Guía - Diputación de Granada

APRENDIENDO A CUIDAR • 9
están expuestos a la acción de microorganismos que pueden disminuir las propiedades
de productos y causar todo tipo de enfermedades, por lo que la manipulación
correcta de alimentos puede prevenir el contagio de infecciones A continuación le
mostramos una serie de “Recomendaciones”:
- Normas de manipulación de las alimentos durante su almacenamiento:
• Almacenamiento en la Despensa: Se debe, vaciar los estantes, limpiándolos y
secándolos bien, reservando los espacios de fácil acceso para los productos de
uso habitual, dividiendo los estantes y los productos por categorías y grupos,
etiquetando los contenedores o recipientes opacos, colocando los productos
más pesados en el suelo o en la parte inferior, dejando una zona para el papel
de cocina, las servilletas y el papel de aluminio, colocando los productos de
tamaño muy pequeño en cestas o recipientes que esten visibles,
y no manteniendo almacenados productos que no
se utilicen.
• Almacenamiento en el Frigorífico y en el Congelador:
Se debe, cubrir los alimentos antes de
almacenarlos y proteger los cocinados, intentando
no mezclar los alimentos diferentes y manteniendo
separados los crudos de los cocinados,
guardando a su vez estos últimos en frío pero
sin introducirlos de manera inmediata en el refrigerador
o congelador. Evitar además el goteo
de Iíquidos procedente de alimentos que
puedan suponer una fuente de contaminación,
manteniendo la temperatura adecuada en el refrigerador
o congelador, sin descongelar alimentos
a temperatura ambiente y sin sobrecargar el electrodoméstico
ni abrirlo continuamente para que no
pierda temperatura. Evitando, por último, congelar alimentos
que hayan sido previamente descongelados.