Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Carnes, Aves y Pescados
Pollos Rellenos
de Chorizo
INGREDIENTES
3
½
4
4
2
1
2
50
200
pollos tiernos
kilo de chorizo
zanahorias de tamaño
regular
papas
tomates
cebolla
chiles verdes
gramos de manteca
gramos de mantequilla
Papel de aluminio
PREPARACIóN
Se desvenan y se pican los chiles; se
cuecen las papas y las zanahorias y se
pican en cuadritos. Se pica la cebolla y
el tomate.
Se desmenuza el chorizo y se fríe en
la manteca. Una vez frito se le agrega
el tomate, la cebolla, los chiles, papas y
zanahorias. Se deja en el fuego hasta
que se sazone bien.
Se untan los pollos con mantequilla,
sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO
Se rellenan los pollos con el chorizo
preparado, se cosen con aguja e hilo y
se envuelven con el papel aluminio. Se
colocan en una charola de horno y se
cuecen al horno a un calor regular de
350 grados durante una hora y media.
Se sirven muy calientes acompañados
de tortillas de harina.
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