Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Tamales y Antojitos
Chivichangas de
Carne Estilo Sonora
INGREDIENTES
1/4 de kilo de carne machaca
2 cucharaditas de harina
2 cucharadas de manteca
10 chiles colorados
3 cucharadas de vinagre
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de orégano
10
tortillas de harina grandes
PREPARACIóN
En 3 tazas de agua se pone a cocer el
chile colorado, ya cocido se muele.
70
Las tortillas se parten a la mitad.
PROCEDIMIENTO
En la manteca se fríe la harina, se le
agrega la machaca y se revuelve para
que no se queme y quede bien frita. Se
le agrega el chile molido y se sazona
con el vinagre, orégano y sal, se deja
hervir a fuego lento por unos minutos.
Con la carne y las tortillas se hacen
los burros.