Química - Dirección General de Cultura y Educación

26 | Química
ACTIVIDAD14
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Para ponerse de acuerdo respecto de los diferentes sistemas que pueden estudiarse,
se ha tomado como límite de observación un tipo especial de microscopio,
el ultramicroscopio. Un sistema en el que no pueden diferenciarse fases al observarlo
al ultramicroscopio, se denomina sistema homogéneo. Si ahora revisa nuevamente
la lista que estudió en la Actividad anterior, es probable que pueda diferenciar
los sistemas heterogéneos y homogéneos enumerados en la misma.
Pero, ¿puede asegurar que los sistemas que ha clasificado como homogéneos están
formados por un solo componente, o se trata de mezclas? Analice el caso del
agua de la canilla: ¿se trata de agua pura o puede tener algunos componentes disueltos
en ella? ¿Sabe cómo está compuesta la tintura de yodo? ¿la manija de
bronce? ¿Y qué sabe del aire? Las respuestas a estas preguntas nos obligan a diferenciar
dos tipos de sistemas homogéneos: las mezclas homogéneas, habitualmente
llamadas soluciones, y las sustancias. En las soluciones están presentes
por lo menos dos componentes, formando un sistema homogéneo, mientras que
las sustancias son sistemas homogéneos formados por un único componente.
Veamos algunos ejemplos para aclarar este tema: el aire es una mezcla gaseosa,
usted ya sabe que contiene oxígeno, nitrógeno, dióxido de carbono, vapor de agua
y mínimas cantidades de otros gases. Pero en esta mezcla no es posible observar
fases diferentes, ni el ultramicroscopio nos permite diferenciar sus componentes,
por lo cual decimos que el aire es una solución gaseosa. Lo mismo sucede en el
caso del agua potable que sale de las canillas: se trata de una solución, en este
caso líquida, de varias sustancias que están disueltas en el agua. Si en cambio estudiamos
una muestra de agua destilada, encontraremos que contiene solamente
agua, en este caso hablamos de una muestra de la sustancia agua.
:| ¿Es correcto afirmar que el agua contenida en un vaso es un sistema homogéneo
mientras que agua con cubitos de hielo es un sistema heterogéneo?
Justifique su respuesta.
Tratemos de aclarar un poco más el concepto de sustancia: es un material cuyas
propiedades intensivas le son características, definidas e invariables, en determinadas
condiciones de presión y temperatura.
Cada sustancia posee, entre otras propiedades, determinados valores de:
• densidad,
• punto de ebullición: temperatura a la cual hierve el líquido a presión atmosférica
normal,
• punto de fusión: temperatura a la cual funde el sólido o solidifica el líquido
a presión atmosférica normal,
• solubilidad en determinados solventes: es la cantidad de sustancia que
puede disolverse en un solvente dado, a determinada temperatura.