Biologia oral 6-Parte 1 - Facultad de Odontología

Odontología y Obesidad. Dr. Javier Portilla
La OMS [3] propone adoptar un abordaje conjunto para la promoción de la
salud general y oral en los niños de edad escolar, integrando el fomento a la salud
oral con esfuerzos en dirección a otros temas de salud, como la obesidad y la
nutrición.
La Academia Americana de Odontopediatría, recomienda que los encargados
del cuidado de la salud oral establezcan patrones alimenticios, rutinas de actividad
física, y proveer a las familias de guías educativas y anticipatorias, pues la
evidencia también señala que los hábitos dietéticos que se adquieren en la infancia
persisten en el adulto [4], siendo fundamental e ineludible que el odontólogo
general y necesariamente el especialista, coadyuven en el tratamiento de la
obesidad. El objetivo es desarrollar una guía práctica para este fin.
Como inicio señalaremos que la alimentación es un fenómeno complejo que
está basado en las siguientes premisas [5]:
1.- Es una “necesidad biológica” que impulsa la búsqueda de alimento en
respuesta a un conjunto de señales hormonales periféricas reguladas por el
sistema nervioso central.
2.- Es una ”fuente de placer” que orienta la selección de alimentos y su consumo
según sus características organolépticas (características de una sustancia que se
percibe por los sentidos).
3.- Está basado en “pautas socioculturales” que determinan el patrón de consumo
de alimentos superponiéndose a los impulsos fisiológicos.
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