Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Pozole
Pobre
INGREDIENTES
¼
¼
½
½
1
1
1
¼
de kilo de frijol
de kilo de nixtamal
kilo de hueso blanco de
res
kilo de carne de res
Sal y pimienta al gusto
chile verde
cebolla
taza de cilantro verde
de kilo de queso blanco
Tamales y Antojitos
PREPARACIóN Y
PROCEDIMIENTO
Se pone al fuego con suficiente agua
(dos y medio litros) la carne, el hueso y
el maíz. Cuando ha hervido diez minutos
se agrega el frijol.
Cuando empieza a reventar el maíz
se agrega la cebolla, el chile verde, el
cilantro y la sal, y se deja hervir hasta
que todo esté blando.
Al servirse se agrega el queso rebanado.
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