Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Hortalizas, Verduras y Quelites
Calabacitas
con Elote
INGREDIENTES
3
½
2
1
2
1
1
½
calabacitas tiernas
cebolla verde
dientes de ajo
taza de leche
elotes tiernos
ramita de cilantro
cucharada de mantequilla
litro de agua
PREPARACIóN
Los elotes se jiman y los granos se
cuecen junto con la calabacita cortada
en trozos. Se pica la cebolla, el cilantro
y el ajo.
PROCEDIMIENTO
Se guisa en la mantequilla el cilantro,
la cebolla y el ajo. Se le agregan las
calabacitas y el elote. Un poco antes de
que se ablanden se añade la leche, sal y
pimienta al gusto. Se deja sazonar.
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