Uso sustentable de orquídeas nativas de Campeche
Uso sustentable de orquídeas nativas de Campeche
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aÑo 3 • NÚmeRo 8 • aBRiL - JUNio 2011<br />
Banco <strong>de</strong> germoplasma in vitro<br />
<strong>Uso</strong> <strong>sustentable</strong> <strong>de</strong><br />
orquí<strong>de</strong>as <strong>nativas</strong><br />
<strong>de</strong> <strong>Campeche</strong><br />
Materiales criollos <strong>de</strong><br />
limón persa en <strong>Campeche</strong><br />
tolerantes a Diaphorina citri y<br />
Candidatus liberibacter ssp<br />
instituto tecnológico<br />
<strong>de</strong> Chiná: a la vanguardia<br />
peces con potencial<br />
ecoturístico en la Reserva<br />
<strong>de</strong> la Biósfera Los petenes<br />
Caso <strong>de</strong> Éxito. tratamiento biológico <strong>de</strong> lodos residuales con el uso<br />
<strong>de</strong> la vermiestabilización<br />
CieNtíFiCo<br />
<strong>de</strong> CaRNe y hUeso<br />
aída martínez hernán<strong>de</strong>z<br />
Fomix CampeChe Revista › 1<br />
R e v i s t a d e d i v U L g a C i ó N y d i F U s i ó N d e L F o N d o m i x t o C o N a C y t - g o B i e R N o d e L e s t a d o d e C a m p e C h e
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Fomix <strong>Campeche</strong> Revista<br />
w w w . c o n a c y t . g o b . m x<br />
12<br />
PUERTAs<br />
ADENTRO CON<br />
lA CIENCIA<br />
instituto tecnológico <strong>de</strong><br />
Chiná: a la vanguardia<br />
17<br />
VIENTO EN POPA.<br />
PROyECTOs EN<br />
MARChA<br />
Banco <strong>de</strong> germoplasma<br />
in vitro. <strong>Uso</strong> <strong>sustentable</strong><br />
<strong>de</strong> orquí<strong>de</strong>as <strong>nativas</strong> <strong>de</strong>l<br />
estado <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong><br />
21<br />
COlUMNA<br />
INVITADA<br />
Recetario Regional <strong>de</strong><br />
Calakmul: contribución<br />
para formar una<br />
tradición culinaria local<br />
6 VIENTO<br />
EN POPA.<br />
PROyECTOs EN<br />
MARChA<br />
peces con potencial<br />
ecoturístico en la<br />
Reserva <strong>de</strong> la Biósfera<br />
Los petenes<br />
28<br />
26<br />
CIENTíFICO<br />
DE CARNE<br />
y hUEsO<br />
aída martínez<br />
hernán<strong>de</strong>z<br />
CAsO<br />
DE ÉXITO<br />
tratamiento<br />
biológico <strong>de</strong> sólidos.<br />
vermiestabilización<br />
<strong>de</strong> lodos residuales<br />
EN ESTE NÚMERO<br />
34<br />
VIENTO EN POPA.<br />
PROyECTOs EN<br />
MARChA<br />
materiales criollos<br />
<strong>de</strong> limón persa en<br />
<strong>Campeche</strong> tolerantes<br />
a Diaphorina citri y<br />
Candidatus<br />
liberibacter ssp.
BECAS CONACYT NACIONALES<br />
INVERSIÓN EN EL CONOCIMIENTO<br />
El CONACYT CONVOCA<br />
A las Instituciones <strong>de</strong> Educación Superior, Centros e Institutos <strong>de</strong> Investigación (IES-CII) que cuenten con programas<br />
<strong>de</strong> posgrado registrados en el PNPC a que postulen estudiantes <strong>de</strong> posgrado para la obtención <strong>de</strong>:<br />
Becas CONACYT Nacionales<br />
BASES<br />
1. Objetivo <strong>de</strong> la beca y modalidad<br />
Ofrecer apoyos para la formación a nivel posgrado <strong>de</strong> los jóvenes talentos inscritos<br />
en programas <strong>de</strong> calidad registrados en el PNPC, para incrementar la capacidad<br />
científica, tecnológica y <strong>de</strong> innovación <strong>de</strong>l país y contribuir a su <strong>de</strong>sarrollo.<br />
La modalidad <strong>de</strong> esta convocatoria es <strong>de</strong> becas <strong>de</strong> formación a nivel posgrado:<br />
Doctorado, Maestría y Especialidad.<br />
Elegibilidad <strong>de</strong> los aspirantes a Beca Nacional<br />
(Grupo Objetivo)<br />
Estudiantes inscritos en programas presenciales convencionales <strong>de</strong> doctorado,<br />
maestría o especialidad que estén registrados en el PNPC, que expresen<br />
formalmente su compromiso <strong>de</strong> <strong>de</strong>dicación exclusiva y mantener la calidad<br />
académica o <strong>de</strong> <strong>de</strong>sempeño conforme a los criterios establecidos en el<br />
Convenio <strong>de</strong> Asignación y en el Reglamento <strong>de</strong> Becas <strong>de</strong>l CONACYT.<br />
Contactos en CONACYT<br />
Subdirección <strong>de</strong> Asignación <strong>de</strong> Becas Nacionales<br />
Victoriano Pagoaga Lamadrid | pagoaga@conacyt.mx<br />
Jefe <strong>de</strong> Departamento <strong>de</strong> Asignación <strong>de</strong> Becas Nacionales<br />
Gabriela Gómez Gutiérrez | ggomezg@conacyt.mx<br />
Dirección <strong>de</strong> Becas<br />
Dr. Roberto Aristeo Contreras Zárate<br />
direccionbecasa@conacyt.mx<br />
Vigencia <strong>de</strong> la Convocatoria y Calendario<br />
Fecha <strong>de</strong> apertura <strong>de</strong> la convocatoria: 1 <strong>de</strong> agosto <strong>de</strong> 2010<br />
Fecha <strong>de</strong> cierre <strong>de</strong> la convocatoria: 30 <strong>de</strong> noviembre <strong>de</strong> 2011<br />
Módulo <strong>de</strong> atención a usuarios:<br />
Oficinas centrales <strong>de</strong>l CONACYT<br />
Dirección Adjunta <strong>de</strong> Posgrado y Becas<br />
Av. Insurgentes Sur 1582, 1er. piso.<br />
Col. Crédito Constructor, Delegación Benito Juárez, México, D F.<br />
http://www.conacyt.gob.mx/Becas/Aspirantes/Paginas/<br />
Convocatoria_Becas_Nacionales-2011.aspx<br />
w w w . c o n a c y t . g o b . m x SEP<br />
FERNANDO ORTEGA BERNÉS<br />
gobernador Constitucional <strong>de</strong>l estado <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong><br />
JOSÉ ENRiquE VillA RiVERA<br />
director general <strong>de</strong>l Consejo Nacional<br />
<strong>de</strong> Ciencia y tecnología<br />
Comité Técnico y <strong>de</strong> Administración<br />
<strong>de</strong>l Fondo Mixto CONACyT-<strong>Campeche</strong><br />
FRANCiSCO ORTiZ BETANCOuRT<br />
secretario <strong>de</strong> educación y presi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong>l<br />
Comité técnico y <strong>de</strong> administración<br />
DANiEl HERNáNDEZ CHáVEZ<br />
presi<strong>de</strong>nte suplente <strong>de</strong>l Comité técnico y <strong>de</strong> administración<br />
y subsecretario <strong>de</strong> Coordinación educativa<br />
ENRiquE ARiEl ESCAlANTE ARCEO<br />
Representante <strong>de</strong>l gobierno <strong>de</strong>l estado y secretario<br />
<strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo industrial y Comercial<br />
EVEliA RiVERA ARRiAGA<br />
Representante <strong>de</strong>l gobierno <strong>de</strong>l estado y secretaria<br />
<strong>de</strong> medio ambiente y <strong>de</strong>sarrollo <strong>sustentable</strong><br />
ANA MARíA ORTiZ DE MONTEllANO<br />
Representante <strong>de</strong>l sector académico<br />
SANTiAGO ESPÓSiTO SEMERENA<br />
Representante <strong>de</strong>l sector productivo<br />
MARiO AlCOCER BERNÉS<br />
Representante <strong>de</strong>l sector productivo<br />
CONSEJO EDiTORiAl<br />
Comisión <strong>de</strong> evaluación <strong>de</strong>l Fondo mixto<br />
CoNaCyt-<strong>Campeche</strong><br />
Coordinador General<br />
Álvaro arceo piña, secretario administrativo<br />
<strong>de</strong>l Fondo mixto CoNaCyt-<strong>Campeche</strong><br />
Directora Editorial<br />
maría antonieta saldívar Chávez, secretaria técnica<br />
<strong>de</strong>l Fondo mixto CoNaCyt-<strong>Campeche</strong><br />
Coordinación Editorial<br />
virginia Careaga Covarrubias, servicios editoriales<br />
Coordinación <strong>de</strong> Contenidos<br />
eliana arancibia gutiérrez, Katiushka higuera Cooke y alejandro<br />
solís gómez<br />
Diseño, Preprensa y Versión para internet<br />
mónica mén<strong>de</strong>z padilla Jiménez, servicios editoriales<br />
Fotografía<br />
Katiushka higuera<br />
Fotografía <strong>de</strong> portada<br />
orquí<strong>de</strong>as Prosthechea radiata (Lindley) W.e. higgins<br />
Cortesía <strong>de</strong> la dra. guadalupe López puc<br />
Distribución<br />
Fondo mixto CoNaCyt-<strong>Campeche</strong><br />
impresión<br />
multi impresos, Calle veracruz No. 2 d, entre panamá y ecuador, Col. santa<br />
ana, C.p. 24050, san Francisco <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>, Camp., méxico, tel. (981)<br />
81.1.36.75, correo: eleugg@prodigy.net.mx, multiimpresos5@hotmail.com.<br />
sr. eleuterio gonzález góngora. RFC.goge-590311-hp7<br />
Tiraje 1,000 ejemplares<br />
Fomix <strong>Campeche</strong>, Revista es una publicación editada por el Fondo mixto<br />
<strong>de</strong> Fomento a la investigación Científica y tecnológica CoNaCyt-gobierno<br />
<strong>de</strong>l estado <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong> bajo acuerdo expreso <strong>de</strong>l Comité técnico y <strong>de</strong><br />
administración <strong>de</strong>l Fondo. Los artículos son responsabilidad <strong>de</strong>l Fondo y <strong>de</strong><br />
sus autores. se prohibe la reproducción total o parcial sin la autorización<br />
<strong>de</strong>l Fondo mixto CoNaCyt-<strong>Campeche</strong>. Certificado <strong>de</strong> Licitud <strong>de</strong>l título en<br />
trámite, Certificado <strong>de</strong> issN en trámite.<br />
Fondo mixto <strong>de</strong> Fomento a la investigación Científica y tecnológica CoNaCytgobierno<br />
<strong>de</strong>l estado <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>, CoesiCy<strong>de</strong>t, av. Ruiz Cortínez No 112,<br />
torres <strong>de</strong> Cristal, torre B, <strong>de</strong>pto: 701B, Col. Nuevo san Roman, san Francisco<br />
<strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>, Camp. Cp 24040. fomixcampeche@hotmail.com, fomixcampecherevista@gmail.com<br />
y sureste@conacyt.mx.<br />
EDiTORiAl<br />
En febrero tuvo lugar en <strong>Campeche</strong> un acto significativo: la ceremonia<br />
<strong>de</strong> entrega <strong>de</strong> reconocimientos al Mérito Universitario<br />
a profesores con 25 y 35 años <strong>de</strong> servicio en la Universidad<br />
Autónoma <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>. En el evento, el licenciado Fernando Ortega<br />
Bernés, Gobernador <strong>de</strong>l Estado, <strong>de</strong>stacó y valoró especialmente la la-<br />
bor que a lo largo <strong>de</strong> 40 años ha realizado el CONACYT para fomentar<br />
y potenciar las vocaciones <strong>de</strong> las instituciones <strong>de</strong> educación superior y<br />
centros <strong>de</strong> investigación.<br />
Aseguró que su gobierno seguirá trabajando para convertir a <strong>Campeche</strong><br />
en un estado competitivo, y subrayó su compromiso para potenciar<br />
el Fondo Mixto con mayores recursos a fin <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollar la innova-<br />
ción en la entidad, aten<strong>de</strong>r áreas pertinentes <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo integral, así<br />
como para la formación <strong>de</strong> recursos humanos capacitados.<br />
Por otra parte, en el entorno nacional hubo un importante cambio al<br />
frente <strong>de</strong> la administración <strong>de</strong> la ciencia. El 8 <strong>de</strong> marzo, concluyó la<br />
gestión como Director General <strong>de</strong>l Consejo Nacional <strong>de</strong> Ciencia y Tec-<br />
nología <strong>de</strong>l maestro Juan Carlos Romero Hicks, tenaz promotor <strong>de</strong> la<br />
<strong>de</strong>scentralización y fe<strong>de</strong>ralización <strong>de</strong> la ciencia, la tecnología y la inno-<br />
vación en nuestro país.<br />
En este relevo institucional, el doctor José Enrique Villa Rivera dirige<br />
ahora los <strong>de</strong>stinos <strong>de</strong>l CONACYT. Entre otros cargos, el doctor Villa<br />
se <strong>de</strong>sempeñó exitosamente como director <strong>de</strong>l Instituto Politécnico<br />
Nacional, y, hasta antes <strong>de</strong> llegar al Consejo era titular <strong>de</strong>l Instituto<br />
Mexicano <strong>de</strong>l Petróleo, en ellos ha <strong>de</strong>mostrado su alta capacidad para<br />
impulsar el <strong>de</strong>sarrollo y el fortalecimiento <strong>de</strong> la ciencia, la tecnología<br />
y la innovación, así como su vinculación con el sector productivo. En<br />
su toma <strong>de</strong> posesión al frente <strong>de</strong>l Consejo, el doctor Villa refrendó su<br />
compromiso para trabajar intensamente con todos los actores <strong>de</strong>l Sis-<br />
tema Nacional <strong>de</strong> Ciencia, Tecnología e Innovación, al señalar: “México<br />
aspira a mayores niveles <strong>de</strong> un <strong>de</strong>sarrollo más equitativo y <strong>sustentable</strong>.<br />
La posición <strong>de</strong> México en el contexto internacional es un <strong>de</strong>safío que<br />
nos muestra la necesidad <strong>de</strong> acelerar el paso, pero también <strong>de</strong> hacer<br />
mejor las cosas.”<br />
Y en ese contexto, Fomix <strong>Campeche</strong>. Revista también acelera el paso y<br />
se adhiere al espíritu <strong>de</strong> “hacer mejor las cosas”. Por eso entrega su edición<br />
número 8 ininterrumpida, para seguir dando cuenta <strong>de</strong>l impulso a<br />
la ciencia a través <strong>de</strong>l FOMIX <strong>Campeche</strong>.<br />
Apreciado lector: su opinión es vital para nuestra revista; esperamos<br />
sus comentarios en: fomixcampecherevista@gmail.com
FOTOs: CORTEsíA DR. AYALA PéREz.<br />
VIENTO EN POPA<br />
PROyECTOs EN MARChA<br />
RECURsOs NATURAlEs y MEDIO AMBIENTE<br />
Caracterización <strong>de</strong> la biodiversidad y estrategias para<br />
el aprovechamiento <strong>sustentable</strong> <strong>de</strong> especies con potencial<br />
ecoturístico en la porción marino costera <strong>de</strong> las<br />
áreas naturales protegidas <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>.<br />
Recursos como el sábalo son utilizados frecuentemente en la pesca<br />
<strong>de</strong>portiva, en la cual se practica, cada día más, la captura, foto y liberación.<br />
PECEs CON<br />
POTENCIAl<br />
ECOTURísTICO<br />
UNIVERsIDAD<br />
EN lA REsERVA<br />
AUTóNOMA<br />
DE lA BIósFERA<br />
DEl CARMEN<br />
lOs PETENEs<br />
l.A. Ayala-Pérez 1 , A. sosa-lópez 2 , B.I. Vega Rodriguez 1 , R. Roblero Martinez 1 .<br />
El proyecto “Estudio ecológico <strong>de</strong> la comunidad nectónica marina<br />
para el aprovechamiento <strong>de</strong> especies con potencial ecoturístico en<br />
la Reserva <strong>de</strong> la Biósfera Los Petenes” nació como respuesta a la<br />
convocatoria 2008-01 <strong>de</strong>l Fondo Mixto <strong>de</strong> Fomento a la Investigación Científica<br />
y Tecnológica CONACYT–Gobierno <strong>de</strong>l Estado <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong> para<br />
aten<strong>de</strong>r la <strong>de</strong>manda específica: “Caracterización <strong>de</strong> la biodiversidad y estrategias<br />
para el aprovechamiento <strong>sustentable</strong> <strong>de</strong> especies con potencial<br />
ecoturístico en la porción marino costera <strong>de</strong> las áreas naturales protegidas<br />
<strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>”.<br />
El interés se <strong>de</strong>bió a que prácticamente no existe información publicada<br />
sobre la macrofauna acuática <strong>de</strong> esta región y sólo se cuenta con el conocimiento<br />
empírico <strong>de</strong> pescadores <strong>de</strong> la zona. De ahí que el principal objetivo<br />
fuera generar conocimiento en torno a la comunidad <strong>de</strong> peces marinos <strong>de</strong><br />
la porción litoral <strong>de</strong> la Reserva <strong>de</strong> la Biosfera Los Petenes (RBLP).<br />
1 Departamento El Hombre y su Ambiente. Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco. luayala@correo.xoc.uam.mx<br />
2 Centro <strong>de</strong> Ecología, Pesquerías y Oceanografía <strong>de</strong>l Golfo <strong>de</strong> México, Universidad Autónoma <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>.<br />
6 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 7
A<br />
B<br />
C<br />
Colecta <strong>de</strong> organismos con red <strong>de</strong> enmalle<br />
experimental (a), red <strong>de</strong> arrastre <strong>de</strong> prueba<br />
camaronera (B), y caña <strong>de</strong> pescar para la<br />
captura <strong>de</strong>l sábalo (C).<br />
vista <strong>de</strong> la reserva Los petenes<br />
don<strong>de</strong> se realizó el muestreo.<br />
Específicamente se busca: 1) La<br />
caracterización ecológica <strong>de</strong>l<br />
necton marino consistente en la<br />
<strong>de</strong>terminación <strong>de</strong> su biodiversidad y su<br />
variación espacio-temporal, así como la<br />
i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong> patrones <strong>de</strong> distribución<br />
<strong>de</strong> la abundancia <strong>de</strong> las especies dominantes<br />
y <strong>de</strong> importancia ecoturística; y,<br />
2) La estimación <strong>de</strong> indicadores poblacionales<br />
<strong>de</strong> las especies <strong>de</strong> importancia<br />
ecoturística, encaminados al <strong>de</strong>sarrollo<br />
<strong>de</strong> estrategias <strong>de</strong> or<strong>de</strong>namiento y aprovechamiento<br />
<strong>sustentable</strong>, con la participación<br />
comunitaria.<br />
Para ello, durante un año se visitaron mensualmente<br />
24 sitios ubicados a lo largo <strong>de</strong>l<br />
litoral <strong>de</strong> la RBLP haciendo mediciones <strong>de</strong><br />
parámetros ambientales —profundidad,<br />
penetración luminosa, temperatura, salinidad,<br />
oxígeno disuelto, porcentaje <strong>de</strong> saturación<br />
<strong>de</strong> oxígeno, pH, conductividad,<br />
clorofila, sólidos disueltos y turbi<strong>de</strong>z—. Se<br />
tomaron muestras <strong>de</strong> agua superficial y <strong>de</strong><br />
fondo para <strong>de</strong>terminar la concentración<br />
<strong>de</strong> clorofila total (mg m-3). A<strong>de</strong>más, en<br />
cada temporada climática se colectaron<br />
muestras <strong>de</strong> sedimento para <strong>de</strong>terminar<br />
materia orgánica y textura.<br />
En la colecta <strong>de</strong> organismos, se utilizó<br />
una red <strong>de</strong> enmalle experimental <strong>de</strong> 200<br />
x 2.5 m con paños <strong>de</strong> 1, 2 y 4 pulgadas<br />
<strong>de</strong> luz <strong>de</strong> malla y una red <strong>de</strong> arrastre <strong>de</strong><br />
prueba camaronera <strong>de</strong> 5 m <strong>de</strong> largo, 2.5 m<br />
<strong>de</strong> abertura <strong>de</strong> trabajo y 19 mm <strong>de</strong> luz <strong>de</strong><br />
malla, cada lance tuvo una duración <strong>de</strong> 12<br />
minutos a una velocidad <strong>de</strong> 2 nudos.<br />
Para la captura <strong>de</strong>l sábalo se utilizó un<br />
muestreo más selectivo con caña <strong>de</strong> pescar.<br />
Cada sitio <strong>de</strong> muestreo fue geo-posicionado<br />
con un GPS.<br />
A los organismos capturados se les separó<br />
e i<strong>de</strong>ntificó <strong>de</strong> acuerdo con las claves<br />
taxonómicas. A todos se les midió en longitud<br />
total, longitud estándar y peso total.<br />
En el caso <strong>de</strong>l sábalo, los ejemplares fueron<br />
eviscerados para extraerles otolitos,<br />
gónadas y estómagos.<br />
Figura 1. Figura 3.<br />
En total se analizaron 22 mil 229 ejemplares,<br />
con un peso conjunto <strong>de</strong> 318.5<br />
kg., logrando i<strong>de</strong>ntificar 56 especies.<br />
Se elaboró una base <strong>de</strong> datos que permite<br />
<strong>de</strong>scribir la variabilidad ambiental<br />
y la estructura <strong>de</strong> la comunidad nectónica,<br />
tanto en escala espacial como<br />
temporal. Se i<strong>de</strong>ntificaron las especies<br />
con dominio ecológico y también<br />
aquellas que por su forma y color resultan<br />
atractivas.<br />
De manera complementaria se realizaron<br />
entrevistas a los usuarios directos <strong>de</strong><br />
los recursos faunísticos —socieda<strong>de</strong>s<br />
cooperativas y empresas <strong>de</strong> servicios<br />
ecoturísticos— y se están organizando<br />
talleres <strong>de</strong> trabajo para la presentación<br />
<strong>de</strong> los resultados ante autorida<strong>de</strong>s y<br />
pobladores <strong>de</strong> la reserva.<br />
El área <strong>de</strong> estudio y la distribución <strong>de</strong><br />
los sitios <strong>de</strong> colecta se presentan en<br />
la figura 1.<br />
La variación <strong>de</strong> la profundidad aparece<br />
en la figura 2, en tanto que la variabilidad<br />
ambiental <strong>de</strong> la zona para el período<br />
<strong>de</strong> estudio se esquematiza en la<br />
figura 3, <strong>de</strong>staca la variabilidad temporal<br />
<strong>de</strong> la zona por época climática.<br />
vieNto eN popa. pRoyeCtos eN maRCha<br />
8 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 9<br />
Figura 2.
ReCURsos NatURaLes y medio amBieNte vieNto eN popa. pRoyeCtos eN maRCha<br />
Figura 4. abundancia calculada para la red <strong>de</strong> arrastre (estaciones) Figura 5. abundancia calculada para la red <strong>de</strong> arrastre (meses)<br />
Chopa espina<br />
(Lagodon rhomboi<strong>de</strong>s)<br />
Lija áspera<br />
(Stephanolepis hispida)<br />
Lija <strong>de</strong> clavo<br />
(Monacanthus ciliatus)<br />
Chac-chí<br />
(Haemulon plumierii)<br />
Sargo amarillo<br />
(Archosargus rhomboidalis)<br />
Peces pipa<br />
Lija anaranjada<br />
(Aluterus schoepfii)<br />
Caballitos <strong>de</strong> mar Mariposa<br />
<strong>de</strong> cuatro ojos<br />
(Chaetodon capistratus)<br />
Torito<br />
(Acanthostracion<br />
quadricornis)<br />
En las figuras 4 y 5 se presenta la va-<br />
riación espacial y temporal <strong>de</strong> la abun-<br />
dancia <strong>de</strong> la comunidad nectónica,<br />
don<strong>de</strong> <strong>de</strong>stacan las estaciones 1, 5 y 6<br />
y diciembre por los pulsos observados.<br />
Se i<strong>de</strong>ntificaron 11 especies <strong>de</strong> peces<br />
dominantes, entre las que <strong>de</strong>stacan<br />
por su abundancia la chopa espina (Lagodon<br />
rhomboi<strong>de</strong>s), chac-chí (Haemulon<br />
plumierii) y sargo amarillo (Archosargus<br />
rhomboidalis).<br />
Otras especies que resultan atractivas<br />
para observación por su forma<br />
o color, son: torito (Acanthostracion<br />
quadricornis), lija <strong>de</strong> clavo (Monacanthus<br />
ciliatus), lija áspera (Stephanolepis<br />
hispida) y lija anaranjada (Aluterus<br />
schoepfii).<br />
Especies catalogadas como carismáticas<br />
son los caballitos <strong>de</strong> mar (i<strong>de</strong>ntificada<br />
en la NOM-059 como especie<br />
amenazada) y sus parientes cercanos,<br />
los peces pipa. De manera ocasional<br />
también se pue<strong>de</strong>n observar peces<br />
asociados a zonas rocosas y <strong>de</strong> arrecifes<br />
<strong>de</strong> coral como el pez mariposa <strong>de</strong><br />
cuatro ojos (Chaetodon capistratus).<br />
En esta región las activida<strong>de</strong>s económicas<br />
se basan en el aprovechamiento<br />
<strong>de</strong> recursos pesqueros como pulpo<br />
y peces (lisa, pargos, etc.), así como<br />
recorridos ecoturísticos y concursos <strong>de</strong><br />
pesca <strong>de</strong>portiva <strong>de</strong>l sábalo (Megalops<br />
atlanticus).<br />
La pesca <strong>de</strong>portiva es una actividad<br />
importante con potencial <strong>de</strong> crecimiento<br />
en la región. Recursos como<br />
el sábalo, robalo (Centropomus un<strong>de</strong>cimalis),<br />
barracuda (Sphyraena barracuda),<br />
entre otros, son utilizados frecuentemente<br />
y se ha i<strong>de</strong>ntificado una<br />
práctica en aumento que es la captura,<br />
foto y liberación.<br />
Como resultados <strong>de</strong>l proyecto se han<br />
publicado artículos <strong>de</strong> divulgación, se<br />
han dictado conferencias y participado<br />
en congresos. Asimismo, se han <strong>de</strong>sarrollado<br />
proyectos <strong>de</strong> servicio social<br />
y se están elaborando dos tesis <strong>de</strong> licenciatura,<br />
dos <strong>de</strong> maestría y una <strong>de</strong><br />
doctorado. Actualmente se están preparando<br />
artículos <strong>de</strong> fondo que serán<br />
sometidos para su publicación en revistas<br />
internacionales.<br />
PARTICIPANTEs EN EL PROYECTO<br />
Universidad Autónoma<br />
Metropolitana-Xochimilco.<br />
Departamento El Hombre<br />
y su Ambiente.<br />
Dr. Luis Amado Ayala Pérez (Responsable<br />
técnico).<br />
M. en C. Brenda Iliana Vega Rodríguez<br />
(Estudiante <strong>de</strong>l Doctorado en<br />
Ciencias Biológicas).<br />
Biol. Sandra Muñoz Rojas (Estudiante<br />
<strong>de</strong> la Maestría en Ciencias<br />
Agropecuarias).<br />
Biol. Janet Terán González (Estudiante<br />
<strong>de</strong> la Maestría en Ciencias<br />
Agropecuarias).<br />
Pas. Biol. Rocío Roblero Martínez<br />
(Estudiante <strong>de</strong> la Licenciatura en<br />
Biología).<br />
Universidad Autónoma <strong>de</strong><br />
<strong>Campeche</strong>, Centro <strong>de</strong> Ecología,<br />
Pesquerías y Oceanografía <strong>de</strong>l<br />
Golfo <strong>de</strong> México.<br />
Dr. Atahualpa Sosa López.<br />
Dra. Julia Ramos Miranda.<br />
Dr. Domingo Flores Hernán<strong>de</strong>z.<br />
M. en C. Guillermo Villalobos Zapata.<br />
Biol. Francisco Gómez Criollo.<br />
Reyna Isabel Chi Caamal (Estudiante<br />
<strong>de</strong> la Licenciatura en Biología).<br />
Biol. Maricarmen Can González (Estudiante<br />
<strong>de</strong> la Maestría en Manejo Integrado<br />
<strong>de</strong> Costas y Mares).<br />
Cinthia <strong>de</strong> los Ángeles Cazán Noz (Estudiante<br />
<strong>de</strong> la Licenciatura en Ingeniería<br />
Ambiental).<br />
10 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 11<br />
Sábalo<br />
(Megalops atlanticus)<br />
Sábalo<br />
(Megalops atlanticus)
FOTOs: CORTEsíA DEL ITCHINá.<br />
PUERTAs ADENTRO<br />
CON lA CIENCIA<br />
INsTITUTO TECNOlógICO DE ChINá:<br />
A lA VANgUARDIA<br />
el instituto tecnológico <strong>de</strong> Chiná es una institución educativa<br />
fe<strong>de</strong>ral, que <strong>de</strong>pen<strong>de</strong> <strong>de</strong> la dirección general <strong>de</strong> educación<br />
superior tecnológica <strong>de</strong> la secretaría <strong>de</strong> educación pública.<br />
su objetivo es formar profesionistas con alto nivel científico y tec-<br />
nológico que contribuyan al incremento <strong>de</strong>l potencial agropecuario<br />
y forestal <strong>de</strong>l estado <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong> y promuevan con eficiencia la<br />
conservación, manejo, aprovechamiento y administración <strong>de</strong> los recursos<br />
naturales, con una estrategia <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollo <strong>sustentable</strong>.<br />
12 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 13
pUeRtas a<strong>de</strong>NtRo CoN La CieNCia pUeRtas a<strong>de</strong>NtRo CoN La CieNCia<br />
En el 2005 la<br />
institución se integra<br />
a la Dirección General<br />
<strong>de</strong> Educación<br />
Superior Tecnológica,<br />
que conforma el<br />
Sistema Nacional <strong>de</strong><br />
Educación Superior<br />
Tecnológica, formado<br />
por 249 institutos en<br />
todo el país.<br />
Laboratorios equipados.<br />
El Instituto, a través <strong>de</strong> sus progra-<br />
mas educativos, ofrece una forma-<br />
ción integral a nivel superior en las<br />
áreas <strong>de</strong> agronomía, forestal, biología y<br />
administración. La comunidad académica,<br />
a su vez, está articulada al Sistema Nacional<br />
<strong>de</strong> los Institutos Tecnológicos, lo que<br />
garantiza una amplia flexibilidad y movilidad<br />
tanto para los alumnos como para los<br />
docentes, brindándoles acceso prácticamente<br />
a todos los programas, recursos e<br />
infraestructura en el país.<br />
UN PEDACITO DE LA HIsTORIA<br />
DE CAMPECHE<br />
Fue a principios <strong>de</strong> la década <strong>de</strong> los setenta<br />
cuando en <strong>Campeche</strong> se estableció el<br />
Centro <strong>de</strong> Bachillerato Tecnológico Agropecuario<br />
No. 15 (CBTA 15), el cual por un<br />
lado, absorbió una modalidad que venía<br />
ofreciendo la Universidad Autónoma <strong>de</strong><br />
<strong>Campeche</strong> para formar técnicos agropecuarios<br />
y por el otro, brindaba al alumno<br />
la alternativa <strong>de</strong> formación a nivel medio<br />
superior. Este centro inició activida<strong>de</strong>s en<br />
la propia universidad, bajo la dirección <strong>de</strong><br />
un <strong>de</strong>stacado profesionista en el ramo<br />
agrícola, el Ing. Jorge Martínez Lima.<br />
En la actualidad se hace<br />
investigación científica<br />
fundamentalmente en cuatro<br />
áreas: producción hortícola,<br />
agricultura, producción<br />
gana<strong>de</strong>ra y área forestal.<br />
hato gana<strong>de</strong>ro.<br />
Posteriormente ocuparía sus propias instalaciones<br />
en la ex hacienda <strong>de</strong> Santa Cristina,<br />
ubicada a 19.5 km sobre la antigua<br />
carretera <strong>Campeche</strong>-Mérida.<br />
Al finalizar la primera generación, surgió la<br />
necesidad <strong>de</strong> crear una opción que permitiera<br />
a los técnicos continuar estudiando.<br />
Para acelerar el <strong>de</strong>sarrollo tecnológico <strong>de</strong><br />
la entidad era imperativo que quienes quisieran<br />
continuar con su formación a nivel<br />
superior como profesionales en las ciencias<br />
agropecuarias, lo pudieran hacer sin<br />
tener que migrar a otras entida<strong>de</strong>s. Sería<br />
en 1975 cuando, una <strong>de</strong>manda bien consolidada<br />
<strong>de</strong> alumnos y la innegable vocación<br />
agropecuaria y forestal <strong>de</strong> la entidad,<br />
lograrían la fundación <strong>de</strong>l Instituto Tecnológico<br />
Agropecuario No. 5 (ITA 5).<br />
EL ITA 5, inició operaciones en el propio<br />
CBTA 15 dirigido por otro prominente<br />
profesionista, apasionado <strong>de</strong> la ciencia y<br />
la enseñanza práctica, el MVZ Fernando<br />
Enrique Puertovannetti Perera. Para 1981,<br />
el Instituto se traslada a sus instalaciones<br />
<strong>de</strong>finitivas en el ejido <strong>de</strong> Chiná, municipio<br />
<strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>.<br />
oficinas <strong>de</strong>l itChiná.<br />
La carrera <strong>de</strong> Agronomía, con sus especialida<strong>de</strong>s<br />
en Fitotecnia y Zootecnia,<br />
ofrecida por el instituto, fue durante<br />
dos décadas la única opción <strong>de</strong> nivel<br />
superior para la enseñanza agropecuaria<br />
en toda la entidad.<br />
En el 2005 la institución —como todos<br />
los Institutos Tecnológicos Agropecuarios<br />
<strong>de</strong>l país—, se integra a la Dirección<br />
General <strong>de</strong> Educación Superior<br />
Tecnológica, que conforma el Sistema<br />
Nacional <strong>de</strong> Educación Superior Tecnológica,<br />
formado por 249 institutos<br />
en todo el país. En este proceso cambiará<br />
su nombre al actual: Instituto<br />
Tecnológico <strong>de</strong> Chiná.<br />
EvOLUCIóN ACADéMICA<br />
El ITChiná, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> sus inicios como institución<br />
académica <strong>de</strong> nivel superior,<br />
ofrecía Ingeniería en Agronomía con<br />
especialida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Fitotecnia y Zootecnia.<br />
En 1986 la carrera fue transformada<br />
para ofrecer la formación <strong>de</strong><br />
Ingeniero Agrónomo en Sistemas <strong>de</strong><br />
Producción Pecuaria o Agrícola. Des<strong>de</strong><br />
1992 se ofreció una opción en el área<br />
<strong>de</strong> Administración <strong>de</strong> Empresas Agropecuarias.<br />
Posteriormente, en 1993 se<br />
transforman los programas <strong>de</strong> estudio<br />
y, en esta nueva modalidad, por primera<br />
vez se ofrece una especialidad en<br />
Silvicultura, misma que para 1999 se<br />
convertirá en Ingeniería Forestal, con<br />
una orientación en Bosques Tropicales.<br />
A la fecha, 2121 egresados <strong>de</strong>l ITC<br />
se han incorporado a la planta productiva<br />
<strong>de</strong> la entidad.<br />
A<strong>de</strong>más, al incorporarse el Instituto a<br />
la DGEST, su oferta educativa se actualiza<br />
y amplía (Tabla 1).<br />
Tabla 1. Oferta educativa <strong>de</strong>l Instituto Tenológico <strong>de</strong> Chiná.<br />
CARRERA ESPECIALIDAD<br />
Des<strong>de</strong> 2007 la carrera <strong>de</strong> Ingeniería<br />
en Agronomía se encuentra acreditada<br />
por el Comité Mexicano <strong>de</strong> Acreditación<br />
<strong>de</strong> la Educación Agronómica<br />
(COMEAA). Gracias al esfuerzo <strong>de</strong>l<br />
personal directivo, administrativo y<br />
docente en el 2010 se logró, a través<br />
<strong>de</strong>l Sistema <strong>de</strong> Gestión <strong>de</strong> Calidad, la<br />
certificación ISO9001–2008 <strong>de</strong>l proceso<br />
educativo, con vigencia hasta 2012.<br />
A<strong>de</strong>más, con la coordinación <strong>de</strong>l Sistema<br />
<strong>de</strong> Gestión <strong>de</strong> Equidad <strong>de</strong> Género,<br />
se cuenta con la certificación <strong>de</strong> éste<br />
en el mo<strong>de</strong>lo MEG 2003. Asimismo, se<br />
ha iniciado el proceso <strong>de</strong> integración<br />
<strong>de</strong>l sistema <strong>de</strong> gestión ambiental, con<br />
el propósito <strong>de</strong> lograr la certificación<br />
en este 2011 <strong>de</strong> acuerdo a la norma<br />
ISO14001.<br />
INvEsTIGACIóN<br />
A lo largo <strong>de</strong> su historia, el ITChiná ha<br />
<strong>de</strong>sarrollado investigación en diversas<br />
áreas <strong>de</strong> las ciencias agropecuarias.<br />
Ingeniería en Agronomía<br />
Agricultura Tropical<br />
Sistemas Silvopastoriles<br />
Ingeniería Forestal Manejo <strong>de</strong> Bosques Tropicales<br />
Ingeniería en Administración Gestión y Desarrollo Empresarial<br />
Licenciatura en Biología<br />
Ingeniería en Gestión Empresarial<br />
Manejo <strong>de</strong> Recursos Naturales<br />
para el Ecoturismo<br />
alumnos en ceremonia<br />
<strong>de</strong> graduación.<br />
14 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 15
programa forestal.<br />
producción <strong>de</strong> chile habanero<br />
bajo condiciones protegidas.<br />
aula magna.<br />
Centro <strong>de</strong> cómputo.<br />
En la actualidad se hace investigación<br />
científica fundamentalmente en cuatro<br />
áreas:<br />
En el área <strong>de</strong> la producción hortícola y<br />
la agricultura bajo condiciones protegidas,<br />
<strong>de</strong>stacan los trabajos realizados<br />
a fin <strong>de</strong> <strong>de</strong>sarrollar tecnología para el<br />
cultivo <strong>de</strong> chile habanero y la floricultura.<br />
(Financiamiento propio).<br />
En área <strong>de</strong> la producción gana<strong>de</strong>ra, y<br />
con el objeto <strong>de</strong> fomentar una ovinocultura<br />
<strong>sustentable</strong>, se ensayan métodos<br />
alternativos <strong>de</strong> control <strong>de</strong> nematodos<br />
gastrointestinales en ovinos y la búsqueda<br />
y validación <strong>de</strong> criterios <strong>de</strong> selección<br />
<strong>de</strong> reproductores en sistemas <strong>de</strong><br />
producción <strong>de</strong> la región. (Financiamiento:<br />
Fundación Produce <strong>Campeche</strong>).<br />
En el área forestal, a fin <strong>de</strong> incorporar<br />
especies <strong>nativas</strong> a programas <strong>de</strong> forestación<br />
y reforestación que hasta el<br />
momento sólo incluyen especies exóticas<br />
y <strong>nativas</strong> <strong>de</strong> alto valor comercial,<br />
se realizan estudios <strong>de</strong> germinación y<br />
sobrevivencia <strong>de</strong> especies ma<strong>de</strong>rables<br />
<strong>nativas</strong> <strong>de</strong> la Península <strong>de</strong> Yucatán (Financiamiento:<br />
DGEST). En esta misma<br />
área <strong>de</strong>s<strong>de</strong> hace ya varios años se viene<br />
estudiando el comportamiento <strong>de</strong><br />
diferentes varieda<strong>de</strong>s regionales <strong>de</strong><br />
bambú con fines <strong>de</strong> plantación comercial<br />
(Financiamiento: DGEST).<br />
En el área <strong>de</strong> Biología, recientemente<br />
se inició una línea <strong>de</strong> investigación sobre<br />
conservación <strong>de</strong> la biodiversidad,<br />
se están realizando estudios para la<br />
conservación <strong>de</strong> la tortuga marina<br />
(Financiamiento: FOMIX-<strong>Campeche</strong>) y<br />
un diagnóstico <strong>de</strong> las especies dulceacuícolas.<br />
Otra línea <strong>de</strong> investigación<br />
en esta área es la <strong>de</strong> enriquecimiento<br />
y restauración <strong>de</strong> sistemas naturales<br />
<strong>de</strong>gradados, en la misma se inicia un<br />
trabajo <strong>de</strong> caracterización <strong>de</strong> la flora<br />
y la fauna edáfica en áreas <strong>de</strong> sabana<br />
con vocación silvospastoril (Financiamiento:<br />
DGEST).<br />
INFRAEsTRUCTURA<br />
El ITChiná cuenta con laboratorios, inverna<strong>de</strong>ros,<br />
unidad <strong>de</strong> riego, módulo<br />
<strong>de</strong> lombricultura, granja ovina, granja<br />
<strong>de</strong> cerdos, hato gana<strong>de</strong>ro y está en<br />
proceso <strong>de</strong> integración la unidad <strong>de</strong><br />
Biología con área <strong>de</strong> colecciones, bioterio<br />
y una Unidad <strong>de</strong> Manejo <strong>de</strong> Flora<br />
y Fauna silvestre.<br />
HACIA EL FUTURO<br />
Hemos entrado a una nueva etapa <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>sarrollo agropecuario y forestal en<br />
el mundo y en nuestro país, lo que nos<br />
obliga, como instituciones educativas,<br />
a impulsar la productividad <strong>de</strong>l sector<br />
primario, así como a elevar su competitividad<br />
para generar <strong>de</strong>sarrollo y expansión<br />
económica. Por ello, <strong>de</strong>bemos<br />
asumir el compromiso <strong>de</strong> promover la<br />
conservación y aprovechamiento <strong>de</strong><br />
los recursos <strong>de</strong>l sector.<br />
BANCO DE gERMOPlAsMA IN VITRO<br />
UsO sUsTENTABlE DE<br />
ORqUíDEAs NATIVAs DEl<br />
EsTADO DE CAMPEChE<br />
Dra. guadalupe lópez Puc*<br />
VIENTO EN POPA.<br />
PROyECTOs EN MARChA<br />
DEsARROllO INDUsTRIAl<br />
Caracterización <strong>de</strong> la biodiversidad y estrategias para<br />
el aprovechamiento <strong>sustentable</strong> <strong>de</strong> especies con potencial<br />
ecoturístico en la porción marino costera <strong>de</strong> las<br />
áreas naturales protegidas <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>. (Modalidad:<br />
Ciencia Aplicada).<br />
el territorio que ocupa el estado <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong> está habitado<br />
por una gran diversidad <strong>de</strong> orquí<strong>de</strong>as; a la fecha, se han<br />
i<strong>de</strong>ntificado 47 géneros. La alta explotación <strong>de</strong>l recurso, sin<br />
embargo, podría provocar la disminución <strong>de</strong> las poblaciones silvestres.<br />
Una alternativa para evitar estas pérdidas irreparables es<br />
establecer bancos <strong>de</strong> germoplasma —conjunto <strong>de</strong> genotipos que<br />
refleja la variabilidad genética <strong>de</strong> una especie—.<br />
* Centro <strong>de</strong> Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño <strong>de</strong>l Estado <strong>de</strong> Jalisco A.C., Unidad sureste,<br />
glopez@ciatej.net.mx.<br />
16 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 17<br />
FOTOs: CORTEsíA DE LA DRA. GUADALUPE LóPEz PUC.<br />
Epi<strong>de</strong>ndrum stamfordianum Bateman.
<strong>de</strong>saRRoLLo iNdUstRiaL vieNto eN popa. pRoyeCtos eN maRCha<br />
"...aumentar al<br />
máximo el período<br />
<strong>de</strong> transferencia <strong>de</strong>l<br />
cultivo, disminuir<br />
costos <strong>de</strong> espacios<br />
y <strong>de</strong> materiales,<br />
utilizando el método<br />
<strong>de</strong> lento crecimiento,<br />
como alternativa para<br />
la conservación <strong>de</strong><br />
germoplasma."<br />
Encyclia belizensis (Rchb.f.) schlechter<br />
En la actualidad, gran parte <strong>de</strong><br />
los bancos <strong>de</strong> germoplasma<br />
vegetal están <strong>de</strong>dicados a<br />
la conservación <strong>de</strong> especies <strong>de</strong> interés<br />
agroalimentario, aunque también<br />
existen bancos <strong>de</strong>stinados a la conservación<br />
<strong>de</strong> especies <strong>de</strong> la vegetación<br />
natural, especialmente <strong>de</strong> aquellas<br />
consi<strong>de</strong>radas raras, endémicas o que<br />
se encuentran en peligro <strong>de</strong> extinción,<br />
como es el caso <strong>de</strong> las orquí<strong>de</strong>as.<br />
Si bien el cultivo <strong>de</strong> orquí<strong>de</strong>as no es<br />
una actividad establecida formalmente<br />
en la entidad, se sabe que es un<br />
recurso que se explota y que quienes<br />
se <strong>de</strong>dican a esta actividad las ven<strong>de</strong>n<br />
a precios tan bajos que finalmente no<br />
resulta redituable. Por la importancia<br />
que las orquí<strong>de</strong>as tienen para nuestro<br />
país, en específico para el Estado <strong>de</strong><br />
<strong>Campeche</strong>, se ha encontrado una alternativa<br />
para evitar su pérdida irreparable:<br />
el establecimiento <strong>de</strong> bancos <strong>de</strong><br />
germoplasma.<br />
plántulas <strong>de</strong> Bletia purpurea<br />
(Lam) dC. germinadas in vitro.<br />
Entre las estrategias <strong>de</strong> un banco<br />
<strong>de</strong> germoplasma vegetal está el<br />
cultivo in vitro, éste incluye técnicas<br />
que implican — bajo condiciones <strong>de</strong><br />
asepsia— el cultivo <strong>de</strong> meristemos,<br />
semillas, embriones somáticos, embriones<br />
cigóticos, hojas, tallos, raíces,<br />
yemas, polen, anteras, callos o<br />
protoplastos, en un medio <strong>de</strong> cultivo<br />
artificial <strong>de</strong>finido, bajo condiciones<br />
ambientales controladas.<br />
PARTICIPANTEs<br />
Por el CIATEJ: Dra. Guadalupe<br />
López Puc (responsable técnico<br />
<strong>de</strong>l proyecto), Dra. Ingrid Mayanin<br />
Rodríguez Buenfil, Dra. Antonia<br />
Gutiérrez Mora, Dr. Alberto<br />
Uc Varguez, Dra. Ana Luisa<br />
Ramos Díaz.<br />
Por el INIFAP: M. en C. Antonio<br />
Sánchez Martínez.<br />
Por la Universidad Veracruzana:<br />
Dra. Hilda Eulalia Lee Espinosa.<br />
Este tipo <strong>de</strong> cultivo también pue<strong>de</strong><br />
utilizarse para mantener los genotipos<br />
por largo tiempo. Sin embargo,<br />
pue<strong>de</strong> resultar costoso si se utilizan<br />
los métodos normales <strong>de</strong> cultivo, ya<br />
que involucra frecuentes sub cultivos<br />
y mayor espacio para almacenar el<br />
material.<br />
El objetivo <strong>de</strong>l proyecto: “Establecimiento<br />
<strong>de</strong> un banco <strong>de</strong> germoplasma<br />
in vitro <strong>de</strong> orquí<strong>de</strong>as <strong>nativas</strong> <strong>de</strong>l<br />
Estado <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong> para su uso<br />
<strong>sustentable</strong>”, clave 96713, convocatoria<br />
2008-01, que aquí presentamos,<br />
es aumentar al máximo el período<br />
<strong>de</strong> transferencia <strong>de</strong>l cultivo, disminuir<br />
costos <strong>de</strong> espacios y <strong>de</strong> materiales<br />
para éste, utilizando el método <strong>de</strong><br />
crecimiento mínimo o lento crecimiento,<br />
que se ha utilizado como<br />
alternativa para la conservación <strong>de</strong><br />
germoplasma.<br />
Establecer un banco <strong>de</strong> germoplasma<br />
mediante el método <strong>de</strong> crecimiento<br />
mínimo, siguiendo la estrategia<br />
<strong>de</strong> manipulación <strong>de</strong>l medio<br />
<strong>de</strong> cultivo, es posible enfocándose<br />
principalmente a la disminución <strong>de</strong><br />
los carbohidratos y <strong>de</strong> los nutrientes,<br />
así como al uso <strong>de</strong> otras fuentes <strong>de</strong><br />
carbono como manitol y sorbitol para<br />
suplementar los medios <strong>de</strong> cultivo.<br />
En sentido general, estas sustancias<br />
se caracterizan por producir un estrés<br />
osmótico que reduce el crecimiento<br />
<strong>de</strong> las microplantas.<br />
Tabla 1. Especies <strong>de</strong> orquí<strong>de</strong>as establecidas in vitro a partir <strong>de</strong> material <strong>de</strong> campo.<br />
18 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 19<br />
EspEciE<br />
REsULTADOs<br />
A pArtir dE<br />
sEmillAs<br />
Brassavola grandiflora ✔<br />
Bletia purpurea (Lam) DC. ✔<br />
Catasetum integerrimum Hooker ✔<br />
Encyclia belizensis (Rchb.f.) Schlechter ✔<br />
Encyclia nematocaulon (A. Rich.) Acuña ✔<br />
Epi<strong>de</strong>ndrum chlorocorymbos ✔<br />
Epi<strong>de</strong>ndrum stamfordianum Bateman ✔<br />
Lophiaris lin<strong>de</strong>nni (Brongniart) Brongniart ✔<br />
Prosthechea cochleata (Lindley) W.E. Higgins ✔<br />
Rhyncholaelia digbyana (Lindley) Schlechter ✔<br />
Colecta <strong>de</strong> material vegetal para<br />
el establecimiento in vitro <strong>de</strong><br />
orquí<strong>de</strong>as. escárcega, <strong>Campeche</strong>,<br />
méxico, noviembre 2009.<br />
En el proyecto se planearon cuatro<br />
etapas, <strong>de</strong> seis meses cada una:<br />
En la primera, se colectó en campo<br />
material vegetal <strong>de</strong> 31 especies <strong>de</strong> orquí<strong>de</strong>as,<br />
logrando establecer el material<br />
vegetal in vitro <strong>de</strong> 11. (Tabla 1).<br />
A pArtir dE<br />
nudos<br />
Vanilla planifolia Andrew ✔
A<br />
B<br />
C<br />
<strong>de</strong>saRRoLLo iNdUstRiaL<br />
Establecimiento <strong>de</strong> tratamientos <strong>de</strong> crecimiento<br />
mínimo en especies A) Catasetum integerrimum<br />
Hooker; B) Bletia purpurea (Lam) DC.; C) Encyclia<br />
belizensis (Rchb.f.) Schlechter.<br />
A<br />
BROTEs<br />
B<br />
Multiplicación mediante cultivo <strong>de</strong> tallo <strong>de</strong> Catasetum<br />
integerrimum Hooker. A) Brotes obtenidos<br />
<strong>de</strong> tallo; B) Plántulas regeneradas obtenidas <strong>de</strong> la<br />
organogénesis <strong>de</strong> tallo.<br />
La segunda etapa se inició con estu-<br />
dios <strong>de</strong> multiplicación in vitro a través<br />
<strong>de</strong>l cultivo <strong>de</strong> órganos (hojas, tallos y<br />
raíces) <strong>de</strong>l material previamente establecido,<br />
la finalidad era contar con<br />
suficiente material para los estudios<br />
<strong>de</strong> crecimiento mínimo (Tabla 2).<br />
Y actualmente se está <strong>de</strong>sarrollando<br />
la etapa 3, en ella se dio inicio a los<br />
estudios para inducir el crecimiento<br />
mínimo <strong>de</strong> las especies (Tabla 3).<br />
POsIBLE IMPACTO sOCIAL<br />
Aunque el principal objetivo <strong>de</strong>l proyecto<br />
es conservar los recursos fitogenéticos<br />
<strong>de</strong>l Estado <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>,<br />
específicamente <strong>de</strong> las orquí<strong>de</strong>as, los<br />
resultados podrán servir para realizar<br />
Tabla 2. Multiplicación in vitro <strong>de</strong> orquí<strong>de</strong>as a través <strong>de</strong>l cultivo <strong>de</strong> órganos.<br />
EspEciE concluido por concluir<br />
Brassavola grandiflora ✔<br />
Bletia purpurea (Lam) DC. ✔<br />
Catasetum integerrimum Hooker ✔<br />
más estudios que permitan presentar<br />
una alternativa para diversificar<br />
la actividad hortícola <strong>de</strong> la región,<br />
mediante la propagación in vitro <strong>de</strong><br />
orquí<strong>de</strong>as con potencial ornamental.<br />
Esta actividad podría permitir la<br />
generación <strong>de</strong> empleos y mejorar la<br />
calidad <strong>de</strong> vida <strong>de</strong> los horticultores.<br />
A<strong>de</strong>más la implementación <strong>de</strong> proyectos<br />
para la propagación in vitro<br />
<strong>de</strong> especies como las orquí<strong>de</strong>as pue<strong>de</strong><br />
ayudar a disminuir el saqueo <strong>de</strong>l<br />
recurso fitogenético.<br />
Encyclia belizensis (Rchb.f.) Schlechter ✔<br />
Encyclia nematocaulon (A. Rich.) Acuña ✔<br />
Epi<strong>de</strong>ndrum chlorocorymbos ✔<br />
Epi<strong>de</strong>ndrum stamfordianum Bateman ✔<br />
Lophiaris lin<strong>de</strong>nni (Brongniart) Brongniart ✔<br />
Prosthechea cochleata (Lindley) W.E. Higgins ✔<br />
Rhyncholaelia digbyana (Lindley) Schlechter ✔<br />
Vanilla planifolia Andrew ✔<br />
Tabla 3. Especies <strong>de</strong> orquí<strong>de</strong>as establecidas en condiciones <strong>de</strong> crecimiento<br />
mínimo.<br />
EspEciE concluido por concluir<br />
Brassavola grandiflora ✔<br />
Bletia purpurea (Lam) DC. ✔<br />
Catasetum integerrimum Hooker ✔<br />
Encyclia belizensis (Rchb.f.) Schlechter ✔<br />
Encyclia nematocaulon (A. Rich.) Acuña ✔<br />
Epi<strong>de</strong>ndrum chlorocorymbos ✔<br />
Epi<strong>de</strong>ndrum stamfordianum Bateman, ✔<br />
Lophiaris lin<strong>de</strong>nni (Brongniart) Brongniart ✔<br />
Prosthechea cochleata (Lindley) W.E. Higgins ✔<br />
Rhyncholaelia digbyana (Lindley) Schlechter ✔<br />
Vanilla planifolia Andrew ✔<br />
El lunes “fríjol con puerco”, el miércoles “puchero” y<br />
así hasta llegar al domingo… nuestra cultura nos permite<br />
cocinar y gozar <strong>de</strong> una dieta balanceada día con<br />
día sin tener que pensar en el menú. ¿Cómo sería, sin embargo,<br />
tener que inventar qué cocinar todos los días y escoger<br />
los ingredientes sin conocerlos?. Esto pue<strong>de</strong> suce<strong>de</strong>r si viajamos<br />
a un lugar don<strong>de</strong> no ven<strong>de</strong>n salsa. Para evitar volvernos<br />
locos e irremediablemente <strong>de</strong>snutridos, los mexicanos que<br />
viajamos a Estados Unidos, por ejemplo, po<strong>de</strong>mos abandonar<br />
los tacos por las hamburguesas pero, ¿qué suce<strong>de</strong> cuando<br />
el lugar a don<strong>de</strong> vamos carece <strong>de</strong> una cultura culinaria y,<br />
a<strong>de</strong>más, importa pocos alimentos?<br />
COlUMNA INVITADA<br />
eL ReCetaRio RegioNaL <strong>de</strong> CaLaKmUL:<br />
CoNtRiBUCióN paRa FoRmaR UNa<br />
tRadiCióN CULiNaRia LoCaL<br />
Dr. Francisco D. gurri garcía y Vera Flores Medina*<br />
A principios <strong>de</strong> los setentas, miles <strong>de</strong> mexicanos abandonaron<br />
sus montañas, altiplanicies, valles y costas para empezar<br />
una nueva vida en las selvas <strong>de</strong>l sur <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>. Trajeron<br />
semillas, animales y sueños <strong>de</strong> una vida que <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la infancia<br />
imaginaron. Desafortunadamente, las selvas campechanas no<br />
podían ofrecer condiciones <strong>de</strong> vida similares a las que los colonos<br />
habían abandonado. Las matitas que tan fácil se daban<br />
en Guanajuato aquí no pegaron, se las comían los insectos y si<br />
pegaban, no sabían igual. Las plantas, animalitos, las hierbas<br />
que tan buen sazón le daban al caldo no se encontraban por<br />
ningún lado y aunque había <strong>de</strong> sobra hierbas, plantas y animales<br />
locales no sabían quién les podría <strong>de</strong>cir cuáles podían usar.<br />
*El Colegio <strong>de</strong> la Frontera Sur-Unidad <strong>Campeche</strong>. El texto original se publicó en Noveda<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong> Suplemento dominical; <strong>Campeche</strong>, <strong>Campeche</strong>, domingo 9 <strong>de</strong> Mayo <strong>de</strong> 2004.<br />
fgurri@ecosur.mx.<br />
20 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 21
CoLUmNa iNvitada<br />
Por lo general,<br />
las responsables<br />
<strong>de</strong> difundir<br />
y sostener la<br />
cultura culinaria<br />
que nos nutre<br />
y engorda son<br />
nuestras madres.<br />
La falta <strong>de</strong> conocimiento <strong>de</strong> los ecosistemas<br />
locales suele ser responsable <strong>de</strong> la<br />
mayoría <strong>de</strong> los problemas <strong>de</strong> subsistencia<br />
que enfrentan los colonos alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong>l<br />
mundo. El problema suele exacerbarse<br />
en lugares como Calakmul, en el sur <strong>de</strong><br />
<strong>Campeche</strong>, don<strong>de</strong> los colonos eran también<br />
los únicos pobladores. Tuvieron que<br />
apren<strong>de</strong>r a conocer su ecosistema a través<br />
<strong>de</strong> la experimentación y el fracaso. Cada<br />
uno suplió la falta <strong>de</strong> una cultura que lo<br />
guiara utilizando su ingenio, una experiencia<br />
previa ina<strong>de</strong>cuada y, como dice<br />
el refrán, echando a per<strong>de</strong>r. Este proceso<br />
se da en todos los ámbitos, cuando<br />
los migrantes son agricultores tienen que<br />
re-apren<strong>de</strong>r a sembrar y, en la cocina, las<br />
mujeres tienen que re-apren<strong>de</strong>r a cocinar.<br />
Re-apren<strong>de</strong>r a cocinar cuando se <strong>de</strong>pen<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong> ingredientes locales <strong>de</strong>sconocidos<br />
pue<strong>de</strong> ser una odisea frustrante y peligrosa<br />
para los niños que requieren <strong>de</strong> una nutri-<br />
ción balanceada. Por lo general, los hijos<br />
<strong>de</strong> padres migrantes son más susceptibles<br />
a la <strong>de</strong>snutrición pudiendo presentar hasta<br />
el doble <strong>de</strong> la prevalencia que los <strong>de</strong> las<br />
familias no migrantes. En 2004, en el Estado<br />
<strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>, alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong>l 40 por<br />
ciento <strong>de</strong> los niños <strong>de</strong> 1 a 5 años estaban<br />
<strong>de</strong>snutridos, mientras que en Calakmul era<br />
<strong>de</strong> hasta el 52.5 por ciento.<br />
Por lo general, las responsables <strong>de</strong> difundir<br />
y sostener la cultura culinaria que<br />
nos nutre y engorda son nuestras madres.<br />
Amas <strong>de</strong> casa, cocineras locales y here<strong>de</strong>ras<br />
<strong>de</strong> un conocimiento que refleja la<br />
experiencia <strong>de</strong> generaciones que han<br />
experimentado con casi todos los ingredientes<br />
que les proporciona su ambiente.<br />
En la península <strong>de</strong> Yucatán y en casi todo<br />
el México rural, las hijas pasan a vivir a la<br />
casa <strong>de</strong> la familia <strong>de</strong>l marido y transmiten<br />
su conocimiento a éste, su familia y <strong>de</strong>spués<br />
a sus hijos. El constante migrar <strong>de</strong><br />
hijas convertidas en madres disemina el<br />
conocimiento generado en una cocina individual<br />
y convierte la “receta <strong>de</strong> mamá”<br />
en plato típico y los guisos que hacen las<br />
familias <strong>de</strong> Pomuch, Mérida y Valladolid en<br />
“cocina yucateca”.<br />
Este proceso, <strong>de</strong>sgraciadamente para los<br />
fundadores <strong>de</strong> las nuevas comunida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> Calakmul, es <strong>de</strong>masiado lento. A<strong>de</strong>más<br />
tan sólo el tres por ciento <strong>de</strong> los jefes <strong>de</strong><br />
familia nacieron allí, a excepción <strong>de</strong> esta<br />
reducida minoría, los hogares <strong>de</strong> las comunida<strong>de</strong>s<br />
son encabezados por cocineras<br />
que aprendieron <strong>de</strong> mujeres que cocinaban<br />
con ingredientes no disponibles<br />
para ellas. A lo largo <strong>de</strong> veinte años, estas<br />
señoras fueron probando, <strong>de</strong>sechando e<br />
incorporando ingredientes disponibles en<br />
la localidad hasta generar recetas nutritivas<br />
propias, con sabores a<strong>de</strong>cuados a los<br />
gustos <strong>de</strong> sus familiares. Sin duda, cuando<br />
sus hijas se mu<strong>de</strong>n a la unidad doméstica<br />
<strong>de</strong> los maridos diseminarán este conocimiento.<br />
Muchas ya lo han hecho, pero si<br />
consi<strong>de</strong>ramos que en el municipio la edad<br />
para casarse es entre 17 y 18 años, probablemente<br />
el proceso <strong>de</strong> formación <strong>de</strong> una<br />
tradición culinaria rica en platillos con ingredientes<br />
nutritivos locales tardará otros<br />
40 años.<br />
Consciente <strong>de</strong> la vulnerabilidad nutricional<br />
a la que estaban expuestos los colonos <strong>de</strong>l<br />
sur <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>, la Línea <strong>de</strong> Antropología<br />
Ecológica <strong>de</strong> El Colegio <strong>de</strong> la Frontera<br />
Sur-Unidad <strong>Campeche</strong>, inició un proyecto<br />
<strong>de</strong> investigación para averiguar si y cómo,<br />
los campesinos <strong>de</strong> Calakmul, <strong>Campeche</strong>,<br />
cubrían sus necesida<strong>de</strong>s nutrimentales.<br />
Como parte <strong>de</strong>l proyecto, los investigadores<br />
se propusieron generar un recetario<br />
que contribuyera a acelerar la formación<br />
<strong>de</strong> una cultura culinaria local. Para lograrlo,<br />
se visitó a 24 madres <strong>de</strong> familia que habían<br />
adaptado el conocimiento culinario <strong>de</strong> sus<br />
CoLUmNa iNvitada<br />
El constante migrar<br />
<strong>de</strong> hijas convertidas<br />
en madres, disemina<br />
el conocimiento<br />
generado en una<br />
cocina individual<br />
y convierte la<br />
“cocina <strong>de</strong> mamá”<br />
en plato típico…<br />
22 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 23
CoLUmNa iNvitada<br />
mapa <strong>de</strong>L mUNiCipio <strong>de</strong> CaLaKmUL<br />
y ComUNida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> Las aUtoRas<br />
<strong>de</strong> Las ReCetas<br />
lugares <strong>de</strong> origen para preparar alimentos<br />
a<strong>de</strong>cuados al gusto familiar con ingredientes<br />
disponibles en la región.<br />
Se filmó y estudió todo el proceso <strong>de</strong><br />
elaboración <strong>de</strong> alimentos. Se observaron<br />
los procedimientos, se pesaron los ingredientes<br />
y, cuando las señoras terminaron<br />
<strong>de</strong> cocinar, nos sentamos a la mesa para<br />
comerlos. Por las caras observadas en el<br />
equipo <strong>de</strong> trabajo y la forma como los más<br />
<strong>de</strong>svergonzados repetían las porciones,<br />
concluimos que los guisos <strong>de</strong> nuestras anfitrionas<br />
no sólo eran consi<strong>de</strong>rados sabrosos<br />
por sus familiares, sino que podían ser<br />
<strong>de</strong>gustados por otros paladares.<br />
Una vez registrado el procedimiento, la segunda<br />
autora elaboró los platillos en la cocina<br />
<strong>de</strong> su casa y los analizamos para tener<br />
mayor i<strong>de</strong>a <strong>de</strong> su contenido nutrimental.<br />
Los más nutritivos y consi<strong>de</strong>rados más sabrosos,<br />
se eligieron para elaborar el recetario,<br />
aunque para mejorar la calidad nutricia<br />
las recetas fueron modificadas tratando<br />
<strong>de</strong> que no perdieran su sabor original.<br />
Como el objetivo <strong>de</strong>l recetario era promover<br />
recetas sabrosas y nutritivas elaboradas<br />
con productos locales entre<br />
las cocineras <strong>de</strong> Calakmul y difundir en<br />
el municipio los conocimientos generados<br />
en cocinas particulares durante 20<br />
años, el recetario se formuló para que<br />
lo utilizaran las mujeres <strong>de</strong> la región. La<br />
tarea no fue fácil. La mayoría <strong>de</strong> ellas,<br />
el 75 por ciento, estudió menos <strong>de</strong>l tercer<br />
grado <strong>de</strong> primaria; es <strong>de</strong>cir podrían<br />
consi<strong>de</strong>rarse como iletradas funcionales.<br />
Por si fuera poco, muchas <strong>de</strong> ellas<br />
hablaban como primer idioma una lengua<br />
indígena y algunas no sabían español.<br />
Finalmente, había comunida<strong>de</strong>s<br />
sin electricidad y las mujeres cocinaban<br />
sus alimentos en fogones <strong>de</strong> leña.<br />
Con ese público en mente, se elaboraron<br />
dibujos para indicar ingredientes,<br />
pesos y medidas, agregando fotografías<br />
<strong>de</strong> las mismas cocineras preparando<br />
los guisos. Estas imágenes acompañan<br />
instrucciones escritas <strong>de</strong> manera que<br />
cualquiera que haya sido guiado a través<br />
<strong>de</strong> una o dos recetas, pue<strong>de</strong> utilizar<br />
las imágenes como guía para elaborar<br />
las <strong>de</strong>más. Estas imágenes le dieron al<br />
recetario un valor artístico agregado, así<br />
que seguramente se exhibe con orgullo<br />
en las cocinas <strong>de</strong>l municipio.<br />
Las fotografías muestran instrumentos<br />
y herramientas <strong>de</strong> cocinas funcionales<br />
sin electricidad, con pisos <strong>de</strong> tierra,<br />
láminas y ma<strong>de</strong>ra; los instrumentos y<br />
las cocinas disponibles para las amas<br />
<strong>de</strong> casa para quienes está hecho el recetario.<br />
Las imágenes y las instrucciones<br />
se prestan para qué señoras que<br />
cocinan en un fogón, utilizan molinos<br />
<strong>de</strong> mano o molcajetes, tapas <strong>de</strong> tambores<br />
como comal e ingredientes que<br />
se pue<strong>de</strong>n guardar sin la ayuda <strong>de</strong> un<br />
refrigerador, elaboren las recetas sin<br />
temor por falta <strong>de</strong> herramientas o cocinas<br />
ina<strong>de</strong>cuadas.<br />
Los alimentos fotografiados se encuentran<br />
en tablas, platos <strong>de</strong> vidrio con florecitas,<br />
mesas <strong>de</strong> tablones … en fin, en<br />
los espacios en don<strong>de</strong> las cocineras <strong>de</strong><br />
Calakmul elaboran sus alimentos. La<br />
belleza <strong>de</strong> lo que se come, <strong>de</strong>spués<br />
CoLUmNa iNvitada<br />
<strong>de</strong> todo, está en el sabor, el cariño que<br />
inspira a la cocinera y todos aquellos<br />
espacios y olores que nos recuerdan el<br />
lugar don<strong>de</strong> compartimos los alimentos<br />
con nuestros seres queridos.<br />
Terminamos esta breve <strong>de</strong>scripción <strong>de</strong>l<br />
Recetario Regional <strong>de</strong> Calakmul, invitándoles<br />
a cocinar alguna <strong>de</strong> sus recetas.<br />
Confiamos en que tendrán todas las<br />
herramientas para elaborar el platillo y<br />
disfrutarlo si se encuentran en un municipio<br />
marginado. Si por el contrario<br />
poseen una cocina mo<strong>de</strong>rna, estamos<br />
seguros <strong>de</strong> que podrán hacer las a<strong>de</strong>cuaciones<br />
necesarias para elaborar el<br />
platillo. Lo que no po<strong>de</strong>mos garantizar<br />
es que encuentren todos los ingredientes.<br />
Después <strong>de</strong> todo, este recetario es<br />
resultado <strong>de</strong> 20 años <strong>de</strong> adaptación a<br />
las duras condiciones <strong>de</strong> vida <strong>de</strong> personas<br />
relativamente aisladas en las selvas<br />
<strong>de</strong>l sur <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong> y, así como la cultura<br />
culinaria <strong>de</strong> las madres <strong>de</strong> los colonos<br />
es ina<strong>de</strong>cuada para la selva, los<br />
platillos <strong>de</strong> la selva no necesariamente<br />
podrán elaborarse en otros ambientes.<br />
24 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 25
CieNtíFiCos <strong>de</strong> CaRNe y hUeso CieNtíFiCos <strong>de</strong> CaRNe y hUeso<br />
¿quiÉN ES?<br />
La doctora aída martínez<br />
hernán<strong>de</strong>z es profesora in-<br />
vestigadora <strong>de</strong> el Colegio<br />
<strong>de</strong> postgraduados, con varios re-<br />
conocimientos anuales como uno<br />
<strong>de</strong> los mejores 100 académicos <strong>de</strong><br />
la institución.<br />
es Química Farmacéutica industrial,<br />
egresada <strong>de</strong>l instituto politécnico<br />
Nacional, con reconocimientos<br />
por excelencia académica.<br />
maestra y doctora por el CiNvestav-ipN,<br />
Unidad irapuato, <strong>de</strong>partamento<br />
<strong>de</strong> ingeniería genética,<br />
especialidad en Biotecnología <strong>de</strong><br />
plantas. Fue miembro <strong>de</strong>l sNi<br />
como candidato <strong>de</strong> 2004 a 2008.<br />
tiene nueve publicaciones internacionales<br />
en revistas arbitradas. ha<br />
dirigido tesis <strong>de</strong> licenciatura,<br />
maestría y doctorado.<br />
su línea <strong>de</strong> investigación es el análisis<br />
<strong>de</strong>l transcriptoma <strong>de</strong> Agave<br />
tequilana para la i<strong>de</strong>ntificación <strong>de</strong><br />
genes <strong>de</strong> interés biotecnológico<br />
agrícola e industrial, en la que trabaja<br />
varios proyectos financiados<br />
por diversos fondos: sep-CoNa-<br />
Cyt Ciencia Básica, Fomix-CoNa-<br />
Cyt-gobierno <strong>de</strong>l estado <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>,<br />
y Fi<strong>de</strong>icomiso institucional<br />
<strong>de</strong> el Colegio <strong>de</strong> postgraduados.<br />
¿CON qué SOñABAS<br />
DE NIñA?<br />
Con un mundo limpio, con socieda<strong>de</strong>s armónicas.<br />
En convivir íntimamente con la<br />
naturaleza. También <strong>de</strong>seaba viajar.<br />
¿CuáNTOS DE ESOS SuEñOS<br />
HAS ALCANzADO?<br />
He logrado viajar y conocer otras so-<br />
cieda<strong>de</strong>s. Disfruto trabajando para<br />
mejorar el ambiente. También para<br />
difundir conocimiento científico a<br />
poblaciones alejadas <strong>de</strong>l centro.<br />
He alcanzado mi sueño <strong>de</strong> tocar la<br />
naturaleza, la observo, la estudio y<br />
la aprecio.<br />
¿CIENCIA O TECNOLOGíA?<br />
Ciencia.<br />
AíDA MARTíNEZ HERNáNDEZ<br />
investigadora <strong>de</strong> el Colegio <strong>de</strong> postgraduados<br />
¿CuáNDO SuPISTE quE quERíAS<br />
DEDICARTE A LA INvESTIGACIóN?<br />
En la preparatoria, en<br />
el CBTis. Justo cuando<br />
leí Los cazadores<br />
<strong>de</strong> microbios, <strong>de</strong> Paul<br />
<strong>de</strong> Kruiff.<br />
¿CuáL ES PARA TI,<br />
LA PALABRA MáS<br />
PELIGROSA?<br />
Miedo.<br />
AñOS?<br />
¿y LA MáS<br />
COMPROMETEDORA?<br />
Después.<br />
¿qué TE GuSTARíA ESTAR<br />
HACIENDO DENTRO DE CINCO<br />
Me gustaría estar haciendo investigación<br />
activa <strong>de</strong> alto nivel en un centro con tecnología<br />
<strong>de</strong> punta, en el Estado <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>.<br />
DE NO HABERTE DEDICADO A LO<br />
quE HACES, ¿qué TE HABRíA<br />
GuSTADO SER?<br />
Bailarina.<br />
¿CóMO vES EL fuTuRO DE Tu<br />
DISCIPLINA EN EL ESTADO DE<br />
26 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 27<br />
CAMPECHE?<br />
Comprometido. Se requieren<br />
<strong>de</strong>cisiones y apoyo contun<strong>de</strong>nte.<br />
Es necesario invertir en<br />
los grupos semilla que ya están<br />
conformados para su crecimiento,<br />
plazas, salarios apropiados. También<br />
hay que trabajar en la consolidación <strong>de</strong><br />
la Infraestructura existente en la entidad.<br />
Es necesario crear programas dirigidos a<br />
fomentar el <strong>de</strong>sarrollo <strong>de</strong> la ciencia y la<br />
tecnología en <strong>Campeche</strong>: un consejo estatal<br />
<strong>de</strong> investigación con recursos para<br />
estímulos a los investigadores, a los científicos<br />
<strong>de</strong>l Estado; apoyo a los estudiantes<br />
campechanos para realizar investigación<br />
y posgrado en la entidad. También se<br />
<strong>de</strong>ben <strong>de</strong>finir tópicos <strong>de</strong> investigación<br />
fundamentales para <strong>Campeche</strong> actual y<br />
prospectiva, que sean abordados en forma<br />
interinstitucional e interdisciplinaria,<br />
para el beneficio social, cultural, científico<br />
y tecnológico <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>.<br />
"se requieren <strong>de</strong>cisiones y apoyo contun<strong>de</strong>nte.<br />
es necesario invertir en los grupos semilla que<br />
ya están conformados para su crecimiento."<br />
¿CuáL ES Tu PROPuESTA<br />
PARA EL áREA?<br />
Aplicar tecnologías <strong>de</strong> frontera como la<br />
Genómica, Proteómica, Metabolómica<br />
y la Bioinformática en la bioprospección<br />
<strong>de</strong> los recursos bióticos<br />
<strong>de</strong> la región, para el mejor<br />
aprovechamiento legal, justo y<br />
equitativo <strong>de</strong> la riqueza<br />
genética albergada<br />
en la biodiversidad <strong>de</strong>l trópico<br />
y el sureste mexicano.<br />
¿EN qué AyuDA Tu TRABAjO<br />
AL PAíS, A CAMPECHE O A LA<br />
COMuNIDAD CONCRETA?<br />
Formamos recursos hu-<br />
manos, canalizando la<br />
actividad e inquietu<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> los jóvenes hacia la<br />
ciencia, ofreciéndoles<br />
un horizonte profesional<br />
adicional.<br />
En este mismo sentido,<br />
generamos conocimiento científico<br />
que, <strong>de</strong> existir el marco legal a<strong>de</strong>cuado,<br />
conducirá al aprovechamiento y a la protección<br />
legal <strong>de</strong> los recursos bióticos <strong>de</strong><br />
éste, un país megadiverso.<br />
A<strong>de</strong>más <strong>de</strong> que divulgamos<br />
y difundimos<br />
avances científicos<br />
hacia la sociedad<br />
en general.<br />
¿CAMARóN O CARACOL?<br />
Caracol.<br />
¿vINO O TEqUILA?<br />
Tequila.<br />
¿MAR O TIERRA?<br />
Mar.<br />
¿NOvELA O POEsíA?<br />
Poesía. Toda la obra <strong>de</strong><br />
Mario Bene<strong>de</strong>tti.<br />
¿MOzART O MAHLER?<br />
Mozart, y me gusta la<br />
Pequeña serenata<br />
nocturna.<br />
¿BOLERO O sALsA?<br />
¿CUáNDO? ¿CUáL Es<br />
EL FAvORITO?<br />
salsa, siempre. Willie<br />
Colón, Celia Cruz, Buena vista<br />
social Club.<br />
¿CINE O DvD?,<br />
¿TU PELíCULA FAvORITA?<br />
Prefiero el cine. Tengo<br />
muchas favoritas. Una <strong>de</strong><br />
las más memorables sería<br />
Billy Elliot.
FOTOs: CORTEsíA DE LA M EN C. LETICIA G. RODRíGUEz CANCHé.<br />
CAsO DE ÉXITO<br />
RECURsOs NATURAlEs<br />
y MEDIO AMBIENTE<br />
Alter<strong>nativas</strong> <strong>de</strong> prevención y control<br />
<strong>de</strong> la contaminación ambiental en el<br />
Estado <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong> (Modalidad:<br />
Ciencia Aplicada).<br />
Lombriz roja californiana, Eisenia fetida.<br />
TRATAMiENTO BiOlÓGiCO DE SÓliDOS<br />
VERMIEsTABIlIzACIóN<br />
DE lODOs REsIDUAlEs<br />
M. en C. leticia g. Rodríguez Canché*<br />
el nulo o <strong>de</strong>ficiente tratamiento <strong>de</strong> los lodos residuales implica<br />
contaminación al agua, al suelo, daño a la flora, fauna y a<br />
los humanos, asociados al sitio <strong>de</strong> su vertimiento. en la península<br />
<strong>de</strong> yucatán los tanques sépticos son una importante fuente<br />
<strong>de</strong> generación <strong>de</strong> lodos, aunque las estrategias para su tratamiento<br />
resultan prácticamente inexistentes y el valor medioambiental y<br />
económico <strong>de</strong> estos residuos no es apreciado.<br />
sin embargo, el vermicomposteo es un procedimiento eficiente y<br />
económico para <strong>de</strong>sactivar biológicamente organismos patógenos<br />
y remover contaminantes en los residuos sólidos, por medio <strong>de</strong>l cual<br />
se produce composta con un apreciable valor agrícola.<br />
*CEDEsU, Universidad Autónoma <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>, lgrodrig@uacam.mx,<br />
28 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 29
medio amBieNte y ReCURsos NatURaLes Caso <strong>de</strong> Éxito<br />
proceso <strong>de</strong> vermicomposteo.<br />
La norma oficial mexicana NOM-<br />
004 clasifica los biosólidos<br />
como clase A, B o C, según<br />
su contenido <strong>de</strong> metales pesados,<br />
patógenos, parásitos y su potencial<br />
—forestal, agrícola y mejorador <strong>de</strong><br />
suelo—. A<strong>de</strong>más, <strong>de</strong> acuerdo con el<br />
origen <strong>de</strong>l lodo utilizado, éste se clasifica<br />
con base en los patógenos y contenido<br />
<strong>de</strong> parásitos.<br />
El proyecto “Tratamiento biológico <strong>de</strong><br />
sólidos residuales <strong>de</strong> sistemas sépticos<br />
y su uso en agricultura” tuvo como<br />
objetivo evaluar tres <strong>de</strong>nsida<strong>de</strong>s (1.0,<br />
2.0, and 2.5 kg·m-2 ) <strong>de</strong> lombriz roja<br />
californiana, Eisenia fetida en la remoción<br />
<strong>de</strong> patógenos (coliformes fecales,<br />
Salmonella spp., huevos <strong>de</strong> helmintos),<br />
sólidos totales y volátiles y materia orgánica<br />
en lodos residuales crudos (LC)<br />
proveniente <strong>de</strong> tanques sépticos, así<br />
como evaluar la vermicomposta (V)<br />
generada versus lodo sin vermicompostear<br />
(control) y sustrato comercial<br />
peat moss (SC), en la producción <strong>de</strong><br />
plántulas <strong>de</strong> chile habanero (Capsicum<br />
chivense), consi<strong>de</strong>rado uno <strong>de</strong> los<br />
principales productos agrícolas <strong>de</strong> la<br />
Península <strong>de</strong> Yucatán.<br />
A fin <strong>de</strong> prevenir la mortalidad <strong>de</strong> las<br />
lombrices durante el vermicomposteo<br />
—provocado por el <strong>de</strong>sprendimiento<br />
<strong>de</strong> gases volátiles potencialmente<br />
tóxicos— fue necesario un período <strong>de</strong><br />
treinta días <strong>de</strong> pre-estabilización <strong>de</strong>l<br />
LC previo al comienzo <strong>de</strong> la fase experimental,<br />
que inició con la siembra<br />
<strong>de</strong> las lombrices, tanto jóvenes como<br />
adultas, en el lodo pre-estabilizado<br />
(LPE). Al término <strong>de</strong>l período experimental<br />
(60 días) se obtuvo un biosólido<br />
clase A con potencial agrícola con<br />
las tres <strong>de</strong>nsida<strong>de</strong>s evaluadas (Tabla 1).<br />
Tabla 1.<br />
Sustrato<br />
Coliformes fecales<br />
(NMP/g peso seco)<br />
Variable<br />
Salmonella spp.<br />
(NMP/g peso seco)<br />
Huevos <strong>de</strong> helmintos<br />
(ova/g peso seco)<br />
LC 1600 >2400 10.0<br />
LPE 1600 >2400 12.5<br />
Control 7.75 < 3.0 0<br />
1.0 kg· m-2 3.25 < 3.0 0<br />
2.0 kg· m-2 3.25 < 3.0 0<br />
2.5 kg· m-2 60 < 3.0 0<br />
Biosólido<br />
clase A<br />
medio amBieNte y ReCURsos NatURaLes Caso <strong>de</strong> Éxito<br />
semillas-plántulas <strong>de</strong> chile habanero sembrado<br />
en charolas <strong>de</strong> poliestireno en vermicomposta.<br />
Proyecto “Tratamiento<br />
biológico <strong>de</strong> sólidos<br />
residuales <strong>de</strong> sistemas<br />
sépticos y su uso<br />
en agricultura”,<br />
responsable técnica<br />
Leticia G. Rodríguez<br />
Canché, Profesor<br />
Investigador <strong>de</strong>l<br />
CEDESU, Universidad<br />
Autónoma <strong>de</strong><br />
<strong>Campeche</strong>.<br />
Los resultados se atribuyen principalmente<br />
a los registros <strong>de</strong> temperatura, superiores<br />
por momentos a los 30°C. Queda<br />
claro que utilizar temperaturas más altas,<br />
promueve la actividad química y microbiológica<br />
en el sustrato; sin embargo, el<br />
material no pue<strong>de</strong> consi<strong>de</strong>rarse inocuo,<br />
Tabla 3.<br />
pues las bacterias patógenas reaparece-<br />
rían si no está bien estabilizado, o cuan-<br />
do cambian las condiciones ambientales<br />
<strong>de</strong> pH y temperatura que favorecieron la<br />
“eliminación”.<br />
El máximo porcentaje <strong>de</strong> materia orgánica<br />
(MO), sólidos totales (ST) y sólidos volátiles<br />
(SV) se observó en el LC y el LPE. La<br />
actividad <strong>de</strong> las lombrices y los microorganismos<br />
se evi<strong>de</strong>nció con los valores más<br />
bajos <strong>de</strong> materia orgánica (Tabla 3).<br />
Para evaluar la etapa fenológica <strong>de</strong> semilla-plántula<br />
<strong>de</strong>l chile habanero Capsicum<br />
chínense, se utilizaron charolas <strong>de</strong> poliestireno<br />
<strong>de</strong> 220 cavida<strong>de</strong>s. Dos semillas por<br />
cavidad fueron sembradas y evaluadas<br />
por cuadruplicado con los sustratos y en<br />
las proporciones <strong>de</strong>scritas en la tabla 4.<br />
Sustrato Materia orgánica (%)<br />
Variable<br />
Sólidos totales (ppm) Sólidos volátiles (ppm)<br />
LC 22.1 58096.7 33501.3<br />
LPE 15.3 50447.3 50447.3<br />
Control 13.1 51097.0 44450.0<br />
1.0 kg· m-2 7.6 46491.0 14947.5<br />
2.0 kg· m-2 8.4 44312.5 14073.5<br />
2.5kg· m-2 9.7 49834.0 11701.0<br />
La germinación mínima y máxima (día<br />
14) se presentó con la mezcla control<br />
(75%), sustrato comercial (25%) y con la<br />
Por lo anterior, es posible concluir que<br />
la vermiestabilización representa una<br />
alternativa viable para el tratamiento<br />
<strong>de</strong> lodo residual, convirtiéndolo en<br />
un biosólido que es inofensivo para el<br />
medio ambiente y tiene un promisorio<br />
potencial agrícola.<br />
32 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 33<br />
Tabla 4.<br />
Densidad <strong>de</strong> lombriz (kg·m 2 ) Sustrato (%) Germinación (%)<br />
Tabla 5.<br />
V/SC Día 14<br />
1.0 100/0 90.9<br />
2.0 100/0 80.6<br />
2.5 100/0 80.2<br />
1.0 75/25 81.8<br />
2.0 75/25 81.8<br />
2.5 75/25 88.0<br />
1.0 50/50 86.4<br />
2.0 50/50 81.8<br />
2.5 50/50 93.0<br />
1.0 25/75 86.4<br />
2.0 25/75 81.0<br />
2.5 25/75 81.8<br />
La altura promedio más elevada <strong>de</strong><br />
las plántulas se obtuvo con los sustratos<br />
100% vermicomposta y el control<br />
(Tabla 5) .<br />
C/SC<br />
100/0 86.8<br />
75/25 71.5<br />
50/50 81.4<br />
25/75 79.8<br />
0/100 79.5<br />
Sustrato (%) Densidad <strong>de</strong> la lombriz (kg·m 2 )<br />
vermicomposta (100%) generada con<br />
la <strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong> 1.0 kg·m-2 , respectivamente<br />
(Tabla 4).<br />
Treinta días <strong>de</strong>spués, 25 plantas <strong>de</strong><br />
cada tratamiento fueron trasplantadas<br />
en campo (Rancho Xamantún) y ocho<br />
días más tar<strong>de</strong> se evaluó su sobrevivencia<br />
(> 90%).<br />
V or C/SC 1.0 2.0 2.5 0<br />
100 / 0 9.58 9.28 10.58 10.33<br />
75 / 25 7.69 8.99 6.74 6.48<br />
50 / 50 8.29 5.29 3.55 8.03<br />
25 / 75 4.17 3.68 4.82 3.09<br />
0 / 100 4.4<br />
trasplante <strong>de</strong> brotes a campo.
FOTOs: CORTEsíA DR. EMILIANO LOEzA KUK.<br />
VIENTO EN POPA.<br />
PROyECTOs EN MARChA<br />
RECURsOs NATURAlEs y MEDIO AMBIENTE<br />
Vulnerabilidad socio-ambiental, diversidad biológica y<br />
manejo <strong>de</strong> recursos naturales por la población rural.<br />
(Modalidad: Ciencia Aplicada)<br />
MATERIAlEs CRIOllOs DE<br />
lIMóN PERsA EN CAMPEChE<br />
TOlERANTEs A DIAPhORINA CITRI y<br />
CANDIDATUs lIBERIBACTER ssP<br />
Dr. Emiliano loeza Kuk*<br />
<strong>Campeche</strong> produce unas siete mil 400 toneladas <strong>de</strong> limón<br />
persa en casi mil hectáreas sembradas (siap, 2007). actualmente,<br />
se están estableciendo nuevas plantaciones <strong>de</strong> esta<br />
especie sustituyendo a otros cultivos como mango y naranja dulce.<br />
al igual que en otras regiones citrícolas <strong>de</strong> méxico, en <strong>Campeche</strong> el<br />
limón persa se empezó a sembrar con materiales <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntidad genética<br />
y sanidad <strong>de</strong>sconocidas, esto ha provocado árboles infectados<br />
con el virus <strong>de</strong> la tristeza <strong>de</strong> los cítricos, viroi<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la Exocortis y<br />
Cachexia que por estar injertados sobre naranjo agrio quedan enmascarados<br />
y pasan inadvertidos.<br />
* INIFAP-CIR-sureste, loeza.emiliano@inifap.gob.mx.<br />
injerto <strong>de</strong> materiales <strong>de</strong> limón persa.<br />
34 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 35
ReCURsos NatURaLes y medio amBieNte vieNto eN popa. pRoyeCtos eN maRCha<br />
Árbol podado en parcelas <strong>de</strong><br />
validación en tenabo.<br />
Proyecto:<br />
“selecciones <strong>de</strong><br />
materiales criollos <strong>de</strong><br />
limón persa (Citrus<br />
latifolia) tolerantes<br />
a Diaphorina citri y<br />
Candidatus Liberibacter<br />
spp., para el estado<br />
<strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>”.<br />
Clave:<br />
CAMP-2008-01 94224.<br />
Las plantaciones <strong>de</strong> limón persa <strong>de</strong><br />
<strong>Campeche</strong> se fueron formando con<br />
materiales criollos <strong>de</strong> la región y<br />
con selecciones provenientes <strong>de</strong> Veracruz,<br />
e importadas en el Programa <strong>de</strong> Reconversión<br />
<strong>de</strong> California, Estados Unidos y Cuba.<br />
Entonces, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> etapas tempranas muchas<br />
<strong>de</strong> las plantaciones <strong>de</strong>l cítrico injertadas<br />
sobre volkameriano y cleopatra mostraron<br />
síntomas <strong>de</strong> manchado sectorial, problema<br />
importante que reduce la vida productiva<br />
<strong>de</strong>l árbol y la calidad <strong>de</strong> la fruta.<br />
Para agravar aún más el panorama <strong>de</strong> la<br />
citricultura, <strong>de</strong>s<strong>de</strong> 2009 se <strong>de</strong>tectaron en<br />
México árboles infectados con la bacteria<br />
Candidatus Liberibacter asiaticus, causante<br />
<strong>de</strong>l Huanglongbing <strong>de</strong> los cítricos, que<br />
ataca severamente a todas estas especies<br />
y es transmitida por un insecto chupador<br />
(Diaphorina citri) presente en todas las<br />
huertas <strong>de</strong> nuestro país.<br />
Por todo esto, ya <strong>de</strong>s<strong>de</strong> 2000, con el Programa<br />
Nacional <strong>de</strong> Reconversión Citrícola,<br />
se había promovido que el material<br />
plantado fuera <strong>de</strong> origen conocido y se<br />
injertara en patrones tolerantes al llamado<br />
"virus <strong>de</strong> la tristeza <strong>de</strong> los cítricos", como<br />
ejemplo <strong>de</strong> manchado sectorial.<br />
el limón volkameriano y la mandarina<br />
cleopatra —Citrus volkameriana y C.<br />
reshni, respectivamente—.<br />
De esta manera, junto con las acciones<br />
realizadas cotidianamente por SENA-<br />
SICA-DGSV-Comités <strong>de</strong> sanidad vegetal<br />
en 23 estados <strong>de</strong> la República<br />
Mexicana respecto a la búsqueda y<br />
eliminación <strong>de</strong> plantas positivas, en<br />
el proyecto “Selecciones <strong>de</strong> materiales<br />
criollos <strong>de</strong> limón persa tolerantes<br />
a Diaphorina citri y Candidatus<br />
Liberibacter spp. para el estado <strong>de</strong><br />
<strong>Campeche</strong>” se inició un proceso <strong>de</strong><br />
búsqueda y caracterización <strong>de</strong> materiales<br />
<strong>de</strong> limón persa cuyas características<br />
sobresalientes fueran tener<br />
potencial para tolerar enfermeda<strong>de</strong>s,<br />
con énfasis al HLB y un buen comportamiento<br />
agronómico.<br />
El objetivo es utilizar este material para<br />
futuras huertas, una vez que se haya<br />
asegurado su calidad fitosanitaria y<br />
genética, lo cual en combinación con<br />
un proceso <strong>de</strong> producción optimizado<br />
—en marcha en este proyecto— formaría<br />
parte <strong>de</strong>l mejoramiento <strong>de</strong>l esquema<br />
<strong>de</strong> producción.<br />
El proyecto involucra, entre otros aspectos,<br />
estudios enfocados a <strong>de</strong>tectar<br />
materiales (selecciones) con alto potencial<br />
<strong>de</strong> rendimiento, como reflejo<br />
<strong>de</strong> su adaptación a las condiciones<br />
ambientales <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong> y sin evi<strong>de</strong>ncias<br />
<strong>de</strong> manchado sectorial, por su<br />
edad. Asimismo, en términos <strong>de</strong> productividad,<br />
se evalúan los materiales<br />
promisorios en cuanto a su comportamiento<br />
frente a la infestación por<br />
Diaphorina citri y a la infección por la<br />
bacteria. Se espera encontrar algunos<br />
con mejores aptitu<strong>de</strong>s para enfrentar<br />
la infección por HLB y que resulten<br />
menos atractivos para el vector.<br />
Este tipo <strong>de</strong> estrategia se utilizaría en<br />
un escenario <strong>de</strong> convivencia con la<br />
enfermedad —cuando se haya rebasado<br />
la estrategia <strong>de</strong> erradicación—<br />
combinado con un manejo eficiente<br />
<strong>de</strong>l vector.<br />
Para <strong>de</strong>tectar los árboles que podrían<br />
utilizarse, la búsqueda se centró en<br />
huertas con antigüedad mayor a 10<br />
años, según la base <strong>de</strong> datos <strong>de</strong>l Comité<br />
<strong>de</strong> Sanidad Vegetal <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>.<br />
Se buscaron materiales que resaltan en<br />
Figura 4: Características <strong>de</strong> materiales evaluados <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong> y Yucatán. Relación<br />
peso <strong>de</strong> fruto/volumen <strong>de</strong> jugo (PF/VJ), producción estimada/árbol (Pres).<br />
36 › eNeRo - maRZo 2011 Fomix CampeChe Revista › 37<br />
60<br />
50<br />
40<br />
30<br />
20<br />
10<br />
0<br />
CHAM5<br />
ES4<br />
ES3<br />
ES2<br />
ES1<br />
DZAN2<br />
DZAN1<br />
TAB7<br />
TAB6<br />
TAB5<br />
TAB4<br />
TAB3<br />
TAB2<br />
TAB1<br />
TC15<br />
TC14<br />
TC13<br />
TC12<br />
TC11<br />
OX6<br />
OX5<br />
OX4<br />
OX3<br />
OX2<br />
TZ1<br />
evaluación <strong>de</strong> árboles promisorios.<br />
CHAC2<br />
CHAC1<br />
CHAM8<br />
CHAM7<br />
CHAM6<br />
planta <strong>de</strong> limón persa<br />
con síntomas <strong>de</strong> hLB.<br />
PRES<br />
PF/VJ<br />
CAY3<br />
CAY2<br />
CAY1<br />
TIK2<br />
TIK1<br />
CAST2<br />
CAST1<br />
EZ6<br />
EZ5<br />
EZ4<br />
EZ1<br />
CHAC3<br />
Kg<br />
1600<br />
1400<br />
1200<br />
1000<br />
800<br />
600<br />
400<br />
200<br />
0
ReCURsos NatURaLes y medio amBieNte<br />
condiciones normales por su aspecto<br />
general, vigor, producción estimada,<br />
que no presentan ramas secas o frutos<br />
con síntomas <strong>de</strong> manchado sectorial.<br />
En los árboles seleccionados se registraron<br />
variables <strong>de</strong> porte, frutos por<br />
metro cúbico, peso <strong>de</strong> frutos, volumen<br />
<strong>de</strong> jugo y número <strong>de</strong> gajos por fruto,<br />
entre otras variables.<br />
En estos recorridos, se encontraron<br />
plantas injertadas sobre volkameriano<br />
con indicios <strong>de</strong> Wood Pocket o<br />
manchado sectorial, incluso en etapas<br />
tempranas (4-5 años). Mientras<br />
que el material <strong>de</strong> origen más antiguo<br />
(Oxkutzcab, Tabasco o sin referencia)<br />
en apariencia está libre <strong>de</strong>l problema,<br />
quizá <strong>de</strong>bido al efecto <strong>de</strong>l porta injerto<br />
(naranja agria) o a la ausencia <strong>de</strong>l<br />
manchado sectorial. Se encontró, sin<br />
embargo, que las huertas <strong>de</strong> Champotón<br />
y Escárcega no tienen un manejo<br />
a<strong>de</strong>cuado y tampoco presentan su potencial<br />
productivo real, lo que obligó a<br />
reducir la población objetivo. Después<br />
<strong>de</strong> explorar cerca <strong>de</strong> 100 huertas en<br />
diferentes municipios y comunida<strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong> <strong>Campeche</strong> y Yucatán, se evaluaron<br />
41 árboles en total.<br />
De los materiales seleccionados, en<br />
inverna<strong>de</strong>ro, ya se han propagado<br />
sobre volkameriano y actualmente<br />
se tiene como un primer ensayo 21<br />
planta <strong>de</strong> limón persa con<br />
colonias <strong>de</strong> Diaphorina citri.<br />
materiales inoculados con C. Liberibacter,<br />
los cuales son evaluados<br />
cada semana para <strong>de</strong>tectar <strong>de</strong>sarrollos<br />
<strong>de</strong> síntomas una vez al mes a fin<br />
<strong>de</strong> cuantificar la concentración <strong>de</strong> la<br />
bacteria en el tejido mediante PCR,<br />
en tiempo real.<br />
Un punto importante <strong>de</strong>l proyecto es<br />
la búsqueda <strong>de</strong> algún marcador molecular<br />
para <strong>de</strong>tectar plantas afectadas<br />
por manchado sectorial <strong>de</strong>s<strong>de</strong> la etapa<br />
<strong>de</strong> vivero. El resultado será útil para las<br />
unida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> producción especializadas<br />
en material propagativo <strong>de</strong> limón<br />
persa, tales como lotes fundación y<br />
bancos <strong>de</strong> germoplasma, en tanto permitirá<br />
<strong>de</strong>scartar materiales afectados,<br />
pero que no presentan síntomas.<br />
Validar la tecnología <strong>de</strong> producción<br />
<strong>de</strong> limón persa en las condiciones <strong>de</strong><br />
<strong>Campeche</strong> era otra actividad programada<br />
en el proyecto. Para ello, se eligieron<br />
huertas <strong>de</strong> productores cooperantes<br />
en Bacabchén-Calkiní, Emiliano<br />
Zapata-Tenabo y Nohakal-<strong>Campeche</strong>.<br />
La primera actividad fue reducir el<br />
porte <strong>de</strong>l árbol, y, mediante podas,<br />
evaluación <strong>de</strong> frutos <strong>de</strong> limón persa.<br />
mejorar la ventilación y distribución <strong>de</strong><br />
luz al interior.<br />
Por la relevancia <strong>de</strong> esta práctica conducida<br />
a<strong>de</strong>cuadamente en cuanto a<br />
volumen y fecha <strong>de</strong> producción, el 29<br />
<strong>de</strong> abril <strong>de</strong> 2010, se realizó el curso <strong>de</strong><br />
capacitación “Tecnología para el incremento<br />
<strong>de</strong>l rendimiento y la calidad en<br />
el cultivo <strong>de</strong> limón persa”, para los productores<br />
y técnicos <strong>de</strong> los municipios <strong>de</strong><br />
<strong>Campeche</strong>, Calkiní y Emiliano Zapata.<br />
Participaron 43 personas y se discutieron<br />
temas referentes al manejo <strong>de</strong>l riego,<br />
nutrición, plagas y enfermeda<strong>de</strong>s.<br />
PARTICIPANTEs:<br />
INIFAP-CIR-sureste: Emiliano Loeza<br />
Kuk (responsable técnico), Alejandro<br />
Cano González, Juan Medina Mén<strong>de</strong>z,<br />
Juan Jasso Argumedo, Mónica Lozano<br />
Contreras. Colegio <strong>de</strong> Postgraduados-<br />
Campus <strong>Campeche</strong>: Aída Martínez<br />
Hernán<strong>de</strong>z. Estudiantes asociados:<br />
Edwin Hernán<strong>de</strong>z Chan- I.T.Conkal.<br />
Agra<strong>de</strong>cimientos: Comité Estatal <strong>de</strong><br />
Sanidad Vegetal <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>: Francisco<br />
Sánchez Rebolledo y Fernando<br />
Escalante.<br />
eNtRega La UNiveRsidad aUtóNoma<br />
<strong>de</strong> CampeChe ReCoNoCimieNtos<br />
aL mÉRito UNiveRsitaRio<br />
La Universidad Autónoma <strong>de</strong><br />
<strong>Campeche</strong> (UAC) entregó reconocimientos<br />
al Mérito Universitario<br />
a los miembros <strong>de</strong> su comunidad<br />
que han <strong>de</strong>stacado por su <strong>de</strong>sempeño,<br />
<strong>de</strong>dicación y esfuerzo y han puesto<br />
en alto el nombre <strong>de</strong> esta institución<br />
educativa.<br />
“Uste<strong>de</strong>s representan la esencia <strong>de</strong><br />
superación que caracteriza a esta casa<br />
<strong>de</strong> estudios. El impulso vital <strong>de</strong> nuestra<br />
gran<strong>de</strong>za. Tengan la seguridad que<br />
pertenecen a una universidad que cree<br />
en uste<strong>de</strong>s, que confía en su capacidad<br />
y que juntos seremos capaces <strong>de</strong><br />
remontar los más insospechados <strong>de</strong>safíos”,<br />
afirmó la maestra Adriana Ortiz<br />
Lanz, rectora <strong>de</strong> la Universidad, ante<br />
los alumnos con mejores promedios y<br />
personal académico y administrativo<br />
que cumplió 25 y 35 años <strong>de</strong> servicios.<br />
Dijo la maestra Ortiz Lanz que la UAC<br />
avanza con paso firme porque cuenta<br />
con la capacidad <strong>de</strong> sus académicos,<br />
con la entrega <strong>de</strong> los administrativos,<br />
y el entusiasmo y la energía que emana<br />
<strong>de</strong> los alumnos. “Gracias al trabajo<br />
en equipo, a la unión <strong>de</strong> volunta<strong>de</strong>s,<br />
nuestra universidad consolida su calidad<br />
educativa, y vigoriza su capacidad<br />
competitiva”.<br />
38 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 39<br />
FOTOs: DIR. RELACIONEs PÚBLICAs UAC<br />
David Blanco<br />
el Lic. Fernando ortega, gobernador <strong>de</strong>l estado, se dirige a los asistentes.<br />
En la ceremonia se entregaron reconocimientos<br />
al mérito universitario. La<br />
medalla “Enrique Hernán<strong>de</strong>z Carvajal”<br />
a los alumnos que obtuvieron los<br />
promedios más altos <strong>de</strong> egreso <strong>de</strong> los<br />
diferentes programas educativos <strong>de</strong><br />
licenciatura. Se ofreció, a<strong>de</strong>más, una<br />
réplica <strong>de</strong>l premio a la excelencia educativa<br />
2010 a todos los directores <strong>de</strong><br />
la faculta<strong>de</strong>s por acumular el 100 por<br />
ciento <strong>de</strong> sus programas educativos<br />
susceptibles <strong>de</strong> ser evaluados en el nivel<br />
Uno <strong>de</strong> los comités interinstitucionales<br />
para la evaluación <strong>de</strong> la educación<br />
superior.<br />
En este marco <strong>de</strong> estímulo al esfuerzo,<br />
se entregaron reconocimientos a estudiantes<br />
universitarios sobresalientes<br />
en diversas activida<strong>de</strong>s académicas.<br />
Entre ellos, Juan José Euan Llanes, <strong>de</strong><br />
la Facultad <strong>de</strong> Ciencias Sociales, por<br />
haber obtenido el Premio Nacional <strong>de</strong><br />
Se entregaron<br />
reconocimientos a los<br />
mejores promedios y<br />
a personal académico<br />
y administrativo que<br />
cumplió 25 y 35 años<br />
<strong>de</strong> servicios.<br />
La mtra. adriana ortiz Lanz, Rectora <strong>de</strong> la UaC,<br />
hizo entrega <strong>de</strong> diversos reconocimientos.
ReCoNoCimieNtos aL mÉRito UNiveRsitaRio<br />
mtro. Lenin hau heredia, <strong>de</strong> la Facultad <strong>de</strong> Ciencias<br />
Químico Biológicas fue reconocido por su esfuerzo.<br />
dr. tezozómoc pérez López, director<br />
<strong>de</strong>l Centro <strong>de</strong> investigación en Corrosión<br />
(CiCoRR), recibe su reconocimiento.<br />
también se premió a los alumnos con<br />
los promedios más altos en diversas<br />
disciplinas.<br />
“Gracias al trabajo en<br />
equipo, a la unión <strong>de</strong><br />
volunta<strong>de</strong>s, nuestra<br />
universidad consolida<br />
su calidad educativa, y<br />
vigoriza su capacidad<br />
competitiva”<br />
la Juventud, en la modalidad <strong>de</strong> Derechos<br />
Humanos.<br />
Se le dio un reconocimiento especial al<br />
doctor William Folan por haber alcanzado<br />
el Nivel 3, el máximo <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l Sistema<br />
Nacional <strong>de</strong> investigadores (SIN), a<strong>de</strong>más<br />
<strong>de</strong> que es el primero en obtener tal distinción<br />
en el Estado <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>.<br />
Otros investigadores universitarios que<br />
fueron reconocidos por su esfuerzo y <strong>de</strong>sempeño<br />
en el Sistema Nacional <strong>de</strong> Investigadores<br />
son los doctores: Otto Ortega<br />
Morales, Rodolfo <strong>de</strong>l Río Rodríguez, Julia<br />
Ramos Miranda, Atahualpa Sosa López,<br />
Tezozómoc Pérez López, Alejandro Sahuí<br />
Maldonado y Lauro Figueroa Valver<strong>de</strong>.<br />
El licenciado Fernando Ortega Bernés,<br />
Gobernador <strong>de</strong>l Estado <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>,<br />
afirmó que es buen momento para ratificar<br />
el compromiso <strong>de</strong>l gobierno por seguir<br />
respaldando el crecimiento que se<br />
vive en la UAC. "Celebro –dijo– que el<br />
equipo universitario tenga un verda<strong>de</strong>ro<br />
sentido <strong>de</strong> compromiso".<br />
En esta mañana <strong>de</strong> fiesta para los universitarios,<br />
también se entregó el Premio<br />
“María Lavalle Urbina”, a dos alumnos<br />
que obtuvieron los más altos promedios<br />
académicos en el ciclo escolar 2009-2010,<br />
<strong>de</strong> la Facultad <strong>de</strong> Humanida<strong>de</strong>s, licenciatura<br />
en Literatura, Zuleyka Olvera Yabur,<br />
con 9.80 <strong>de</strong> promedio. De la Facultad <strong>de</strong><br />
Ciencias Sociales, en la licenciatura en<br />
Ciencias Políticas y Administración Pública,<br />
con un promedio <strong>de</strong> 9.60, Sheila Rubí<br />
Ca<strong>de</strong>na Cupul. Este premio a la excelencia<br />
se entrega bajo el auspicio <strong>de</strong> la familia<br />
Durán Lanz, en reconocimiento a la trayectoria<br />
<strong>de</strong> la ilustre campechana María Lavalle<br />
Urbina.<br />
Se hizo entrega, a<strong>de</strong>más, <strong>de</strong>l reconocimiento<br />
“Ingeniero Eduardo Escalante<br />
Escalante”, al más alto promedio <strong>de</strong> la<br />
licenciatura en Ingeniería Civil: Bárbara<br />
Cahuich Ramírez. El premio implica una<br />
beca para estudios <strong>de</strong> posgrado, que se<br />
ha instaurado gracias a la generosidad<br />
<strong>de</strong>l ingeniero Escalante, quien apoya a<br />
los alumnos <strong>de</strong>stacados por su alto aprovechamiento<br />
académico.<br />
Asimismo, las autorida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> la Universidad<br />
Autónoma <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong> conscientes<br />
<strong>de</strong> la <strong>de</strong>dicación <strong>de</strong> los alumnos en las<br />
aéreas <strong>de</strong>portivas y artísticas, han autorizado,<br />
por primera vez en la historia universitaria,<br />
becas <strong>de</strong> excelencia para <strong>de</strong>portistas<br />
<strong>de</strong>stacados y a personal <strong>de</strong>l Grupo<br />
Zentzontle Universitario.<br />
En la ceremonia estuvieron presentes el<br />
licenciado Fernando Ortega Bernes y el<br />
maestro Juan Carlos Romero Hicks, todavía<br />
en su calidad <strong>de</strong> director general<br />
<strong>de</strong>l Consejo Nacional <strong>de</strong> Ciencia y Tecnología,<br />
acompañados por otras distinguidas<br />
personalida<strong>de</strong>s.<br />
el mtro. Juan Carlos Romero hicks<br />
dirigió unas palabras.<br />
Lic. Lirio suárez améndola (iNah <strong>Campeche</strong>), iBQ gladys pérez Cruz, m.e. (Facultad<br />
<strong>de</strong> Ciencias Químico Biológicas), Lic. gerardo montero pérez (secretaría general <strong>de</strong><br />
la Universidad autónoma <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>), dr. Nau Niño silverio gutiérrez (Universidad<br />
autónoma <strong>de</strong> guerrero),presidiendo la ceremonia <strong>de</strong> inauguración <strong>de</strong>l ii Congreso<br />
internacional en patrimonio y <strong>de</strong>sarrollo <strong>sustentable</strong>.<br />
El II Congreso Internacional en Patrimonio y Desarro-<br />
llo Sustentable, organizado por los Cuerpos Acadé-<br />
micos <strong>de</strong> la Universidad Autónoma <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>:<br />
Patrimonio y Desarrollo Sustentable (CAPDeS), Gestión Am-<br />
biental y Desarrollo Sustentable <strong>de</strong>l Territorio (GADET), Ma-<br />
nejo <strong>de</strong> Recursos Costeros y Ciencia e Ingeniería <strong>de</strong> Corro-<br />
sión (CACIC), en coordinación con el INAH <strong>Campeche</strong>, con<br />
el Cuerpo Académico <strong>de</strong> la Universidad <strong>de</strong> Oriente, Yucatán<br />
Patrimonio Natural y Cultural <strong>de</strong> la Península <strong>de</strong> Yucatán, con<br />
los Cuerpos Académicos <strong>de</strong> la Universidad Autónoma <strong>de</strong><br />
Guerrero: Ambiente y Desarrollo Regional y Epi<strong>de</strong>miología<br />
aplicada se realizó <strong>de</strong>l 30 <strong>de</strong> noviembre al 3 <strong>de</strong> diciembre <strong>de</strong><br />
2010, en la ciudad <strong>de</strong> San Francisco <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>.<br />
Su objetivo fue vincular conceptos, tiempos y proyecciones,<br />
en un espacio para la reflexión y el <strong>de</strong>bate que permitiera explorar,<br />
armonizar y crear <strong>de</strong>s<strong>de</strong> una perspectiva comparativa<br />
interdisciplinaria. El punto <strong>de</strong> partida fue el <strong>de</strong>sarrollo y conservación<br />
<strong>de</strong> los recursos culturales, naturales e industriales,<br />
que favorecen el <strong>de</strong>sarrollo <strong>sustentable</strong> abarcando enfoques<br />
<strong>de</strong> valoración en el pasado y presente, así como lograr un<br />
acuerdo <strong>de</strong> principios y líneas <strong>de</strong> acción, que nos guíen a un<br />
futuro <strong>sustentable</strong>.<br />
Se presentaron tres conferencias magistrales, 43 ponencias<br />
orales y 24 ponencias en cartel, distribuidas en nueve ejes<br />
temáticos, enumerados en or<strong>de</strong>n cronológico:<br />
ReLatoRía <strong>de</strong>L<br />
ii CoNgReso<br />
iNteRNaCioNaL<br />
eN patRimoNio<br />
y <strong>de</strong>saRRoLLo<br />
sUsteNtaBLe<br />
1. Patrimonio Inmaterial<br />
2. Patrimonio Cultural Preservación y Degradación<br />
3. Desarrollo Sustentable<br />
4. Patrimonio Ciudad y Territorio<br />
5. Patrimonio Material<br />
6. Patrimonio Natural Costero y Oceánico<br />
7. Patrimonio Natural y Obtención <strong>de</strong> Productos<br />
Alternativos<br />
8. Patrimonio Natural con enfoque en Recursos Hídricos<br />
9. Patrimonio y Políticas <strong>de</strong> Gestión.<br />
integrantes <strong>de</strong>l Cap<strong>de</strong>s, organizadores <strong>de</strong>l evento. <strong>de</strong> izq.<br />
a <strong>de</strong>r.: dra. marvel <strong>de</strong>l Carmen valencia gutiérrez, m.C.<br />
patricia margarita garma Quen, m.C. Rafael mex Álvarez y<br />
dra.Ni<strong>de</strong>lvia <strong>de</strong>l Jesús Bolívar Fernán<strong>de</strong>z.<br />
40 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 41
ii CoNgReso iNteRNaCioNaL eN patRimoNio y <strong>de</strong>saRRoLLo sUsteNtaBLe ii CoNgReso iNteRNaCioNaL eN patRimoNio y <strong>de</strong>saRRoLLo sUsteNtaBLe<br />
equipo ganador <strong>de</strong>l segundo lugar en el juego<br />
<strong>de</strong> memorama <strong>de</strong> Recursos Florísticos.<br />
proceso <strong>de</strong> inscripción al congreso.<br />
Jugando el memorama<br />
<strong>de</strong> Recursos Florísticos.<br />
La Sociedad Cooperativa Balam Tanuché,<br />
<strong>de</strong> <strong>Campeche</strong> recibió un reconocimiento<br />
por sus logros en la Conservación <strong>de</strong>l Patrimonio<br />
Natural <strong>de</strong> la Reserva <strong>de</strong> la Biosfera<br />
<strong>de</strong> los Petenes, actividad coordinada<br />
por los biólogos Marcela Esther Espinoza<br />
Garduño y Enrique Alfonso González Durán.<br />
Esta Sociedad antes había recibido<br />
Mención Honorífica en el Certamen Nacional<br />
<strong>de</strong> Conservación, convocado por<br />
la CONABIO. En el Congreso exhibieron<br />
un vi<strong>de</strong>o <strong>de</strong> los sitios <strong>de</strong> la región <strong>de</strong> Los<br />
Petenes en los que la Cooperativa ha realizado<br />
trabajos <strong>de</strong> conservación.<br />
También se presentaron dos libros:<br />
1. Expresiones <strong>de</strong> la apropiación espacial<br />
en las ciuda<strong>de</strong>s latinoamericanas,<br />
<strong>de</strong> los doctores Naú Silverio<br />
Niño Gutiérrez y Manuel Ángel R.,<br />
editado por la Universidad Autónoma<br />
<strong>de</strong> Guerrero. La presentación<br />
estuvo a cargo <strong>de</strong>l Dr. Javier Reyes<br />
Trujeque.<br />
2. El <strong>de</strong>sarrollo rural en México y la<br />
serpiente emplumada, <strong>de</strong> la Dra.<br />
Betty Bernice Faust W., editado por<br />
CONACULTA. En ésta participaron<br />
el Dr. William Joseph Folan Higgins,<br />
Director <strong>de</strong>l Centro <strong>de</strong> Investigaciones<br />
Históricas y Sociales <strong>de</strong> la Universidad<br />
Autónoma <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>,<br />
la Dra. Julia Fraga, Profesor Investigador<br />
<strong>de</strong>l Centro <strong>de</strong> Investigación<br />
Científica <strong>de</strong> Yucatán, y la Lic. Lirio<br />
Guadalupe Suárez Améndola, Directora<br />
<strong>de</strong>l INAH-<strong>Campeche</strong>.<br />
Como parte integradora <strong>de</strong>l rescate <strong>de</strong> las<br />
tradiciones, “Conservación <strong>de</strong>l Patrimonio<br />
Intangible”, se jugó la Lotería Campechana<br />
y el Memorama <strong>de</strong> recursos florísticos.<br />
A<strong>de</strong>más se organizó un concurso <strong>de</strong> carteles,<br />
los ganadores fueron:<br />
Cantando la Lotería Campechana.<br />
1er lugar. Valoración <strong>de</strong> las varieda<strong>de</strong>s<br />
criollas <strong>de</strong> maíz <strong>de</strong> la región <strong>de</strong><br />
los Chenes, <strong>de</strong> Rafael Mex Álvarez,<br />
Ni<strong>de</strong>lvia Bolívar Fernán<strong>de</strong>z, Patricia<br />
Margarita Garma Quen, D. Yánez, Karla<br />
Romero Guillén, <strong>de</strong> la Facultad <strong>de</strong><br />
Ciencias Químico Biológicas, con el<br />
cartel PNDP-010.<br />
2o lugar. Importancia local <strong>de</strong> los mamíferos<br />
silvestres como patrimonio natural,<br />
<strong>de</strong> Cindy Janette Gómez Rosado<br />
y Óscar Gustavo Retana Guiascón, <strong>de</strong>l<br />
Posgrado en Patrimonio y Desarrollo<br />
Sustentable, con el cartel PNDP-03.<br />
3er lugar. Aplicación didáctica <strong>de</strong><br />
fractales naturales y matemáticos, <strong>de</strong><br />
Griselda Salas Santos, <strong>de</strong> la Dirección<br />
General <strong>de</strong> Educación Tecnológica Industrial<br />
<strong>de</strong>l estado <strong>de</strong> Chihuahua, con<br />
el cartel DS-05.<br />
Mención honorífica. Agua UV, <strong>de</strong> Josué<br />
Gandarilla Armendáriz, <strong>de</strong> la Dirección<br />
General <strong>de</strong> Educación Tecnológica<br />
Industrial <strong>de</strong>l estado <strong>de</strong> Chihuahua,<br />
con el cartel PNH-01.<br />
Entre los logros <strong>de</strong>l congreso resaltan<br />
los siguientes:<br />
1. Se creó y utilizó un Foro <strong>de</strong> intercambio<br />
<strong>de</strong> conocimientos para<br />
todo estudiante y/o profesionista<br />
estudioso <strong>de</strong>l Patrimonio en<br />
cualquier vertiente.<br />
2. Se logró congregar a investigadores<br />
<strong>de</strong> diferentes países <strong>de</strong><br />
América Latina, Estados Unidos<br />
y Europa, que intercambiaron<br />
opiniones y saberes en beneficio<br />
<strong>de</strong>l conocimiento difundido.<br />
3. Se presentaron ponencias <strong>de</strong> Investigadores<br />
<strong>de</strong> cuatro faculta<strong>de</strong>s,<br />
una escuela, cuatro centros<br />
<strong>de</strong> investigación <strong>de</strong> la Universidad<br />
Autónoma <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>;<br />
el Colegio <strong>de</strong> la Frontera Sur <strong>de</strong><br />
<strong>Campeche</strong>, INAH-<strong>Campeche</strong>;<br />
también, dos centros <strong>de</strong> investigación<br />
y dos universida<strong>de</strong>s <strong>de</strong>l<br />
Estado <strong>de</strong> Yucatán, y se presentaron<br />
trabajos <strong>de</strong> los estados <strong>de</strong><br />
Oaxaca, Veracruz, Michoacán,<br />
Representantes <strong>de</strong> la dirección general <strong>de</strong> educación tecnológica industrial,<br />
participantes en el ii Congreso internacional en patrimonio y <strong>de</strong>sarrollo <strong>sustentable</strong>.<br />
Rafael mex Álvarez, responsable <strong>de</strong>l cartel<br />
ganador <strong>de</strong>l primer lugar, recibiendo su<br />
reconocimiento y su premio.<br />
Cindy Janette gómez Rosado, frente al<br />
cartel ganador <strong>de</strong>l segundo lugar, con su<br />
reconocimiento y premio.<br />
México, Morelos, Sinaloa, Sonora,<br />
Chihuahua y Tamaulipas, así<br />
como <strong>de</strong> otros países.<br />
4. Se logró vincular a estudiantes,<br />
profesores e investigadores,<br />
miembros <strong>de</strong> <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>ncias<br />
fe<strong>de</strong>rales, productores y cooperativas<br />
que cuidan el medio<br />
ambiente.<br />
El evento fue clausurado el 3 <strong>de</strong> diciembre<br />
<strong>de</strong> 2010, por la IBQ Gladys<br />
Pérez Cruz, Directora <strong>de</strong> la Facultad <strong>de</strong><br />
Ciencias Químico Biológicas <strong>de</strong> la Universidad<br />
Autónoma <strong>de</strong> <strong>Campeche</strong>, el<br />
Dr. Javier Hirose López, Representante<br />
<strong>de</strong> la Universidad <strong>de</strong> Oriente y el Dr.<br />
Naú Silverio Niño Gutiérrez, Representante<br />
<strong>de</strong> la Universidad Autónoma <strong>de</strong><br />
Guerrero.<br />
42 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 43
EdEs sociAlEs: rEconfigurAndo<br />
EscEnArios políticos contEmporánEos<br />
Alejandro dayán<br />
En estos tiempos <strong>de</strong> inteligencia<br />
digital, las revoluciones se han<br />
convertido en casi un ejercicio<br />
cibernético. Hoy el <strong>de</strong>rrumbe <strong>de</strong> un<br />
gobierno pue<strong>de</strong> <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>r <strong>de</strong> miles <strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>dos sobre un ratón, <strong>de</strong> que se envíen<br />
comandos al interior <strong>de</strong> laberínticos<br />
discos duros <strong>de</strong> computadoras.<br />
La genialidad <strong>de</strong> la red está en que<br />
nos permite ponerle nuestras huellas<br />
digitales a la historia: mezclarla, cortarla<br />
y reconfigurarla, burlarnos <strong>de</strong><br />
ella y reflexionar sobre ella, retroce<strong>de</strong>r<br />
y brincar a lo largo <strong>de</strong> ella. Pongamos<br />
<strong>de</strong> ejemplo las movilizaciones<br />
masivas en los países <strong>de</strong>l Magreb, especialmente<br />
en Túnez y Egipto.<br />
“Los puntos a favor <strong>de</strong>l movimiento<br />
tunecino y <strong>de</strong>l que se <strong>de</strong>sarrolla en<br />
Argelia son, paradójicamente, su poca<br />
organización, su carácter difuso y su<br />
total imprevisibilidad; aunque Internet<br />
ayuda a difundir las imágenes <strong>de</strong> la represión<br />
fuera <strong>de</strong>l país, su fuerza principal<br />
radica en la putrefacción <strong>de</strong> los po<strong>de</strong>res<br />
políticos que ya no tienen nada<br />
que proponer al pueblo ni tampoco a<br />
sus propios partidarios”, escribió Farhad<br />
Khosrokhavar director <strong>de</strong> investigación<br />
en la Escuela <strong>de</strong> Estudios superiores<br />
en Ciencias sociales (EHEss, por<br />
sus siglas en francés), en la edición <strong>de</strong>l<br />
18 <strong>de</strong> enero en el Le Mon<strong>de</strong>.<br />
No fueron las re<strong>de</strong>s sociales las que<br />
<strong>de</strong>rrumbaron a los gobernantes <strong>de</strong><br />
ambos países, sino la <strong>de</strong>scarada<br />
corrupción <strong>de</strong> los gobiernos faraónicos.<br />
sin embargo, están influyendo en<br />
la recomposición política <strong>de</strong>l mundo:<br />
los blogs renombraron como dictaduras<br />
a regímenes amparados bajo gobiernos<br />
occi<strong>de</strong>ntales porque eran los<br />
aliados necesarios en su geopolítica<br />
<strong>de</strong> contención a organizaciones islámicas<br />
como Al qaeda, un bastión simbólico<br />
<strong>de</strong>l terrorismo en occi<strong>de</strong>nte.<br />
Más <strong>de</strong> dos millones <strong>de</strong> tunecinos tienen<br />
una página personal en Facebook.<br />
Es un récord en el norte <strong>de</strong> áfrica. según<br />
el nawaat.org, el gobierno disponía<br />
<strong>de</strong> un cuerpo policíaco cibernético<br />
<strong>de</strong> 600 expertos que se <strong>de</strong>dicaban a<br />
hostigar y saquear las páginas más<br />
críticas. Las pirateaban y las saturaban<br />
con propaganda pro gubernamental.<br />
El régimen actuó sin piedad con los<br />
pioneros <strong>de</strong> la resistencia cibernética<br />
que crearon en 1998 la página Takriz.<br />
Fueron perseguidos y encarcelados.<br />
No se dieron por vencidos y sirvieron<br />
<strong>de</strong> ejemplo.<br />
Actualmente, los cibernautas juegan<br />
un papel importante en “la <strong>de</strong>fensa<br />
<strong>de</strong> la Revolución <strong>de</strong>l Jazmín”. Animan<br />
a los tunecinos a organizar comités <strong>de</strong><br />
vigilancia para protegerse contra los<br />
“benalistas”; arman foros <strong>de</strong> discusión<br />
sobre los cambios <strong>de</strong>mocráticos que<br />
urge realizar en Túnez, <strong>de</strong>baten sobre<br />
la mejor manera <strong>de</strong> <strong>de</strong>smantelar el<br />
sistema <strong>de</strong> Ben Ali, cuestionan la composición<br />
<strong>de</strong>l gobierno <strong>de</strong> transición,<br />
se citan para nuevas manifestaciones<br />
"El arte <strong>de</strong> inventar nuevos errores".<br />
Lichtenberg<br />
callejeras. No bajan la guardia. Están<br />
alertas. Desconfían <strong>de</strong> casi toda la clase<br />
política <strong>de</strong> su país. saben que está<br />
al acecho y dispuesta a robarles su<br />
victoria.<br />
La red gira como la tierra gira sobre<br />
su eje, los planetas alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong>l sol,<br />
las manecillas alre<strong>de</strong>dor <strong>de</strong>l reloj. se<br />
<strong>de</strong>senrolla como el tiempo mismo.<br />
Nuestra habilidad para controlarla<br />
simboliza un po<strong>de</strong>r más gran<strong>de</strong> que<br />
cualquier otro que tenemos sobre<br />
nuestra propia vida.<br />
Primero fue Wikileaks y <strong>de</strong>spués la caída<br />
<strong>de</strong>l régimen <strong>de</strong> Ben Alí en Túnez, y<br />
la <strong>de</strong>fenestración <strong>de</strong> Hosni Mubarak<br />
en Egipto. Hoy las protestas se extien<strong>de</strong>n<br />
en Libia, Yemen y Arabia saudita.<br />
si miramos <strong>de</strong>tenidamente los mensajes<br />
en las re<strong>de</strong>s sociales —Twitter y Facebook—<br />
po<strong>de</strong>mos ver ensancharse<br />
una revolución, indicando una escasez<br />
<strong>de</strong> autoridad que pue<strong>de</strong> ser sólo <strong>de</strong><br />
un emperador que simplemente aloja<br />
una creciente ola <strong>de</strong> malestar social.<br />
En Túnez, dos blogueros fueron clave<br />
en la proliferación <strong>de</strong> las protestas:<br />
slim Amamou, <strong>de</strong> 33 años, y Lina Ben<br />
Mehnni, <strong>de</strong> 27 años, junto con el rapero<br />
Hamada Ben Amor, quien fue encarcelado<br />
<strong>de</strong>spués <strong>de</strong> componer un<br />
rap que criticaba a Ben Alí.<br />
La tecnología acerca la utopía <strong>de</strong> que<br />
una revolución es posible, el mito <strong>de</strong><br />
que un héroe anónimo se mantenga<br />
esterilizado a la manera en que<br />
una foto digital nunca guardará el<br />
moho ni per<strong>de</strong>rá el color ni olerá<br />
a naftalina. Parecería que hemos<br />
encontrado el elixir <strong>de</strong> la eterna juventud<br />
<strong>de</strong> las revoluciones.<br />
La red pue<strong>de</strong> ser <strong>de</strong>mocrática. La<br />
red es figurativa: tiene una cara.<br />
Dos, en realidad, para representar<br />
la dualidad <strong>de</strong> la naturaleza humana.<br />
Nunca antes la tecnología nos<br />
lamió la cara.<br />
¿qué es lo que se busca reenviando<br />
los mensajes <strong>de</strong> revolución?,<br />
tal vez es lo que siempre estamos<br />
buscando: a nosotros mismos.<br />
Nuestro patrimonio y nuestra herencia.<br />
I<strong>de</strong>as <strong>de</strong> mejores tiempos,<br />
jóvenes que marchan en fila india a<br />
un abismo <strong>de</strong> ceros y unos.<br />
al.saldivar@hotmail.com<br />
44 › aBRiL - JUNio 2011 Fomix CampeChe Revista › 45
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46 › aBRiL - JUNio 2011<br />
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fomix-<strong>Campeche</strong>:<br />
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Agropecuario, Pesca y Acuacultura<br />
ÁREA 2. Salud<br />
ÁREA 3. Educación y <strong>de</strong>sarrollo social<br />
ÁREA 4. Desarrollo territorial y regional<br />
ÁREA 5. Desarrollo industrial, comercial<br />
y artesanal<br />
ÁREA 6. Medio ambiente, recursos naturales<br />
y energéticos, <strong>de</strong>sarrollo <strong>sustentable</strong>.<br />
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no más <strong>de</strong> 6 mil caracteres –ya con espacios– acompañado<br />
<strong>de</strong> al menos 5 fotografías en alta calidad –mínimo<br />
300 dpi <strong>de</strong> resolución– y tamaño no menor a media carta.<br />
Los textos que se reciban serán revisados y se notificará<br />
al autor la factibilidad <strong>de</strong> su publicación.<br />
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Instituto Tecnológico <strong>de</strong> Lerma.<br />
EN NUEsTRO sIgUIENTE<br />
NúMERO<br />
CASO DE éxITO<br />
"Efectividad antibacterial <strong>de</strong> extractos vegetales<br />
contra patógenos <strong>de</strong> humanos y alimentos",<br />
<strong>de</strong>l Dr. Hugo Lira Saldívar.<br />
CASO DE éxITO<br />
"El guayacán: Majestuoso árbol <strong>de</strong> las selvas <strong>de</strong><br />
<strong>Campeche</strong>", <strong>de</strong>l Dr. Miguel Martínez Ramos.<br />
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