Biologia oral 6-Parte 1 - Facultad de Odontología

Odontología y Obesidad. Dr. Javier Portilla
El origen del problema de la obesidad parece ser consecuencia principalmente
de la vida moderna y el acceso a grandes cantidades de alimentos apetitosos al
paladar, ricos en calorías y a una actividad física limitada. Sin embargo este
ambiente de abundancia afecta en forma diferente a las personas, algunas son
capaces de mantener un balance entre la ingesta y el gasto de energía, mientras
que otras no. ¿Qué es lo que marca la diferencia entre los dos tipos de personas?
La respuesta puede atribuirse a diferencias en la susceptibilidad de los individuos a
ganar peso la cual puede entenderse a diferentes niveles: que van desde el
genético, fisiológico, metabólico hasta el conductual y psicológico [8]
Con respecto a las teorías psicológicas que se han desarrollado para explicar el
sobrepeso y la obesidad existen principalmente tres:
Teoría psicosomática desarrollada por Kaplan y Kaplan (1957) y Bruch
(1973), sostiene que la conducta alimentaria emocional es una respuesta
inapropiada al estrés. Esta teoría fue la primera en relacionar emociones e
ingesta excesiva a partir de las observaciones clínicas de personas obesas
que informaban de una ingesta excesiva cuando se encontraban ansiosas,
deprimidas, o solas. De acuerdo a esta teoría, los sujetos obesos se
caracterizan por la falta de conocimiento interoceptivo y por ser incapaces
de distinguir entre las señales de hambre y saciedad o entre hambre y
ansiedad. Esta teoría señala además, que los estados emocionales negativos
o no placenteros producirían en estas personas un estado de ansiedad la
cual sería experimentada como difusa y no atribuible a una fuente u origen
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