Biologia oral 6-Parte 1 - Facultad de Odontología

Proteínas que carecen de estructura. Dra. Nuria Sánchez
regiones ordenadas. NMR es una de las técnicas más poderosas y versátiles para el
estudio de proteínas que carecen de estructura. Esta técnica permite identificar
proteínas desestructuradas o parcialmente estructuradas en forma residuo–
específica. Sin embargo, los estudios de NMR en este tipo de proteínas son difíciles
debido a la poca de dispersión de sus desplazamientos químicos, aunque
actualmente ya se han desarrollado secuencias de pulsos especiales para sobrepasar
este problema. Desviaciones en los valores de los desplazamientos químicos de
aquellos característicos para conformaciones al azar proveen información
importante de la presencia de estructuras residuales dentro del conjunto de
conformaciones al azar. En general, en el espectro de NMR unidimensional de
protón, las señales correspondientes a los grupos amida de la proteína aparecen
dispersas en un rango de 6-10 ppm en el caso de proteínas globulares. Mientras que
para proteínas que carecen de estructura secundaria esta señales aparecen
agrupadas alrededor de 7 ppm y con una dispersión de tan sólo 0.5 ppm (Figura 4A).
Los desplazamientos químicos correspondientes a la región de los metilos aparecen
cerca de 1 ppm, y en el caso de las proteína globular estas señales se desplazan a
campos negativos de hasta – 1 ppm (Figura 4B).
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