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das o cocidas, en forma de compota,
puré, quesos de frutas, jaleas y
frutas cristalizadas. Algunas variedades,
además de usarlas al nat^
ral, se pueden utilizar secas y coii
fitadas. Las más conocidas son: c^
ruela (fig. 3), melocotón, albaricoque,
aguacate (fig.4), cereza
(fig. 5), dátil y otras.
FRUTAS CON SIMIENTES
Fig.5
Son frutas compuestas de piel fina o gruesa y pulpa voluminosa.
Poseen pequeñas simientes que pueden estar centralizadas, áis
tribuidas dentro de la pulpa o externamente. Son utilizadas pa
ra dulces o compotas, además de acompañamiento y salsas. Los ti_
pos principales son las de:
^simientes centrales: pera (fig.6), manzana (fig.7), higo
(fig. 8), lechosa (fig. 9) guayaba, membrillo (fig.10) y otras.