Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Jericalla
INGREDIENTES
1
6
¼
50
1
litro de leche
huevos
de kilo de azúcar
gramos de azúcar para
espolvorear
raja de canela
Postres
PREPARACIóN
Se hierve la leche junto con el azúcar y
la canela, se saca y deja enfriar.
Se baten las yemas hasta que espesen
y luego se les mezclan las claras
batidas a punto de turrón.
PROCEDIMIENTO
Se mezcla la leche hervida y los huevos
batidos; se vacía todo en un traste de
fierro y se mete al horno calentado a
350 grados C., cuando cuaja se retira
del horno.
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Se puede servir frío o caliente.