Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Cocina Sonorense
Tépari
con Aldilla
INGREDIENTES
1
2
1
3
2
1
4
¼
4
3
kilo de aldilla
tazas de frijol tépari
cebolla
dientes de ajo
tomates
repollo
zanahorias
de kilo de ejotes
chiles verdes
litros de agua
Sal
PREPARACIóN
La carne se corta en trozos chicos. Los
chiles se asan y se limpian. Los ejotes
se limpian y se pican al igual que las
verduras.
PROCEDIMIENTO
La aldilla se pone a cocer, cuando
empieza a ablandar se le agrega el frijol
y la sal. Cuando ya esté casi cocido se le
añade la cebolla, los ajos, el tomate, las
verduras y los chiles y se deja hervir a
fuego lento hasta que todo esté suave.
Se sirve muy caliente.
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