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Son productos vegetales o minerales que se adicionan a los alimentos para
darles sabor, color, mejor presentación y, a veces, para su conservación.
Estos productos no tienen valor alimenticio propio y el consumo exagera-
do de alguno de ellos puede intoxicar el organismo.
Los condimentos son utilizados molidos, iTquidos y en su forma natural.
En caso de vegetales, a veces, son utilizados cortados o picados.
CARACTERISTICAS Y TIPOS MAS USADOS
PLANTAS AROMÁTICAS
Ajo:es usado en la cocina de todo el mundo y es empleado, tam
bien, en platos regionales. Se utiliza en asados, sopas, guisados,
bistecs, encurtidos, etc.
Ajo puerro .'también de origen antiguo. Se usa como condimento,en
caldos y sopas y también en la preparación de platos típicos.
Cebolla: es un bulbo propio de los climas templados de sabor pi_
cante, revestido de películas (hojas secas). Es un condimento
básico indispensable en casi todos los trabajos de la cocina.
Cebollln:es un bulbo poco dilatado que se utiliza para guarniciones
y sazones, cortado en pequeños pedazos.
Cuentro:es el condimento por excelencia en la preparación de
pescados. Se usan las hojas o los frutos secos en la preparación
de fiambres.
Clavo: condimento también conocido como clavo de olor. Se usa
en la cocina en platos de carnes, pescados y sopas.
ría también tiene aplicación.
En pastele^