Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Botanas y Cocteles
Rajas de Chiles
Verdes Asados
INGREDIENTES
1
10
1
1
1
4
cucharada de aceite de
olivo
chiles verdes
cebolla
cucharada de vinagre
litro de agua
limones
Sal y orégano al gusto
PREPARACIóN
Los chiles se asan y se cortan en rajas
La cebolla se pica en rodajas finas y
se reposa en agua durante 1 hora con
el vinagre y el jugo de los limones.
La sal y el orégano se muelen
juntos.
PROCEDIMIENTO
En un recipiente se pone el aceite de
olivo, el vinagre y la sal con el orégano;
se incorporan los chiles y la cebolla
bien escurrida; se sirve para acompañar
alimentos como aperitivo.
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