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Edid6a
OPBRAaON: MODELAR MASAS DE COCINA.
OBSERVACION
REFEIL:H0.16/CP 3/4
En caso de que las masas se rellenen,cortarlas después de haber
hecho ese paso (figs. 7 y 8).
Fig.7 Fig. 8
CASO III - CON MAQUINA DE CILINDRO
19 paso Coloque el pedazo de masa entre los cilindros.
29 paso Repita la operación hasta que la masa quede bien elástica.
39 paso Gradué los cilindros hasta obtener el espesor deseado.
OBSERVACION
La masa debe ser enharinada antes de pasarla por los cilindros
CASO IV - CON LA MANGA DE PASTELERO
19 paso Coloque la boquilla apropiada en la manga.
OBSERVACIONES
1) El modelo de boquilla será elegido de acuerdo con las necesj_
dades decorativas.
2) La manga de pastelero puede ser de lona, plástico o papel.
Generalmente en las de papel no se usa la boquilla.