Administra los Recursos Humanos en los Pequeños Negocios I
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Actividad: 2<br />
Analiza lo sigui<strong>en</strong>te y contesta lo que se pide:<br />
BLOQUE 1<br />
Restaurant “Flor<strong>en</strong>tinas”<br />
Desde sus inicios, el restaurant Flor<strong>en</strong>tinas ha conformado un auténtico grupo de trabajo, donde lo importante<br />
no son las individualidades sino el esfuerzo conjunto. El dueño de este negocio, José María Quintero, ha<br />
mant<strong>en</strong>ido la fi<strong>los</strong>ofía que <strong>en</strong> una empresa todos <strong>los</strong> empleados son importantes <strong>en</strong> cualquier puesto que<br />
ocup<strong>en</strong>. Con esta idea, logró desterrar autoritarismos, <strong>en</strong>vidias y rivalidades, y surgió el apoyo mutuo, la def<strong>en</strong>sa<br />
de la fu<strong>en</strong>te de trabajo y el compañerismo.<br />
Entre las acciones que estableció el Sr. José María Quintero fue <strong>en</strong> lo refer<strong>en</strong>te al trabajo que realizan <strong>los</strong><br />
meseros. Todos están para ayudarse y complem<strong>en</strong>tarse. Los empleados deb<strong>en</strong> apoyarse unos a otros para que<br />
no decaiga el nivel de calidad de la at<strong>en</strong>ción al público. En cualquier mom<strong>en</strong>to un cli<strong>en</strong>te puede solicitar a<br />
cualquier mesero algún servicio, y aún cuando no esté asignado a dicho cli<strong>en</strong>te, deberá at<strong>en</strong>derlo, ya que un<br />
negocio dep<strong>en</strong>de de las actividades de cada uno de sus integrantes. Además, estableció que las propinas se<br />
reúnan al final de la jornada y se repart<strong>en</strong> equitativam<strong>en</strong>te <strong>en</strong>tre <strong>los</strong> meseros. Esto ayudará a que el trabajo sea<br />
remunerado de manera justa, pues así todos absorb<strong>en</strong> el b<strong>en</strong>eficio de un cli<strong>en</strong>te que deja bu<strong>en</strong>a propina, así<br />
como lo poco que suel<strong>en</strong> dejar otros. Considera que esta es la manera lógica de manejar las propinas, dado<br />
que el establecimi<strong>en</strong>to trabaja <strong>en</strong> equipo y contribuye a que se t<strong>en</strong>ga mayor conci<strong>en</strong>cia de lo positivo de esta<br />
forma de trabajo.<br />
Cabe m<strong>en</strong>cionar que el personal adoptó como regla que si un mesero se queda con parte o con toda la propina,<br />
<strong>en</strong> vez de <strong>en</strong>tregarla al fondo común sería despedido.<br />
El Sr. José María Quintero parte de la idea que la calidad de un servicio dep<strong>en</strong>de de todos <strong>los</strong> empleados por<br />
igual, ya que indep<strong>en</strong>di<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te de su función de trabajo, exist<strong>en</strong> muchas características <strong>en</strong> cada uno de el<strong>los</strong><br />
que son las que g<strong>en</strong>eran la verdadera calidad, que un cli<strong>en</strong>te percibe desde el mom<strong>en</strong>to que <strong>en</strong>tra al negocio.<br />
¿Cómo describirías el concepto que ti<strong>en</strong>e sobre el recurso humano, el dueño de este negocio?<br />
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