Acceda al documento - OIT/Cinterfor

©
muoti
Bdidóa
INFORMAAON TECNOLOGICA:
PESCADOS
PESCADOS DE AGUA DULCE
REFER.: HIT.020 5/6
Dorado (fig. 12):tiene el nombre de su color dorado, pequeñas
manchas negras, en la cola y barras finas, oscuras en sentido
fig.12
Bsa^üllSl
longitudinal. Los ejemplares mayores pueden alcanzar hasta
20Kg.
Bagre: es un pez grande de piel gris oscuro, sin escamas. La
carne es fina y blanca. Se corta generalmente en filetes.
Trucha (fig. 13):
es uno de los pe£
cados de agua duj_
ce mas finos. Tie
ne la carne blaii
Fig.13
ca y suave sabor.
Generalmente las truchas son pequeñas y se preparan enteras,las
mayores se pueden cortar en filetes.
Suruhi : pez que puede alcanzar gran tamaño, aunque es preferi_
do cuando pequeño.
camas.
Tiene la carne blanca, piel gruesa y sin e^
Anguila{f\q, 14):
vive en los rTos
y desova en el