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condimento de origen oriental, usado en rama o en pol-
vo. Es una planta de bulbo que posee una substancia volátil y
colorante. Es usado en platos regionales.
Conríno'.es una simiente aromática de la planta del mismo nombre.
Es usado generalmente en platos de carne (especialmente de co-
chino) .
Estragón: es una planta de origen europeo, cuyas hojas aromáti_
cas son empleadas para ensaladas, tortillas, salsas, mostaza y
en platos de aves o pescados y con fines decorativos.
Hinojo:es un condimento cuyas hojas pueden ser comidas crudas,
en ensaladas y usadas como condimento de salsas. Las semillas
del hinojo son usadas en sopas, pasteles, dulces, panes, etc.
Laurel:es un arbusto ornamental cuyas hojas pueden ser cocidas
y cuyas simientes, muy pequeñas entran en la preparación de saj_
sas, mayonesas, ensaladas etc.
Nuez Moscada:fruto de una planta de color marrón y que sirve C£
mo condimento de carnes, pescados, salsas etc.
da en pastelería.
También es us^
Orégano: \)]anta de la cual se utilizan las flores para la prep£
ración de salsas y en la preparación de carnes.
en la cocina italiana.
Es muy usado
Alcaparra: hierba originaria de la región mediterránea. Se utili_
zan sus capul los,después de secos y conservados en vinagre. Tie
nen sabor 1igeramente amargo y son usados como condimento en e£
saladas, salsas, guarniciones etc.