Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

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Dulce de Camote INGREDIENTES 1 kilo de camote 600 gramos de panocha Canela en rajas 1 clavo especie Postres PREPARACIóN Y PROCEDIMIENTO Los camotes se ponen en agua hasta que los cubra y se cuecen con la panocha partida en trozos, la canela y el clavo, hasta que el almíbar se espese. Se sirve frío. 248
Dulce de Dátil INGREDIENTES 1 kilo de dátiles maduros 500 gramos de panocha 1 litro de agua Canela en raja Cocina Sonorense PREPARACIóN Los dátiles se cuecen con la canela, en agua suficiente para cubrirlos. La panocha se parte en trozos. PROCEDIMIENTO Una vez que los dátiles se ablandan se les agrega la panocha y se deja cocinar hasta que la miel espese. 24
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Cocido INGREDIENTES ½ kilo de aldi
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Crema de Cebollas INGREDIENTES 2 ½
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Crema de Elote INGREDIENTES 3 ½ ½
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Crema de Verduras INGREDIENTES ¼
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Gallina Pinta INGREDIENTES ½ ½ ¼
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Menudo INGREDIENTES 3 1 1 2 1 kilos
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Carnes, Aves y Pescados Hígado Enc
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Picadillo INGREDIENTES ½ 1 4 1 1 2
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Tortillas de Maíz INGREDIENTES Nix
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Cocina Sonorense Referencias Biblio
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Cocina Sonorense de Sonora. Este tr
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Cocina Sonorense Tabla de Equivalen
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Glosario Cocina Sonorense Aldilla.
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Cocina Sonorense nos referimos se u
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