Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

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Cocina Sonorense Arroz con Leche INGREDIENTES ½ 2 kilo de arroz tazas de leche evaporada Azúcar al gusto Canela Pasas PREPARACIóN El arroz se cuece en agua al vapor, 2 tazas de agua por una de arroz y la canela. PROCEDIMIENTO Antes que termine de ablandarse se le agrega la leche y las pasas; se deja hervir y se agrega finalmente el azúcar. Se sirve frío. 23
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Cocina sonorense Ernesto Camou Heal
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Índice Introducción La cocina son
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Cocina Sonorense Pozole pobre Sopa
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Riñones con verdura Tatema Tépari
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QUESOS Y LÁCTEOS Quesos, elaboraci
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Introducción Índice Nuestra cocin
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Introducción Índice la apariencia
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Naturaleza ÍndiceMuerta los guaris
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Tamales y Antojitos
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Tamales y Antojitos maíz ha jugado
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Tamales y Antojitos Si bien es cier
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Tamales y Antojitos de varios exper
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Tamales y Antojitos Las puchas tien
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Tamales y Antojitos y la siembra se
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Tamales y Antojitos su trabajo con
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Tamales y Antojitos de monte, los c
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Tamales y Antojitos como de especie
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Burros de Machaca INGREDIENTES 1/4
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Tamales y Antojitos Chivichangas de
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Gorditas INGREDIENTES 1/2 12 3 1 1
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Tamales y Antojitos Quesadillas ING
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Tamales de Elote INGREDIENTES 5 2 7
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Tamales y Antojitos Tamales de Frij
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Tamales y Antojitos Tamales Dulces
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Tostadas de Maíz INGREDIENTES 12 4
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Tamales y Antojitos Empanadas de Pi
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Cocina Sonorense Caldo de Albóndig
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Caldo de Frijol INGREDIENTES 2 1 3
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Cocina Sonorense Caldo de Garbanzo
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Caldo de Queso INGREDIENTES 1 1 1 3
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Cocido INGREDIENTES ½ kilo de aldi
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Crema de Cebollas INGREDIENTES 2 ½
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Crema de Elote INGREDIENTES 3 ½ ½
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Cocina Sonorense Crema de Quelites
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Crema de Verduras INGREDIENTES ¼
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Gallina Pinta INGREDIENTES ½ ½ ¼
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Menudo INGREDIENTES 3 1 1 2 1 kilos
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Cocina Sonorense Pozole de Trigo co
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Cocina Sonorense Sopa de Frijol con
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Sopa de Tortilla INGREDIENTES 18 1
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Cocina Sonorense Calabacitas Asadas
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Cocina Sonorense Chile Ranchero ING
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Ejotes con Chile INGREDIENTES ½ 1
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Frijoles con Chile INGREDIENTES ½
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Frijoles Refritos INGREDIENTES 1 ½
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Cebollas en Aceite INGREDIENTES 1 1
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Salsa de Tomate INGREDIENTES 5 1 1
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Salsa Verde INGREDIENTES 1 4 ½ 1 t
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Bisteck INGREDIENTES 1 2 2 4 1 kilo
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Carne de Camino INGREDIENTES 1 100
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Carne Machaca Carne de res Sal y aj
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Repostería, Panes y Tortillas Puch
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Repostería, Panes y Tortillas Bizc
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Repostería, Panes y Tortillas Tort
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de los cincuentas, doña Josefina V
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250 grs. de queso después de ralla
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Colachi. Cocido de calabaza tierna,
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