Biologia oral 6-Parte 1 - Facultad de Odontología

Odontología y Obesidad. Dr. Javier Portilla
restrictivos puede ser interferido por ciertos eventos desinhibidores
pudiendo ser estos cognitivos (pensamientos), emocionales (ansiedad,
depresión) y farmacológicos (alcohol). Los desinhibidotes emocionales
producirán una disminución de la motivación de los sujetos para seguir la
dieta.
A partir de estas teorías se han desarrollado diferentes instrumentos
psicométricos uno de los más frecuentemente utilizados es el “Dutch Eating
Behavior Questionnaire” [9]. Es fundamental explorar la relación entre la obesidad
y la conducta alimentaria a través de herramientas psicométricas que analizan
diferentes dimensiones tales como la conducta alimentaria emocional, restrictiva y
externa.
Poco se sabe acera del uso de distractores o factores adyuvantes para el
tratamiento de la obesidad. La función de “mascar” ha evolucionado de ser
meramente una actividad fisiológica voluntaria, que inicia el proceso de la
digestión, a un proceso con numerosas funciones neuroanatómicas, con
numerosas modificaciones sensoriales involucrando a los nervios hipogloso,
espinal accesorio, glosofaríngeo y vago, que afecta a todo el organismo. La
tomografía por emisión de positrones (PET) ha demostrado que el mascar aumenta
la circulación sanguínea del cerebro en un 20%, incrementando el metabolismo
cerebral liberándose varias hormonas, una de ellas es la que produce la sensación
de saciedad (SDS). Además, el mascar estimula la memoria, la concentración y
13