Cocina sonorense - Sistema de Información Cultural

Crema
de Papas
INGREDIENTES
500
1
1½
1
gramos de papas
cucharada de mantequilla
litro de leche
yema de huevo
Sal y pimienta al gusto
(para seis personas)
Tamales y Antojitos
PREPARACIóN
Las papas se cuecen y se muelen.
100
La leche se hierve.
La yema se bate.
PROCEDIMIENTO
Cuando las papas están bien calientes
y molidas se les agrega la leche y la
mantequilla. Se revuelven, se les agrega
sal y pimienta al gusto, se deja dar un
hervor y se les añade, antes de servir, la
yema batida.