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NIBRFOE
a. Bdidóe
Cacerolas de barro
Usadas para el servicio de lTqui_
dos o s5lidos, particularmente pl^
tos típicos regionales. Son usados
generalmente para servicio indivi_
dual o sobre plato de base. Dispo-
nen de dos pequeños soportes lat£
rales u orejas (fig. 6).
Salseras
Pequeño utensilio en forma cóncava
y alargada en donde se preseii
tan las salsas de acompañamiento
de los diversos platos frTos o ca
lientes (fig.7).
Recipientes refractarios
Fig.8
Fig.6
De varias formas y tamaños (figs.8 y 9), fabricados en vidrio o
loza y utilizados para servir en la mesa platos gratinados o
"soufflés".
Copa para cocteles
De cristal o plata son utilizadas
para servir alimentos fríos, tipo
cocteles, sobre hielo. La copa se
compone de dos partes:una base que
contiene el hielo picado y un reci_
piente que contiene
(fig.10).
el alimento