Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Cocina Sonorense
Sopa Seca
de Arroz
INGREDIENTES
1
2
1
3
1
2
1
1
taza de arroz
litros de agua
tomate rojo
dientes de ajo
cebolla
Sal y pimienta al gusto
zanahorias (o ejotes, o
chícharos)
chile verde
cucharada de manteca
PREPARACIóN
El tomate, la cebolla y el ajo se pican
muy fino.
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La zanahoria se pica en cuadritos.
El chile verde se pica en rodajas.
PROCEDIMIENTO
Se fríe el arroz en la manteca, cuando
está a medio dorar se agrega el ajo y la
cebolla, después el tomate, las zanahorias
y el chile; se sazona con sal y
pimienta. Se agrega agua fría y se deja
hervir hasta que el arroz se ablande, y el
agua se evapore.