Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Torta
de Elote
INGREDIENTES
6
3
1
3
150
150
elotes no muy tiernos
huevos
cucharada chica de polvo
de hornear
chiles verdes
gramos de queso regional
gramos de mantequilla
Cocina Sonorense
PREPARACIóN
Se jiman los elotes, se muelen.
Se baten las claras a punto de
turrón, se les incorporan las yemas, se
agregan a la masa, se bate la mantequilla
y se le agrega el polvo de
hornear.
Los chiles verdes se asan, se limpian
y se cortan en tiritas.
Se mezcla todo perfectamente, si
queda muy aguado puede secarse un
poco de masa de tal modo que la pasta
no se vea caldosa.
PROCEDIMIENTO
En un molde engrasado y enharinado
se hornea a 350° F., hasta que dore.
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