Se - Memoria Chilena

Unas y otras construcciones se fueron cihendo en d tiempo, corn0 se ha
visto, a formas arquitectbnicas de influencia britanica, adaptadas a Ja
caracteristicas propias del ambiente patagbnico-fueguino, definhdose una
suerte de patron que adquirib un caiacter notoriamerrte tipificador, que
alcanzaria una amplia difusibn por suelo chileno y argentine de la Patagonia y
Tierra del Fuego, que con el correr del tiempo asumiria un significado
patrimonial historico’.
Gastronomia y fonnas culinarias
Ha sido comh en 10s paises y regiones de inmigracion que 10s forheos alli
arribados trajeran consigo entre tantas expresiones caracterizadoras de sus
tradiciones culturales, aquellas formas de alimentacion y preparacibn de
alimentos que conocian desde generaciones, arraigdndolas en las nuevas
patrias. Tal sucedio en Magallanes, por lo que cabe abundar sobre esta forma
particular del legado historim.
Habituados desde siglos al consumo de la came ovina, el us0 de la misma se
introdujo por 10s inmigrantes britanicos, naturalizandose mmo una expresbn
alimentaria propia de Magallanes, en especial, y de la Patagonia, en general,
hasta el presente. Las correspondientes formas culinarias empleadas van
desde lo sencillo a lo complejo. Asi, la sopa de cebada, con nabos, papas,
zanahorias y came de cap6n o cordem, en forma de plato unico (que podia
repetirse), suficiente para garantizar una buena y vigorizadora alimentacidn,
sobre todo cuando el trabajo cotidiano lo exigia, plato que por evolucibn
simplificadora devino en el tan conocido “puchero de came y papas”, mniente
en la alimentacibn rural y aun en la urbana popular hasta el presente.
Si la mencionada corresponde a la receta mas simple, hay otras mas
complejas donde el ingrediente principal tanto puede ser la came ovina o la
bovina, a la que se agregan otros alimentos y mas elaboracibn. Tales, entre
otros, el Steak and kidney pye (Pastel de rifiones de ovino o bovino con
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