Cuadernos de Investigación N°5 - Fundacion Sol
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g) Modelo Laboral de organi zación del recurso humano Salmones Multiexport S.A Salmones Multiexport es una compañía integrada integrada verticalmente en todas las áreas relacionadas al cultivo del salmón, desde la genética y reproducción hasta la comercialización directa en todos los mercados internacionales. En comparación a las otras grandes empresas, sólo le falta ser dueña de una planta de alimentos. Sus operaciones productivas se ubican entre la IX y XI Región, Posee 9 derechos de agua y 98 concesiones de acuicultura en lagos, ríos y mar, una planta de procesamiento de productos frescos y congelados, otra de productos ahumados, un centro de acopio, oficinas administrativas en Santiago y Puerto Montt y oficinas comerciales en Estados Unidos y Japón. Se pueden detectar cinco grandes etapas en la cadena de valor de Salmones Multiexport i) Genética y Reproducción ii) Crianza en agua dulce iii) Engorda en agua de mar iv) Procesamiento v) Comercialización y Distribución Las tres primeras etapas involucran la unidad de Negocios Farming o Cultivo, y las dos últimas la unidad de Valor Agregado o VAP. Unidad de Cultivo “La producción se inicia con un programa de selección genética, cuyo objetivo es elegir a los reproductores que presentan las características adecuadas para traspasarlas a las nuevas generaciones de peces y así ir mejorando en el tiempo la calidad y factores productivos de los peces. Estos reproductores son criados únicamente con esta finalidad y son mantenidos en centros de mar especializados para tal efecto”. 1 Los reproductores son trasladados en helicóptero desde los centros de reproductores hacia las pisciculturas de reproducción (agua dulce) de Río Negro y Molino de Oro, ambas especializadas en la producción de ovas y ubicadas en la X Región. Luego, viene la fase de crianza en agua dulce, la cual se divide en dos etapas: la de alevinaje o de engorda en piscicultura, y la de smoltificación o etapa de lago o río. “La primera fase de agua dulce comprende desde la llegada de la ova ojo a las pisciculturas de engorda ubicadas en Puerto Fonck, Río Bueno, Molco y Río Negro- Hornopirén, hasta que los peces son trasladados a los centros de smoltificación, ubicados en el lago Rupanco, el lago Llanquihue, el río Bueno y Robalo”. 2 La segunda fase de agua dulce se inicia con la llegada de los alevines a los centros de río o lago, y se extiende hasta que el proceso denominado smoltificación es completado. 1 Documento de la empresa. Oferta de Acciones de Primera Emisión, Junio 2007 2 Idem 102
Salmones Multiexport S.A Finalmente, en la etapa de engorda en agua de mar, los smolts seleccionados son trasladados a los centros productivos ubicados en la costa de la X y XI regiones, en sitios con características especiales para completar su proceso de crecimiento. Salmones Multiexport, posee centros simples (capaces de mantener 3.000 toneladas de biomasa) y centros dobles. “Cada uno de estos centros cuenta con un pontón flotante, desde donde se controlan actividades tan importantes como la entrega de la alimentación. Adicionalmente, funcionan como bodegas para el almacenamiento del alimento. Existen dos tipos de pontones flotantes, con y sin habitabilidad. Los primeros permiten el alojamiento de los trabajadores en las zonas de concesión más alejadas, lo que hace posible la operación en dichos lugares”. 3 El costo más importante en la producción de salmón cultivado es la alimentación, la que representa un 56% de los costos totales. Luego le siguen los smolts con un 17%, costos indirectos con un 14% y otros costos con un 13%. A continuación se presenta un resumen de los 98 concesiones acuícolas que posee la compañía y el detalle de aquellas que se encuentran operativas. Cuadro 76 Región Hectáreas Nº de concesiones y derechos de agua dulce Destino IX - 2 2 pisciculturas X 302 38 3 pisciculturas, 7 centros de smoltificación, 28 centros de engorda XI 309 58 6 centros de smoltificación, 52 centros de engorda Total 611 98 5 pisciculturas, 13 centros de smoltificación, 80 centros de engorda Fuente: Documento de la empresa. Oferta de Acciones de Primera Emisión, Junio 2007 3 Idem Cuadro 77 Arbolito Razón social empresa: Salmones Multiexport S.A. Ubicación: Cisnes, Reg. XI Barquillo Razón social empresa: Salmones Multiexport S.A. Ubicación: Punta Barquillo, Estuario del Reloncaví, Puerto Montt, Reg. X Caleta Andrade-Reproductores Razón social empresa: Salmones Multiexport S.A. Ubicación: Ensenada Necul, Río Negro, Reg. X Caleta Andrade Razón social empresa: Salmones Multiexport S.A. Ubicación: Isla Llancahue, Río Negro, Reg. X 103
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Salmones Multiexport S.A<br />
Finalmente, en la etapa <strong>de</strong> engorda en agua <strong>de</strong> mar, los smolts seleccionados son<br />
trasladados a los centros productivos ubicados en la costa <strong>de</strong> la X y XI regiones, en<br />
sitios con características especiales para completar su proceso <strong>de</strong> crecimiento.<br />
Salmones Multiexport, posee centros simples (capaces <strong>de</strong> mantener 3.000 toneladas <strong>de</strong><br />
biomasa) y centros dobles. “Cada uno <strong>de</strong> estos centros cuenta con un pontón flotante,<br />
<strong>de</strong>s<strong>de</strong> don<strong>de</strong> se controlan activida<strong>de</strong>s tan importantes como la entrega <strong>de</strong> la<br />
alimentación. Adicionalmente, funcionan como bo<strong>de</strong>gas para el almacenamiento <strong>de</strong>l<br />
alimento. Existen dos tipos <strong>de</strong> pontones flotantes, con y sin habitabilidad. Los primeros<br />
permiten el alojamiento <strong>de</strong> los trabajadores en las zonas <strong>de</strong> concesión más alejadas, lo<br />
que hace posible la operación en dichos lugares”. 3<br />
El costo más importante en la producción <strong>de</strong> salmón cultivado es la alimentación, la que<br />
representa un 56% <strong>de</strong> los costos totales. Luego le siguen los smolts con un 17%, costos<br />
indirectos con un 14% y otros costos con un 13%.<br />
A continuación se presenta un resumen <strong>de</strong> los 98 concesiones acuícolas que posee la<br />
compañía y el <strong>de</strong>talle <strong>de</strong> aquellas que se encuentran operativas.<br />
Cuadro 76<br />
Región Hectáreas<br />
Nº <strong>de</strong> concesiones y<br />
<strong>de</strong>rechos <strong>de</strong> agua<br />
dulce<br />
Destino<br />
IX - 2 2 pisciculturas<br />
X 302 38<br />
3 pisciculturas, 7 centros <strong>de</strong> smoltificación, 28<br />
centros <strong>de</strong> engorda<br />
XI 309 58 6 centros <strong>de</strong> smoltificación, 52 centros <strong>de</strong> engorda<br />
Total 611 98<br />
5 pisciculturas, 13 centros <strong>de</strong> smoltificación, 80<br />
centros <strong>de</strong> engorda<br />
Fuente: Documento <strong>de</strong> la empresa. Oferta <strong>de</strong> Acciones <strong>de</strong> Primera Emisión, Junio 2007<br />
3 I<strong>de</strong>m<br />
Cuadro 77<br />
Arbolito<br />
Razón social empresa: Salmones Multiexport S.A.<br />
Ubicación: Cisnes, Reg. XI<br />
Barquillo<br />
Razón social empresa: Salmones Multiexport S.A.<br />
Ubicación: Punta Barquillo, Estuario <strong>de</strong>l Reloncaví, Puerto Montt, Reg. X<br />
Caleta Andra<strong>de</strong>-Reproductores<br />
Razón social empresa: Salmones Multiexport S.A.<br />
Ubicación: Ensenada Necul, Río Negro, Reg. X<br />
Caleta Andra<strong>de</strong><br />
Razón social empresa: Salmones Multiexport S.A.<br />
Ubicación: Isla Llancahue, Río Negro, Reg. X<br />
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