Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Burros
de Chile
INGREDIENTES
12
6
1
250
2
1
1
tortillas de harina o de
maíz
chiles verdes
cebolla
gramos de queso panela
fresco
dientes de ajo
hoja de laurel
cucharada de aceite de
olivo
Sal y pimienta al gusto
Cocina Sonorense
PREPARACIóN
Para el relleno, los chiles verdes se asan,
se limpian y se pican en cuadritos, la
cebolla se pica finamente y se fríe en el
aceite de olivo junto con el ajo y la hoja
de laurel, que se retiran una vez que se
han dorado, se le incorporan los chiles
verdes, se sazona con sal y cebolla.
PROCEDIMIENTO
Se usan tortillas de maíz o de harina,
recién hechas; se forman burros con el
chile y se le agrega un trozo de panela
a cada burro.
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