Biologia oral 6-Parte 1 - Facultad de Odontología

Odontología y Obesidad. Dr. Javier Portilla
4.-Es un “hecho social” que funciona como medio de relación e interacción entre
las personas dentro de la cultura.
La obesidad se considera un trastorno metabólico que se define como una
excesiva cantidad de grasa o tejido adiposo en relación a la masa muscular del
cuerpo [12].
El grado de obesidad se determina con base en el Índice de Masa Corporal
(IMC) de una persona. El IMC se calcula al dividir el peso (en kilos) entre la talla (en
metros) al cuadrado IMC = Peso (Kg) / [Talla (m x 2). Un índice menor de 20 indica
peso bajo, de 20 a 25 es lo ideal; se considera sobrepeso cuando se tiene de 25 a 30,
y más de 30 es obesidad. Por ejemplo: una mujer de 60 kilos que mida 1. 60 de
estatura deberá hacer la siguiente operación: 60/ (1.60 x 1.60).= IMC [8].
Hay una amplia evidencia en estudios llevados a cabo en gemelos tanto mono
como dicigóticos donde se concluye que el comportamiento alimenticio y el peso
tienen una influencia genética, asociada a los índices de obesidad; sin embargo
existen otros factores también significativos [9].
En estudios reportados sobre el comportamiento infantil referente a los
hábitos alimenticos [13], se consideran dos aspectos fundamentales: el “Modelo
paterno y el Control paterno” sobre las costumbres alimenticias. Ambos patrones
tienen influencia, particularmente el modelo paterno, ya que este tiene un claro
efecto en como el niño piensa y se comporta con relación a la comida, mientras
que el control sobre la dieta tiene impacto sobre la ingesta, más no sobre las
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