Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Cocina Sonorense
Chile
Ranchero
INGREDIENTES
12
50
3
1
2
chiles frescos ya colorados
gramos de manteca
tazas de agua
litro de leche cuajada
cucharadas de harina de
trigo
Sal al gusto
PREPARACIóN
Los chiles se ponen a cocer, se muelen
y se le agregan tres tazas de agua
caliente.
Con la cuajada se amasan bolitas.
PROCEDIMIENTO
En la manteca se fríe la harina, antes de
que dore se le agrega el chile, se sala
al gusto, cuando suelta el hervor se le
agregan las bolitas de cuajada.
Se deja hervir hasta que sazone.
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