PDF Carta de Especialidades - El Mesón de Fuencarral

Les presentamos nuestras Especialidades de Catering
confeccionadas por nuestro equipo de Cocina. Durante
80 años nos han acompañado materias primas de
primer nivel y un servicio profesional para conseguir
que la realización de su Evento sea todo un Éxito.
Esperamos que sean de su agrado y si no encuentra lo
que busca en nuestras propuestas, elaboraremos una
que se ajuste a sus necesidades. No dude en
consultarnos, estaremos encantados de atenderle.
Aperitivos Fríos
Jamón Ibérico de Bellota con Regañás
Queso de Oveja curado al Romero en Tacos
Lomo Ibérico de Bellota
Cucharita de Bonito escabechado en
casa con Pimientos
Tosta de Pisto Manchego con
Ali-Oli y Anchoas
Cucharita de Perdiz Escabechada
Cucharita de Bacalao Asado
con Vinagreta
Cucharita de Foie Micuit con
Laminado de Almendras
Tartaleta de Salmorejo y Jamón Ibérico
Brocheta de Tomate, Queso y Albahaca
Salmón Noruego Ahumado
Brocheta de Anchoa del Cantábrico y
Tomate RAF
Gazpacho majado a Mano
Vasito de Steak Tartar
El Mesón Catering 2013

Aperitivos Calientes
Croquetas mini de Jamón Ibérico y Pollo
Croquetas mini de Verduras y Queso Manchego
Pincho de Morcilla de Burgos
Hogaza de Chistorra de Navarra frita
Tortilla Española con Cebolla
Pincho de Solomillo de Buey con Pimientos
Brocheta de Secreto Ibérico con Ali Oli
Berenjenas con Salmorejo al estilo Cordobés
Revuelto de Morcilla de Cebolla y Patatas Paja
Callos a la Madrileña
Albóndigas mini de Ternera
Blanca y Patatas Paja
Cucharita de Rabo de Buey estofado
Migas con Chorizo
Brocheta de Alcachofas rebozadas
Brocheta de Escalopines de Ternera
Blanca de Ávila
ENTRADAS
Ensalada de Bogavante del Cantábrico
Ensalada de Queso de Cabra
Crema de Carabineros al Brandy
Ensalada de Brotes Tiernos con Bonito
Escabechado y Tomate RAF
Pimientos rellenos de Rabo de Buey estofado
Cogollos de Lechuga con Gambas al Ajillo
Foie a la Parrilla con Crema de
Patata y Pedro Ximénez
Ensalada de Perdiz Escabechada de la Casa
Almejas a la Marinera
Pulpo a la Parrilla con Cachelos
Milhojas de Verduras y Queso
Manchego al Tomillo
Espárragos Verdes a la Plancha con Huevo
escalfado y Queso Manchego
Ensalada de Escabeches de Mar y Montaña
Ensalada de Bacalao a la Brasa y
Vinagreta de Naranja
El Mesón Catering 2013

Platos Principales
Paellas Gigantes
Bacalao Noruego desalado con pisto Manchego
Bacalao Fresco a la Parrilla con Crema de
Pimentón de la Vera
Merluza en Salsa Verde con Almejas y Trigueros
Merluza al horno con Verduritas
Chocos en su tinta con Arroz de Calasparra
Bonito del Norte encebollado con Pimientos Verdes
Rape del Cantábrico a la Parrilla con Patatitas
Lomos de Lenguado a la Brasa con Verduras al Vapor
Lomo de Rape del Cantábrico con Chopitos
Lubina al Horno con Verduras
Rodaballo a la Parrilla con Vinagreta
Secreto de Cerdo Ibérico con Ali Oli y Torre de Patata
Paletilla de Cordero Lechal Asado
Carré de Cordero Lechal Confitado con Salsa de
Ciruelas
Entrecot de Buey Madurado a la Parrilla
con Pimientos del Piquillo
Medallones de Solomillo de Buey con
Salsa de Boletus
Costillar de Cochinillo asado con Ensalada
Perdiz Roja estofada al estilo de la Casa
Jabalí estofado con Piñones
Rabo de Buey deshuesado
Albóndigas de Ternera Blanca de Ávila con
Patatas Paja
Lomo de Corzo a la sal Con Frutas del Bosque
Postres
Tarta de Chocolate Negro con Natillas
Hojaldre de Manzanas Reinetas con
Helado de Vainilla
Hojaldre de Frutas Rojas con Helado
de Limón
Tarta de Filloas rellenas de Mousse de Chocolate
Blanco y Naranja
Bizcocho 2 Chocolates con Helado de Vainilla
Sorbete de Limón al Cava Segura Viudas
Copa de Cuajada Casera con leche
de Oveja y Miel
Copa de Helados Variados
Tarta de Manzanas Reineta Templada
Pudding de Ciruelas al Caramelo
Canutillos de Crema y Chocolate Caliente
Bombas de Crema de la Abuela Pilar
Cocktail de Manzana y Flan Casero
Solicite su presupuesto y degustación
catering@mesondefuencarral.com
o en el teléfono 91.734.10.19
Estaremos encantados de atenderle
El Mesón Catering 2013