Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Hortalizas, Verduras y Quelites
Tépari con
Chile Colorado
INGREDIENTES
½
4
¼
¼
kilo de tépari cocido
chiles rojos de sarta o
pasilla
de manteca
de queso fresco
Sal al gusto
PREPARACIóN
Se cuecen los frijoles con la sal necesaria.
Se cuecen los chiles con poca agua,
se muelen y se cuelan.
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El queso se ralla.
PROCEDIMIENTO
En la manteca se guisa el chile molido,
se le agrega el frijol, se muele muy bien.
Se sirve con el queso fresco espolvoreado.