Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural
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Tamales y Antojitos Sopa de Guías de Garbanzo El mismo procedimiento que la sopa de frijol con ejote (ver pág. 110) y se agregan las guías unos quince minutos antes de que sazone la comida. 116
Cocina Sonorense Sopa Seca de Arroz INGREDIENTES 1 2 1 3 1 2 1 1 taza de arroz litros de agua tomate rojo dientes de ajo cebolla Sal y pimienta al gusto zanahorias (o ejotes, o chícharos) chile verde cucharada de manteca PREPARACIóN El tomate, la cebolla y el ajo se pican muy fino. 117 La zanahoria se pica en cuadritos. El chile verde se pica en rodajas. PROCEDIMIENTO Se fríe el arroz en la manteca, cuando está a medio dorar se agrega el ajo y la cebolla, después el tomate, las zanahorias y el chile; se sazona con sal y pimienta. Se agrega agua fría y se deja hervir hasta que el arroz se ablande, y el agua se evapore.
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- Page 72 and 73: Gorditas INGREDIENTES 1/2 12 3 1 1
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- Page 78 and 79: Tamales y Antojitos Tamales de Frij
- Page 80 and 81: Tamales y Antojitos Tamales Dulces
- Page 82 and 83: Tostadas de Maíz INGREDIENTES 12 4
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- Page 89 and 90: Caldo de Frijol INGREDIENTES 2 1 3
- Page 91 and 92: Cocina Sonorense Caldo de Garbanzo
- Page 93 and 94: Caldo de Queso INGREDIENTES 1 1 1 3
- Page 95 and 96: Cocido INGREDIENTES ½ kilo de aldi
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- Page 99 and 100: Crema de Elote INGREDIENTES 3 ½ ½
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- Page 125 and 126: Cocina Sonorense Calabacitas con Qu
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- Page 133 and 134: Frijoles Refritos INGREDIENTES 1 ½
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- Page 165: Salsa Verde INGREDIENTES 1 4 ½ 1 t
Tamales y Antojitos<br />
Sopa <strong>de</strong> Guías<br />
<strong>de</strong> Garbanzo<br />
El mismo procedimiento que la sopa<br />
<strong>de</strong> frijol con ejote (ver pág. 110) y se<br />
agregan las guías unos quince minutos<br />
antes <strong>de</strong> que sazone la comida.<br />
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