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ITERFOR
Bdidóo
La liebve
La la:pa (paca)
INFORMAaON TECNOIXXJICA:
CAZA DE PELO Y CERDA
REFER.: HIT.017 3/4
Algo mayor que el conejo de monte-y con orejas muy largas; su
carne es muy sabrosa y se utiliza en la cocina como el conejo
domestico (fig. 5).
Fig. 5
Es un roedor algo mayor que la liebre (hasta 70 cm de largo).
Su piel está cubierta de un pelo sedoso color marrón claro con
manchas amarillentas (fig. 6).
La carne de la lapa es más fina
que la de la liebre, muy sabrosa
y se prepara como el conejo
domestico.
Fig. 6
El ohigüiro (oapibara)
Es el mamífero roedor más grande del mundo, tiene el tamaño de
un cochino pequeño. La carne s^fflBjiW
es blanca, muy sabrosa y tie_r
na. Puede prepararse como
la ternera (fig. 7).