Centenario de la UNAM - UNAM - Universidad Nacional Autónoma ...
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<strong>de</strong> <strong>la</strong> Unión<br />
2010.- Un consort <strong>de</strong> f<strong>la</strong>uta <strong>de</strong> pico <strong>de</strong> <strong>la</strong> Escue<strong>la</strong><br />
<strong>Nacional</strong> <strong>de</strong> Música <strong>de</strong> <strong>la</strong> <strong>UNAM</strong> <strong>de</strong>slizó el Saratoga<br />
suite. El rector Narro comparó <strong>la</strong> mesa con el<br />
presi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> <strong>la</strong> Junta <strong>de</strong> Gobierno, Jorge Borja; con<br />
los eméritos Clemenna Díaz y <strong>de</strong> Ovando y Miguel<br />
León-Porl<strong>la</strong>; Alfredo Adam, presi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong>l Patronato,<br />
con el secretario general, Sergio M. Alcocer y con el<br />
ministro <strong>de</strong> Educación <strong>de</strong> España y Honoris Causa por<br />
<strong>la</strong> <strong>UNAM</strong>, Ángel Gabilondo.<br />
Un menú <strong>de</strong> analogías y recreaciones. Mousse <strong>de</strong><br />
jamón, consomé al Malvoise con huevos frou-frou,<br />
cosl<strong>la</strong>s <strong>de</strong> ternera Bellevue en mostaza, ensa<strong>la</strong>da<br />
Rachel y tarta ho<strong>la</strong>n<strong>de</strong>sa.<br />
1910.- El País citó el 23 <strong>de</strong> sepembre “… el banquete<br />
en honor <strong>de</strong> los <strong>de</strong>legados universitarios… un lunchchampagne.<br />
Entre otros: consummé chaud Malvoise,<br />
mousse <strong>de</strong> jamón, Long <strong>de</strong> veau en Bellevue, sa<strong>la</strong><strong>de</strong><br />
Rachel y tartes hol<strong>la</strong>ndaises…”<br />
Edición <strong>de</strong>l <strong>Centenario</strong><br />
8-9.indd 9 24/09/2010 05:45:13 a.m.<br />
100 años <strong>UNAM</strong><br />
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