Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Dulce
de Leche
INGREDIENTES
1
2
5
1
½
1
2
litro de leche
cucharadas de vainilla
cucharadas de maizena
taza de azúcar para el
turrón
taza de pasas
taza de agua fría
huevos
Azúcar al gusto
Postres
PREPARACIóN
Se hierve la leche con la canela y la
vainilla
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Se diluye la maizena.
Las claras se baten con el azúcar a
punto de turrón
Las yemas se baten.
PROCEDIMIENTO
A la leche hirviendo se le agrega la
maizena y se revuelve constantemente;
se le agregan las pasas y el azúcar y
sin dejar de remover, se le agregan las
yemas y se sigue removiendo hasta que
cuaje. Ya listo se vacía en un platón y se
decora con el turrón.