Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural
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Tamales y Antojitos Crema de Calabacitas INGREDIENTES 6 ½ ½ ½ 1 calabacitas tiernas cebolla litro de agua litro de leche Sal y pimienta al gusto cucharada de mantequilla PREPARACIóN Se cuecen en el agua las calabacitas. Se pica la cebolla y se fríe un poco en la mantequilla. PROCEDIMIENTO Una vez cocidas las calabacitas se muelen y se les agrega la leche y la cebolla guisada y se vuelve a hervir. Se sala al gusto. Si requiere espesar un poco más, agregue, al freír la cebolla, una cucharada de harina, y esto dará cuerpo a la crema. 6
Crema de Cebollas INGREDIENTES 2 ½ ½ 1 cebollas litro de agua litro de leche Sal y pimienta al gusto cucharada de mantequilla Cocina Sonorense PREPARACIóN Se cuecen en el agua las cebollas pero se deja media cebolla que se pica y se fríe un poco en la mantequilla. PROCEDIMIENTO Una vez cocidas las cebollas se licúan y se les agrega la leche y la cebolla guisada y se vuelve a hervir. Se sala al gusto. Si se requiere espesar un poco más, agregue, al freír la cebolla, una cucharada de harina, y esto dará cuerpo a la crema. 7
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Crema <strong>de</strong><br />
Cebollas<br />
INGREDIENTES<br />
2<br />
½<br />
½<br />
1<br />
cebollas<br />
litro <strong>de</strong> agua<br />
litro <strong>de</strong> leche<br />
Sal y pimienta al gusto<br />
cucharada <strong>de</strong> mantequilla<br />
<strong>Cocina</strong> Sonorense<br />
PREPARACIóN<br />
Se cuecen en el agua las cebollas pero<br />
se <strong>de</strong>ja media cebolla que se pica y se<br />
fríe un poco en la mantequilla.<br />
PROCEDIMIENTO<br />
Una vez cocidas las cebollas se licúan<br />
y se les agrega la leche y la cebolla<br />
guisada y se vuelve a hervir. Se sala al<br />
gusto.<br />
Si se requiere espesar un poco más,<br />
agregue, al freír la cebolla, una cucharada<br />
<strong>de</strong> harina, y esto dará cuerpo a la<br />
crema.<br />
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