Desgranadoras manuales: una buena práctica en la producción

Desgranadoras manuales:
una buena práctica en la producción
y beneficiado de semilla de maíz
Proyecto Reforzamiento de las Políticas de Semillas
de Granos Básicos en Apoyo a la Agricultura Campesina
(Proyecto Semillas para el Desarrollo)

© DICTA/FAO 2011
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
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(FAO), Col. Palmira, Ave, Juan Lindo, Sendero Guyana, Casa 2450. Tegucigalpa,
Honduras, C.A. o por correo electrónico a FAO-HN@fao.org.
Asistencia técnica
Dora Ramos
Gabriel Gómez
Revisión técnica
Edgardo Navarro
Redacción y edición
Leda Chávez
Diseño e impresión:
Comunica
Tiraje: 500 ejemplares
Impreso y hecho en Honduras

Contenido
Presentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
El Proyecto Reforzamiento de las Políticas de Semillas
de Granos Básicos en Apoyo a la Agricultura Campesina
(Proyecto Semillas para el Desarrollo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
La Sociedad de Agricultores de Jaguaca y Armenia . . . . . . . . . . . . . . .12
La producción y beneficiado de semilla de maíz . . . . . . . . . . . . . . . .17
Las desgranadoras manuales de maíz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
¿Cómo se usa la desgranadora manual? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Menos trabajo, más rendimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Para mejorar la buena práctica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Lo aprendido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Proyecto Semillas para el Desarrollo 3

4 Desgranadoras manuales: una buena práctica en la producción y beneficiado de semilla de maíz

Presentación
La pobreza y el hambre son los principales problemas que afectan gran
parte de la población hondureña y se manifiestan en mayor grado en los
sectores poblacionales con mayores desventajas. Uno de esos problemas es la
producción de granos básicos (maíz, frijol, arroz y sorgo) considerados productos
de primera necesidad alimentaria en la población hondureña. Pero, a pesar de
la importancia de estos granos básicos, su producción se ha mantenido igual,
por lo que la demanda de alimentos en estos rubros se ha incrementado debido
a que la población hondureña también ha crecido.
Ante tal situación, el Gobierno de Honduras reconoce que requiere reorientar
esfuerzos en sus inversiones para el desarrollo de los recursos humanos,
investigación, transferencia de tecnología, mejoramiento de la infraestructura,
transformación y comercialización de productos agrícolas para poder alcanzar
la seguridad alimentaria en forma sostenible, principalmente con aquellos
productores ubicados en zonas más vulnerables.
Proyecto Semillas para el Desarrollo 5

En respuesta a esta problemática, el Gobierno de Honduras, a través de la
Secretaría de Agricultura y Ganadería, con la asistencia técnica de la FAO, ha
identificado una manera de enfrentar la baja producción y productividad de
granos básicos mediante la ejecución del Proyecto Reforzamiento de las Políticas
de Semillas de Granos Básicos en Apoyo a la Agricultura Campesina (Proyecto
Semillas para el Desarrollo), el cual tiene como finalidad fomentar la producción
y acceso a semillas mejoradas de granos básicos bajo estándares de calidad y
manejo sostenible en apoyo a los pequeños productores.
Es en el contexto de dicho Proyecto que se presenta este documento que
recoge la experiencia de un grupo de productores denominado Sociedad
de Agricultores de Jaguaca y Armenia, quienes incorporaron el uso de
desgranadoras manuales de maíz como una buena práctica en el beneficiado
de semilla de maíz.
Esperamos que al compartir esta experiencia provechosa con el uso de las
desgranadoras manuales de maíz como una buena práctica, otros productores
puedan aprender sobre su uso y animarse de esta forma a incorporarlas a sus
tecnologías de producción no solo de semillas, sino también de granos básicos.
Proyecto Semillas para el Desarrollo
6 Desgranadoras manuales: una buena práctica en la producción y beneficiado de semilla de maíz

El Proyecto Reforzamiento de las Políticas de Semillas
de Granos Básicos en Apoyo a la Agricultura Campesina
(Proyecto Semillas para el Desarrollo)
El Gobierno de Honduras ha establecido que la agricultura hondureña demanda
una serie de reformas estructurales que le permitan enfrentar el nuevo papel del
Estado en la producción agrícola y sus relaciones con el mercado y la sociedad,
para adecuarse a los nuevos retos agrícolas que plantean las metas del milenio,
que es reducir a la mitad, entre 1990 y 2015, el porcentaje de personas que
padecen hambre.
Esto significa que todos los sectores involucrados deben tener definidas sus
tareas a corto, mediano y largo plazo, pero complementadas y coordinadas
con las acciones del Plan de País del actual gobierno de la república (2010-
2014), incluyendo transferencias apropiadas y dirigidas a los sectores más pobres.
Asimismo, mejorar los sistemas de producción, distribución y elevar los niveles de
ingresos para garantizar el acceso a los alimentos por parte de la población.
Proyecto Semillas para el Desarrollo 7

En consecuencia, para contribuir a mejorar la seguridad alimentaria de los
pequeños productores rurales ubicados en áreas de vulnerabilidad social,
económica y ambiental de las regiones sur, oriente, norte, centro y occidente
de Honduras, en forma conjunta las autoridades de la Secretaría de Agricultura y
Ganadería (SAG) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura (FAO), con las asociaciones de productores, ONG y las
universidades, seleccionaron las siguientes áreas de intervención:
l Sur y suroriente: los departamentos de Valle, Choluteca y El Paraíso.
l Centro: los departamentos de Francisco Morazán, Yoro y Comayagua.
l Occidente: los departamentos de Ocotepeque, Santa Bárbara, Copán, Lempira
e Intibucá.
l Nororiente: departamento de Olancho y Colón.
En estos departamentos, la FAO y la SAG (DICTA/SENASA), con la participación
directa de los productores organizados en pequeñas empresas de semillas,
ejecutan desde julio de 2010 el Proyecto Reforzamiento de las Políticas de
Semillas de Granos Básicos en Apoyo a la Agricultura Campesina (Proyecto
Semillas para el Desarrollo), (GCP/RLA/182/SPA), con fondos de la Cooperación
Española para el Desarrollo (AECID).
8 Desgranadoras manuales: una buena práctica en la producción y beneficiado de semilla de maíz

Este Proyecto ha permitido capacitar, organizar y producir semillas de granos
básicos de buena calidad con unos 450 productores, organizados a nivel
local en Pequeñas Empresas de Semillas (PES) y a nivel nacional en una Red
de Productores Artesanales de Semillas de Honduras (Red PASH). Asimismo, el
Proyecto se desarrolla a través de las alianzas entre organismos del gobierno,
ONG y organizaciones de productores, de tal manera que se pueda mejorar la
producción, el nivel organizativo, inserción al mercado y mejoramiento de los
ingresos.
Puesto que la Red PASH ya cuenta con experiencia en la producción de semillas
a nivel local y regional, la ejecución de una nueva fase del Proyecto Semillas
para el Desarrollo a nivel nacional ha permitido consolidar y fortalecer a las
organizaciones que agrupa en aspectos como producción, mercadeo y
fomento de la organización de nuevos grupos.
La población objeto del Proyecto se estima en mil familias organizadas en por lo
menos cuatro empresas ubicadas en igual número de regionales, que proveerán
de semillas a productores que actualmente se encuentran con problemas de
seguridad alimentaria, alta vulnerabilidad ambiental, económica y social de
las comunidades más pobres de Honduras. Los participantes en el Proyecto son
pequeños productores rurales independientes u organizados en grupos de interés
o asociaciones.
Proyecto Semillas para el Desarrollo 9

En un diagnóstico elaborado por la FAO en el año 2006 sobre el uso de semillas
mejoradas por los productores, se identificó que únicamente un 15 por ciento de
ellos tienen acceso a semilla de buena calidad. El resto de productores utilizan
grano comercial como semilla. También se encontró que la demanda promedio
anual nacional de semillas de granos básicos en Honduras es de 5,590 tm; la
oferta total de semilla mejorada es de 1,545 tm, de lo cual resulta un déficit de
semilla mejorada de 4,045 tm, principalmente de maíz y frijol. Por las pocas
extensiones cultivadas de arroz, no se encontró déficit de semilla para este
cultivo.
Ante esta situación, el gobierno implementó de manera urgente un
proyecto de producción de semillas mejoradas de granos básicos
orientado a los pequeños agricultores que permita incrementar la
producción y productividad de granos básicos. Este incremento
se puede lograr si existe un acceso sostenible de semillas de
buena calidad, acompañada de asistencia técnica, innovación
tecnológica, transferencia de tecnologías, capacitación y políticas
de capitalización a los pequeños productores de granos básicos.
10 Desgranadoras manuales: una buena práctica en la producción y beneficiado de semilla de maíz

En la actualidad, dándole seguimiento a la primera fase del Proyecto,
el Gobierno de Honduras, a través de la Secretaría de Agricultura y Ganadería,
con la asistencia técnica de la FAO, ha identificado una manera de enfrentar la
baja producción y productividad de granos básicos, fomentando un proyecto
estratégico de producción y acceso a semillas mejoradas de granos básicos
bajo estándares de calidad y manejo sostenible en apoyo a los pequeños
productores, en cuyo contexto nace la asistencia técnica que la FAO brinda hoy
a la Sociedad de Agricultores de Jaguaca y Armenia, ya que su experiencia
exitosa en la producción de semillas es un excelente ejemplo que debe ser
conocido y replicado por otros productores a nivel nacional o internacional.
Proyecto Semillas para el Desarrollo 11

La Sociedad de Agricultores
de Jaguaca y Armenia
En la comunidad de Armenia, a la orilla de la carretera que conduce hacia
Olanchito, Yoro, se encuentran las instalaciones de la Sociedad de Agricultores
de Jaguaca y Armenia. Su ubicación en la zona media del valle del Aguán
le da una posición estratégica, dado que esta área geográfica es altamente
productiva en granos básicos, principalmente maíz.
En esta zona se siembra aproximadamente un área de 4,000 mz. de maíz,
no obstante, las semillas y variedades sembradas por los productores ya están
degeneradas genéticamente y es difícil acceder a semilla de calidad y buen
precio. Además, otro problema que se presenta en la zona es que la mayor parte
de los productores no tienen acceso al servicio de secado, lo cual les impide
almacenar su grano y esperar un mejor precio para vender sus cosechas.
Con la intención de mitigar esta problemática agrícola, en el año 2002 nació
un grupo de productores de granos básicos con una membrecía de 20 socios,
a iniciativa del ingeniero José Reyes Duke (Q.D.D.G.), quien era el coordinador
12 Desgranadoras manuales: una buena práctica en la producción y beneficiado de semilla de maíz

general de la ONG llamada Instituto para el Desarrollo del Valle del Aguán (IDEVA),
que era una organización de apoyo y asesoría técnica a la población agricultora
de la zona.
El grupo se organizó con una junta directiva y una junta de vigilancia para empezar
a trabajar en distintas actividades económicas, con el fin de recaudar fondos.
Producto de estas recaudaciones compraron un terreno de 10 × 25 m2 por un
precio de L.5,000, localizado en la comunidad de Armenia, específicamente en la
colonia Buenos Aires, lugar que todavía ocupa este grupo de productores.
Bajo la gestión de IDEVA lograron que la ONG europea denominada
PROACTA ejecutara un proyecto productivo encaminado a la
producción de semilla artesanal de maíz, partiendo de que la
necesidad y utilidad de la semilla de maíz es la misma en la zona,
ya que es el principal cultivo en todo el valle del Aguán.
La actual bodega de la Sociedad de Agricultores de Jaguaca y Armenia.
Posteriormente, PROACTA les donó la cantidad de L.115,000, con la cual, después
de muchas capacitaciones gestionadas por IDEVA, se construyó una bodega,
una galera y parte del equipo de trabajo (costuradora, balanza, curador,
plancha, zaranda, ventilador, probador de humedad, sacos de mezcal, bolsas
de 25 libras, báscula de 200 libras y un capital semilla de L.10,000).
Proyecto Semillas para el Desarrollo 13

En el 2004, el grupo organizado de productores de semilla se formalizó bajo
el nombre de Sociedad de Agricultores de Jaguaca y Armenia, en honor al
río Jaguaca que cruza de sureste a noroeste la comunidad de Armenia.
Ese mismo año se gestionó la escritura pública, el permiso de producción y
comercialización de semilla artesanal en las oficinas de SENASA, en Tegucigalpa.
También se mandó solicitud a SENASA de San Pedro Sula para que realizara las
supervisiones necesarias para operar dentro de las normas respectivas en los
distintos procesos en la producción de semilla de maíz.
La FAO, a través del Proyecto Semillas para el Desarrollo, en el mes de octubre
del año 2010 atiende la solicitud de asistencia técnica planteada por la
Sociedad de Jaguaca y Armenia, para lo cual hace su intervención mediante
la socialización del Proyecto. Paralelamente al desarrollo de estas iniciativas, se
desarrolló la herramienta denominada FODA (que es una herramienta de análisis
estratégico que permitió analizar los elementos internos o externos del grupo de
productores), cuyos resultados brindaron la información para elaborar un plan de
trabajo para los meses restantes del año 2010 y para todo el año 2011.
Dicho plan esencialmente consiste en fortalecer las capacidades humanas
mediante la capacitación continua, equipamiento básico para el beneficiado
de semilla, suministro de fertilizantes y semillas registradas; todo esto como una
subvención capitalizable a la empresa.
14 Desgranadoras manuales: una buena práctica en la producción y beneficiado de semilla de maíz

Entre los años 2004-2011, la Sociedad incrementó sustancialmente sus bienes,
tal como se muestra en el cuadro 1.
Cuadro 1: Equipo y herramientas de la Sociedad de Agricultores de Jaguaca y Armenia
Descripción o detalle Cantidad
Costo unitario
en lempiras
Costo total
en lempiras
Terreno de 1,500 m² 1 20,000.00 20,000.00
Instalaciones 1 150,000.00 150,000.00
Plancha de cemento para secado 1 20,000.00 20,000.00
Costuradora de bolsas 1 15,000.00 15,000.00
Probador de humedad 1 17,000.00 17,000.00
Zarandas para selección y limpieza de semilla 4 800.00 3,200.00
Sacos de yute 200 12.00 2,400.00
Mezcladora 4 1,500.00 6,000.00
Báscula de 200 libras 2 950.00 1,900.00
Balanza de 25 libras de acero inoxidable 1 4,800.00 4,800.00
Desgranadoras 6 350.00 2,100.00
Abanicos eléctricos 2 500.00 1,000.00
Mesones 4 1,000.00 4,000.00
Total 247,400.00
Fuente: Sociedad de Agricultores de Jaguaca y Armenia, 2011.
Proyecto Semillas para el Desarrollo 15

Actualmente, en el 2011, cuenta con 9 socios activos, quienes participan
activamente en el desarrollo de todas las actividades emprendidas por la
Sociedad. Asimismo, trabajan en aproximadamente 65 manzanas de tierra,
con excelentes resultados en la producción, beneficiado y comercialización
de semilla de maíz.
16 Desgranadoras manuales: una buena práctica en la producción y beneficiado de semilla de maíz

La producción y beneficiado
de semilla de maíz
En el 2004, entre los meses de noviembre y diciembre, cada socio de la
Sociedad de Agricultores de Jaguaca y Armenia sembró la cantidad de 06 libras
de semilla registrada (Dicta guayape) de maíz en ¼ de tierra, con el propósito de
realizar un ensayo en la producción de semilla artesanal y también para poner
en práctica los conocimientos adquiridos en los distintos talleres de capacitación
brindados por IDEVA, INFOP, INA, SENASA, DICTA.
En 2005, después de obtener excelentes resultados con la siembra del ensayo,
los socios decidieron sembrar la cantidad de 3.5 mz. de semilla registrada Dicta
guayape obtenida en la Dirección de Ciencia y Tecnología Agropecuaria (DICTA),
para la producción de semilla certificada que cumpliera con todas las normas
establecidas por SENASA. La semilla obtenida en esta siembra fue empacada
y comercializada en las agropecuarias de Olanchito, Sabá, Tocoa y con
productores de la zona del valle del Aguán.
Proyecto Semillas para el Desarrollo 17

En 2006, en una gira realizada por la zona norte del país, los
técnicos de DICTA, SENASA y FAO visitaron a los productores de este
grupo y observaron sus lotes de producción de semillas. Como
resultado de esta actividad se logró el primer convenio de la
Sociedad con DICTA para la compra-venta de maíz empacado
en bolsas de 25 libras, que el gobierno adquiere para su
distribución entre diferentes productores del país.
Técnica de SENASA en la supervisión de un lote de la Sociedad de Agricultores de
Jaguaca y Armenia.
En los siguientes años la Sociedad fue mejorando su producción, la cual en la
actualidad es de aproximadamente 2000 quintales de semilla de maíz por ciclo,
la cual vende por medio de un contrato a DICTA; en el cual se fijó un precio
de L.225.00 por bolsa de 25 libras de semilla (ver cuadro 2). Esta semilla es
entregada por DICTA a los productores como parte del Bono de Solidaridad
Productiva.
18 Desgranadoras manuales: una buena práctica en la producción y beneficiado de semilla de maíz

Cuadro 2: Ingresos de la Sociedad de Agricultores de Jaguaca y Armenia 2010
Concepto
Venta de semilla de maíz
mejorada de 25 mz.
Unidades
(qq)
Precio de
venta
Ciclos por
año
Total de
ingresos
850 900 2 1,530,000.00
Venta de maíz comercial 400 150 2 120,000.00
Ingreso anual 1650,000.00
Ingreso bruto mensual 137,500.00
Fuente: Sociedad de Agricultores de Jaguaca y Armenia, 2011.
Bolsa de 25 libras de la semilla
producida por la Sociedad de Agricultores
de Jaguaca y Armenia.
Proyecto Semillas para el Desarrollo 19

Las desgranadoras manuales
de maíz
En los últimos años, dado que su producción ha ido aumentando
significativamente, los miembros de la Sociedad de Agricultores de Jaguaca y
Armenia se vieron en problemas para poder cumplir con todas las tareas que se
requieren para el beneficiado de la semilla de maíz. Tal es el caso del desgrane,
actividad que necesita de mucha mano de obra y que es especialmente
delicada, pues exige mucho cuidado para no afectar físicamente a la semilla
(arruinar la semilla), lleva bastante tiempo y porque, si se hace a mano, produce
ampollas y lastimaduras en las manos de los jornales.
Para aliviar este problema, los socios decidieron utilizar desgranadoras manuales,
que son pequeñas máquinas de metal que se usan manualmente para
desgranar mazorcas de maíz en forma rápida y sencilla.
20 Desgranadoras manuales: una buena práctica en la producción y beneficiado de semilla de maíz

La desgranadora manual de maíz está fabricada de
tubo negro de 3” pulgadas de diámetro, con 4 aspas
internas de platina de 3/16 × 1 ¾. Además, tiene un
maneral de platina de 3/16 × 8 pulgadas, una base
de platina de ¼ × 10 pulgadas, un anillo de platina
de 1/8 × 10 pulgadas, una manivela de tubo hg de
½ × 4 pulgadas, 2 anillos exteriores de varilla lisa de
¼ pulgadas y un anillo inferior para cubrir el terminal
de la manivela.
Desgranadora manual de maíz usada por la Sociedad de
Agricultores de Jaguaca y Armenia.
Entre los años 2006-2007, la Sociedad compró 15 desgranadoras manuales.
Estas se instalaron en dos cajones (siete desgranadoras en cada cajón y una en una
pequeña mesa). La compra se hizo en PROMECH, pero actualmente las distribuye la
Cooperativa Industrial Hondureña de Tecnología Rural Apropiada Limitada (CIHTRAL),
a través del Proyecto RELATA/DICTA1 .
1 Cooperativa Industrial Hondureña de Tecnología Rural Apropiada Limitada (CIHTRAL). Dirección:
Comayagüela, 7 y 8 ave. 6ta. calle, casa # 725; contiguo a Peletería Los Padilla. Tel. 2237-3101.
Proyecto Semillas para el Desarrollo 21

¿Cómo se usa la desgranadora
manual?
Despunte
de la mazorca
usando
desgranadora
manual.
Las desgranadoras manuales son muy fáciles de usar. Para comenzar se deben
despuntar las mazorcas por ambos lados, pues los granos de las puntas no se
dejan para semilla, pero se venden comercialmente, de manera que se deben
separar desde el inicio del beneficiado. Posteriormente, se introduce la mazorca
despuntada en la desgranadora y se le va dando vuelta hasta terminarla.
22 Desgranadoras manuales: una buena práctica en la producción y beneficiado de semilla de maíz

Un aspecto importante es que para desgranar la mazorca,
usando desgranadoras manuales, la semilla debe de
tener por lo menos el 18% de humedad, pues de lo
contrario ocasiona un daño mecánico a la semilla.
Mazorca despuntada
lista para desgranar
la semilla.
Proyecto Semillas para el Desarrollo 23

Menos trabajo, más rendimiento
Usar desgranadoras manuales es sin duda alguna una buena práctica en
el beneficiado de semilla de maíz, porque además de evitar las ampollas y
lastimaduras en las manos de los trabajadores, con menos trabajo y con gran
ahorro de tiempo se obtienen mejores resultados.
En la Sociedad de Agricultores de Jaguaca y Armenia, cuando se desgranaba
a mano se sacaban 2 qq por persona en 8 horas y normalmente participaban
en el desgrane 10 personas, a las cuales se les pagaba L.80.00 /qq.
Pero, ahora que han incorporado la tecnología de las desgranadoras
manuales, las personas que desgranan tienen un rendimiento de 9.2 qq
en el mismo tiempo (ver cuadro 3).
24 Desgranadoras manuales: una buena práctica en la producción y beneficiado de semilla de maíz

3.60 m
3.70 m
Mesa, cajón con siete depósitos y las desgranadoras manuales.
0.70 m
0.30 m
1 m
1 m
Proyecto Semillas para el Desarrollo 25

Cuadro 3: Comparación entre el desgrane a mano y con desgranadora manual
Desgrane a mano Desgranadora manual
Bajo rendimiento en el desgrane. Alto rendimiento en el desgrane.
Se producen 2 qq / 8 horas. Se producen 9.2 qq / 8 horas.
El costo por qq desgranado a mano es de
L.80.00.
En la época en que se hizo la compra de las 15 desgranadoras, la inversión fue
manejable para la Sociedad, ya que el costo de cada desgranadora manual
fue de L.250.00. No obstante, a este precio hay que agregarle el valor de los
cajones y mesas de madera en las cuales se montaron las desgranadoras.
26 Desgranadoras manuales: una buena práctica en la producción y beneficiado de semilla de maíz
El costo por qq desgranado usando desgranadora
manual es de L.40.00.
Altos costos de producción. Costos de producción reducidos al 50%.
Causa lesiones en las manos (ampollas). No causa ninguna lesión en las manos.
Empleo desigual para las personas lesionadas. Empleo ininterrumpido de las personas.
Mayor área de trabajo ocupada por cada
persona.
Fuente: Sociedad de Agricultores de Jaguaca y Armenia, 2011.
El área de trabajo es reducida.
Puede ser usada por personas de cualquier edad.
Bajo precio de costo.
Fácil instalación y mantenimiento.

El valor de cada cajón de madera cepillada (de 3.70 m de largo × 1 m de
ancho × 0.3 m de alto), de siete depósitos, fue de L.1,200.00. El costo de cada
mesa de madera cepillada (de 3.70 m de largo × 1 m de ancho × 0.70 m
de alto) en donde reposa cada cajón fue de L.800.00. Cada cajón tiene una
capacidad de 2 qq.
Después de esta inversión inicial, los costos de mantenimiento son muy bajos, ya
que las desgranadoras solo requieren que se les aplique un aceite lubricador dos
veces por ciclo en el área en donde se realiza la fricción, pero con el cuidado
de elegir un lubricante que no contamine la semilla ni altere su color.
Miembros de la Sociedad de Agricultores
de Jaguaca y Armenia trabajando
en la fase del desgrane.
Proyecto Semillas para el Desarrollo 27

Para mejorar la buena práctica
Aunque el uso de las desgranadoras manuales tiene muchas ventajas, todavía
hay partes que se pueden mejorar. Por ejemplo, algunas mazorcas no entran
en la desgranadora, lo que se resuelve desgranándola a mano, pero se podrían
tener algunas desgranadoras solo para despuntar y de esta forma resolver este
problema. Para lograrlo, los socios ya tienen un diseño para este propósito que
está en prueba.
Otro aspecto que también se puede mejorar son los cajones, los cuales están
sellados en el fondo y cuando se llenan, hay que vaciarlos a mano, actividad
que lleva mucho tiempo. Para solucionarlo, en los cajones se necesita incorporar
un sistema de vaciado de la semilla, que podría ser una tolva con sus respectivos
desniveles y control de descarga.
28 Desgranadoras manuales: una buena práctica en la producción y beneficiado de semilla de maíz

Desgranadoras solo
para despunte e
incorporación de una
tolva en los cajones
son modificaciones
que la Sociedad
espera lograr a corto
plazo.
Proyecto Semillas para el Desarrollo 29

Lo aprendido
l Eficiencia en la producción: cuando se desgranaba a mano se sacaban
2 qq por persona en 8 horas, pero con el uso de las desgranadoras manuales
se desgranan 9.2 qq en el mismo tiempo. Lo que significa que se han
aumentado los rendimientos en el desgrane en un 460%.
l Reducción de los costos al 50%: con el desgrane a mano se pagaba L.80.00 /
qq; en cambio, ahora que se hace con las desgranadoras el pago se redujo
a L.40.00/qq. Esto quiere decir que los costos por desgrane se redujeron en un
50%.
l Mayor capacidad de trabajo: las personas que desgranaban a mano no
podían trabajar al siguiente día debido a las ampollas en sus manos, lo cual
reducía sustancialmente su capacidad de trabajo. Lo contrario sucede con
el uso de las desgranadoras manuales, porque al utilizarlas se protege del
maltrato físico a los trabajadores, de manera que aumentan sus días de
trabajo.
30 Desgranadoras manuales: una buena práctica en la producción y beneficiado de semilla de maíz

l Ahorro de espacio: con el uso de las desgranadoras se usa menos espacio,
ya que la actividad se concentra alrededor de los cajones que contienen a
las desgranadoras.
l Generación de empleo: el uso de las desgranadoras manuales permite que
jóvenes de la comunidad también se incorporen al trabajo, ya que se les
paga lo mismo que a los adultos y es una actividad que pueden realizar sin
mucho esfuerzo.
l Si se desgrana la mazorca con un mínimo del 18% de humedad, se garantiza
que no hay daño mecánico en la semilla del maíz.
1. 2.
1. Grupo de productores de
la zona del valle del Aguán
conociendo la experiencia de la
Sociedad Jaguaca con el uso de
las desgranadoras manuales.
2. Las desgranadoras
manuales son una buena
práctica en la producción y
beneficiado de semilla de maíz.
Proyecto Semillas para el Desarrollo 31