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REFER.:H0.04yCP 2/3
2) En el caso de legumbres y frutas de cascara gruesa y legum-
bres cocidas, retire la cascara con cuchillo de oficio (fig.3).
3) En el caso de bulbos desprenda las cascaras secas con el
cuchillo de oficio (fig.4).
49 paso Retire las semillas si es necesaTio.
_a Corte el alimento por la mitad.
_b Raspe las semillas de la parte car
nosa con una cuchara pequeña (fig.5).
OBSERVACION
Este paso es realizado con legumbres de fruto (berenjenas, p£
pinos, etc.) y frutas con semillas, si la tarea así lo exige.
59 paso Enjuague el alimento si es necesario.
OBSERVACION
Enjuague solamente los comestibles que durante
ración se ensuciaron.
la primera op^