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INFORMAaON TBCNOIXDGICA:
EQUIPOS DE PREPARACION
REEER.: HIT.007 8/9
con que giran las láminas puede ser graduada para obtener
productos triturados en diferentes espesores o totalmente licu£
dos.
Manutenoion y limpieza
El recipiente de metal o vidrio debe ser lavado después de cada
uso. Preferentemente cada sección de la cocina debe tener su
aparato propio. Se debe cuidar para que la velocidad no sea sij
perior a la indicada para cada alimento con el fin de no forzar
el motor. En ningún caso el motor debe quedar demasiado ca-
liente.
EXPRIMIDOR DE FRUTAS
Caraotert^sticas y usos
El exprimidor de frutas se utiliza para retirar el jugo de fr^
tas cítricas. Las frutas son cortadas al medio y colocadas so
bre una pieza de metal, semiesférica de tamaño variable y d^
tada de estrías. Al apretar la fruta se obtiene el jugo que
desliza hasta el recipiente colocado debajo del exprimidor. Las
frutas pueden ser también exprimidas mecánicamente por medio de
palancas o por un motor que hace girar la pieza de metal semi-
esférica (figs. 9 y 10).