Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Almejas
al Vapor
INGREDIENTES
2
1
15
INGREDIENTES DE
LA SALSA
1
1
1
1
1
kilos de almejas en su
concha
cucharadita de orégano
chiltepines
Sal
cucharada de aceite de
olivo
cucharada de caldo de
almejas
cucharada de tomate
molido
cebolla verde picada muy
fino
ajo picado muy fino
Sal y pimienta al gusto
Carnes, Aves y Pescados
PREPARACIóN Y
PROCEDIMIENTO
Se limpian con agua fresca las conchas,
se ponen a cocer a fuego lento con el
orégano, chiltepín y sal.
Se deja hervir hasta que las conchas
se abran.
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Se sirven acompañadas de salsa.
PREPARACIóN DE LA SALSA
Se fríe en el aceite el ajo y la cebolla, se
le agregan los demás ingredientes y se
sazona.