Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Carne
Asada
INGREDIENTES
1
1
kilo de diezmillo (¼ de
kilo por persona)
cucharada de sal
Cocina Sonorense
PREPARACIóN
Se debe poner leña o carbón para
hacer las brasas.
PROCEDIMIENTO
La carne se pone en una parrilla sobre
las brasas. Ya que comienza a aparecer
un jugo con sangre en la superficie se
le debe poner sal y voltear. No se vuelve
a voltear y se deja asar hasta que suelta
el mismo jugo. En este punto está término
medio y jugosa.
Se acostumbra colocar, en la parrilla
sobre brasas, cebollas verdes a que
se asen junto con la carne y se sirven
como botana, en jugo de limón.
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