión en fertilizantes y equipos debido a
los bajos ingresos económicos que los pequeños productores
perciben por la venta de café, con un promedio de 2
hectáreas cada uno.
4.1. Impulsando La Cadena
Productiva de Café en San Ignacio
El grupo meta estuvo conformado por 100 familias
productoras de café, pertenecientes a 3 organizaciones de
mujeres productoras dedicadas a la caficultura: la “Asociación
de Productoras Agropecuarias Mujeres Triunfadoras del
Futuro” del centro poblado la Nueva Esperanza en el distrito
de San Ignacio; la “Asociación de Productores Ecológicos
de la Comunidad Campesina San Miguel de Tabaconas”
en el distrito de Tabaconas; y el “Comité de Desarrollo de
Mujeres Productoras de Café - (CODEMU)” perteneciente a la
Cooperativa de Servicios Múltiples APROCASSI en el distrito
de San Ignacio.
4.1.1. Problemática, Propuesta y
Objetivos
Las organizaciones de productoras en San Ignacio se ven
afectadas por los bajos ingresos que perciben especialmente
por los bajos rendimientos del café grano y la baja calidad
del mismo, que al no ser orgánico no se benefician con los
mejores precios pagados por el mercado de exportación.
Problemática
Pese al grado de organización de las caficultoras integradas a
la reconocida Cooperativa APROCASSI, éstas no han tenido la
oportunidad de acceder a la asistencia técnica, produciendo
su cafetal de manera tradicional. Además, la comercialización
de su grano es a través de intermediarios de la zona, con un
escaso valor agregado. Tanto las calidades como los precios
manejados estaban por debajo de los promedios nacionales,
lo cual repercutía en los bajos ingresos familiares y la
calidad de vida de los participantes. Todo ello sumado a las
prolongadas sequias en la zona presentadas en el año 2010,
afectaron el rendimiento del cultivo.
Propuesta
El proyecto buscó incrementar en 67% los bajos ingresos
económicos de las mujeres caficultoras de la provincia de San
Ignacio, quienes desarrollaban actividades con una limitada
transferencia tecnológica afectando la productividad;
con poca capacidad de generación de valor agregado y de
transformación; y una escasa gestión empresarial y comercial
a la que nunca tuvieron acceso.
Objetivos del Proyecto en Cajamarca
El proyecto de café en Cajamarca se planteó tres objetivos
clave: 1) la generación de capacidades técnico productivas;
2) la transformación y acercamiento a los diferentes mercados
nacionales e internacionales; y, 3) el fortalecimiento
de la organización como base de la sostenibilidad de la
comunidad.
Con relación al primer objetivo, se espero desarrollar las
capacidades técnico productivas y de innovación tecnológica
en mujeres caficultoras, asegurando mayores rendimientos y

20
Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
calidad del producto, permitiéndoles adaptarse al cambio
climático.
Con relación al segundo objetivo, se quiso desarrollar las
capacidades para generar valor agregado y trasformación
por parte de las mujeres caficultoras, permitiéndoles el
ingreso a mercados competitivos.
Finalmente, un tercer objetivo se propuso desarrollar las
capacidades empresariales y comerciales de las mujeres
caficultoras tal que les permitiera posicionarse en los
mercados nacionales e internacionales con una marca de
café femenino.
4.1.2. Recuento de Principales
Actividades
Para el logro de los objetivos propuestos se desarrollaron
una serie de actividades siendo las principales detalladas
a continuación:
Generación de Capacidades Técnico Productivas
• Capacitación a 100 familias productoras en el manejo
integrado de café con enfoque orgánico, permitiendo
incrementar la productividad por hectárea y obtener
granos de café de alta calidad (altos rendimientos
en físico y calidad de taza).
• Asesoramiento a 100 familias en BPA (viveros,
instalación y manejo del cultivo); y, BPPC (cosecha
selectiva; fermentación; secado y almacenado).
Se efectuaron visitas de campo a las socias para
diagnósticos de la plantación de café; demostración
de métodos humanizados-DMH; y recomendaciones
técnicas para manejo de podas, sombra y fertilización
según la fenología del cultivo.
• Capacitación en el manejo de la post cosecha.
Recomendaciones de mejoramiento y construcción
de tanques, tinas y secadores solares; que no estaban
implementados en las parcelas por lo precaria de las
economías de las productoras, ascendiendo el costo
a S./800 y S/.1,200 por socia.
• Realización de 12 talleres de 15 participantes
cada uno, sobre manejo de viveros, fertilización,
prevención, podas, control de plagas y enfermedades.
Se logró que la “Asociación de Productoras
Agropecuarias Mujeres Triunfadoras del Futuro”
produjera 12,000 plantones de café variedad catimor
(elegido por iniciativa propia) vendiendo 2,000
plantones a S/. 350 por cada mil (distribuyéndose
equitativamente el resto de plantones para recalce).
• Elaboración y publicación de un Manual sobre
manejo agronómico del café con enfoque orgánico
para facilitar la transferencia de conocimientos
hacia las actoras.
• Pasantía a la Cooperativa La Florida, en La Merced,
para conocer experiencias en derivados del café,
sistema organizativo y exportación de café femenino
realizado por CODEFAM. Participaron seis socias,
dos de la “Asociación de Productoras Agropecuarias
Mujeres Triunfadoras del Futuro”; dos de APROCASSI;
una de la “Asociación de Productores Ecológicos de
la Comunidad Campesina San Miguel de Tabaconas; y
una de APROCASSI.
Innovación Tecnológica
• Establecimiento de criterios y evaluación para la
instalación de riego tecnificado como: 1) índice
de pobreza en la provincia (Tabaconas es uno de
los distritos con mayor índice y son pocas las
instituciones que llegan con proyectos a la zona); 2)
disposición de contrapartida del gobierno local; 3)
agua propia en la cabecera de su finca; 4) capacidad
de inversión de la organización productora; y, 5)
criterios técnicos como edad del cultivo, pendiente
del terreno, densidad de siembra, etc.
• Instalación de 6 módulos de riego tecnificado por
goteo en 6 hectáreas de café, 3 en Tabaconas; 2 en
Nueva Esperanza, y 1 en San Ignacio. El costo de la
inversión fluctuó entre S/. 11,000 y S/.16,000 por
sistema de riego. El aporte fue como sigue: un 10%
la socia productora; 40% el gobierno local; y CARE
Perú con el 50%.
• Mediciones de volumen de agua, presión y tamaño
de pozos. Distanciamiento de cafetales entre plantas
y surcos, y distanciamiento desde la captación de
agua hasta la parcela.
• Suscripción de 3 convenios con la Municipalidad de
Tabaconas, APROCASSI y la Municipalidad de San
Ignacio respectivamente, para el cofinanciamiento
de los sistemas de riego.
• Auditoría externa a 100 mujeres caficultoras en marzo
del 2012 por la certificadora OCIA INTERNACIONAL,
con el apoyo técnico y económico de CARE Perú.
• Suscripción de un convenio con APROCASSI para
realizar auditoría interna a 100 mujeres caficultoras
de Tabaconas y Nueva Esperanza. CARE Perú apoyó
técnica y económicamente.
Articulación a Mercados; Transformación y
Generación de Valor Agregado
• Obtención de certificación orgánica con la
inspección externa realizada por la certificadora
BIOLATINA. Este proceso incluyo la certificación
UTZ de responsabilidad empresarial la que permite
acceder a un mejor precio.
• Implementación de un sistema de control interno,
para el control y seguimiento de los hallazgos de no
conformidad a las normas de producción orgánica, a
cargo del área de certificaciones de APROCASSI.
• Realización de 15 talleres para formar promotoras
en catación, dirigido a 50 productoras de las 3
organizaciones intervenidas, sobre: control de
calidad de café oro verde determinado por el análisis
físico (muestreo, determinación de humedad,

Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
rendimiento y análisis sensorial realizado en taza,
agua, formatos de evaluación (SCAA), rangos de
puntuación, aroma, acidez, cuerpo, sabor, post
gusto, y otras cualidades como la dulzura, balance,
uniformidad).
• Programa de Capacitación para elaboración de
derivados del café. Proceso y requisitos para el
registro de marca en INDECOPI. Con las socias del
CODEMU y APROCASSI se rediseño el empaque de su
café tostado molido, denominado “Café SANTUARIO”
bajo el eslogan “el auténtico sabor del café mujer
cajamarquina”. Se imprimieron 125,000 millares de
empaques laminados aportando CARE Perú S/.2,200
y CODEMU-APROCASSI unos S/.18,000.
• Promoción y venta en el mercado local, nacional e
internacional de 3 productos derivados del café: café
tostado molido, macerado dulce de café y bombones
de café, dejando un ingreso adicional por la venta
de café tostado molido de S/. 30 por cada 2 kg. de
cps.
• Gestión de un contrato de café del CODEMU a través
de APROCASSI, para la venta de 3 contenedores
de “café femenino” de 380 qq. a US$ 223 qq.
considerando premios por orgánico, comercio justo
y un plus por ser café femenino.
Fortalecimiento Organizacional
• Organización de 2 Talleres de fortalecimiento
organizacional de mujeres emprendedoras de San
Ignacio con participación de 70 socias, esposos de
socias e hijos(as) de socias.
• Asesoramiento a la “Asociación de Productores
Ecológicos de la Comunidad Campesina San Miguel
de Tabaconas” y a la “Asociación de Productoras
Agropecuarias Mujeres Triunfadoras del Futuro” en
el manejo de sus instrumentos de gestión (libro de
actas y reglamento interno).
• Coordinación con APROCASSI para la implementación
de una marca colectiva de café, elaborándose un
plan de trabajo.
• Participación de 2 socias del CODEMU en la Rueda
internacional de Negocios Norte-Exporta 2012
realizada en Chiclayo, organizada por PromPerú y la
Cámara de Comercio y Producción de Lambayeque.
Una de las actividades no completadas fue la planta de
tostado de café, pues al no contarse con el presupuesto
para la implementación de equipos se vio postergada. El
proceso de tostado se realizó en el laboratorio de calidad
de APROCASSI, bajo las condiciones ya existentes.
4.1.3. Factores de Contexto que
Favorecieron el Proceso
La existencia de plataformas y redes al inicio de la
intervención ayudaron a crear un ambiente favorable para
el desarrollo de las actividades. Los caficultores(as) en
San Ignacio cuentan con aliados estratégicos público
privados como son: la Mesa de Concertación de Lucha
Contra la Pobreza, la Municipalidad Distrital de Tabaconas,
la Municipalidad Ecológica Provincial de San Ignacio, y
la Cooperativa APROCASSI, quienes estaban dispuestos a
contribuir al desarrollo de la cadena productiva del café
en esta parte del país.
El apoyo de CARE Perú como aliado de las organizaciones
insertas en las cadenas de valor promovidas facilitó el
acceso a cofinanciamientos para los productores(as) para
la instalación de sistemas de riego tecnificado. Ello se
cristalizó por la positiva predisposición de las instituciones
públicas como las Municipalidades de Tabaconas y de San
Ignacio que apoyaron en la contrapartida con el auspicio
de APROCASSI.
4.1.4. Principales Cambios Generados
El salto tecnológico al pasar de un sistema de riego
tradicional por uno tecnificado, con la instalación de 6
sistemas de riego por goteo, fue lo novedoso del proyecto.
El esquema de cofinanciamiento teniendo como actores a
la organización productora caficultora, el gobierno local
y el proyecto MICRODES ha promovido en las familias
cafetaleras de San Ignacio una actitud de réplica, para
lograr la sostenibilidad de sus unidades productivas.
4.1.5. Resultados No Esperados
La propuesta para la instalación de los sistemas de
riego tecnificado en las fincas, generó un gran interés y
promovió la participación del gobierno local de Tabaconas
contagiados de las expectativas favorables de los
productores. Ello impulsó la inversión en la construcción
de un canal para riego tecnificado en Tabaconas,
beneficiando a 30 familias pobres, permitiendo dejar el
agua en la entrada de cada parcela de café. La inversión
ascendió a S/. 30,000.
4.2. Impulsando La Cadena
Productiva de Cacao en San
Ignacio; Jaén y Celendín
El proyecto se desarrolló en los distritos Jaén, Bellavista,
Pomahuaca, Huarango, San José de Lourdes, Namballe,
Chirinos y La Coipa en las provincias de San Ignacio,
Celendín y Jaén de la Región de Cajamarca. La zona de acción
se caracteriza por acoger familias minifundistas de bajos
recursos económicos que disponen de 0.5 a 2.5 hectáreas
para realizar sus actividades productivas, las cuales en su
mayoría son en secano. Pese a que los productores de
cacao de la región han obtenido reconocimientos muy
importantes en el 2010 como el Primer y Tercer lugar del
IV Concurso Nacional de Cacao (en el Primer Salón del
Cacao y Chocolate) los cuellos de botella en cuanto a
baja productividad y técnicas inadecuadas de cosecha y
21

22
Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
post cosecha, con un nivel de calidad insuficiente para la
exportación limitan las oportunidades de acceso a nuevos
mercados.
4.2.1. Problemática, Propuesta y
Objetivos
El grupo meta estuvo conformado por 100 familias
productoras de cacao orgánico constituidas en un 100% por
mujeres, beneficiando a 500 personas, pertenecientes a 3
organizaciones de productores, la OPA “Poronguito Crece”;
la “Asociación Distrital de Productores Agropecuarios
Fronteras del Chinchipe” - APROAFCH; y, la OPA “Mochenta”.
Las familias se caracterizaban por percibir bajos ingresos
(entre S/.100 y S/.600 mensuales) por las actividades
agrícolas realizadas afectando su calidad de vida.
Problemática
El problema central radicaba en los bajos niveles de
producción de cacao (300 a 400 kg/ha.) obtenidos
en las parcelas de los productoras muy por debajo del
promedio nacional de 600 kg./ha..Pese a contar con un
buen grano, el rendimiento era bajo y la mayoría realizaba
actividades de cosecha y post cosecha sin un criterio
técnico sin cumplir con los estándares de calidad exigidos
por los mercados especiales de exportación. Todo ello,
sumado a una debilitada organización para el acopio y
un escaso valor agregado, limitaban el acceso a mercados
competitivos y exigentes en calidad y volumen.
Propuesta
El proyecto buscó mejorar en 50% los ingresos de las
familias, al solucionar la baja producción, calidad del cacao
y limitada competitividad de las pequeñas cacaoteras para
ingresar a los mercados nacionales e internacionales a los
que podían acceder.
Objetivos del Proyecto
El proyecto de cacao en Cajamarca se planteó 3 objetivos
clave: 1) mejora de la calidad de la materia prima
contando con certificaciones; 2) mejora de la calidad
y estandarización de los productos procesados; y, 3)
articulación y posicionamiento en el mercado vía el
trabajo organizado.
Con relación al primer objetivo, el proyecto esperó que
las familias productoras de cacao orgánico fino de aroma,
mejorasen la calidad de la materia prima contando con
certificación orgánica, mediante BPPC, acopio y el control
de la calidad.
Con relación al segundo objetivo, se quiso que las
familias productoras de chocolate de taza mejorasen
y desarrollasen la calidad de productos procesados,
contando con certificaciones de calidad de BPM y HACCP
garantizando la estandarización e inocuidad del producto.
Finalmente, un tercer objetivo se propuso que las familias
productoras de cacao orgánico fino de aroma y productos
procesados trabajasen organizadamente, logrando
articularse a nuevos mercados, posicionando productos
de calidad reconocida en los mercados nacionales e
internacionales.
4.2.2. Recuento de Principales
Actividades
Para el logro de los objetivos propuestos se desarrollaron
una serie de actividades siendo las principales detalladas
a continuación:
Generación de Capacidades Técnico Productivas
• Dos pasantías locales de intercambio de experiencias.
La primera a las cooperativas lideres ACOPAGRO y
Oro Verde en la zona del Huallaga, donde 20 socias
conocieron el manejo integral del cultivo desde la
producción hasta la comercialización. La segunda
a la empresa Agroindustrias Mayo dedicada a la
transformación manufacturera del cacao.
• Una pasantía externa al Ecuador. Las productoras
visitaron las fincas de la organización líder UNOCACE
conociendo la experiencia en manejo del cultivo,
post cosecha y fortalecimiento organizacional con
gestión empresarial y comercial. También a FE-
DECADE, Kallari, Aroma Amazónico y APROCANE
dedicadas a la exportación de cacao.
• Publicaciones con las actividades de manejo del
cultivo; comercialización del cacao; paquete
tecnológico; y enfoque orgánico, permitiendo
uniformizar los criterios y prácticas colectivas.
• Fortalecimiento de las iniciativas de 64 mujeres
emprendedoras de Jaén y San Ignacio, quienes
lograron implementar BPM en el proceso productivo
del chocolate de taza y otros derivados.
Mejoramiento de la Calidad de la Materia Prima
• Asesoramiento a 100 familias productoras para
realizar adecuados procesos de fermentado y secado
para obtener calidad de cacao grado 1 exigida en los
mercados de exportación. A la vez contar con materia
prima de elevada calidad para el procesamiento del
chocolate y derivados.
• Asistencia técnica desarrollada en las fincas de
las productoras con talleres teórico y prácticos en
campo utilizando el método “Aprender Haciendo”.
• Capacitación en 4 módulos básicos: 1) obtención de
almendras; 2) fermentación; 3) secado; y, 4) control
de calidad (selección de granos y almacenamiento).
• Implementación con equipos de post cosecha
y control de la calidad a las organizaciones (5
módulos de fermentación y de secado (5 a 7 cajones
fermentadores por modulo de secado de 700 kg. de
cacao en baba cada uno y 72 cajones individuales de
800 kg.); 1 módulo de laboratorio básico equipado
con medidor de humedad y guillotina; carpas de

Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
secado y balanzas de acopio con una plataforma
de 500 kg.
Mejora de la Calidad y Estandarización de
Productos Procesados
• Certificación orgánica de 500 fincas en 250
hectáreas de producción de cacao por BIOLATINA y
FloCert para certificaciones orgánica y de FairTrade
respectivamente.
• Implementación de la normatividad orgánica
incluyendo la certificación UTZ de responsabilidad
empresarial para 100 productoras, de las cuales 48
ya tienen adicionalmente certificación orgánica,
y las 52 restantes se encuentran en proceso para
aplicar a dicha certificación.
• Implementación de un sistema interno de control de
calidad asegurando un adecuado proceso de quiebre,
fermentado, secado y selección de granos para ofertar
cacao de calidad bajo estándares internacionales. Las
productoras fortalecieron sus capacidades al operar
bajo estándares internacionales con aplicación de
las normas NOP-USDA7- CFR Part 205, Reglamento de
la Unión Europea CEE 834/2007 y su aplicación CEE
889/2008; y, el Reglamento Técnico para Productos
Orgánicos (Decreto Supremo N° 044-2006-AG).
• Talleres de producción de derivados (pasta de
cacao, chocolate de taza, macerado dulce de cacao,
bombones, licor) para 79 mujeres gestándose
iniciativas para emprender negocios rentables y
sostenibles. Participaron 45 socias de APROAFCH;
21 de la OPA “Poronguito Crece”; y 13 de la OPA
“Mochenta”.
Fortalecimiento Organizacional y Articulación a
Mercados
• Organización y constitución de la organización de
primer nivel “Central Cajamarquina de Productores
de Cacao – CAXACACAO” para mejorar el proceso
de transferencia del paquete tecnológico y
estandarización de la calidad de grano, generando
volumen exportable para el mercado suizo.
• Participación en las Expo Alimentaria y Expo Perú–
Regiones con grano de cacao y productos procesados
como el chocolate de taza.
• Participación en el V Concurso Nacional de Cacao de
Calidad.
• Participación en el concurso CHOCOANDINO en
Colombia.
• Contrato de comercialización de 30 Tm. de cacao a S/.
7 kg. (US$2.64) en grano seco, entre la exportadora
suiza PRONATEC (SUMAQAO) y APROAFCH.
• Articulación de 500 productores al mercado, los que
comercializaron cerca de 50 Tm. de cacao tanto a
organizaciones agro exportadoras y a empresas
comercializadoras como APROAFCH, Cooperativa SOL
& CAFÉ, y SGM Perú.
4.2.3. Factores de Contexto que
Favorecieron el Proceso
El trabajar con una buena variedad de grano de cacao fue
un elemento clave para el desarrollo productivo. En la zona
la mayoría de las productores(as) cultivan tipos de cacao
criollo –Marañon y clones como: TSH 565; ICS95; ICS1;
CCN51; y Huallaga 61. Para la intervención se analizó y
priorizó el cacao criollo Marañón de gran aceptación en
el mercado por sus condiciones físicas y organolépticas
especiales calificado como un “cacao fino de aroma” muy
apreciado por la industria chocolatera a nivel mundial.
4.2.4. Principales Cambios Generados
Certificación Orgánica como Valor
Agregado para Mejorar los Ingresos
Un hito importante fue la culminación del proceso de
certificación orgánica de cacao, asociado a la certificado
de responsabilidad empresarial UTZ para 100 productoras,
que les permitió ofertar cacao orgánico a mayor precio.
Cabe destacar que con las certificaciones orgánica y UTZ
las productoras asociadamente podrán comercializar el
cacao con márgenes mayores al precio pagado por la Bolsa
de Nueva York (por el premio que reciben) permitiéndoles
ser más competitivas y contar con mayores ingresos.
Los precios de venta mejoraron al pasar de S/ 3.50 kg.
(US$ 1.32) por cacao convencional hasta S/. 9 kg. (US$
3.40) de cacao de grado 1. En el caso de procesados
como chocolate para taza llegó a S/.35 kg. (US$ 13.21)
obteniendo ganancias netas en promedio de S/. 22 kg.
(US$ 8.30).
Dos organizaciones obtuvieron certificación de Comercio
Justo (la OPA ” Poronguito Crece” por la agencia FloCert y
APROAFACH por IMO – Control) con lo cual se promovió el
ingresó al mercado del Fairtrade.
La Tecnificación de los Procesos como
Factor de Competitividad
Las beneficiarias manejan adecuadamente los procesos de
cosecha y post cosecha, conllevando al mejoramiento de sus
estándares de calidad, habiendo adquirido conocimientos
para el proceso de manufactura y transformación. Ello
implicó avanzar un eslabón en la cadena de valor.
Las productoras han tecnificado el proceso de post cosecha,
toda vez que anteriormente lo realizaban en tendales
a la intemperie, sin el menor cuidado para conservar la
calidad y aroma; ahora con MICRODES manejan secadores
y cajones fermentadores diseñados para tal fin.
Las mujeres de la “Asociación de Transformadoras de
Chocolate de Celendín” han fortalecido sus capacidades
ofreciendo ahora servicios de transformación y
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Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
comercialización de derivados del cacao (cacao oro en
chocolate de taza) a baja escala con BPM, garantizando
la inocuidad del producto. Ahora no solo se dedican al
cuidado de los hijos sino que contribuyen en la economía
familiar y son lideresas en su comunidad y la organización,
elevando su autoestima.
Asociatividad como Factor Impulsor al
Mercado Externo
La consolidación del proceso de articulación a los mercados
de exportación fue alcanzada con la constitución la “Central
Cajamarquina de Productores de Cacao – CAXACACAO”
integrada por 4 asociaciones de productores de Jaén y
San Ignacio, agrupando aproximadamente a 400 familias
productoras de cacao. CAXACACAO pudo articularse
al mercado Suizo a través de la empresa PRONATEC
(SUMAQAO) con la que tuvieron una primera experiencia
de comercialización de 30 Tm. de cacao exportable. Para el
año 2012 CAXACACAO proyecta exportar 100 Tm.
4.2.5. Resultados No Esperados
La participación de MICRODES en los espacios de concertación
motivó la decisión del Gobierno Regional de Cajamarca de
incorporar en el Presupuesto Participativo un monto de
S/.4´000,000 para la inversión en la implementación de un
Centro de Investigación Tecnológica del Cacao (CITE).

5. ANÁLISIS DE LA EXPERIENCIA EN PUNO
El proyecto en Puno aprovechó la exitosa experiencia
previa del Proyecto Engorde y Comercialización de
Ganado Vacuno en las Provincias de Huancané (distritos
de Huancané, Vilquechico y Taraco), Moho y Azángaro,
ejecutado por CARE Perú entre el 2005 y 2008 que fuera
merecedor de premios y reconocimientos por sus logros en
innovación productiva 5 .
Luego de aquella exitosa experiencia surgió la necesidad
de construir cobertizos para engorde de ganado buscando
mejorar los índices productivos y maximizar la rentabilidad
del pequeño productor ganadero de manera sostenida,
ello de cara a la creciente demanda del mercado de carne
vacuna.
En Puno MICRODES desarrolló la cadena productiva de engorde
técnico de ganado vacuno, teniendo dos etapas. La primera a
la que se denominó MICRODES I, con una población objetivo
de 35 familias, habiéndose construido 35 cobertizos con
sus comederos y comercializándose los ganados engordados
en mercados objetivos del país. La segunda, denominada
MICRODES II surgió del creciente interés y necesidades
de la población, por lo cual se gestionó con el donante la
ampliación del proyecto. Así, en junio del 2011 se trabajó
con 40 familias más para implementar la construcción de
40 cobertizos y comederos. En total MICRODES trabajó con
75 unidades familiares empresariales el engorde técnico de
ganado vacuno, edificando 75 cobertizos y comederos.
5.1. Impulsando La Cadena
Productiva de Engorde de Ganado
Vacuno en Huancané
El grupo meta estuvo conformado por 75 familias
integradas por 32 hombres y 43 mujeres, dedicadas a la
actividad pecuaria de engorde de ganado, ubicadas en los
Distritos de Huancané, Vilquechico y Tarco en la Provincia
de Huancané de la Región Puno. Durante el proyecto
destacaron 2 organizaciones con mayor capacidad de
gestión y servicio, una la organización de PAT denominada
BIO TECNOLOGIA; y la otra la “Asociación Central de
Productores Agropecuarios de la Provincia de Huancané –
ACEPROAPH” la que agrupa a más de 1,500 familias.
5.1.1. Problemática, Propuesta y Objetivos
Las beneficiarios del proyecto son familias rurales
pobres que viven a una altitud de 3,850 m.s.n.m. con
temperaturas promedio anual de 9°C, exponiéndose a
temperaturas extremas de hasta 23°C bajo cero en los
meses de friaje en junio, julio y parte de agosto. En
tales épocas el factor ambiental afecta notablemente los
ingresos de las familias al tener un impacto negativo en
las condiciones del ganado.
5 1) Finalista del Concurso Innovación Social, CEPAL- Fundación W.K. Kellogg 2009 (http://www.eclac.cl/dds/innovacionsocial/e/
proyectos/pe/ganado ); 2) Ganador del Concurso de Impactos e Innovaciones en la Participación de Mercados 2010 - CARE USA;
3) Ganador del Concurso de Premiación a la Calidad en Proyectos de Innovación Agraria MORAY 2008 – INCAGRO Perú, como mejor
experiencia de participación de los productores organizados y solidez de las alianzas estratégicas.
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Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
Problemática
Uno de los principales problemas causante de los bajos
ingresos que obtenían las familias por el engorde, era la
baja productividad de la crianza de ganado tanto por la
escasa aplicación de técnicas de engorde (alimentación,
sanidad y selección de ganado) como por la falta de
infraestructura adecuada del hato ganadero. Todo ello
incidía en el bajo incremento diario del peso por cabeza,
por lo que sólo podían vender anualmente de 1 a 3 cabezas,
obligándolos a utilizar períodos de tiempo prolongados
para la saca 6 .
Propuesta
MICRODES se propuso mejorar el nivel de vida de las 75
familias dedicadas a la actividad ganadera en los Distritos de
Huancané, Vilquechico y Tarco de la Provincia de Huancané
al incrementar en 100% sus ingresos económicos mediante
el engorde técnico de ganado vacuno y la construcción de
75 cobertizos y comederos para ganado. Además, con la
ampliación de MICRODES II se fortalecerían las capacidades
locales de PAT como agentes de soporte técnico, articulados
a la cadena productiva como factor de sostenibilidad de la
propuesta.
Objetivos del Proyecto – ENGORDE DE
GANADO
Para viabilizar la propuesta de MICRODES en Puno se
establecieron ciertos objetivos clave siendo estos:
1) Incremento de la productividad;
2) Instalación de infraestructura productiva;
3) Fortalecimiento de capacidades locales de los PAT; y,
4) Participación de la mujer con titularidad en el negocio
rural y la articulación comercial.
Para lograr el primer objetivo, se planteó el incremento
del 100% del peso diario del ganado vacuno a una tasa
superior a 650 gramos (línea de base) en base a una
metodología validada por CARE Perú para el engorde
técnico de ganado.
Con relación al segundo objetivo, el proyecto planteó
la construcción de cobertizos y comedores para brindar
condiciones adecuadas de temperatura, sanidad e higiene
al hato.
Respecto al tercer objetivo, se propuso fortalecer las
capacidades como soporte técnico privado local, a través
de la incorporación de los PAT con equipamiento básico,
para que luego de finalizada la intervención sean ellos los
responsables de continuar con los servicios de asistencia
técnica en el proceso de engorde de ganado vacuno.
Respecto al cuarto objetivo, se espero impulsar la
participación de las mujeres en posiciones de liderazgo.
6 Ganado que ha obtenido peso y calidad aptos para su comercialización.
5.1.2. Recuento de Principales Actividades
Para el logro de los objetivos propuestos se desarrollaron
una serie de actividades siendo las principales detalladas a
continuación:
Incremento de la Productividad
• Implementación de un Plan de Engorde de Ganado
Vacuno para las 75 unidades empresariales que validó
el proyecto con actividades clave en el proceso de
engorde técnico desde el pesado inicial hasta la
comercialización.
• Asistencia técnica en la ejecución del Plan de Engorde
de Ganado Vacuno.
• Reuniones de campaña de engorde de ganado vacuno
con las familias.
¿Cuáles son las Acciones del Plan de Engorde?
– Experiencia en Huancané
1. Trabajar en grupos de interés.
2. Pesaje inicial y desparasitación de ganados
de engorde.
3. Administración de vitaminas y minerales.
4. Administración de segundo golpe vitamínico.
5. Pesaje final y determinación de precio de
venta.
Instalación de Infraestructura Productiva para
Engorde Técnico de Ganado
• Planificación y construcción de 75 cobertizos y
comederos de una extensión de 12 mts.de largo por
5 mts. de ancho como área techada. Elaboración
y acopio de materiales de contrapartida, proceso
de adquisición de materiales de construcción,
expedientes técnicos, etc.
• Inauguración y puesta en funcionamiento de los
cobertizos en los grupos de Milliraya, Cucho Yanaoco
y Chillicuyo.
• Asistencia técnica en el manejo y uso adecuado de
los cobertizos y liquidación de obra.
• Construcción adicional de 35 comederos de 10 mts.
de largo por 0.90 mts. de ancho y 0.80 mts. de alto
en las unidades empresariales en los distritos de
Huancané y Vilquechico, utilizando material de la
zona (piedras y hormigón) y comprando cemento,
fierro, alambres, etc..
Mujeres Lideran la Titularidad del Proyecto y el
Negocio Rural
• Engorde de 752 cabezas de ganado vacuno.
• Concentración de oferta y comercialización de
ganados engordados técnicamente en los mercados
de Lima y Arequipa.

Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
• Participación en el concurso de toros engordados en
la feria FEGARIH 2011 en Huancané.
• Visitas de fortalecimiento organizacional para
mujeres emprendedoras.
• Capacitación a 4 mujeres con capacidad de toma de
decisiones y liderazgo organizacional y comunitario.
Una de ellas es autoridad como Teniente Gobernador
en la comunidad de Cucho Yanaoco, otra es lideresa
de la organización de Luriata. También se formaron 2
lideresas una en Chillicuyo y otra en Milliraya, ambas
son vivo ejemplo de mujeres que pueden liderar y
ejercer cargos dirigenciales, siendo animadoras de las
demás mujeres para seguir sus pasos.
Fortalecimiento de la Capacidad Local vía PAT
• Selección de 10 PAT y formulación de un Plan de
Capacitación y Fortalecimiento de PAT, teniendo como
facilitador a la Universidad Nacional del Altiplano de
Puno. Se realizaron un evento y un “día de aprendizaje
práctico” para balanceo de alimentos –requerido por
los PAT – donde se balancearon 25 Tm. de alimento
en Huancané, interactuando productores(as) líderes
del ámbito del proyecto.
• Implementación de 15 PAT locales con equipos y
productos veterinarios básicos como: mochila con
estuche de instrumentos de cirugía menor (jeringa,
cánula, cinta bovino métrica, mocheta de sujeción);
termómetro veterinario; 1 litro de antiparasitario y 1
frasco de vitaminas reconstituyentes.
• Reporte de registros de atención de PAT para
la atención sanitaria de los ganados de las
organizaciones beneficiadas, información importante
para el manejo y seguimiento.
5.1.3. Factores de Contexto que
Favorecieron el Proceso
La organización de PAT está articulada directamente a
las unidades empresariales del proyecto y también a
la organización de segundo nivel ACEPROAPH. Dicha
organización brinda servicios de asistencia técnica en
el proceso productivo de engorde de ganado y también
asesoría en la articulación comercial. Los servicios son
pagados por los mismos productores y productoras de allí la
sostenibilidad de los procesos.
5.1.4. Principales Cambios Generados
Antes las familias vendían anualmente de 1 a 3 cabezas
de ganado. Con el proyecto desarrollan de 3 a 4 campañas
de engorde, vendiendo de 6 hasta 9 cabezas de ganado
engordado anualmente, para comercializarlo con incremento
de peso vivo promedio general de 1,220 Kg/día/cabeza. Ello
permitió a las familias generar mayores ventas e ingresos
económicos, traduciéndose en mejoras en su condición de
vida; su alimentación; la educación de los hijos; el acceso a
la salud; las comodidades del hogar, entre otros.
Otro cambio importante fue con respecto al tiempo que
dedicaban las mujeres a esta actividad. Antes le dedicaban
más horas al pastoreo bajo el sistema extensivo; hoy las
mujeres han disminuido su trabajo al aplicar un sistema de
engorde semi-intensivo, con los cobertizos y comederos.
El tiempo ahorrado lo destinan en participar en reuniones
o espacios de toma de decisión, capacitaciones, etc.
coadyuvando a su empoderamiento.
El aprendizaje permitió a ganaderos(as) determinar la
edad óptima de los toros para su engorde, sabiendo que el
engorde debe promoverse en ganados tiernos de 2 a 3 años
como máximo. De allí en adelante no trabajaron con toros
adultos, sino con ganados tiernos por su calidad y mayor
aceptación de la carne, por la que obtenían mayor precio.
El concepto de construcción de cobertizos mejoró. Antes
utilizaban calaminas galvanizadas al 100% y ahora saben
que deben tener calaminas transparentes para mejor la
iluminación y la penetración de los rayos solares al interior
del cobertizo. Ello permite secar la humedad del cobertizo
y generar mayor calor al interior para el ganado.
El lograr el aporte para la contrapartida de 64% del
proyecto por parte de los productores fue un reto. Esto
se dio cuando valoraron económica y utilitariamente los
cobertizos y comederos a los que tuvieron acceso con
MICRODES, por contribuir a su desarrollo ganadero. El
tener evidencia de los resultados positivos los motivó a
invertir en dicha infraestructura productiva, al saber que
recuperarán la inversión con el desarrollo del negocio de
engorde y comercialización de ganado.
5.1.5. Los PAT como Modelo de
Sostenibilidad de la Intervención en
Huancané
A pesar que la ganadería es la principal actividad económica
en la zona de intervención del proyecto y en general en
la región Puno, los productores percibían bajos ingresos
económicos por la ausencia de servicios de asistencia
técnica a la medida de sus necesidades que solucionaran
sus “cuellos de botella” productivos. Los pocos servicios
disponibles provenían de médicos veterinarios de la ciudad
o instituciones, provistos de manera inoportuna y a costos
inaccesibles para el productor rural.
Bajo esta realidad, la propuesta de CARE Perú desde la
experiencia de proyectos anteriores (PROSAN en Puno,
REDESA, entre otros ganaderos) llevó a definir una
estrategia funcional sostenible que generó un soporte
técnico permanente en la comunidad de Huancané a
través de la formación, capacitación y entrenamiento de
jóvenes Proveedores de Asistencia Técnica Privada Local
denominados “PAT”.
Para asegurar su formación, CARE Perú junto a aliados
estratégicos promueve la selección, capacitación,
equipamiento básico, acompañamiento y monitoreo de la
calidad de sus servicios. Lo particular de los PAT es que
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Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
son elegidos por la misma organización o comunidad bajos
ciertas condiciones.
La Selección
Para la selección de los PAT se siguen ciertos criterios
como:
• Tener residencia fija en la comunidad y de preferencia
su propia familia para no aspirar a emigrar.
• Tener vocación de servicio, ser solidario y organizado.
• Contar con formación básica (mínimo primaria
completa).
• Mostrar liderazgo en la comunidad.
• Estar dedicado a la actividad ganadera y dispuesto a
hacer innovaciones tecnológicas.
• Tener interés y compromiso para cumplir con la
capacitación técnica y su posterior desarrollo de
mercado de servicio en beneficio de las familias de la
comunidad y otras comunidades.
Entonces los PAT además de ser productores ganaderos,
desarrollan el mercado de servicios de asistencia técnica
sanitaria en el proceso productivo (pesaje inicial y final
de ganados, desparasitación, administración de vitaminas,
inseminación artificial, asistencia en partos difíciles de
ganado, etc.); asesoría y acompañamiento en la articulación
comercial. Estos al estar organizados facilitan la compra de
insumos a costos atractivos para el productor, generando
economías a escala. Con MICRODES se logró fortalecer las
capacidades de 10 PAT locales.
5.1.6. Resultados No Esperados
La organización de segundo nivel ACEPROAPH creada en
el marco del proyecto, asumió un rol protagónico ante
los Gobiernos Locales. Como miembro del COPROGAH
- espacio para socializar experiencias y tomar acuerdos
y decisiones de manera colegiada - promovió en dicho
espacio la realización de la Feria FEGARIH 2011 Huancané,
en donde hubo concursos de toros engordados, y en la que
su presidente fue miembro del comité organizador.

6. RESULTADOS SOBRE IGUALDAD DE GÉNERO
Asistencia
MICRODES ha fortalecido la capacidad técnico productiva
y comercial para el desarrollo de la cadena productiva
de engorde de ganado vacuno, con orientación hacia las
mujeres, continuando el trabajo iniciado por CARE Perú
en anteriores proyectos de desarrollo económico. Como
resultado, hoy se observan cambios significativos en cuanto
a la participación activa de la mujer en procesos económicos
como: participación y liderazgo en las organizaciones,
participación en la comercialización de ganados engordados,
toma de decisión en los gastos del hogar, y finalmente mayor
equidad y bienestar en el hogar. Ya se nota en los hogares
una familia con mayor comprensión, porque las decisiones
del hogar son compartidas y las mujeres contribuyen con
generar ingresos para su familia.
Acceso
Un ejemplo es la presencia de la señora Herlinda Cabanillas
como tesorera en una asociación de productores en Rancas-
Puno que abre el camino para que otras mujeres vayan
posicionándose en cargos dirigenciales, tanto a nivel de la
asociación como a nivel de la comunidad y el distrito. Sin
embargo, este proceso es aún lento.
Los procesos de cambio han implicado por un lado
sensibilizar a los hombres sobre la importancia del rol de la
mujer en la economía familiar, y por el otro, fortalecer las
capacidades técnico productiva y comercial de las mujeres.
Además, del mejoramiento de la autoestima de la mujer al
conocer sus derechos y deberes, y desarrollar capacidades
de liderazgo. Ahora tienen acceso al conocimiento e
información, al ser sujetas de capacitación y servicios de
asistencia técnica tanto para la ganadería como la actividad
agrícola (café, cacao, maíz).
…” Yo quiero contar mi vida real…También como mujer
quiero decir que antes queríamos ir a las reuniones, los
esposos nos decían a qué van a ir a la reunión. Pero
ahora, nosotras vamos a las reuniones, ya no tenemos
miedo de entrar a las oficinas, digo: yo también tengo
que opinar, sugerir. Antes el esposo nos decía tú estás
mirando mi plata nomas, ahora ya no nos marginan.
Por eso no me voy a cansar de decir gracias a CARE Perú
hemos aprendido a hablar con nuestras compañeras
frente a frente.”
Marcelina Masco de Condori
Productora
Sensibilización
El trabajo del equipo técnico se dio en condiciones
equitativas tanto para hombres como para mujeres. La
sensibilización ha sido por ambos. En la actividad pecuaria
el cambio de actitud de parte de los varones fue limitado,
siendo el machismo muy marcado. Sin embargo, en las
actividades agro exportadoras (café, cacao) se percibió una
mayor valoración del rol de la mujer en el negocio por parte
de los hombres.
Deben continuarse las acciones en busca de mujeres
líderes que animen a las demás mujeres. Aunque hombres y
mujeres reconocen que desde muchos años atrás ha habido
desigualdades y marginación, ahora están entendiendo que
las mujeres pueden también generar más ingresos y ser
líderes; de ello algunos esposos muestran orgullo apoyando
su crecimiento social.
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Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
Participación
En Ancash se redujo el número de mujeres participantes
de 9 a 6 (3 de ellas por cuestiones familiares, estudio de
los hijos y problemas entre parejas). Las mujeres activas
participaron en eventos de capacitación, tanto en espacios
de concertación como en las organizaciones mismas
ocupando cargos dirigenciales.
En Puno la participación de las mujeres en el desarrollo de
las estrategias productivas fue muy importante. Igualmente
se vio un fuerte empoderamiento de las mujeres en el
desarrollo de la cadena productiva de engorde de ganado
vacuno, participando no solo en el proceso productivo sino,
lo más importante, en el eslabón de la comercialización.
Se percibió claros liderazgos de las mujeres para consolidar
procesos de desarrollo más seguros y sostenibles.
En Cajamarca las mujeres caficultoras están siendo
reconocidas como actoras del proceso de innovación tanto
a nivel local - en la toma de decisiones en su comunidad -
como a nivel nacional al estar inscritas a la Junta Nacional
del Café. Asimismo, como lideresas de sus cooperativas
formando parte de su consejo de administración.
Las productoras y transformadoras de cacao son valoradas
y participan activamente tanto en sus organizaciones,
como en espacios de concertación alrededor de la cadena
productiva, como es la Mesa Técnica de Cacao. Enrumban el
proceso organizativo formando parte de la junta directiva
de las organizaciones, promoviendo la incubación de ideas
de negocios en sus asociados(as).
Las productoras de cacao orgánico y microempresarias
productoras de chocolate de taza en Cajamarca han participado
en eventos de trascendencia nacional representando a
Cajamarca en el “Salón del Cacao y de Chocolate” realizado
en Lima.
Control y Propiedad
Generalmente los activos fijos están en control del jefe de
familia, aunque existen algunos casos de madres solteras
o viudas que son las que representan a la familia y las que
toman las decisiones sobre le economía de la misma. En
general, las mujeres participantes del proyecto son dueñas
de sus aprendizajes y valiosos conocimientos adquiridos, los
que contribuyen a que genere mayores recursos económicos
para su familia, hecho valorado en un mayor gasto en la
educación y seguridad alimentaria de sus miembros.

7. INSTITUCIONALIDAD E INCIDENCIA EN LAS
POLÍTICAS PÚBLICAS
Ancash
No se han institucionalizado los espacios de diálogo con
el Gobierno Local de San Marcos, por la discontinuidad
y cambio permanente de funcionarios. No se advierte
una clara voluntad política, para formalizar espacios de
diálogo. Además, la corrupción a nivel de la gestión
pública municipal es un elemento perturbador que se
amplía en algunos niveles de la sociedad civil.
El ser la primera y única organización productora de
semillas de granos en la provincia de Huari le concede a
la asociación un lugar preferencial a nivel de la actividad
productiva local y regional. Actualmente, el líder del grupo
señor Fidel Solís viene postulando a la alcaldía del Centro
Poblado de Rancas, espacio que le va permitir cogestionar
con el gobierno local de San Marcos a que invierta más en
proyectos productivos e incida en las decisiones políticas.
La participación de CARE Perú ha promovido en los gobiernos
locales el interés y reconocimiento del emprendedorísmo
de los productores (as) de tal manera que en el marco
de la Ley PROCOMPITE 7 se viene realizando incidencia
para que el gobierno local oriente recursos públicos en
inversión privada.
Cajamarca
En el marco de MICRODES CARE Perú ha continuado
ofreciendo metodologías y experiencias exitosas
desarrolladas por productores organizados, colaborando a
fortalecer la priorización de la cadena del cacao hecha por
el Gobierno Regional, que dispuso la construcción de un
CITE de cacao.
La “Asociación de Productores Ecológicos de la Comunidad
Campesina San Miguel de Tabaconas” participa activamente
en la formulación de los presupuestos participativos de
la Municipalidad Distrital de Tabaconas. Tal organización
tuvo incidencia para que uno de sus socios miembro de la
comunidad ganara las elecciones para Alcalde del distrito.
El Alcalde viene trabajando de manera concertada con las
organizaciones apostando por la caficultura orgánica y
cultivos alternativos.
MICRODES favoreció el acceso al cofinanciamiento a
las organizaciones caficultoras intervenidas gestando
la participación de los gobiernos locales que aportaron
S/.30,000 para la implementación de los sistemas de riego
tecnificado, entre otras actividades.
Puno
Los ganaderos (as) del proyecto integrados en ACEPROAPH
han empoderado a sus miembros en el ejercicio de su
ciudadanía y participación en la toma de decisiones
públicas, participando en el presupuesto participativo del
Gobierno Local.
Un ejemplo de su incidencia es su participación en Lima
en el evento de evaluación de impacto de la experiencia
de engorde de ganado vacuno en Huancané (organizado
7 La Ley Nº 29337 “establece disposiciones para apoyar la competitividad productiva, dispone que los Gobiernos Regionales y los
Gobiernos Locales, autorizan Iniciativas de Apoyo a la Competitividad Productiva con la finalidad de apoyar la competitividad
productiva para mejorar la competitividad de cadenas productivas..”.
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Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
por CARE Perú) haciendo conocer su experiencia ante
diversas autoridades del gobierno central (MINAG, MEF,
entre otros).
ACEPROAPH viene realizando incidencia política ante el
Gobierno Regional para la instalación de un Centro de
Beneficio o Camal, para no seguir vendiendo ganado en
pie sino en cortes de carne debidamente embolsados,
agregando valor a su producción.
MICRODES promovió plataformas de dialogo permanente
como el COPROGAH cuyo objetivo es socializar las
experiencias y tomar acuerdos y decisiones de manera
colegiada. Asimismo, formular y gestionar proyectos de
desarrollo rural ante los Gobiernos Regional y Locales en
beneficio de las familias rurales. Tanto ACEPROAPH como
los PAT son miembros activos de este espacio.

8. MANEJO AMBIENTAL
Durante la implementación del proyecto, a nivel de las
diferentes cadenas productivas, CARE Perú ha promovido
el desarrollo de actividades que contribuyen a intervenir
en armonía y respeto con el medioambiente. De manera
general se mencionan algunas actividades realizadas en
los diferentes ámbitos de la intervención que reflejan un
manejo ambiental responsable tal que se contribuya con el
proyecto a la reducción de la emisión de gases de efecto
invernadero.
• Apoyo a la producción orgánica de café mediante la
implementación de BPA y BPPC.
• Fomento de la agroforestería a través de la asociación
del café con especies forestales y leguminosas nativas
de la zona.
• Implementación de las normas de producción orgánica
para la obtención de certificación orgánica.
• Fomento de la fertilización orgánica.
• Fomento en el manejo e instalación de sistemas
de riego tecnificado como medida de adaptación al
cambio climático y un uso efectivo y racional del
recurso hídrico.
• Fomentó la producción orgánica de cacao, bajo
sistemas agroforestales promoviendo el cuidado del
medio ambiente.
• Asistencia técnica para el abonamiento con productos
orgánicos como el guano de isla, complementándose
con el uso de humus y BPA.
• Uso de infraestructura de almacenamiento para
semillas de maíz choclo, protegiendo del ataque
de roedores, insectos y plagas lo que incide en la
reducción del uso de pesticidas por problemas de
sanidad.
• Construcción de cobertizos para ganado como
medio para contrarrestar y anticiparse a los efectos
negativos del medio ambiente, que se agudizan en
épocas de friaje y estiaje.
• Promoción de BPG evitando el uso de productos
veterinarios contaminantes.
• Manejo adecuado del estiércol de ganado como abono
orgánico para mejorar la fertilidad y textura del suelo.
• Instalación de pastos cultivados más nutritivos
como la alfalfa, evitando el sobre pastoreo en pastos
naturales, permitiendo mantener la cobertura vegetal
necesaria para mantener la humedad del suelo.
• Fertilización con productos orgánicos permitidos y
fertilizantes autorizados por la certificadora OCIA
INTERNACIONAL y APROCASSI.
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9. LECCIONES APRENDIDAS
Están relacionadas directamente a la experiencia, materia
de la presente sistematización y la expresión de los actores
y participantes del proyecto.
¿ Qué aprendieron las familias caficultoras y
cacaoteras de Cajamarca?
• El trabajo asociativo facilita los procesos para
insertase en mercados más competitivos. Tal es el
caso de CAXACACAO quienes llegaron a acuerdos
importantes con la empresa privada para exportar sus
productos a mejores precios. Sin la asociatividad este
proceso hubiera sido inviable.
• Lo trascendente de la elección de una buena variedad
de grano de cacao disponible en la zona, que siendo
especial “fino de aroma” les permitió ingresar en
mercados de manera sostenible.
• La mujer es más vulnerable al cambio climático
por ser la menos capacitada y la que tiene menos
oportunidades para crecer, por ello es importante
ponerle énfasis a su capacitación.
…. “Aprendimos la forma de vender nuestro cafecito y
también a conocer las exigencias que el producto necesita
para ser exportado, fue muy bonito ese acercamiento al
mercado… gracias a Care que nos han capacitado en algo
novedoso y que nos ayuda a crecer como organización…”
Sra. Doraliza Carrión
Presidenta de CODEMU- APROCASSI
¿ Qué aprendieron las familias semilleristas
de maíz choclo de Ancash?
• La experiencia ha demostrado a las familias que con
la adopción de nuevas tecnologías se logra una mejor
calidad del producto y por ende se obtienen mayores
precios, coadyuvando a la mejora de los ingresos por
socio.
• La importancia de la participación de la mujer en la
actividad productiva encargada tradicionalmente
de la selección de semilla en la siembra tradicional;
quien al mejorar sus habilidades en el proceso de
selección, clasificación, pesado y almacenamiento
de semillas contribuye a la mejora de los ingresos
familiares.
• El involucramiento de mujeres y niñas en el
proceso productivo del maíz choclo, con mayores
conocimientos y habilidades adquiridas con MICRODES
(sobre todo en el proceso de almacenamiento y
comercialización) genera un efecto de revalorización
y ventaja por la toma de decisiones, frente a otras
mujeres que no participaron en el proyecto.
¿ Qué aprendieron los productores pecuarios
de Puno?
• La definición de reglas y compromisos claros desde
el inicio, les facilitó responder y cumplir con sus
compromisos de aporte de contrapartida. Es así
que para el engorde de ganado asumieron el aporte
de hormigón y arena para la construcción de sus
cobertizos.
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Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
• Al generarse mejores condiciones climáticas con
el cobertizo para engordar ganado y con esto
incrementar más aún la productividad, los ganaderos
(as) apuestan en hacer crecer su negocio rural
aumentando más cabezas de ganado al engorde.
“ …Les voy a contar como sufríamos con nuestros
animales. Antes de tener cobertizos y comederos, nuestro
sufrimiento era total, por que el animal sufre cuando
llueve, cuando hace frio, y se quedan flacos sin peso. A
veces no tenemos mucho forraje; muchas veces las heladas
han matado a nuestro animal. Cuando esto ocurría nos
quedábamos todos los miembros de la familia muy triste;
no nos hemos dado cuenta que los animales también sufren
como nosotros cuando no nos protegemos y comemos
bien, por eso queremos más apoyo y asesoría permanente.
Cuánto quisiéramos que estos proyectos nunca se acaben
por que nos han permitido querer bastante a nuestros
animales; antes siempre criábamos 3,4,5 ganaditos y
no aumentaban de peso porque no estábamos dando su
alimento adecuadamente ni tampoco protegía amos de
las inclemencias de la naturaleza….. ahora estamos a la
espera de más cobertizos”.
Señora Aurora Mamani Alvarado,
Productora
¿ Qué nos dice la experiencia de intervención
de MICRODES ?
Seguir apostando por darle valor agregado a los
productos agrícolas, para lo cual la organización debe
reclutar a productores(as) con visión empresarial. Es muy
importante que los Gobiernos Locales se involucren más
en el tema productivo, desarrollando capacidades locales e
infraestructura productiva.
La participación activa de la mujer ha coadyuvado a que
exista mayor comprensión y comunicación en los hogares,
pues las decisiones del hogar son compartidas y las mujeres
beneficiadas con el proyecto ahora contribuyen a generar
ingresos para su familia.
Cuando productores hombres y mujeres son empoderados(as)
en una actividad económica rentable y con oportunidad de
mercado, éstos invierten al máximo de sus posibilidades.
Por ello se debe ser muy cuidadosos en no generar falsas
expectativas y desconfianza.
La asociatividad y la organización de productores funcionales
en base al reconocimiento de sus propias culturas y uso de
costumbres, es fundamental para dinamizar su estrategia
productiva y generar capacidad de oferta de sus productos.
Un proyecto piloto requiere de un sistema de seguimiento y
evaluación que se adapte y responda a las necesidades que
surgen en su proceso evolutivo.
La complementariedad entre proyectos permite utilizar
mejor los recursos tanto humanos como económicos, caso
del proyecto Alli Allpa y MICRODES, logrando cumplir con
las expectativas de la población objetivo.
Es factible incorporar PAT mujeres pues el proyecto
capacitó a 4 mujeres actualmente activas. Sin embargo su
participación aún es limitada por factores físicos (manejo
sanitario en toros de más de 500 kg.) entre otros. Ellas se
caracterizan por ser solteras y/o madres solteras.
La construcción de nuevos conocimientos, combinando los
saberes locales y técnicas modernas cobran importancia en la
aplicación y apropiación de nuevas tecnologías productivas.
Desafíos para el Futuro
En el caso del MAÍZ en Ancash :
• Reforzar la gestión empresarial para que se realice
un manejo adecuado de las herramientas de gestión
dejadas por el proyecto (libro de actas de acuerdos
y compromisos, libro de balance entre ingresos y
egresos, un plan de negocio).
• Consolidar el desarrollo organizacional requiriéndose
que los socios contribuyan económicamente a su
capitalización.
• Apoyar la mayor inserción de la mujer en cargos
dirigenciales a nivel organizativo.
• Culminar la construcción del almacén (amachimbrado
del segundo piso) que se encuentra al 75% considerando
que el municipio de San Marcos muestra resistencia
para un trabajo más coordinado con la asociación.
En el caso del CACAO y CAFÉ en Cajamarca
• Lograr el posicionamiento y consolidación de
CAXACACAO.
• Insertar a los PAT locales en CAXACACAO para que
los prevea de servicios de capacitación, asistencia
técnica y otros servicios especializados en el cultivo
más allá de la vida útil del proyecto.
• Lograr que los Gobiernos Locales inviertan en la
implementación y obtención de certificación orgánica
para más familias productoras de café en la zona.
• Buscar financiamiento para la instalación de sistemas
de riego tecnificado.
• Lograr la marca de café a través de APROCASSI.

10. TESTIMONIO DE PRODUCTORES
“Primero debo agradecer a CARE PERU Puno, porque es la única institución que se acuerda
del sector rural, siempre nos está apoyando en diferentes actividades y proyectos, por eso
ahora que está terminando estamos preocupados por la salud, educación, alimentación
de nuestros hijos. Asimismo, agradecemos infinitamente al Ing. Valerio cuando estaba en
Huancané nos han organizado a diferentes grupos en asociaciones con el respectivo RUC ,
hemos aprendido mucho en cuanto al engorde de ganado vacuno, hasta ahora llevamos
a vender nuestros ganados engordados a los camales de Arequipa y de Lima y no solo nos
quedamos con las capacitaciones de CARE, también entre nosotros aprendemos y estamos
gestionando más proyectos”.
Presidente de la Asociación Jacha Compadres de Milliraya Huancané
“Antes no tenía comedero, solo se alimentaban en el piso, mi toro lo pisoteaba, hasta
se orinaba encima, se hacia su excremento le daba comida otra vez sobre parte seca, los
alimentos balanceados le daba en batea de jebe y no comía bien, porque lo pisaba del
costado de la batea o a veces se asustaba lo levantaba con su cacho; se desperdiciaba
por demás la comida, era por gusto que compraba el concentrado. Ahora que tengo su
comedero, no desperdicia su comida, en las tardes le doy todo, alfalfa, jipi, concentrado
lo come todo, lo deja limpio y toda la noche come al gusto, se duerme, se come y se
duerme, se come y se vuelve a dormir y lo deja limpio”.
José Carlos Cutipa, Productor
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Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
“...Gracias a Care Perú que nos ha formado para producir y ser rentables con nuestras
plantaciones de cacao…..
Sr. José peña
Representante de la Asociación Poronguito Crece
“……estábamos un día en una jornada de limpieza y cuando apareció un Ing. de CARE
buscándonos para trabajar un proyecto de café con mujeres,…y le dijimos venga, venga
que eso estamos buscando,…… nos hemos cansado de tocar puertas para que nos
enseñen del café y otras manualidades pero no teníamos resultados. Gracias a dios y a
CARE al menos ya tenemos más conocimientos del cafecito….
Esther Francisca Jiménez Ramos
Presidenta de la Asociación de Mujeres
– Nueva Esperanza
“Les voy a contar cómo sufríamos con nuestros animales. Antes de tener cobertizos y
comederos, nuestro sufrimiento era total, por que el animal sufre cuando llueve, cuando
hace frio, y se quedan flacos sin peso, a veces no tenemos mucho forraje, muchas veces
las heladas han matado a nuestro animal, cuando esto ocurría nos quedábamos todos los
miembros de la familia muy triste; no nos hemos dado cuenta que los animales también
sufren como nosotros cuando no nos protegemos y comemos bien, por eso queremos más
apoyo y asesoría permanente, cuánto quisiéramos que estos proyectos nunca se acaben
por que nos han permitido querer bastante a nuestros animales; antes siempre criábamos
3,4,5 ganaditos y no aumentaban de peso porque no estábamos dando su alimento
adecuadamente ni tampoco protegiabamos de las inclemencias de la naturaleza, así no
mas estábamos sufriendo solo antes subía menos de 1 kg. y ahora estamos a la espera
de más cobertizos”.
Aurora Mamani Alvarado, Productora

GLOSARIO
Impulsando el Desarrollo Económico Sostenible Rural a través de Microempresas - MICRODES
APROCANE Asociación de Productores de Cacao de la Zona Norte de Esmeraldas
APROCASSI Asociación Provincial de Cafetaleros Solidarios San Ignacio
APROAFCH Asociación de Productores Agropecuarios Frontera del Chinchipe
BPA Buenas Prácticas Agrícolas
BPG Buenas Prácticas Ganaderas
BPM Buenas Prácticas de Manufactura
BPPC Buenas Prácticas Post Cosecha
CARE Cooperative American Relief Everywhere
CODEFAM Comité de Desarrollo Familiar
CODEMU Comité de Desarrollo de Mujeres Productoras de Café
CFR Code of Federal Regulations
COPROGAH Comité Provincial de Gestión Agraria Huancané
CPS Café Pergamino Seco
EEUU Estados Unidos de Norteamérica
FEGARIH Feria Ganadera Artesanal Industrial de la provincia de Huancané
FLOCERT Fairtrade Labelling Organization - Certification
HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points
IEP Instituto de Estudios Peruanos
INDECOPI Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual
IMO Institute for Marketecology
MEF Ministerio de Economía y Finanzas
MINAG Ministerio de Agricultura
NOP National Organic Program del USDA
PAT Proveedores de Asistencia Técnica
SCAA Specialty Coffee Association of America
UNOCACE Unión Nacional de Organizaciones Campesinas Cacaoteras del Ecuador
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