Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Cocina Sonorense
Empanaditas
de Masa
INGREDIENTES
3
3/4
1/2
1
1
300
3
tazas de harina de trigo
de taza de manteca
taza de agua helada
cucharadita de polvo de
hornear
cucharadita de sal
gramos de panocha
molida
cucharadas de harina de
trigo para revolver con la
panocha
PREPARACIóN
Se cierne la harina con el polvo de
hornear y la sal.
La panocha se mezcla con las tres
cucharadas de harina.
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Se enmantecan las charolas.
PROCEDIMIENTO
A la harina cernida se le agrega la
manteca y se bate a punto cremoso;
se le añade el agua fría necesaria para
formar una pasta que no se pegue.
Se extiende con el bolillo a que la
tortilla tenga medio centímetro de
grueso. Se cortan círculos de unos diez
centímetros de diámetro; se les agrega
la panocha y se doblan y cierran los
bordes. Se hornean a 350 grados C.
hasta que se doren.