Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Postres
Turrón
con Frutas
INGREDIENTES
5
½
3
½
2
150
3
1
claras de huevo
taza de nueces
tazas de azúcar
taza de almendras
cucharadas de miel de
abeja
gramos de frutas cubiertas
limones
taza de agua
PREPARACIóN
Se mezcla el azúcar, la miel, el jugo
de dos limones y una taza de agua y se
pone a hervir hasta que forma punto
de bola.
Las claras se baten a punto de turrón.
Las almendras y las nueces se tuestan
un poco y se resquebrajan.
Las frutas cubiertas se pican en
trocitos.
PROCEDIMIENTO
Una vez listo el caramelo se vierte en el
turrón poco a poco, se agrega el jugo
de limón y se sigue batiendo, para que
se blanquee. Se añaden las almendras,
las nueces y las frutas y se vacía en un
platón.
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