Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Coricos
INGREDIENTES
1
8
½
3
1
4
kilo de masa de maíz o
harina de maíz
huevos
kilo de manteca
panochas
punta de sal
tazas de agua
Cocina Sonorense
PREPARACIóN
281
Se derriten las panochas en el agua.
Los huevos se baten.
Se engrasan las charolas.
PROCEDIMIENTO
A la masa o harina se le agrega la
manteca, y la sal, y se mezcla perfectamente.
Seguidamente se le agregan
los huevos y la melaza tibia, se amasan
bastante hasta que la masa quede
manejable y esponjosa.
Para formar los coricos se hacen
cilindros con la mano y se enroscan y
unes sun extremos; se hornean a 350
grados C., hasta que doren.