Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Hortalizas, Verduras y Quelites
Guisado
de Coliflor
INGREDIENTES
1
1
½
3
2
1
1
½
1
coliflor
cebolla
taza de chícharos
dientes de ajo
sal al gusto
tomates
zanahoria
hoja de laurel
barra de mantequilla
cucharada de aceite
PREPARACIóN
Se cuece la coliflor, zanahoria y los
chícharos en poca agua y con sal.
134
Se cortan en trozos.
Se muele y se cuela el tomate.
Se pica muy fino la cebolla.
PROCEDIMIENTO
Se guisa en el aceite el ajo, la cebolla
y el laurel. Una vez que se han dorado
se retira el ajo y la hoja de laurel.
Se agrega la coliflor, zanahoria y el
chícharo. Se sala al gusto y se agrega
el jugo de tomate y la mantequilla. Se
deja sazonar.